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他要将上个月亏的银子全挣回来。 在小夫郎、安哥儿、赵丰三人的忙碌下，腊月十五这日，小推车上的吃食比昨日重了些。 不止如此，秦劲背上还多了一个背篓，背篓里是昨日卤的豆腐片和虎皮鸡蛋。 这豆腐片是把豆腐切成薄片，下锅油炸，炸完之后再卤，做法与虎皮鸡蛋一样。 小夫郎想着卤都卤了，那顺便多卤一些，拿去大集上售卖试试，反正豆腐便宜，鸡蛋也是自家养的鸡下的。 若真卖不出去，那他就歇了心思。 安哥儿背上也背着背篓，背篓里装着甜甜圈，他的小推车上放着锅巴和凉粉。 老院做的凉粉太多，只靠着秦兵/秦文/秦力一人无法运送到城门口，因此自打开始给吴雷送凉粉，秦劲这边就帮着分担。 从前是赵丰帮着将小推车送到大集上，如今赵丰留在家中，这活儿就由他接了过来。 今日轮到秦兵去城门口摆摊售卖凉粉，这会儿秦兵背上背着背篓，手里还推着一个小推车，他随身所带的全是凉粉。 与他们三人一同出发的还有秦书达。 秦书达也背着一个背篓，背篓里放着的是卤鸡和卤鸭，这是送给谷栋的下酒菜。 到了城门口，秦书达进城。 不一会儿，吴雷来了，他取走了一百二十斤凉粉，走时他笑着道：“秦兵兄弟，这两天凉粉卖的挺快，午饭刚过就能卖完，要不，你们明日再多做些？” 他家的一百二十斤凉粉，从前需要卖上一整日才能卖完。 但这两天售卖的速度突然变快，临近过年，甭管手里有钱没钱，人们都是想吃些好的。 凉粉已经打出了名气，比千张都像肉，吃不起肉还吃不起凉粉嘛。 他家的菜摊子晚上时才收摊，现在凉粉午后就能卖完，于是下午就没什么生意了，大过年的，这多闹心啊。 秦兵听了吴雷此话，先是一喜，但很快就摇头：“吴兄弟，我们一家子齐上阵，每日只能供二百六十斤的货。” 淀粉的存量太少了。 做凉粉之外的时间，他们要用来做淀粉。 新年一过，家家户户的红薯基本都见了底儿，因此他们得把大部分时间用来做淀粉。 他们没空做凉粉。 吴雷笑着指向小推车里用来零售的五十斤凉粉：“那不如将这些凉粉卖给我一些？这么一来，你就不用在大集上待足一上午了。” 这话一出，秦兵的眼睛亮了：“好！” “那就给我留三十斤，我待会过来取。”吴雷道。 “没问题。”秦兵笑呵呵的点头。 一下子卖掉三十斤，那就只剩下二十斤了，这么点凉粉，他很快就能卖完，卖完之后他就回家做淀粉去。 更令他高兴的还在后边，不一会儿方老板来了，方老板也多买了十斤凉粉。 靠着凉粉，汤饼铺的生意日益稳定，临近过年，生意更好，饭点之外也有人进店吃饭。 因此，他采购的凉粉就从四十斤涨到了五十斤。 送走方老板，秦兵笑得合不拢嘴，这下子今日用来零售的凉粉只剩下十斤了。 秦劲明白秦兵的心思，便将余下的那十斤凉粉揽了过来，好让秦兵回家做淀粉。 “你和安哥儿忙得过来吗？”秦兵有些犹豫。 “放心吧，忙得过来。” 不就十斤凉粉，顺手的事儿。 秦兵想了想，还是将余下的十斤凉粉交给了秦劲。 自家兄弟，无需客气。 秦兵前脚刚走，牛掌柜便推着小推车来了，秦劲将他的三十斤凉粉和双味锅巴放入他的小推车，又给他包了十个甜甜圈。 昨日他买了十个甜甜圈，自家人吃了仨，余下的放到店里卖。 卖出的速度不快。 因为他大胆的涨了一文，售价四文钱一个。 巴掌大的一个甜甜圈，竟然要四文钱，尽管他一再强调做法麻烦需要好好揉面，但愿意掏钱购买的人并不多。 七个甜甜圈，卖到下午才卖完。 但最终全卖出去了，于是今日他又买了十个，能挣一文是一文嘛。 不过，结了钱之后，他见秦劲的小推车旁多了板凳，板凳上放着一个背篓，背篓里有一个坛子，他好奇道：“这坛子里装的什么？” 自打秦劲用上小推车，可是再没有将背篓放在板凳上过。 “这里面是卤鸡蛋和卤豆腐片，新品免费试吃，要尝尝吗？”秦劲笑着道。 “卤鸡蛋？豆腐片？”牛掌柜皱眉，兴趣缺缺。 这两样吃食太日常了吧，哪里值得专门拎到大集上卖。 这时，秦劲已经用筷子夹出了一张豆腐片。 薄薄的豆腐片上挂着红油，已经被卤水泡的松松软软，只看卖相，着实不错。 牛掌柜看了几秒钟，道：“让我尝尝。” 秦劲这小子还真把普通吃食做出了新花样？ 等将卤豆腐片吃到嘴巴里，他猛然睁大了眼睛。 豆腐炸过之后表层韧韧的，但内层变得稀松，此刻内层每一处空隙都被香辣的卤汁充盈，一口咬下去，竟然有爆汁的口感，再配上卤水独特的麻辣滋味，哪怕被辣的直吸气，他也舍不得吐掉。 好吃！ 这小子，还真搞出了新花样！ “这怎么卖的？”他说着从怀中掏出帕子擦嘴。 “一文钱一片。”