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野葡萄的皮相对比较厚，哪怕他们背着走了很远的山路，回到家的时候，野葡萄依旧完好无损，一点都没有破皮的迹象。 应空图：“今天晚上洗出来，放在架子上晾一晚，明天就可以开始酿葡萄酒了。” 他们现在有果蔬清洗机，不用人工洗。 野葡萄放到清洗机里面洗就行。 趁着葡萄正在清洗，两人先把菌油炸出来。 今天炸的都是本周内采集的菌子，其中一部分是他们自己采的，一部分是猴群采的。 应空图和闻重山仔细挑选过，特地留出一部分适合炸的菌子，放在冰箱里冷藏保鲜。 现在他们将菌子清洗干净，撕成条就能开炸。 胡索子也清洗干净了，应空图捏了一条，咬在洁白的牙齿间细细品尝，仔细感受着今年的胡索子的味道。 闻重山从他嘴里叼了剩下的半根胡索子：“什么味道？” “说不清，有点像柠檬，又有点像薄荷，还有一点很清新的草香味。”应空图咀嚼着，凝神思索，“味道太复合了。” “炸菌子的配方是不是要调整？” “比我想象中要好一点，不用大调，多放点牛肝菌好了。” 他们用提前熬好的鸡油开始炸菌子。 各种菌子在油锅里面慢慢被收干水分，菌香味出来了，悄无声息地融入夜色之中。 跳珠它们不知道什么时候回来了，全都蹲坐在厨房外面。 应空图一转头，看见一排乖巧蹲着的毛茸茸，脸上不由露出笑意，挥了挥手：“回来了？等会要来碗菌油拌饭吗？” “嗷。”小家伙们齐刷刷地给出了回应，飞镖更是直接流出了口水。 他们家炸过很多次菌油，每次炸完，趁着新出炉，来一碗菌油拌饭也是传统。 应空图一直在调理飞镖和荆尾的肠胃，它们能吃的东西越来越多。 虽然应空图还不敢冒险给它们吃野葡萄，但是吃点菌子拌饭毫无问题。 锅里的菌油慢慢炸好了，应空图新煮的米饭也好了。 米饭清香油润，盛出来的时候粒粒分明，冒着袅袅热气。 应空图将炸菌子往上面一放，再放上一大块霭鱼做的鱼肉松，和雪白的米饭拌好，就是一碗蓬松油亮的白米饭。 他们齐齐坐在院子里吃拌饭。 因为米饭拌得非常均匀，他们每一口下去，都能尝到扎实的菌子干和鱼肉。 米饭的软，菌子干的韧，霭鱼肉松的细，在口腔中形成层层递进的口感。 它们的香气更是相互交融，又一块爆发，直接形成一股香味的风暴。 菌鲜味和鱼鲜味，鲜与鲜的完美碰撞，更是令人入口不忘。 而米饭作为基底，它扎实、厚重，完美地接住了这种香鲜味，又完美地填满了胃部，给人一种充实而不过于撑胀的感觉。 应空图端着空碗，喟叹道：“平时各种精妙的食材吃多了，偶尔来一碗拌饭，感觉真幸福啊。” 闻重山：“我也觉得。” 毛茸茸们纷纷表示赞同：“嗷。” 分装好菌油，打扫完厨房，他们的葡萄也洗好了。 应空图和闻重山将葡萄放到院子里的架子上晾晒。 为了避免意外，应空图还特地用神力将这些葡萄也保护了起来，免得飞镖和荆尾偷吃。 飞镖不服气，仰着圆溜溜的脑袋看着应空图：“喵嗷。” 应空图虚虚点了一下它的鼻子：“喵也没用，你们绝对不能吃这个。” 第二天，应空图和闻重山一大早便起床过来酿葡萄酒。 材料他们都准备齐全了，只需要动手完成最后一步的装罐碾碎就行。 应空图准备了两大个大玻璃罐子：“我们这次酿葡萄酒好了，等会我多放点糖进去。” 闻重山不太喜欢酸涩之类的怪味，应空图便打算酿点甜葡萄酒当饮料喝。 这批葡萄的品质很好，不需要额外再加酵母。 他们直接碾碎加糖，然后放到避光的地方常温发酵。 “要发酵多久？”闻重山问。 “闻到酒味就可以了。”应空图说道，“我们每天打开搅拌的时候闻一闻，闻到了酒味，就可以把这些粗酿的酒液过滤出来再次发酵，免得它们初次发酵的时间太长，把糖分都消耗完了。” 闻重山对可能酿出来的甜葡萄酒非常期待，主动接过这份工作：“我来搅。” 现在天气还比较热，室温也高。 他们将葡萄酒放在阴凉通风的地方发酵，闻重山每天都会搅拌一次，搅拌完了再盖上干净的纱布。 玻璃罐的酒液慢慢和果肉果皮分离，呈现出一种粉紫色。 闻重山慢慢闻得到酒味，罐子里的酒液尝起来也像是酒和果汁的混合体。 “可以了吗？”闻重山每天都会问一句。 应空图连回答了六个“不可以”，等到第七天的时候，总算点了头：“可以了，把它过滤出来，送去二次发酵吧。” 闻重山：“我去拿纱布。” 他们酿了两罐葡萄酒，过滤出来之后只有一罐多。 应空图懒得找第二个罐子，对闻重山说道：“剩下的这点，我们现在喝了算了。” “已经能喝了？” “反正无毒，不过也不会像正式酿成的葡萄酒那么好喝。”应空图对闻重山笑笑，“你不是一直很期待吗？