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半块拳头大小的脂块越缩越小、越缩越香。 “谁给我递个剪刀？” 家入硝子最先反应过来，将这块儿湿牛油均匀剪成三份。 烟冒得更带劲儿，三道小火山喷发，滋哇乱叫，看的人肚子里无比燥热。 脂肉继续煸炒，逐渐缩成拇指大小的三块牛油渣。夏油杰手疾眼快，夹到几人碗里，撒上一点胡椒盐。他想不起来说“先尝尝”，所有人都埋头直奔目标。 此起彼伏的“咔嚓”声响。 沉默不言。 猪油、鸡油、牛油……动物脂肪是风味集大成者。 三人虽然对它的味道有大致心理预期，但是—— 这霜降牛油香得太超过了！ 大量焦黄晶莹的雪花脂肪穿插着少量水分收干的肉丝。 牙齿切下去，第一感觉是酥脆——接着，一股巨大的奶香芝士味在口中爆开，流淌至舌根，甚至来不及吞咽。至于味道……这简直是对“浓郁牛肉味”的极致诠释，跟硬塞了一头牛在嘴里吃草一样。而胡椒盐的辛馥香味又拽着脂香味收回，加倍地爽。 “哇啊——” 吃完这口油脂渣，三人不约而同舒了口气。 “烤第一轮了噢。”夏油杰说，“哦哦哦哦哦！”五条悟咂咂嘴，意犹未尽，小声欢呼。 最先放入铁锅烤的，是眼肉。 这块儿地方位于牛腰部内脊附近，质地细腻、霜降丰富，精修时需要剔除损耗大量筋膜与油脂，是一头标准松阪和牛中仅次于牛舌的最高级部位。 牛肉只有几毫米薄，但每一片都有巴掌那么大——像几块儿厚厚的绸缎飞进了锅里。 关西风寿喜烧先用牛油润锅再撒砂糖。砂糖已被牛脂肪油化的焦黏，肉片一盖上去就立刻被煎香。那味道使人要屏住呼吸，否则便要化身野兽，不论生熟地吞下肚！！ 牛肉在铁锅里跳舞，吱吱叫嚣：我就要这样香，香得痛痛快快，你们管的着吗！ 掌勺的人看不惯这肉的嚣张，往肉上淋了一圈寿喜烧甜酱，雪花和牛立时被油封住嘴！ 五秒后。 “熟了。”夏油杰发话。 三人的筷子不约而同伸向牛肉，胡吹几下，急忙塞入口中。 那大片肉，咸香鲜甜。 乍一进口，就像舌头抽着鞭子在催赶嘴巴、牙齿一般。仿佛稍喂得慢些，舌头就要抗议了。肉汁滴滴答答，夏油杰仰头把肉塞进嘴里，随即瞪大眼睛！ 这、这也是我能做出来的味道吗？！ 家入硝子脸上露出了石器时代人类第一次吃到烤肉的表情：“这个肉……吃得让人要返祖了。” 这一轮肉吃完，五条悟愈觉肚子空虚，他的汗已经湿透后背，半闭着眼，把碗递出去： “再来一碗！！！” 第二轮烤肉开始。夏油杰端来西冷和菲力。 西冷紧挨着肋眼，雪花细密均匀，肉质相比眼肉略紧致，脂香浓厚。口感嘛……就是纯粹到爆的肉味！五条悟最爱吃这个部位，特意切成三指宽的厚条——这种厚度最锁肉汁。 “咝咝！” 肉块一下锅，油花就被高温爆得四处飞溅，没一会儿，边缘微微卷起，香气从锅里泄出来了。三双眼睛紧紧盯着，谁都不敢乱翻，生怕漏掉一滴肉汁。 菲力是另一番风味。这肉取自牛腰内侧，是整头牛最柔软的一条肌肉。和牛的菲力带着细密油花，不像西餐里那么精瘦。 “呲啦！” 五条悟先用筷子夹着肉抖抖，热气来回激一激，再叫它贴锅底躺下！