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闻重山站在原地笑着等他：“一种高山米，我看你对食材比较感兴趣，就给你带过来了。” 应空图开了门，闻重山提着米跟着他去厨房。 应空图放好菌子，拆开米一看，发现这米细长清香，整体带一点淡绿色，晶莹剔透，一看就是今年的新米。 陈米没有这种光泽感和清香感，容易粗糙泛白。 “真是好米！”应空图抓着米赞叹道，“我今天正想做炒饭来着，你就带米过来了。” “炒饭？” “干巴菌炒饭。非常好吃的一款炒饭，大部分人应该会喜欢这种炒饭的味道，你应该也会喜欢。” 闻重山笑笑：“我听说过，不过没尝过。” 应空图也笑：“那正好今晚尝一尝，来帮我打个下手？” 应空图舀了米出来，用柴火灶先煮米饭。 今天要吃炒饭，他特地留了米汤，又将米饭煮得稍硬。 将煮好的米饭盛出来，摊在盘子里晾着，应空图先炒干巴菌。 应空图刮洗泥土的时候，一点都没手软，底下可能带着泥土的地方全都削干净了，只留下最香浓的菌肉。 干巴菌被他掰成一片片，只简单地过了一下井水，又用厨房纸吸干净了，现在干爽香浓，几乎没有水分。 状态这么好的干巴菌，一倒入大铁锅里，被亮汪汪的荤油一激，香味立刻起来了。 那是饱吸了山间阳光雨雾的醇厚香味，此刻香味也如雾气一般，释放出了浓郁的山野鲜香。 柴火灶，火猛锅大。 干巴菌在锅里跳动着，滋滋作响。 应空图撒入的辣椒和大蒜子在爆炒后，又散发出了不一样的香味。 他嗅着这股香味，将摊开晾凉得差不多的米饭倒入锅中。 微微带一点淡绿色的米饭一被炒散，立即均匀地裹上了油光，每一粒米饭都微微发亮。 应空图快炒几下，锅里的饭香得气势极足，主动地往他们鼻子里钻，强势地占据他们的全部注意力。 直到应空图将炒饭盛进两个大碗里，这股香味依旧香浓得惊人。 “开饭！”应空图将一海碗饭放在闻重山面前，说。 两人各端一碗饭，开吃。 干巴菌炒饭看着貌不惊人，吃起来却极香。 应空图放调料时只放了盐，因此，炒饭的味道十分纯粹，菌香的味道占据了绝对的上风。 每一口下去，菌香味似乎都能从他们的口鼻中喷出来。 菌香、油香、蒜香、椒香，各种香味缠绕在一起，每当他咀嚼，又有新的香味释放出来。 最后，米饭的清甜为所有鲜香收尾，余韵依旧令人享受不已。 “真好吃。”闻重山说道，“我有一次带队进雪山做任务，迷路啃了好几天军粮和冰坨坨。” “然后呢？”应空图喝了一口米汤，抬头看他。 “居住在海拔四千多米的当地向导接到消息后，把我们捡回去，就给我们做了油盐炒饭。” “那个炒饭也很香，是我平生吃过最好吃的炒饭，现在我还能回想起那个味道。”闻重山微微笑着说道，“今天我好像又回到了那个时候，炒饭还是那么香，还活着的感觉也那么强烈。”
第18章 采橡子 现在天气热，又经常下雨，山里的菌子伴着雨水星星点点地冒了出来。 应空图巡山的时候会顺便采菌子，往往收获不菲。 这天，应空图上山的时候，顺便去喂猪。 临近八月，猪又长大了点，吃的也更多。 山里的食物非常丰富，它们适应了那么久，基本能够自己寻找食物。 不过，山里的猪粪还是需要人处理。 应空图大致清扫猪棚周围的地面，把猪粪堆在一起。 这是他堆的第五个粪堆。 不远处，还有四个。 其实不收集处理也行，这些粪便最终会慢慢降解，但是应空图受不了这种脏乱的环境。 他堆好粪堆后，去森林里扫了一大堆落叶出来，和猪粪堆在一起，同时撒入专用的猪粪腐熟菌剂，进行腐熟。 几百年前，人类就已经学会处理牲畜粪便了，也知道要在里面加入秸秆、落叶等材料帮助发酵。 应空图苏醒后看书，才知道这些材料叫碳源材料，可以帮助牲畜粪便更好地腐熟。 几百年前没有成品的菌剂，粪便腐熟得很慢，腐熟效果也不稳定。 现在则完全不一样了，不仅有专业的指导书籍，网络上还有各种辅助菌剂卖，粪肥腐熟得又快又好，还没什么异味。 从这些方面来看，现在真是科技改变生活，某些科技产品甚至比神力更好用。 应空图五月末开始养的猪崽。 最早的那个粪堆已经充分腐熟了，整个粪堆如同沃土一般黝黑松软。 这意味着这批肥料可以开始用了。 好不容易发酵好了第一批肥料，应空图用小推车推去母树林，给树木上肥。 除了刚发芽的那些马尾松，其他树都可以陆续给肥。 尤其一些椆木类的树，现在不是在开花，就是在结果，肥料能帮助它们长得更好，结出更优良的种子。 忙了大半天，将肥料上完，应空图去山里的小潭子里洗澡。 之前采野菜的时候就有人眼馋他家山上的野菜，偷偷进山想采。 