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蒋小三手里那玩意儿，应当是谁在水沟里洗鞋洗脚时，发现草鞋坏了，就直接扔水沟里头了，草鞋埋在淤泥里，又被河水泡久了，烂了大半，还剩一半黑黝黝。 白子慕瞥了一眼，张嘴就驴他：“这个叫黑不隆冬。” 沈鸟鸟在一旁嘎嘎笑起来：“哥夫，这个名字好好笑哦。” 蒋小三也笑：“就是咧。” 白子慕拍了他们一下：“笑什么笑，整天就知道笑，有什么好笑的，赶紧摸。” “大哥，哥夫又发疯打人了。”沈鸟鸟喊丫丫的。 “啊！什么？哥夫又发病了？”蒋小二听见了，又‘冲’过来：“哥夫你不要害怕，小二来救你。” 白子慕眼皮都跳了。 这些个破娃子，真真是白疼了几个月。 什么叫发病了？这让人听了去，还以为他真有问题呢！ 他螺都摸不下去了，想先收拾他们一顿，让他们屁股紧两天，不然他娘的，那小嘴儿，跟鸭子成精似的，天天叭叭叭的到处造他的谣。 蒋小一见他又开始左看右看的张望找木棍，急忙拦住他：“夫君，你不要生气。” “别拦着我，今儿不抽他们两下，我怕他们屁股痒。” 村里几个妇人结伴去地里拔萝卜，见着他们五个人，在小水沟边嬉嬉闹闹，跑来跑去的，只五个，可竟是比五十个都厉害，吵得大半个村子都听得见，看见白子慕拎着蒋小三和沈鸟鸟，脱了他们的裤子，把他两摁在腿上，这个小屁股打两下，那个小屁股也打两下，跟打鼓似的，打一下，两个小家伙就噘着小嘴儿哎呦喂哎呦喂的乱叫，大家看着看着不由的也觉得有些好笑。 田螺好摸，一下午就摸了满满一大背篓。 不过刚摸的螺还不能吃，得放盆里养，让它吐完泥了，才能弄了吃。而且在水里呆得久了，田螺上头全是青绿色的水藻，得反复清洗，反复揉搓，如此三四遍，才能把田螺上头的水藻去掉。 蒋小一和三个小家伙馋，回来后一直蹲在水盆边，不舍得离开。以前觉得这玩意儿不好吃，见了也没什么感觉，但如今再看，几人眼里是差点冒金光。 蒋小二呼吸粗重：“哇，这么多螺啊！” 沈鸟鸟：“好多好多了。” 蒋小三亲昵的趴到蒋小一背后，拿小脸儿去蹭了蹭他的脖颈，然后奶呼呼道：“大哥，哥夫要给我们做什么好吃的呀？小三都想吃了。” 蒋小一目光如狼似虎的盯着盆里的螺看：“我也不知道啊！但你们哥夫说了，后天才能做。” “这样啊！那还要等久久呢。”蒋小三小脸蛋儿立马垮了。 蒋小一双眼一直盯着盆里看，就没移开过，闻言也颇是赞同道：“可不是。” 白子慕见蒋小一那模样，实在是有些怕，担心他摁耐不住，夜里睡不着会急得直挠墙，叹了一声，倒了点油和盐放盆里。 这样田螺吐泥也能吐得快一些，但这法子不可取，因为这年头盐贵得要命，一两就得二十几来文，不像现代，一块五就能买一大包，村里人吃盐，那几乎都是按粒放，菜是做得没滋没味。 隔天一早，白子慕就去了镇上。 鸡好杀，鸭却不一样，鸭身上小毛多，最是难拔，一些客栈，因为规模小，小二就那么两三个，这鸭拔个毛，没半个时辰都干不完，总不能让小二天天的就搁后厨拔鸭毛。 而大客栈客人多，用的鸭更是多，一天少说二三十只，这要是都自己弄，那都不用开门做生意儿了，掌柜小二啥的全得搁后院拔鸭毛得了，还有一些百姓，寻常买了鸭，又懒得杀，大多都会送到鸭行去。 