我们尝尝。” 闻重山低声道：“你特地为我酿的葡萄酒，我肯定期待。” 应空图拿了两个漂亮的玻璃杯出来，将酒液倒进玻璃杯里，分给闻重山一杯。 粗酿出来的甜葡萄酒，口感还有一点“刺”。 葡萄和砂糖的甜，酒精的苦涩，以及葡萄皮的味道都相对比较明显。 尽管不够融合，这样的葡萄酒喝起来已经很好喝了。 闻重山能够明显地尝到甜葡萄酒里面的各种香气，包括它原始的香气和发酵的香气。 里面的甜味尤其吸引他。 应空图喝了一口却道：“好像有一点各个味道分离开来了的感觉，略有点怪。” 闻重山：“还是很好喝。” “是不错，不过可能需要二次发酵，口感才会变得醇厚圆融。”应空图突然想了起来，“我知道要怎么处理了。” 闻重山：“？” 应空图将酒杯塞到闻重山手上：“帮我拿一下。” 应空图很快去冰箱把他们的蜂蜜罐子拿了出来。 他往两个酒杯挖了两大勺蜂蜜，又拿搅拌棒搅拌均匀。 “这样应该就好喝多了。”应空图随意地从闻重山手里拿过一杯酒，轻轻跟他手中的酒杯碰了碰，“干杯。” “叮——”一声响后。 应空图尝了一口调制过后的粗酿甜葡萄酒。 现在再喝，味道果然就对了。 蜂蜜的香，葡萄的香，花的香，还有发酵带出来的奇特香气……各种香气在口腔中碰撞，几乎形成了气泡，而这些气泡一一消融，又释放出了更奇特的滋味。 和葡萄汁完全不同的风味！ 应空图看着玻璃杯里的甜葡萄酒：“好喝！” 闻重山再次跟应空图碰了一下杯表示赞同：“非常浓郁的山野风味，我想到了阳光和风中的葡萄。” 应空图愉快地笑了起来：“英雄所见略同。” 作者有话说： 飞镖和荆尾都经常在县城里活动。 它去挑衅流浪猫，打输了却从不找荆尾。 要是找了荆尾。 它俩说不定得一起挨打。
第105章 板栗苗 闻重山很喜欢甜葡萄酒，应空图特地将剩下的葡萄也全部采回来酿成甜葡萄酒。 家里的葡萄酒多了，他们不用等葡萄酒完全酿好，也能小酌一杯。 比如今晚。 应空图不仅倒了葡萄酒出来，还做了蜂蜜奶油脆片，配着酒喝。 为了避免小家伙们打扰，应空图特地拉着闻重山换了个地点。 他们没在应空图的房子里喝，而是换到了闻重山的房子里。 闻重山这边更清净，院子也布置得更加精美。 应空图坐在院子里，看着特地养护过的茂盛植物，轻轻用手指触碰了一下：“这蔷薇明年就要开花了。” “今年也有零星几朵，明年应该会迎来盛花期。” 有应空图帮着种的蔷薇，完全没有病虫害的烦恼，锈病、白粉病、黑斑病、蚜虫、红蜘蛛等，闻重山一个都没碰上。 即使就算碰上了，应空图也能将其消弭于起始阶段。 他们家的蔷薇长得很好，可以预见，明年肯定能盛放成花海。 应空图想象了下那情景，觉得到时候在蔷薇花丛中喝酒，感觉也很不错。 “现在的园艺品种真的多，我们以前没那么多漂亮的花。”应空图喝着加了蜂蜜的甜葡萄酒说道，“我还挺喜欢各种漂亮的花，等明年，我们再调整一下花园的布局。” “可以布置两个不同风格的花园。” “我也觉得可以，在我那边多种一些相对高大的树，方便飞镖它们过去蹭痒，这边可以种一些漂亮的，对它们来说有点小毒的植物。” 家里的毛茸茸们多，飞镖和荆尾还没有脱离普通哺乳动物的范畴，为了它们的安全，应空图种园艺植物的时候往往有所选择。 应空图笑道：“种一点带刺的植物也没关系，正好不让它们过来。” 话音未落，应空图突然感觉到了羡鸟的气息。 他往院门口看，果然看到了羡鸟出现在院门口，因为灯光比较暗，他还能看见羡鸟绿幽幽的，正在发光的眼眸。 应空图：“……” 闻重山：“……” 完了，说坏话被抓到了。 “羡鸟，你来了？”应空图努力调整好脸上的表情，解释道，“我们总要有私人空间嘛，没有不欢迎你们的意思。” 羡鸟的目光落在他们手里捏着的酒杯上。 应空图再次没什么说服力地解释：“这个是发酵的葡萄酒，飞镖和荆尾不能喝，我们就没在家里喝。” 羡鸟看着他们：“嗷呜。” 应空图：“真不适合大家一起喝，我们不是刻意想吃独食。” 感觉要解释不过来了。 应空图在桌子底下轻踹了闻重山一下，意思是让他不要看热闹，快解释。 闻重山回以无辜的眼神，意思是解释没用。 应空图只好说道：“对不起，我们错了，我们不应该躲起来偷偷喝酒。” 羡鸟满意了：“嗷呜。”然后呢？ 应空图老老实实地说道：“等我们找个时间，带着大家一起去采点别的果子，榨果汁喝。” 羡鸟：“嗷呜？”什么时候？ 应空图看向闻重山：“野外的橘子好像熟了？我们可以去摘橘子？” 闻重山：“有些橘子熟了。”
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