他用了一点神力，只要没经过他同意就进山的人，都会失去方向感和判断力，一直在山里鬼打墙，直到傍晚才能出去。 因此，不用担心有人会撞见他在这里洗澡。 夏日的水潭，清浅幽绿，颇有些像果冻。 他在水潭下游搓洗干净衣服，放到石头上晾着，自己在水潭里游泳。 半长的头发飘在水里，有点几百年前的模样。 应空图在水里游了很久，又泡在水里消暑。 他快睡着的时候，听到落叶被踩踏的“咔咔”声。 有什么东西过来了。 他捞起衣服穿好，转头看见一身橘白的飞镖正扭着屁股从林子里出来。 “是你啊。”应空图蹲在地上伸出手指让飞镖闻，“都那么晚了，你还上山？” 他的迷魂阵只防人不防猫。 飞镖果然闻了闻他的手指，又用脑袋顶他的手掌：“喵。” “上山打猎来了？” “喵。” 应空图今天已经游过瘾了，干脆带着飞镖从另一个方向下山。 他有好几天没从另一个方向走，往那个方向走应该能采到枞菌和牛肝菌。 飞镖迈着猫爪，无声地跟在应空图身侧。 因为，森林里草木繁茂，体型很小的飞镖在灌木丛林横冲直撞，长长的猫毛甚至能飘逸地飞起来。 一不小心，它就跑过头了，把应空图远远地落在了后面。 “喵？喵嗷？！” 飞镖退回来，寻找应空图。 应空图没赶路，他爬到一棵高高的大叶柯上去了。 飞镖爬树还爬不过应空图，只能在树底下仰着圆脑袋，专注好奇地看着。 树上，应空图伸出手去够树梢长着的果实。 这棵大叶柯的果实成熟得比其他树稍微晚一些，现在长得正好，树枝上成熟的果实几乎压弯了这个枝条。 应空图挑选着，一颗颗摘下来。 很快，他就采到了小半筐圆滚滚、沉甸甸的青绿色果实。 他在树上扫视一圈，见品质好的都摘完了，这才下树。 这些果实也就是俗称的橡子。 好几百种壳斗科的树所结出来的果实都可以称为橡子，应空图采的就是其中的一种。 树上的橡子很多，掉落在树下的橡子也很多。 应空图专门挑饱满大粒的捡，一颗颗检查过，再放进自己的背筐。 飞镖之前在树底下挠了半天树皮，试探性地爬了几米，挂在树干上，还是害怕，不敢往上爬，只能又下了树，在树底下走来走去，等应空图。 好不容易应空图下来了，又蹲在捡地上的橡子。 飞镖等得没耐性，在应空图脚边转来转去，还拿爪子去拨橡子：“喵。” 应空图推它毛茸茸的脸颊：“别捣乱。” 应空图在山上耽搁得比较晚，等他带着飞镖下山的时候，夜幕已经降临。 路上，有许多吃完饭的人出来散步，河边广场上也有人跳起了广场舞。 应空图带着飞镖去河边的山神庙边上，熟练地将背筐解下来，把装满橡子的背筐放到山神庙前供了供。 他现在的神力有所恢复，不过还是很弱，想要给种子加持，还得拿到山神庙这边，过一遍仪式。 这一耽搁，应空图回家就更晚了。 在家门口见到闻重山的身影，他一点都不意外。 闻重山过来接他背上的背筐：“最近山上的事情很多吗？我看你经常回来得很晚。” “没，我就是摘橡子耽搁了点时间。” 闻重山看到背筐里圆滚滚的橡子，第一反应：“要做橡子豆腐？” “当然不是。用来种的种子。”应空图好笑，“你怎么会想到那边去？” “前两天刚看到邻居在做橡子豆腐，黄色的，软软的，看起来还挺好吃。” “橡子豆腐？那真挺久没吃了。” 几百年前，在粮食不充足的时候，确实有很多人喜欢捡橡子，做橡子豆腐。 不过，几百种壳斗科的树所产的种子都叫橡子，这些橡子的成分不一，做出来的橡子豆腐也味道迥异。 大部分橡子苦涩异常，要做橡子豆腐，需要经过长时间的反复浸泡脱涩，想做好吃的橡子豆腐，非常不容易。 现在食物充足，应空图还真没想过做橡子豆腐。 应空图推开门，问：“你想吃吗？这筐橡子不行，它是大叶柯的种子，属于近危级别的保护植物，得留着做种子。” “也没有。就是以为你要做橡子豆腐，问了一句。” “那再等等，过一个多月，山里的栓皮栎和麻栎果实成熟了，我们上山捡点来做。这两种橡子比较好吃，不怎么苦涩。” “到时候你叫我一起上山干活。” 两人进了院子，闻重山将背筐放到空地上：“要把橡子倒出来晾着吗？” 和应空图相处了那么久，闻重山对种植已经有了一定的了解。 他知道大部分种子采回来后都要阴干脱去一部分水分。 不然它们很快就会发霉，并且会消耗掉一定的养分，品质下降得很快。 “不，这个是后熟种子，得后熟处理一下。”应空图走过来提起背筐往杂物间走，“还不到阴干的时候。” 闻重山听到了个新名词：“后熟处理？” 应空图解释道：“壳斗科的植物掉落的时候，种子的胚胎没有完全成熟，需要再发育一段时间。” “等等，没有完全成熟也会掉落？”
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