这儿专门的帮人杀鸭。 福来客栈平日用的鸭，大多也会送到鸭行来，让他们处理干净了，再送过去。 鸭脚鸭头，没什么肉，鸭头是小毛多，难拔得很，鸭行平时杀的时候，会直接砍下来，而鸭脚…… 大家觉得这玩意儿天天站屎里，煮起来味道也大，寻常百姓都不太乐意吃。 白子慕直奔鸭行买了五斤鸭脚，先头他就打听好了，这鸭脚、鸡爪最是便宜，都没啥子人吃，这会儿一听对方说十文钱，便宜成这个样子，白子慕顿时乐坏了，几乎是一路笑着回了家。 田螺鸭脚煲是一道以鸭脚、生姜，桂皮、八角、香叶，酸笋，田螺等为原材料制作的美食。 鸭脚鸭行弄好了时候没去皮，回来得自个剥，还得把鸭甲剪掉。 这年头没有刷子，一大盆田螺，蒋小一带着蒋小三和沈鸟鸟，用着丝瓜仔仔细细的刷了一遍，又听白子慕吩咐，拿剪刀把螺屁股都给剪了，忙活了快两个时辰才忙活完。 大概是心里激动，三人也不觉得累，刚忙活完，又立马蹿进厨房去看白子慕做菜。 鸭脚洗干净了，跟着排骨冷水下锅，炒一次水，再次洗干净后放一边备用，白子慕又切了一个大芋头。 芋头切成拇指般大，中指般长，切好了装碗里，再起锅烧油，油温三成热，就可以把沥干水分的鸭脚倒进去炸了，小火炸到表皮微微焦黄，看起来有些干了，就可以出锅了。 但这时候还没成，大火再把锅里的油烧开，待油温升高，微微冒泡后，把刚才捞起来的鸭脚再倒锅里，复炸一次，这次炸个一分钟就好了。 鸭脚好吃的关键是软，且皮脆。 想要脆，复炸好后，立马的放冷水里泡，如此鸭脚才能发涨，煮的时候，也才更容易入味。 芋头块也炸一次，炸熟后直接捞出。 田螺和鸭脚都有味，不下大料，很难把它们的腥味儿去掉。 家里上次买了不少香料，白子慕又翻了出来，拿了点香叶、八角、桂皮，砂仁，还有白蔻和一些干辣椒。 酸笋这些家里都有，干锅下入酸笋，炒干水分后再入一勺香油，然后再把方才准备好的的香料下到锅里头和酸笋一起炒，接着把田螺，排骨倒进去，再放点米酒，姜片，一点花椒，一点酱油，调完味，就可以下入清水了，水烧开后，把炸过的鸭脚倒进去，中火焖一个小时，再放入芋头、油泡。 蒋小一见着锅里咕噜咕噜的冒泡，还红彤彤的，一股很‘怪’的味道一直往他鼻子里窜，说香，可是好像又有点臭，可说臭又不像臭，很难形容。 反正那味儿，很是诱人，他闻着闻着，就觉馋得很。 蒋小二三个小家伙站在一旁，那口水跟着自来水似的，是咽都咽不及，哗啦啦的一直往外流，蒋小一拿了毛巾给他们擦，可擦完这个那个又流，擦完那个这个又湿了，根本就擦不过来。 三个小家伙眼睛亮如灯泡，一直直勾勾的盯着锅里看，小手儿也是蠢蠢欲动。 哥夫怎么这么厉害啊，简直牛逼坏了，煮的这个东西，真是又香又臭，可是他们好喜欢吃啊！因为看起来实在是太好吃了。 蒋小一见白子慕把‘菜’盛了起来，满满一大盆，以为已经煮得了，他迫不及待想去打饭，然后直接开吃。 谁知白子慕又把挂墙上的平底锅拿了下来，倒了油进去，还放了一把葱，炸出葱油后，他又打了半碗辣椒面，而后把热油倒到了辣椒面里去。 搅拌均匀后，辣椒油就算做好了。 