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林知秋跟宋予归说了一下自己的想法，宋予归想了下说道：“不用特意去打个小点的锅，太麻烦了，客人想吃的就是火锅的味道，你可以想想其他的办法。” 林知秋听完也觉得没必要，而且小锅还得搭配小的火炉，稳定性没有那么强，要是不小心被旁边的人撞到桌子说不定会翻，火锅那么烫要是泼在身上就不得了了。 而且他相公说的没错，吸引客人来的不就是火锅的味道嘛，或许可以让客人选好菜，他在灶房里煮好再端给他，这样既能尝到到火锅的味道又很适合一个人吃。 林知秋把这个想法跟宋予归说了一下，得到了宋予归的肯定，“这个办法好，秋秋真聪明。” 其实这个就是冒菜的做法，他刚刚当然可以直接告诉林知秋这个办法，但是如果林知秋一遇到难题他就把方法告诉他，不给他思考的机会，那林知秋也就会渐渐失去自我思考的能力，成为他的思想傀儡。 而且通过自己思考解决问题是件很有成就感的事情，增强信心，这对林知秋来说是件好事。 果然林知秋听到这话高兴的不行，开心说道：“那我之后就把这个加到菜谱上，确实有些人是一个人来吃。”想了想又说道：“相公，那菜品的话我们也弄个一人吃的分量吧，一个人终究是吃不了那么多。” 宋予归听着这些话也笑着点点头，“当然，秋秋想的也太周到了，不愧是做了掌柜的人。” 林知秋被夸的脸颊一热，“还好啦，我们快点接着弄吧。” 傍晚关店后，林知秋跟店里的人说了这个想法，对于他们来说也不是什么难事，小份的价格定了正常分量的一半，倒也方便计算。 晚上睡前两人还讨论了一下这个新的菜式要叫什么，怎么做，最后定了叫冒菜，宋予归还给林知秋解释了下叫冒菜的原因，林知秋觉得这个叫法很有意思欣然同意。 等第二天之前给他们提建议的客人又来吃饭时，林知秋便给他推荐这个吃法，确实如他们所想的一样，客人想吃的就是火锅的味道，不介意是怎样的做法，甚至觉得这样的做法他还能吃到更多的菜，很划算。 客人点好菜，伙计还会给他一张写有数字的纸条，防止搞混，也方便季轻和算钱，本来弄成木牌会更方便点，但事出突然来不及准备，只能先用纸条代替，之后再换。 冒菜的锅底是提前弄好的，只需要把菜直接下锅煮就可以。 这位客人选择的菜不少，满满一碗，再淋上红油调料，撒上葱花和芝麻，卖相很好，本来应该要再放点炸豌豆，但没买到干的豌豆就放弃了。 把冒菜端给点单的客人，香味让旁边还没上菜的其他客人都忍不住朝他看去，偏偏他一直沉浸在美食里，没注意到周围的目光，吃相又让人觉得很香，周围的人都忍不住开始吞口水。 但好在今天准备的充足，周围的人也很快享受到心心念念的美食。 店里的人流量更高了，因为之前吃火锅的时候一个人坐一桌，没办法拼桌，只能等，但现在弄了冒菜，一个人来吃饭的可以拼一张桌子，而且不用边涮边吃，减少了等待的时间。 就是在灶房里的两人比较辛苦，要一直不停的煮菜，宋予归负责煮，林知秋负责弄冒菜的调料，中间还穿插了几桌火锅，天气热，灶房里又一直生着火，两人都热的不行，衣服都被汗水浸湿，弄来降暑的冰块也化的快，没什么凉意。 但好在收入可观，今天的收益比昨天又多了不少，菜卖的太快还趁着人少的时候出去补了一次货。 傍晚吃过晚饭，在院子里乘凉的时候，林知秋跟宋予归在商量着要不要再雇佣一个伙计和帮厨，今天比昨天更忙，连林母都来帮着传菜了。 但是这两天人流量多也有店里菜价打折的原因，之后恢复原价可能来的人不会像现在有这么多人，有的客人连着两天都来，等过足了这个瘾后肯定会减少来的次数，暂时先不着急招伙计。 但帮厨是一定要的，增加了冒菜后，灶房的工作量多了不少，之后宋予归回书院后林知秋一个人肯定忙不过来。 最后一家人商量了下，还是决定叫牙行的人帮忙留意着，这年头想找个靠谱点的厨子不是那么好找的。 而且之后要是做炒菜的话，他们家的很多菜谱是别处没有的，要是这个厨子不靠谱，这教会徒弟饿死师傅的事儿也不少，但全靠林知秋一人未免太过辛苦，所以得好好挑选。 只能先叫牙行的人留意，最好是能在宋予归去书院之前把人找到。 但林知秋也做了两手准备，他记得之前陆文介绍李锦的时候说过他做饭不错，他想着等这两天不忙了过后试试李锦的厨艺，之前李锦帮着切菜的时候动作倒是很利落。 要是可以那就直接培养他，洗菜洗碗这些重新找一个就好。要是不行，那就只能从外面再找。 开业前三天人流量一直很多，虽然天气热，但架不住他们家的味道好，而且现在价格便宜，划算，还有免费的冰镇饮品喝。 后面开始正式营业恢复原价后，人流量比之前少了点，但每天最少还是有三四两的利润。 人流量开始稳定后，林知秋也渐渐适应了店里的节奏，不会像之前那么忙，还能抽空琢磨琢磨新菜，他既然开的是个食肆，就不准备让菜品一直那么单一，客人也会有吃腻的时候。 先用火锅、冒菜给食肆留住客人，然后在慢慢开始增加菜单，让客人有惊喜感，也是防止一开始就拿出许多别家没有的吃食过于吸引注意，招来不必要的麻烦。他相公说了这是营销策略。 林知秋也在这个期间考察了下李锦的厨艺，出乎他的意料，李锦做饭还挺好吃，学习能力也强，对于在灶房的活计也很顺手，丝毫不见慌乱。 问了下才知道李锦家以前是开过食肆的，但之前他们那边遭了水灾，他们一家逃亡的时候父母染上时疫没救回来，他是跟着大部队逃亡到这边的。
