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“你就是萧正青？”老爷子嗓子因为烟雾的侵蚀而沙哑不堪，扯了扯唇角，透过弥漫的烟雾，朦朦胧胧地看他一眼。 “是。” 烟雾朦胧间，萧正青看不见老爷子的脸色，只能看到老爷子一只手攥着雪茄烟，另一只手攥着一只黄杨木制作而成的木质拐杖。 老爷子摸索的位置还握着一个木头雕刻的龙头，微微摩挲着，问他：“小默和你关系怎么样？” 不怎么样。 萧正青琢磨着，挤出一句：“还行吧。” 生怕他哪句话说错了，又被应默听去，带他去体验刺激的项目。 “听说你之前是法式主厨加法式西点主厨，参加国际比赛的？”老爷子在银制烟灰缸里熄灭烟头，烟雾散去，在明明灭灭间露出容貌来，撇撇嘴，“怎么想起当小默的主厨？” 老爷子一句接一句的问下来，没等萧正青答复，便直截了当地说道。 “小默脾气大，气走了不少和你一样，声名响当当的名厨，他们都不比你的名声小，希望你可以坚持下来。” “还可以，就是有点小孩子脾气。”萧正青抿抿唇。 应默脾气大这件事有目共睹，但萧正青觉得不是什么大事。 只是小孩子心性的应默，有时给个甜枣就会乖乖听话，除了不好伺候…… 这个不好伺候有很多证明，比如萧正青最忍受不了的事儿精。 但是最重要的是厨艺水准得不到施展，也得不到老板的青睐，毕竟应默什么都不吃。 老爷子听到萧正青这么说，一时忍俊不禁，开始哈哈大笑，然后抹着嘴正色道：“我还是第一次听到有人这么评价小默，你确实不一般，但我提前告诉你，我命令小默请人回来，一方面是小默的心理医生给小默做过评价，他因为心结患有严重神经性厌食症，医生说小默如果一直这样，最多只能活七年，我请人回来是为了帮他在饮食方面调整，但是目前看来，我没听刘管家说他吃了你的吃的。” 听到老爷子这么说，萧正青终于明白为什么应默要请他回来，没吃过他任何食物。 这一切都解释的通了。 萧正青微微颔首，表示明白了。 “我给你三个月时间，三个月后如果应默没吃过你做的饭，我会换掉你，或者你自己提出要走，也可以，如果你能让应默吃下东西，你有什么愿望，金钱还是名利，我都可以帮你实现。”老爷子继续说着，他的嘴巴砸吧砸吧，能看出牙齿都没剩几颗，但说话内容掷地有声。 萧正青感觉自己被应默和刘管家忽悠着上了贼船，想下去又被丰厚的奖赏所折服。 老爷子开出的奖赏比应默画的饼还大，不愧是一家人。 萧正青在心里不由慨叹。 他没有让应默接受自己食物的能力，他做的是菜，又不是良药。 “小默一眼就相中你，想必你肯定有过人之处，”老爷子摩挲着木质拐杖的龙头，哼笑一声，“我听说小默对你很是青睐， 他很少带自己的主厨出去，我对你很有信心。” 那张脸上平静非常，自有一种老态龙钟的感觉，看不到半点喜悦，一看就是喜怒不形色的老江湖。 “你们这说什么呢？”走进洋楼时，正赶上他们刚说完话，被应默夺了过去，然后紧接着皱皱眉，和老爷子道，“爷爷，你别没事教训我的人，把人吓走了你给我找回来！” “哪有的事？坐过来让爷爷瞧瞧，最近是不是又瘦了？”老爷子突然笑眯眯起来，朝应默招招手。 应默撇撇嘴，极不情愿地坐到他身边，细瘦的手腕被老爷子拉起，瘦弱的身体上套着稍微宽大些的西装袖子跟着滑落下来，露出他白皙的手腕。 他白皙手腕上青筋轻而易见，勉强扣好的腕表微微滑落，露出一道道细长的疤痕，看起来十分可怖。 “唉，又瘦了，没事吃两口饭，别什么都不吃，连水都不喝容易器官衰竭，要不然我让老刘带着你再去医院做次检查，让医院的医生专门和你说说。”老爷子打量了一下应默的手腕，又帮他拉好腕表，哀叹一声，帮应默整理好衣角。 应默挣扎着坐好，夺回自己的袖子，自己整理起来，不耐烦地说道：“放心，爷爷，不用监督我，我和从前不一样了，我现在活一天是一天，数着日子过，该死的时候总会死，我想通了，绝不做自杀的事。”
第24章 成为老板的人形监控 信息量太大，听得萧正青云里雾里。 应默手腕上的疤痕被自己整理好，萧正青突然想起自己和应默第一次时，他和应默双手交握，被腕表咯到。 萧正青将他的腕表摘下，黑暗中隐约觉察到应默的手腕处有些奇怪的手感。 他当时被应默拽了一把，就把这事忘了。 现在才看到究竟是什么东西。 应默手腕处的伤疤错综复杂，在苍白失血的肌肤上十分明显，甚至割的很深，每一道都割在青色的脉络，看得出当时的决心多重。 老爷子抹了抹眼角，连连哎的应答了两声。 “别再继续说了。”应默瞪了老爷子一眼，让他别再继续说下去。 随即，应默又瞥了一眼萧正青这边。 萧正青就算听懂了，也摆出一脸茫然的态度，装作无动于衷。 “你有事吗？没事的话去做饭吧。”应默低声命令道。 你又不吃。 萧正青心里默默说，嘴上应答着，进了厨房。 大厅里只留下应默和应家老爷子，萧正青看了看厨房里的东西，又打开门轻声问道：“您要在这里吃吗？” 应家老爷子拄着拐杖，似乎想到什么，才突然出声。 “说的对，我留在这里尝尝你的手艺，不是说你会经典法国菜吗？