白子慕把它淋到了鸭脚煲上。 这辣椒油很香，也不是特别辣，再放点紫苏叶增香。 田螺鸭脚煲便彻底的大功告成了。 又红又香，还油汪汪，光是看着就觉得非常的有食欲。 煮得久，田螺已经完全吸森*晚*整*理满了汤汁，入味得很，鸭脚软烂，骨头一抽就能抽出来，软嫩柔滑，香辣过瘾。 几个小家伙吃得都停不下来，好吃到他们不停的转圈圈，一直哇塞哇塞的乱叫。 吸个田螺，那是吸得两眼都要泛白，缺氧缺得面红耳赤，虽是不容易吃，但个个都不愿停手，坐着不好发力，他们便站起来，换着姿势，一下蹲茅坑一样的蹲着吸，一下又翘着腿吸，一下又噘着屁股吸，姿态是千奇百怪又五花八门。 白子慕都怕他们吸过头了，气喘不上来直接当场领盒饭，不得已出到院子里，拿了竹子，做了几根牙签给他们。 这下吃得方便，挖了田螺肉，他们还把外头的汤汁全舔干净，这才舍得扔。 桌子上的田螺几乎要堆成座小山。 白子慕见蒋小一吃得凶，不停的给他夹，又怕辣了，他喊屁股痛：“要不要我打碗水，给你涮一下？” 蒋小一摇头，一边用竹签挑着螺肉一边回道：“不用，这样才好吃。” 白子慕看他吃的高兴，几乎要美得冒泡，就随他去了，要是后头又喊菊花辣，大不了就吃颗药。 蒋小一觉得这田螺鸭脚煲比烤鱼还要好吃，田螺好吃，鸭脚好吃，酸笋好吃，那芋头也好吃，个个都合他胃口，蒋父也喜欢，虽是没说啥，但动作却是比蒋小一还要快。 一大盆到最后都不够吃，毕竟田螺壳大肉少，鸭脚也没有什么肉，蒋小三嗦着油汪汪的手指头，见盆里空荡荡，就剩了点汤，伤心得不得了。 “怎么办呀？小三肚子还有点饿。” 沈鸟鸟趴桌上，不死心的又拿筷子在盆里捞了捞，见一根毛线都没捞得上来，嗦着筷子上的汤汁道：“鸟鸟也没有饱呢。” “这个太好吃了，小二都还想吃。” 蒋小一已经吃了三碗了，觉得肚子里也还有点空落落，见着盆里那点汤，又油汪汪红彤彤，想去下点面吃。 几个小家伙手油到胳膊肘都不算，整张脸几乎也油完了，连着头顶也是油，嗦个螺跟打仗一样，是哪哪儿都脏。 白子慕摸了摸几个小家伙的肚子，不是很鼓，约摸着也就七成饱，但大晚上的，吃多了也不好，说行了，不吃了。 蒋小一哪里懂这些，这汤不吃，明儿白子慕准是要拿去喂猪，毕竟先头吃不完的菜汤，即使没有馊，他也会倒了喂猪，蒋小一多少是觉得有些可惜： “还是揉点粉下点面吧！不然吃不饱，我怕他们晚上会做饿梦。” 他说的时候，一脸认真，满脸严肃。 白子慕：“……” 白子慕都有点傻眼了，满脸不可置信的看着他。 这话是认真的吗？ 还饿梦！！ 为了口吃的，当真是什么都能扯，白子慕是又气又乐，随他去了。 蒋小一在做菜这方面，是有点‘厉害’的，毕竟是个拿辣条煮过大白菜的人，但那是因为没有人教，后头见白子慕做过几次，他学习能力强，手艺倒也提升了不少，下个面而已，还是行的。 面条一般要配着煎蛋吃，这样才有灵魂。 下完面，蒋小一又把刚挂墙上的平底锅拿了下来，然后叫白子慕帮他拿五个鸡蛋。 鸡蛋就放橱柜里，家里没养鸡，这些鸡蛋是从镇上买回来的。
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