夏油杰唤出裂口女，递过一把长嘴剪刀：“劳驾，帮我们剪肉。” “……” 咒灵可怖的血红眼睛不转了，似乎疑惑自己是否真的要接过这把一掰就断的剪刀。 总觉得一旦接受，咒灵身上就有什么东西要失去了！ 一把夹子又紧跟而来：“先给那边的肉翻面。”裂口女动作生硬地开始烤肉，咒术师们适应良好。 五条悟宣布：“呐，老子来给你们展示一个五条风蛋液！” “有什么不同？”夏油杰疑惑。 家入硝子默默递上三颗鸡蛋：“你弄，我们看看。” “啪。”x3 生鸡蛋被连贯分到三只小碗里。 “看好了，老子只演示一遍！” 两人很给面子凑近。 “术式顺转——迷你苍！” 夏油杰：“？” 家入硝子揉揉耳朵：“哈？” 五条悟抄起三根筷子，分别戳进蛋清。无下限术式顺着筷身一绕，蛋黄乖乖待在原地，蛋清开始打着转儿泛起白沫。漩涡越搅越快！透明的蛋清渐渐膨起，最后变成三朵蓬松的云朵，颤巍巍立在碗中！ “哇哦。”家入硝子啧啧称奇，轻轻拍了两下手。 夏油杰震惊，“这招什么时候练的？”他照着五条悟后背就是一巴掌，“太厉害了吧！” “嗷！”五条悟被拍得往前一栽，蓬松的白色脑袋晃了晃，鼻尖得意地皱起来，“秘密～” 他顺手把家入硝子的筷子放回对面，低头瞅瞅剩下两根。哪根是谁的来着？算了。五条悟随手把右手的筷子往夏油杰碗边一搭，反正都是男生，讲究什么。 云朵蛋搅散，三双筷子夹起大片菲力—— 酱汁热乎，牛肉烫口。 筷子夹着肉滑过蛋液，拎起。刚从锅里起身还在咝咝作响的肉顿时安静下来。 塞进嘴巴。 嚼嚼。 抿一抿。 “呼哈呼哈……” 柔软的和牛裹住鸡蛋液，一入口，简直分不清是肉还是自己的舌头。软、嫩、鲜，蛋液把牛肉的肥美完全衬了出来，这一大口，让牙齿嚼得着急慌忙。 五条悟端起碗，又夹了几片，迅速在金黄色的碗里一滑，匆匆刨进嘴巴。 “唔唔唔！”五条悟的脸颊鼓鼓囊囊，眼尾翘起，眼珠发光，连周身空气都飘满了兴奋。 家入硝子又夹起一片肉，在蛋液里滚了滚：“这种打发过的蛋液确实更香。” “唔嗯嗯！”五条悟腮帮子鼓得老高，只能发出含糊的应和。夏油杰细嚼慢咽，想了一下，解释道：“蛋白打发后形成的气孔，能让蛋黄更均匀地裹住肉片。”他指了指碗里金黄的蛋液，“这样蘸起来更挂浆，口感也细腻。” 五条悟疯狂点头，筷子已经伸向下一片肉。 油脂丰腴的牛肉在口中爆开肉汁，厚切西冷把几个咒术师吃得满嘴流油——要说扎实的肉感，那还是谁都比不过厚切有嚼头。夏油杰满足地眯起眼睛，眉心集中又舒展，舌尖意犹未尽地扫过嘴唇。家入硝子仰头呼着热气，脸颊吃得红扑扑的。 “试试这个。”夏油杰推过三个小碟，“五条，你要的辣萝卜泥——” 五条悟直接把一撮生姜柚子萝卜泥堆在肉上，这次没蘸蛋液就塞进嘴里。清爽的辛辣瞬间化解了霜降牛肉的肥腻！他满足地长舒一口气。 “绝了！这个搭配绝了！” 五条悟嘴里塞得满满当当，抓着夏油杰的胳膊使劲摇晃，“太满足了……”他简直埋了半张脸在碗里，眼睛一刻也没有离开过铁锅。 