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倪阿婆是他第一个学生，小谢教了半个月，终于指导她编出一个迷你的毛线烟花球。老太开心得不得了，随时揣兜里，见人就要拿出来炫耀。大家瞧着还挺好看，纷纷报名，还说这种社区活动才是年轻人能想出来的，比王伯伯每年送牛奶有意思多了。 夏天梁也感兴趣，说想去学，做完可以挂家里。他本来就是社区积极分子，这次也不例外，下午在天天煮了一锅白木耳红枣羹，准备作为课后甜品送过去。 本来徐运墨答应和他一起，结果临时接到林至辛的电话，想请他帮个忙。 听完，大概是汤育衡近来状态不好，新一季菜单的主菜迟迟定不下来，已经不眠不休，连开两个夜车。 原本林至辛是他的御用试菜员，但今年亚洲50家最佳餐厅放榜，小如意首度入围，直接闯进前三十，一时间八方道贺，他应酬缠身，今晚实在抽不出空，只好请徐运墨顶替半天。 “没什么难的，就是吃，汤育衡只听真话，你不用顾及，吃出来什么味道，直言不讳就好了。” 徐运墨疑惑，说这都快两个礼拜，他菜单还没做出来？不应该吧。 林至辛停顿两秒，道出原委，说汤育衡看过食具，其实一直有点焦虑，觉得做得太好了，如果不能拿出更高水平的菜式，他过不了自己那关。 又说：“我也不是随便拉你过去，多少和你有关，想着你是不是可以换个角度给他提提意见。” 徐运墨一时无言，想过之后，没拒绝。 得知他要去一趟TT，夏天梁没说话，半天才问：“会很久吗？” 徐运墨看时间，“我待会就去，帮忙试菜，大概几个钟头吧。” “没这么快的。” 夏天梁沉下声音，随后很快调整，恢复不介意的笑脸，说你去吧，如果来不及参加活动，我替你多做一个烟花。 毕竟是跨年夜，徐运墨也不想搞到太晚，即刻动身。他披上衣服，开门前，夏天梁忽然从后面抱住他，闷声说：“徐老师，工作要紧，稍微晚点也没关系，但十二点之前，你一定要回来。” 这句话听来极其认真，徐运墨却觉得好笑。白雪公主又不是灰姑娘，哪有零点的钟声这种规矩。 不过他还是答应了。
第52章 炒螺蛳 跨年这天，外滩从下午开始就人头攒动，这种天然的纪念日原是餐饮最赚钱的时间，TT却反常关门，不营业。 徐运墨到时，整家店只有两个副厨，左右护法一般站在汤育衡边上，紧闭着嘴，低头处理食材。 见到徐运墨，汤育衡眼皮子抬一半，又放下去，“你还真来。” 徐运墨莫名其妙，说林至辛没空，特意委托自己，他答应了，自然不会食言。 汤育衡听完，啪一声，刀拍到案板上，两边副厨的肩膀皆是一抖。 “来了就坐好，今天不试完不许走。” 汤育衡阴沉地下命令，表情肉眼可见变得糟糕，试菜氛围也始终紧绷。这道令他想破头的主菜，选择的原料是崇明乳鸽。鸽子是最难做的禽类之一，肉太嫩，处理得不到位，极容易老。 熟成、烟熏、炭烤等常见的处理方式，汤育衡全部试过一遍。徐运墨舌头没那么灵敏，对于味道的体会只分成三类：难吃、可以吃以及非常好吃。第一轮结束，他觉得还行，但比起第一次来TT的体验差太多了，因此如实说吃是能吃的，不过选不出哪种更好。 汤育衡面无表情，说那就是都很平庸了，再来。 他在一张长不见底的列表上划去不成功的做法，到第二轮，烹调方法逐渐癫狂，甚至将鸽肉打成肉泥。徐运墨吃一口，即刻吐掉，说什么猫食，难吃死了。 列表又少几行。 汤育衡脸色愈来愈沉，副厨在他身边大气不敢喘，小心翼翼配合。中途，徐运墨看手机。傍晚的社区活动终究还是错过了，商户群里有人分享照片：一群老头老太聚精会神，用绒线编制毛球；小谢四处走动，穿个教学围裙，活像幼儿园老师；王伯伯则眉头紧皱，把烟花做成一朵朝天的喇叭花。 还有夏天梁，带着袖套给大家分甜汤。辛爱路的居民有玩有吃，一派祥和。 放大照片，里面的夏天梁面带笑容，好像基本不会看到他有太多别的表情，哪怕偶尔失意、消沉，要么是他假装的，要么也会很快调整，无论哪种，最后总能回到这张熟悉的笑脸。 徐运墨动作慢下来，想问问他活动好玩吗，还没打字，面前的汤育衡厉声喊一句重做，副厨立马跟上，是，主厨！ 试吃变得更像打仗，连带着徐运墨都不得休息。之后的第三与第四轮均不理想，连吃十几道，他的味觉几乎麻木，副厨也是精疲力尽，唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。 窗外夜色渐深，到最后一盘，副厨倒酱汁的手都是抖花花的。徐运墨一勺下去，勉强咽半口，摇头，说不好吃。 汤育衡尝过，几秒钟后，将手里还有残余酱汁的锅子掷到边上，极响一声。 慑于汤育衡的身份，副厨缩起脖子，不搭腔。汤育衡撑着案板，沉默许久，忽然扭头对两个副厨说你们先休息，人一闪消失了。 徐运墨以为他去上厕所，等半天还没回来。副厨跑去卫生间，说没看到他，三人随后将TT翻了个底朝天，仍不见人。 