第31章 县城生活 李锦确实很适合帮厨这个位置, 会的多，干活还麻利，烧出来的菜味道也好。 知道他家以前是开食肆, 他也有这个手艺的时候, 林知秋有问过他，“锦哥, 那你为什么不一开始就争取一下帮厨的位置呢？毕竟你确实有手艺，帮厨的月钱总是要更高一点的。” 李锦闻言沉默了一下才开口：“因为之前我也有去其他的食肆问过，但他们都觉得哥儿没法当一个厨子，知道我会厨艺，也不想要我在他们食肆干活，怕我偷学他们的菜谱。” 说完这些看向林知秋的时候眼里满是歉意, “所以我之前拜托陆文帮我留意活计的时候只说我做饭还行, 这样我才能找到一份活计, 实在抱歉东家，我不是想故意隐瞒的。” 林知秋摆摆手说道：“ 不妨事，你这也是没有办法, 总是要生活的, 而且这段时间相处下来我也相信你的人品。” “既然你很适合这个，那我们之前谈好的月钱就要变动一下, 说是帮厨，但其实我们是想要找一个能独立做菜的厨子, 这个月的试用期算你一千文, 之后每个月的月钱是两千五百文, 其他条件跟以前一样。” 李锦眼眶都有点泛红, 感激说道：“多谢东家，我一定会好好干的。” “不客气, 但我们需要跟你签订一份契约，保证不会把店里的菜谱泄露出去，这个也是之前找帮厨的时候就定好的，可以吧。” 李锦点点头，“可以的，这是应该的。” 傍晚回到家，把自家小哥儿从陆文家接回来，李锦跟他分享了这个喜事，小孩子不知道其他的，只知道有了钱，他们不用饿肚子，小爹也不用再辛苦去田里干活，也跟着他小爹一块笑。 李锦很喜欢做菜，从小就跟他爹学做菜的基本功，后来慢慢开始上手做菜，手艺也不错，本来不出意外的话，他以后就是会继承家里的食肆，但谁曾想后来会发生那么严重的天灾，他们一家人只有他活了下来。 好不容易跟着大部队逃到这边，这边的县老爷人很好，给了他们粮食衣物，但云岚城不缺人口，周边的村子也没有可以收留他们的地方，想要留下来除非是嫁给这边的人或者是在这边能够找到一份活计养活自己，不然只能继续走。 他不想再继续流浪了，云岚城很好他想留下来，原本想着他有手艺，不求能够做名厨子但在后厨打下手也是可以的，但招帮厨的食肆酒楼很少，有招工的看到他是个哥儿还是个外乡人也不想要他。 他一直以来学的都是如何做名厨子，没有其他的技能，倒是因为做菜要颠勺很费体力他的力气还算大，经人介绍去码头上搬货。还在那认识了他后来的相公。 两人在相处中互生好感，他相公找了媒人说亲，成亲后的日子虽说不上多好，但他有了家，他相公心疼他爱护他，也上进，农忙后还会去找别的活计补贴家里，虽说公公婆婆不怎么好相处，但也可以忍受。 再后来他两有了孩子，他相公为了让他们过上好日子更加努力赚钱，加入了城里的镖局跟着一起走镖，比之前赚的多，他一直很担心，但他相公每次也都平安归来，他相公就想着要攒钱在城里买房，把他们父子两一块接来城里。 但在最后一次走镖的时候遇到了山匪，他相公掉进河里，当时正值汛期，河流湍急，人掉下去基本没有生还的可能，更不要说他相公当时还受了伤。 他接到消息的时候没承受住打击晕了过去，等他再醒来时他们家已经给他相公办了葬礼，没有人觉得他相公有生还的可能。 他现在的婆母是他相公的后娘，没什么感情，而且这个后娘还生了个小子，他相公的死对他们来说没什么好悲伤的，反正还有另一个儿子。 他们家把镖局给的钱全吞了，然后跟别人说他们父子俩是丧门星把他两赶到以前的老屋去住，为了面子上好看，给了亩荒地，一点铜钱就打发了他俩。 他抱怨过命运的不公，他不明白为什么要一次次夺走他的幸福，是不是自己真的是个丧门星，才会一次次失去家人，村子里也有人觉得他们不吉利，都不想与他们往来。 他抱着孩子站在河边，他看着脚下湍急的河流想着干脆一了百了，说不定还能和他相公团聚，被赶来的陆文拉了回来，指着他怀里的孩子问他真的舍得吗？再着不是没见到你相公的尸体吗，要是他没死回来找不到你们怎么办？
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