油脂丰腴、奶香醇厚、肉香鲜美……一瞬间，所有味道层层叠叠在味蕾嚣张地炸开，明晃晃昭示自己的存在感。碗里蛋液以肉眼可见的速度下降，五条悟甚至顾不上咽下嘴里的食物，就伸手抓过同伴的碗，动作麻利地给大家添蛋液。 三人开始烤其余部位。入口柔软多汁。脖颈肉更是弹嫩，带着神户牛特有的奶香——夏油杰最爱这一口，甚至觉得比牛舌更妙！ 裂口女动作利落，给每人碗里添肉。家入硝子又吃了几片，摆摆手：“够了，我得留点肚子喝汤。” 两头暴龙兽埋头扫尾。 黑发暴龙兽把蔬菜篮子端到桌上：“来吧！加点炭火煮高汤——”
第15章 猫喝醉了，糟糕 家入硝子开了罐啤酒，猛得灌下一大口，“呜呼！吃完烤肉喝这个果然好爽。”她又翻翻塑胶袋，“你们俩要吗？” 夏油杰哭笑不得：“我就不了。话说你什么时候买的酒？未成年吧不能喝酒啊喂！！” 家入硝子晃晃易拉罐：“哼哼，这可是宿舍常备物。” 五条悟盯着家入硝子手里的酒蠢蠢欲动，夏油杰眼尖，一把拦住！ “不可以，我不喝你也不能喝！” “嘁。”五条悟撇嘴。 五斤肉这会儿功夫已被扫荡了大半，年轻人的食量一向大得惊人，三人准备加点炭火煮寿喜汤锅。 “那我让座敷童子去烧炭咯。” 五条悟抓住夏油杰的手腕。 “怎么了？” “等下，可以试试自己烧吗？”五条悟提议。 “欸？也不是不行，但谁会？” 家入硝子举手：“我没烧过。” 夏油杰沉默几秒：“我也不会。” 三个城市里长大的小孩面面相觑。 五条悟怂恿：“试试嘛，试试嘛，万一成功了呢？” 众人把炭条堆放在隔火垫上。家入硝子从兜里掏出打火机，点烟。 她说：“等我一下。” 吞云吐雾.jpg 烟被抽到一半拿出，家入硝子：“就用这个点吧。” 炭堆起火。 三人并排站着围观。 是这样烧吧……应该吧？ 不对！好像有点不对劲！怎么越烧越大了！ “我们是不是要把火扑小一点？”夏油杰提出疑问。 面面相觑。 两人看向五条悟。 “？做什么？” 家入硝子率先决策：“五条，你不是有那个什么旋风吗，可不可以把火变小？” 五条悟伸手指着自己：“哈？让老子来吗！” 夏油杰赞成：“不是你最先提议要烧炭的么。” 五条悟挠挠头，说实话他还从来没干过这种事情，不知道具体要怎么做，索性抱着试一试的念头抬起手： “术式顺转——” 霎时，空地一道巨大的火光冲天！高专的火灾报警器在整个校园鸣叫！ “诶诶诶——” “怎么回事？！五条，你快点想想办法！” “什么怎么回事！老子也不知道啊！” “夏油！夏油你快点想个办法！” “啊啊啊好烫好烫！！” “糟了糟了糟了，快去浴室接水来！”家入硝子几步并做一步跳上阳台走廊。 三个人手忙脚乱往房间冲，不知道谁踩翻了一叠空盘子。 “先别急，我好像有办法！” 一只漆黑云团咒灵凭空出现，扩张涌动，包裹住火。夏油杰擦擦汗：“试试能不能把氧气隔绝掉吧。” 黑云团越吞越往下，慢慢咕涌着缩小。 “噢噢噢噢噢！！好像成了！” “呜哇！干得漂亮，优等生。”
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