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不得不说，鲁君梅夫妻两个确实有一些做饭的天赋，在腌料配比和面粉浆的选择上给了他好多好意见。 坏了，到时候这不得多给人家分点儿银子？ 顾越抬头看了看天，正是午时刚过的模样，日头稍稍偏西。 顾栩从屋里出来。 “做好了？我尝尝。”他是被香味叫醒的，记得顾越的交代在一旁水盆洗过手，走到露天灶台前。 顾越期待地看着他。 顾栩吃了一只鸡翅，平静无波的脸上流露出一丝惊讶。 “这花样真是不错……很好吃。”顾栩看了顾越一眼，那眼神明显是有些不可置信的。 顾越小爽了一下：“那当然！” 这会儿调料少，也只能做花椒口味、原味和辣味三种，什么甘梅芝士胡椒都比较难办。 顾越把他送去木匠行改造的推车推了过来。 这些竹丝盘子都是顾越的想法。他在附近找了一些擅长编筐的匠人，定做了十个超大号的沥水盘，其实就是把竹条换成更细的竹丝，让中间有更大的孔洞。这样过多的油脂就会直接流到下面的深口瓷盘里，也不会因为热气让炸鸡变软。 “时候差不多了，咱出摊吧。”顾越说。 顾越和顾栩一起把三个部位的炸鸡都搬上车，然后放上细盐和辣椒面。 孜然这东西虽然有，但价钱是真贵，顾越想了又想，还是决定暂时先不作为免费调料供应到这低成本炸鸡上。 细盐就不说了，辣椒面这东西顾越也差点没赶上好时候。他之前酒楼打工时才知道，辣椒也是前朝才传入中原，经历近百年的推广种植，再加上本朝火锅之风盛行，这才把价格打了下来。 推着车子一路到了武馆门口，这里虽然不是十字街的中心地带，可周围的百姓也不少，立刻有人闻到香味，凑了过来。 “老板，这是什么？”中年男人勾头看竹丝盘子上金黄色的炸鸡，真有食欲啊。 “鸡肉，这叫炸鸡。”顾越笑眯眯的，“鸡腿四十文，鸡翅三十文，鸡排二十文。” 他考察过了，这个价格还算合适。 如果是猪肉制品，那么价钱还会更高。吃鸡肉在这会儿都不算开荤，鱼肉同理。 “什么是鸡排？”男人先注意到最便宜的那个。 “就是鸡身上除了鸡腿和鸡翅以外的肉做成的肉片。”顾越答道，“客官可以先尝尝，有辣味、原味和花椒味。” 说罢，顾越手起刀落，把三块鸡排分成若干小块，其中一份撒上辣椒粉，插上削好的竹签，放在摊子最前面。 顾栩新奇极了，在摊位后面坐着看，顾越让他负责收钱。鲁君梅还留在家里准备食材。 中年男人捏起来吃了一块。 “……嗯，好吃，好吃！”他眼里有光，而且觉得鸡排实惠——没有鸡骨，全是肉！ “给我来两块。”他掏出四十文钱，顾越示意，顾栩立刻上前接过银子。 好新奇。顾栩捧着四十文钱，装进口袋，然后在摊位下挂着的计数木板上画正字……鸡排，一个。 顾越下意识想找塑料袋，摸到摊子的竖杆，又顿了一下，转而去拿油纸。 ……古代哪儿来的塑料袋！真是开心傻了。
第121章 北秦地摊经济 因为有着试吃的名头，摊子前很快围满了人。 大多数吃过鸡排小块的人都会选择买一些带走，毕竟它最便宜，所以最先被抢光。鸡翅则少有人问津，毕竟现在的鸡都是土鸡，鸡翅并不肥美。 鸡腿也卖的很好。很快，六个盘子见底，辣椒粉也快要用完了。 顾越发现用勺子泼洒辣椒粉的操作还是有些浪费，好在他经常吃地摊，还知道在下面放个接辣椒粉的盘子，连洒带蘸才没损失太多。 鲁君梅又送了一次炸好的成品，再次被人们一抢而空。甚至没能等到武馆的暗卫们忙完过来尝鲜，就全部卖光光了。 只剩一层炸鸡脆皮渣渣。 顾栩收钱收的手酸。 他再次盘点了一遍到手的铜板，和木板上的正字对比，一分不少。卖炸鸡第一日，到手共两千五百文，去掉面粉鸡肉的成本，大约挣了一两银子多些。 顾越边收拾摊车边在心里算账，也得出这个数来。 ……有点低啊。 他是不是定价低了一些？ 他是从鸿程酒楼的路子收来的鸡肉，一只土鸡只要80文。而鸿程酒楼的秘制烧鸡300文一只，但人家是高档酒楼。 不过再算，一只鸡两个鸡腿两个鸡翅，剩下的鸡肉加面粉能做出五块鸡排，算起来也快接近300文，综合物价来看，是正好合适的。 但油和调料的成本也不算低…… 顾越一拍脑袋，他急功近利了。 光想着自己在杭豆书局的稿费有好几两银子，但是忽略了百姓们的总体收入。一两银子不少了。 “今天的成果不错，多亏你们了。”顾越表扬帮忙的顾栩和鲁君梅二人，“今日只是试卖，我们过两天再扩大规模。” “爹好厉害。”顾栩笑，“第一天的生意就这么好，看来真是合大家口味。” 顾栩是真心高兴。 开小摊带来的成就感是很新奇的，他从未体验过。而沉甸甸的铜钱落在手里，在钱箱里积攒起来的感觉更是好，比得到那些慎王遗藏时的感觉还要…… 充实，满足。 顾栩和顾越合力推着车往家走。 如果顾越听到他的心声，他会说——这就是靠自己的劳动换取报酬的朴素魅力！ “今天都辛苦了，回去好好休息，明天我们接着弄。”顾越宽慰，“梅姨，你的工钱照样按契约上来，等月底给你结。” “是是，我放心的，顾老板。”鲁君梅脸上盈满了笑容。 顾越打算月中发一次奖金。不过现在还不告诉她。到时候顾栩和石三都有份，一帮人大早上起来杀鸡、放血、褪鸡毛；然后分割鸡肉，腌制，还要研磨调料，调面糊，制作鸡排…… 正想着还能怎么把炸鸡的利益最大化，木头摊车前忽然拦住一个人。 顾越心里一紧，找茬的？ 来人是个胖乎乎的青年，在这古代真是不多见的体型。他跑的气喘吁吁，满头大汗，嘴巴上还沾着炸鸡的脆皮渣渣和辣椒粉。 “你们、你们……卖完了？！”前四个字还气喘吁吁的念，后三个突兀拔高，青年难以置信地瞪圆了眼睛，看着空空如也的竹丝沥盘。 “这位客官，今天的炸鸡已经全部卖完了。”顾越松了一口气，这人看样子不是来找麻烦的。 “怎会如此……不，也是，这么好吃的炸鸡，会卖光也是情理之中。”青年满脸失落。 顾越看着这人，第一印象是顺眼。人，尤其成年男人，一旦胖起来就容易显得油腻猥琐，但这人不是。兴许是脸很可爱或者衣品好的什么原因，他看着虽胖，但胖得玉树临风…… 一个清爽透气的胖子。 身上衣服布料看起来蛮昂贵，像是个什么少爷，但身边却没有小厮。 顾越正猜呢，就见他从怀里摸出一锭银子递过来：“这样吧，这是五两银子，我想预定十个鸡腿，十块鸡排，鸡翅就……五个吧。多的是小费。” 说罢，他诚恳地看着顾越。 “……不好意思客官，咱们生意刚刚起步，每天的量不多，您这样定下来我们没得卖了。”顾越挠头。 “就当是我包圆了不行吗？”青年急切地说。 “我们也想一口气都卖给您，可长远来看总不能只做您一个人的生意吧。”顾越从摊车后面走出来，拉着这老兄动之以情晓之以理，“这样吧，咱们交个朋友，明日三样炸物我给您多做五份，再多实在是不行。您报个名字，到时候等我们出摊直接来取。” “好好好，此法甚好。”青年倒是很好说话，笑容满面，连连点头，“我名和乐，家和万事兴的和，高兴的乐，怎么样，这名字是不是特别吉利？” “实在是个不可多得的好名字。”顾越竖大拇指。 “这五两银子你拿着，算是预付，等我吃够了这么多再付。”和乐笑眯眯地把钱塞在他手里。 “不必不必，您来取货时再付。”顾越婉拒。想也知道这样不好算钱，还得单开一笔账。 “好吧。”和乐收回银子。 顾越心里把他少爷的身份推翻，这人未免也太没架子了，这时代，没有有钱人傲气的有钱人真是罕见。 也许就是衣服贵吧。 顾栩在摊车后面看着，挑了挑眉。这人…… “你明天还在老地方摆摊吗？”和乐依依不舍问道。 “嗯，还在武馆门口。”顾越微笑。 和乐点点头，一步三回头地走了，临走还把盘子上剩下的炸鸡脆渣兜进油纸带走。 顾越：……不是哥们，这有点夸张吧。 看他边走边仰头吃，顾越想起了吃干脆面渣和薯片渣的自己。 真亲切啊。 告别和乐，三个人继续推车回家。 …… 被遗忘的武馆这边。 “走走，大石老板今天在咱们门口卖炸鸡呢！”兀风兴冲冲招呼道。 兀火积极响应，两人分别拖着兀云和兀岩，后面还跟着几个，一起出了武馆大门。 门庭冷落，街道空旷，连炸鸡渣都没看见。 “人呢？”兀风迷惑。 “不会是没出摊吧？”兀火挠了挠头。
第122章 降本增效 回到家里，石三和冯老实已经把辣椒面磨完了。 一家子人忙到这会儿，顾越也不好说就叫人家回家，当即挽留一番，说要下厨做饭招待。鲁君梅夫妻俩推辞不过，满脸通红地留了下来，还表示要帮着顾越做饭。 顾越婉拒，进了厨房。 今天是十只鸡的量，攒下一盆已经加盐凝固的鸡血，还有鸡内脏若干。石三已经按照顾越的要求把鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗分了出来。 据说鸡肾也可以吃，但顾越不会做，于是没有要求。但石三显然对此有些研究，鸡肾也分出来搁在一个小碗里，顾越想了想，直接炒一起吧。 鸡胗切小块，和相对容易熟的鸡心鸡肠鸡肝分开。因为没有多少，所以十只鸡的鸡杂也就够他们五个人尝个新鲜。 取了青辣椒、韭菜、鸡蛋和萝卜丝，调料用生姜料酒大葱，顾越炒了鸡血一道，鸡杂一道，鸡胗煮熟处理后再炒进去。另有馒头饼子一筐，粟子粥一锅。 面食是现成的，熥一下就变得蓬松热乎；柴火大锅饭稍微费时间，不过连炒几道菜之后也差不多好了。 顾栩帮忙弄完食材，就在一边的小凳子上坐着看他炒菜。 挽着袖口炒菜的顾越一点没有顾大石的影子，顾栩看着他，略微恍惚。他知道自己心里的怀疑正在瓦解，因为一个人魂魄上就有的东西，很难伪装出来。
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