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“还真是。” 应空图带着闻重山接着往上爬：“家猪们还小，活动范围有限，战斗能力也不行，这里是野猪的地盘。” “山林中，是不是每一块地方都被不同的动物划分了？” “也不算，只是大部分动物都有固定的活动区域。” 两人说着话接着往上爬。 应空图给闻重山指路上遇到的花草树木和动物留下的痕迹。 这是他的山，每一样他都很清楚。 这些平时不起眼的动植物，他说起来，总说得很有趣，可能因为投注了感情。 闻重山听他娓娓道来，情绪一直跟着他的话走。 又爬了一会儿，闻重山忽然指着前方：“那是不是地木耳？” 地木耳是闻重山少数能认出来的野菜。 他指的那堆地木耳就在路边，长在浅草中。 这些地木耳偏绿色，有点胶质感，半透明地堆在地上，被雨水冲刷得干干净净，哪怕有一两根松针夹在里面，看起来也很是讨喜。 闻重山手有点痒，弯腰想去采。 应空图拉住他的大臂，声音里带着笑意：“别采，上面有更好的。” 闻重山直起腰，也笑：“上面？再上就要到山脚下了。” 重峦叠嶂，矮山的山顶就是高山的山脚。 “对，上面有个雪山湖，湖边长出来的地木耳特别好吃，是我珍藏的地木耳采集地。” “那可真让人期待。” “走，我们爬快点。” 应空图带着闻重山往上爬。 普通人跟不上应空图的速度，也没有应空图的耐力，闻重山却没问题。 这也是应空图总喜欢拉上闻重山的原因之一。 他们穿过一片片森林和草地，直到钻出一片云杉林，眼前一下就亮了起来。 闻重山站在原地，远处的雪山，近处的草滩，头顶的天空，全都是亮的。 风吹过来，吹得衣服全贴在身上。 有点冷，可看着这广阔的景色，他的心情也不由好起来。 “这里的风景也太好了吧？”闻重山在风里转头看着应空图，“我都不知道这里还有个湖！” “雪山湖。”应空图说道，“因为太高了，一直没什么人过来。走，我带你去采地木耳。” 地木耳就长在雪山湖边上。 这边全是碎石，因为没有遮挡，风也更大。 闻重山却没有关注这些，他一眼看到了湖边长着的地木耳。 这里的地木耳老大一朵，胖嘟嘟的，几乎每一朵都有清晰的形状，跟下面那些指甲盖大小的地木耳不太一样。 连颜色都不太一样，这里的地木耳要更绿一些。 “好像木耳，怪不得它叫地木耳。”闻重山蹲下来，“这里的地木耳长得也太肥美了吧！” “这种地木耳就是特别大一朵，好洗也好吃，有股特别的鲜香味，做好了，味道不比一些很有名的菌子差。” “那开始采？全都可以采吗？” “挑大朵的采，等会比较好洗。” 两人将筐子放在一边，挑大朵的采。 这边的地木耳每一朵品相都非常好，拿在手里沉甸甸的。 地木耳一朵一朵地落进筐里，很快就堆了小半筐。 将脚下的地木耳采得差不多了，应空图提着筐子站起来，对闻重山说道：“我上次说的，很好吃的鱼就长在这湖里。” “湖里还有鱼？”闻重山往湖里看，“那我们下次来钓。” 应空图：“等过一段时间，八九月鱼就开始肥了。” 时间不早了，采完地木耳，他们便下山。 下山途中，应空图带闻重山绕去了菜园子一趟。 菜园子里的青辣椒长得正好，应空图摘了一把嫩辣椒，又摘了两根丝瓜和一把空心菜，这才回家。 他家的青辣椒跟市面上的不太一样，有股特殊的鲜辣味，用来炒地木耳这种山珍正好。 回到家，两人将地木耳倒进盆里。 应空图专门打了井水洗，自来水不行，会破坏那股鲜甜味。 洗好的地木耳倒出来，放在竹笊篱里沥水。 应空图去切配菜，他把鲜辣椒切得碎碎的，方便等会炒制。 闻重山则在一边剥蒜。晒得很干的独头蒜，剥出来后，放在小碗里，很快就积攒了一碗。 配菜很快准备好了，闻重山烧火，应空图开始炒菜。 火烧得极旺，锅烧得极热。 大铁锅蓄满了热量，雪白的猪油一下去，如新雪在烈日中消融。 只消片刻，厨房里就满是香味。 应空图抓了一大把蒜粒扔进热油中炸出香味，再甩了甩笊篱里的地木耳，将地木耳倒进锅里。 “滋啦——” 地木耳在油锅中跳动着、碰撞着，被应空图用锅铲翻得刷刷作响。 在翻炒的过程中，他撒入大量的青椒碎。 青椒碎一入锅，特殊的鲜辣味就起来了，厨房里的香味更复杂，更浓厚了。 应空图简单地放了盐、酱油和蚝油，又在起锅前放了一把切得碎碎的蒜末，把它盛起来，用大海碗装了。 今天的晚饭依旧是两菜一汤，青椒地木耳、蒜蓉空心菜、丝瓜肉片汤。 饭菜一上桌，两人默契地拿勺子舀炒好的地木耳。 墨绿的地木耳堆在雪白的米饭上，应空图拿筷子拌了拌，又用勺子舀了一勺，塞进嘴里。 