副厨面面相觑，徐运墨只好给林至辛发信息，讲明情况。 两分钟后，那边回：在冷库。 过去看，冷库门的可视窗关着，徐运墨拍门，喂喂叫两声。隔了好一会儿，汤育衡从里面出来，半句话不讲，走路自带一股冷气。 副厨摸心口，说还好进的是冷藏。 回厨房，汤育衡将那张尽数划光的做法列表翻到背面，刷刷写了好几行，随后一声不吭，重新拿出两只鸽子开始处理。 他头也不抬，“你们可以走了。” 虽然汤育衡放行，但副厨还是留在原地，不敢乱说乱动。徐运墨却不买账，他一瞧这样子，就知道汤育衡在钻牛角尖，压下眉毛说差不多行了，再往下也是死路一条，硬要做，你手下那两只鸽子都要浪费了。 对方当听不见，僵持之际，外面传来脚步声。汤育衡耳朵灵，停下动作，将手头东西移去厨房的另一端，刻意背过身对着他们。 来的是林至辛，大概刚下酒局，他喝过两杯，脸上两坨消不下去的红色。 正在罚站的副厨见到他，如临大赦，满脸写着救命。林至辛赶紧对他们做个手势，意思是快回去吧。 不是有事吗？徐运墨还以为他今晚忙于应酬，不会过来。林至辛有些无奈，脱掉外套搭在手上，下巴往汤育衡那边一点。 “都进冷库了，再不来，我怕出人命。” 拿背影示人的汤育衡闻言，哼一声，还是没转头。 徐运墨问他怎么过来的，林至辛说桌上罚了好几杯才脱身。他打个呵欠，面带歉意对徐运墨道：“真不好意思，徐老师，是我偷懒了，应该是我陪他解决的问题，却想着借别人的手，叫你来帮忙，太为难你了。” 人都道歉了，徐运墨也不好生气，“本来也没什么事情，倒是那个神经病，你不拦着他，把厨房鸽子折腾完，说不定还要去外滩抓。” 林至辛似乎想象了一下场景，苦笑道：“今天跨年啊，我也昏头了，这种日子还来麻烦你，天梁估计恨死我了。” “不至于。” 夏天梁怎么会恨谁？徐运墨想象不出。林至辛看看他，问：“这都十一点多了，天梁没催你回去吗？” 徐运墨翻手机，对话框很干净，夏天梁没发过信息，也不打电话来询问。从来都是这样，只要自己有工作，夏天梁始终体贴、懂得分寸，他不会轻易打扰。 林至辛叹气，点一点自己的手机屏幕，给徐运墨展示。 那边是汤育衡一连串的轰炸：你人呢/来不来/不来以后别来了/都几点了/你完了，等等。 “有些人忍不住，想到的话一定要说出口才舒服，也有人不愿意说，但不说不代表不在乎，他们心里想的事情都是一样的。” 他拍拍徐运墨肩膀，“我刚过来的时候，路上堵得要命，快点回家吧，徐老师，再晚就来不及了。” 说完，他留下徐运墨，过去找汤育衡。对方仍是拿背影对他，林至辛抱着手臂，又说了句什么，汤育衡立即回过身，瞪他一眼，很大声说你好意思吗，马上就过零点了。 徐运墨心头一震，记起出门前夏天梁的叮嘱，当时还好笑，想着试个菜要多久，总能赶得及回去的。 过去一个人散漫惯了，觉得这天和剩余三百多天没有区别，根本无所谓如何度过，也没兴趣与谁庆祝。 他才是昏了头了，夏天梁不来催，就不当回事，将这份宽容看作理所当然。 时间直逼十一点半，打车软件一开，几百人争夺回家名额，路面也毫不留情，高架段段红色。 徐运墨懊恼不已，幸好跨年夜，地铁延时运营，他二话不说，抓起大衣就走，可惜冲到地铁站，站台拥挤，有太多与他一样踏上返程的乘客。 公共交通不会偏袒任何一个，晚来就要排队，工作人员要求众人按秩序上车，好不容易挤上一班，徐运墨不停看时间，数字跳一次，他就跟着心紧一下，只盼望剩余的每分钟都过得慢一些。 到站如同泄洪，已是十一点五十分。 从地铁站到辛爱路，平常走路十多分钟，今天慢慢散步肯定不行了。徐运墨一路跑回去，几口冷风一吃，岔气疼，他不敢停，直到奔至遇缘邨门口，手机亮起，才稍稍松口气。 上楼，到家，十一点五十八。 老天还真帮忙，他插钥匙，想着好歹是赶上了，夏天梁不会太失望。 开门进去却是漆黑一片。徐运墨微怔，不在吗？屋里没开灯，迎面一团寒气，好似空无一人。 下一秒，他意识到，有的，就坐在沙发上，只是过于安静，仿佛不存在。 “怎么不开空调？” 上海的冬天是阴大过冷，像某种冰凉的爬行生物钻进衣服，徐运墨皮肤起一阵疙瘩。他来不及指责，灯也没开，直接冲进去找遥控器。 东西就放在茶几上，他拿起来摁开关。刚吹出热风，沙发上的人动了，忽的跳起，用袭击般的姿态抱住徐运墨，双臂揽住他的腰，越收越紧。 靠得近了，对方身上飘出一股浓浓的烟味，熏得徐运墨头晕。他跑回来本就呼吸不顺，一时间喉咙充血，忍不住连连咳嗽。 锢住他的那双手触电般松开。隔几秒，屋内重新亮起灯，徐运墨还没习惯，正眯眼，窗外响起几户人家倒计时的声音。 ——2，1，噢！迎接零点的居民欢呼一声，接着鼓掌，毫无准备的，新一年居然就这样来临。
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