那我就来尝尝。” 萧正青本来只是客气地询问一下，现在变成应家老爷子出来的考题，反倒是让萧正青有些措手不及，只能应下，然后钻进厨房，看了看剩下的菜，然后准备上网买菜。 应对应家老爷子的考验，萧正青问了几个忌口，得知老爷子不忌生冷荤腥，便放手大干一场。 法式洛林派、洋葱汤、白酱炖小牛肉、卡酥来砂锅，主食则选用了刚烘焙好的法棍。 萧正青说干就干，将事先准备好的面粉加上切成小块的黄油搅合在一起，再把这两样搓成粉末状，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌制作成成一团面团，放进冰箱里冷冻，便做好了法式洛林派的第一步，趁着面团需要冷冻半小时，就开始着手准备其他菜。 洋葱去皮切片，在锅里融化好黄油，下入洋葱，用中火加热五分钟，黄油的香味和洋葱味被炒出来，洋葱被炒得金黄，便撒上面粉，搅拌均匀融合，倒进葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，用小火加热15-20分钟。 鉴于应家老爷子的岁数，看起来已经到达六七十岁的样子，便着手做了一道法式白酱炖小牛肉。 法式白酱炖小牛肉是一道法式朴实的乡土料理，温热的牛肉和酱汁盛放在棕色的法式砂锅中，选用细嫩的小牛肩肉，慢火煨煮熬制时，加入的白葡萄酒以去腥味，酒液中的酸味中和分解肉质纤维，弥漫着一股葡萄酒香和肉香相互中和的味道，加入肉蔻、丁香、西芹、月桂叶、百里香等香料，把准备好的配菜珍珠洋葱、法国白菇一块放进去炖煮。 而另一道卡酥来砂锅，萧正青泡好法国白扁豆，照道理来说需要泡一天，为了急需，扁豆只泡了四十分钟，找了一个陶土器制得食器熬煮，其中选用鸭肉、排骨、香肠和蔬菜、法国白扁豆加上各种香料，先焗后烤。 这几样菜都准备的差不多，洋葱汤也熟透了，在洋葱汤上面切好一片法棍，撒上磨好的干酪，放进烤箱烘焙几分钟，又翻出冻好的法式洛林派面团，把面团擀薄，涂好蛋清继续冷藏，另一边白酱炖小牛肉已经开始炖煮，卡酥来砂锅也已经差不多了，只有这份洛林派只剩下最后几步，开始炒培根，把火调成中火，放入培根翻炒，等炒4分钟以后放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄，泛出香味来。 在奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀，用叉子在擀好的面团上扎几个眼，把炒好的培根和蔬菜放在饼上，倒入蛋奶汁，白色的液体中和蔬菜和培根，在上面点缀一些红色的小番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟。 法式白酱炖小牛肉还差一个白酱，萧正青调配了牛高汤、黄油、鲜奶油和蛋黄一同熬制，只为了少油腻感，他对这个过程十分熟悉，每一步都做的相当到位，鲜奶油和黄油的搭配比例都用电子秤一一称过，在酱汁中加入少许精盐、黑胡椒和少量柠檬。 清爽的酸味酱稠厚的基底变得绵长起来，萧正青把酱汁舀出来，趁着小牛肩肉煮炖好，撒上一勺，温热的白酱包裹着牛肉，黑棕色的牛肉和白色如雪般的酱料相互映衬着，还有淡淡的白葡萄酒香气。 这几道菜逐渐出炉，萧正青用隔热手套把这几个菜送上餐桌，招呼着应老爷子上桌吃饭。 应老爷子坐在桌前，盯着萧正青的菜色看了半晌，才开始用叉子吃。 萧正青送上主食，应老爷子已经派刘管家上楼去叫应默下来，听到吃饭这个词，应默死活不下来，推脱说自己有事要做。 应老爷子便坐在桌前，招呼着萧正青一同坐下吃。 他先尝了尝法式白酱炖小牛肉，搭配着当天做好的法棍一同吃下去，不由微微咂舌。 “入口细腻温和，牛肉和两种蔬菜在一起，不会喧宾夺主，味道有些清甜，火候掌握得也不错，蔬菜还有脆嫩的口感，吸满酱汁后味道浓郁，不愧是法式主厨，我之前吃过这道菜，第一次觉得这么好吃。”应老爷子夸赞道。 “如果腻的话，可以换成番茄酱，就是酸甜的。” 萧正青说着，准备回厨房拿番茄酱。 “不用了，”应家老爷子阻止道，“我吃这个就好，口感挺好的，酱汁还是温热的，暖胃，真是不明白小默有什么可挑剔的。” 应家老爷子喝了洋葱汤，也对洋葱汤啧啧称赞。 “这道法式洋葱汤，洋葱都已经炒出焦糖了，味道层次分明，牛肉高汤、焦糖洋葱和葡萄酒，味道十分浓郁，搭配好起司，如果不是因为小默选择了你，我现在很想把你挖走，替我做饭，不过你还是不应该去做法式主厨，如果你的每一道菜都掌握/的好，更应该去做创意菜。” 萧正青苦笑着，对应老爷子解释道：“国家队就是做创意菜的，但是因为我因为手术味觉失灵的情况，应该是这一届去不了了。” “我也不怕和你说，我调查过你的背景，如果不是因为你的背景干净，我不放心把小默交给你照顾，我记得你爸爸也是厨师？”应老爷子一边吃饭，一边地声和他交谈。
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