秦劲笑眯眯的道。 “多少？”牛掌柜擦嘴的动作顿住。 他没听错吧？ 豆腐两文钱一斤，眼前这个卤豆腐片一文钱一片？ “一文钱一片。您瞧，这一片有我手掌这么大，过了油，再卤，不说耗费的时间、功夫，只说耗费的油水、大料，那也完全值这个价呀。” 秦劲一脸无奈：“本是自家卤来吃的，不打算卖，但昨日卤的多，我就拿来试试水。若是卖不掉，那以后就不卖了。” “……” 牛掌柜抽了抽嘴角，脑子里闪过郭员外骂秦劲抢钱的样子。 头一次，他觉得郭员外的话很对，特别对。 眼前这小子就是在抢钱！ 深吸一口气，他慢慢将手里的帕子塞回去，瞪着盘子里剩下的那大半块豆腐片看了好几眼，最终，他还是道：“给我来……来五片。” 就当是下酒菜了。 够辣，滋味够浓烈，过瘾。 “好嘞。”秦劲笑眯眯的拿起油纸给他包豆腐片。 油纸防水，不怕卤汁浸透纸张，都用上油纸包装了，那价格肯定低不了嘛。 有了牛掌柜这个开门红，这一上午，卤味的售卖还算顺利，乡下的农户舍不得买，但住在县城的人家舍得买上两片回家下酒。 但卤鸡蛋销量一般，非常一般。 可能是因为鸡蛋清太瓷实，卤汁浸不到鸡蛋黄里？ 在秦劲琢磨着怎么给自家创收时，另一边，衙门散衙了。 谷栋抱上秦书达今早上送给他的坛子，慢悠悠的回了家。 一般来说，中午他都是在县衙用饭的，但今日他的任务是训练昨日新选的十个民壮，这活儿轻松，他便抱上坛子回家了。 他家位于城西，这里是平民区，住的都是寻常百姓。 他家的院子很小，一共四间瓦房，三间住人，一间是灶房，杂物只能堆在院门旁边的棚子下。 打水也需要到巷子里的公共水井那里。 空间狭小，用水不便，但他爹是在这个院子没的，且周围都是多年的老邻居，他老娘舍不得搬走，他也就没有置办新宅。 到家之后，他老娘已经将午饭做好了。 见他回来，就站在灶房门口招呼他赶紧进灶房吃饭。 今日的午饭是小炒肉，大米饭。 东阳县位于北方，不产大米，全县的大米都是从南边运来的，价格昂贵。 甭管是小炒肉还是大米饭，都是好东西。 但他老娘灶上手艺不行，再好的东西到了他娘手中，都会变得滋味平平。 他爹去的早，他娘靠着给人浆洗衣裳将他们兄弟俩拉扯大，早些年他家穷，很穷很穷，灶房里常年只有盐巴这一味调料。 而且因着盐价贵，做饭时他娘连盐都不舍得放。 在他的记忆里，家中的饭食从未好吃过。 后来他成了衙役，家中境况好了，油盐酱醋，甚至蔗糖、香料，他都买得起。 但买回来后，他娘不会使。 他娘不知道该如何用这些调料做菜，也不知道做肉时得拿葱姜去腥，甭管是炒菜还是凉拌，他娘都只会放油盐，旁的调料很少使用。 他无意逼迫她去学如何烹饪饭食，早些年太过操劳，她身子早早垮了，这些年来，一直都是她做什么他吃什么，从不挑食。 若是肚子里馋虫闹腾，他自会去饭馆酒楼觅食。 将土陶坛子放到灶台上，他笑着对他娘邓氏道：“娘，这是我属下送的卤味，你也尝尝。” “哪位属下？”邓氏问。 “昨个儿新挑的民壮，你还不认识。”谷栋说着将坛子打开，一股浓香登时扑鼻而来，他有些意外。 这时，邓氏又道：“那改日你请人家来家里坐坐。” “……好。”他咽了咽口水，转身去拿筷子。 坛子里有一只鸡、一只鸭，全切成了块，零零散散的，他用筷子夹了一盘子出来。 邓氏也闻到了那股香辣，她也被勾的直咽口水，谷栋给她夹了个鸡腿，鸡腿肉嫩，滋味也确实好，就是有些辣，她只吃了一个鸡腿便不再动筷子了。 “我吃着比醉仙居的饭菜都要好，你这位新下属的家人可真有本事。”邓氏嚼着米饭道。 谷栋正要起身去拿酒，闻言动作顿了一下。 今早上秦书达将坛子给他时，说这是秦家人的心意。 他明白这必定是秦劲的主意，若是秦书达有此等手艺，日子怎会苦哈哈。 嗯……那个秦安，就在秦劲家做工。 但卤味肯定不是秦安做的，秦安顶多就是打下杂，搭把手。 一个普通的乡下小哥，哪有此等厨艺。 理顺了，他就对邓氏道：“没错，咱们娘俩今日有口福了。” 他说着从碗柜里拎了一小坛酒出来，他给自己倒了一碗。 他虽爱酒，但不酗酒，一般也就是喝个半碗，今日这下酒菜不错，值得多倒半碗。 不一会儿，邓氏吃饱了，她回房间歇息，灶房里只剩下他一人。 不管是没什么味的鸡胸肉，还是没什么肉的鸡爪，被浓郁的卤汁一泡，全都有滋有味的，几口卤味一口酒，喝的他摇头晃脑，恨不能起身打上一套拳。 过瘾。 辣的过瘾。 也喝得过瘾。 此等美味，合该天天享用嘛。 又不是吃不起。 于是，下午散衙时，他将秦书达留了下来。
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