地木耳鲜、辣、烫、香，跟松软清香的大米饭配在一起，香浓油润。 咀嚼之后，别说口腔，就是整个鼻腔都盈满了那股特殊的香味。 一口下去，满足极了。 闻重山第一次吃地木耳，先细致地品尝了一下。 这种地木耳果然一点泥腥味都没有，只有极致的鲜和一股说不出来的香。 炒熟的地木耳口感有点软糯，裹着它本身的鲜美汁液，再加上鲜辣的青椒碎，炸香了的蒜粒，还有出锅前放的那一大把蒜末。 种种味道层层叠叠，互相递进，直叫人欲罢不能。 “真好吃啊！”闻重山抬头对应空图说道，“跟我想象中的地木耳完全不一样。” 应空图：“是吧？我煮了一大锅米饭。” “那我要吃三碗饭。”闻重山又扒了一口米饭，而后对应空图说道，“就算让我现在连夜爬山再采一次地木耳，我也爬得上去。太好吃了。” 应空图笑：“采得足够多了，不用再采，安心吃你的饭吧。” 闻重山又吃了一口炒地木耳，喟叹道：“采山珍果然还是得跟着你。这味道，绝了！”
第11章 做鸟窝 长川县的六月老下雨。 下过雨后，应空图常约闻重山上山采地木耳，闻重山一次没落地赴约。 闻重山确实非常喜欢这种鲜美的地木耳。 除了这种地木耳外，还有一种脆脆的地木耳他也喜欢。 这种脆地木耳，应空图常放泡椒炒。 他将泡椒炒香，加猪油渣和鲜小米辣，再加切得碎碎的地木耳，炒出来酸辣鲜香，脆爽浓郁，非常下饭。 闻重山再没在别的地方尝过这种美味。 雨后，他们会上山采山珍野菜。 大部分时间，应空图还是在照料山林。 雾川山、抱孤山、晴方山和溪午山四座山长时间没人打理，山上有许多老树。 有些老树树种和树龄都不佳，得淘汰掉，种上新的树，山林才会有新的面貌。 闻重山和邢偿都表示要过来帮忙砍树。 应空图不习惯劳烦朋友，婉拒了。 他自己忙不过来，一个人砍树也太累了，最终还是请了工人，租了油锯，叫了卡车，组成一队砍树队上山砍树。 工人们看他要砍的树那么多，有点担心： “这些树很老了吧？都能砍？” “我老家有人砍树，当场就被派出所找上门了。” “应老板，我们砍这些树不会有问题吧？” 应空图找出和裴乐九的聊天记录给他们看：“能砍，问过林草局的领导了，我这个是私人山林，又是更新采伐，没问题。” “什么是更新采伐？” “就是淘汰掉质量没那么好的老树，种一批质量好的新树。”应空图解释道，“有些树太老了，不太健康，要换新的。” 工人们问清楚了，确定没问题，这才帮应空图砍树。 大家用油锯，砍树的速度很快，一个人一天就能砍上百棵树。 应空图请了二十多个人，砍了一个多星期树，将四座山上要更新的树全砍完了。 请工人和卡车花了他不少钱。 好在，这些树木能卖，卖掉砍下来的树木，加起来的收益有一大笔。 应空图的存款账户一下就充盈了起来。 不过，这只是暂时的。 砍掉旧的树，要买树种、树苗，请工人种新的树，都要花钱。 ——他培育的母树林还没成林，优质的树种和树苗大部分要从外面的苗圃买。 这天下午，应空图在家里劈木头。 快傍晚的时候，闻重山牵着飞镖出来散步，顺便过来拜访。 应空图让他随便坐，自己依旧在院子的一角劈木头。 边上已经堆着许多劈好的木头，空气中满是木头特有的清香味。 应空图家烧柴，对木柴的需求量比较大。 闻重山看到他劈柴，也没在意。 看了一会，闻重山发现不对，应空图劈好的木头分成了两堆，那堆小的木头明显质量更好。 闻重山走过来，捡起一根劈得细细的木条：“这不是用来当柴的木头吧？要做点什么吗？” “不是。这些木条都是椆木，木质比较硬，质量好，我打算拿来做鸟窝。” “鸟窝？你打算养鸟？” “某种意义上来说，是？”应空图笑了笑，“做些鸟窝放到树上，鸟儿看见了，可能就住进去了。” “它们会住陌生的窝？” “会。动物也不想那么累，能节省的精力，它们就会节省。当然，鸟窝得放到安全的地方，要是放的位置不对，它们也不会进去。” 闻重山拿着木条比划：“这是要给大型鸟类做窝吧？” “差不多，给猎隼、大鵟、金雕之类的猛禽做的。前阵子山上不是出现了森林鼠害？这段时间是好些猛禽的繁殖季，我做些鸟窝，看能不能引来猛禽，多灭些林鼠。” 应空图一边说话一边劈柴。 木柴在他手下被劈成两半，其中一半有好些虫洞。 应空图找了找，从里面拈出条虫子来。 飞镖看见了，毛茸茸的身子凑上来，粉鼻头耸动着，好奇地嗅闻。 应空图往它那边递了递。 它先“噔噔”往后一躲，很快又好奇地凑上来，嗅应空图的手指。 应空图便将虫子放到它爪边，让它自己玩。
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