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但他查看完系统发放的奖励后，立刻改变了自己的想法。 顶级厨具仅仅四个字，况野本以为是一些材质比较好厨具。 但当他挨个儿查看时，才发现自己到底还是年轻了。 锅具的型号大小只有况野想不到，没有系统提供不到。 而这些锅具还有快速发酵和闷烧等功能。 也就是说，只要况野在锅具板面上设定好需要发酵腌制的时间。 盖上锅盖，就会加速这一进程！ 实际等待的时长会被大大地缩短。 这对一个厨子来说，完全是锦上添花！ 太好了，是顶级厨具，我们有救了...... 得亏之前买面粉人家送了酵母，一切都是最好的安排。 况野将速溶酵母和盐加入面粉中，揉成面团，盖上了保鲜膜。 然后取出一口烹锅，洗了洗内胆。 这口烹锅通电即可自加热。 况野倒入清水，将羊排放进了锅中。 “这羊排冷水下锅，其实有三个好处。” “一是可以充分地排出羊肉残存的血水。主要是为了充分排出血水。” “相比热水下锅，冷水下锅的升温过程比较缓慢，能让血水有充足的时间排出，也可减少羊肉的腥味。” “还有两个就是减少营养成分流失，提升口感的鲜嫩度。” 锅中的水逐渐升温，冒出细密的气泡。 慢慢，水面上浮现出一层浮沫。 况野小心翼翼地用勺子轻轻撇去那些浮沫。 杂质被清除，锅中的水肉眼可见地清澈起来。 羊肉隐隐约约地在释放自身的鲜美。 “接下来，就是秘方了。” 说是秘方，其实就是搭配香料。 况野拿出花椒、八角、桂皮、香叶等香料，整齐地摆放在案板上。 他竟然还从市集买了纱布袋，来专门装香料。 况野将香料放入纱布袋中，扎紧袋口，然后丢进锅中。 最后放进姜片和一些葱段。 盖上锅盖，开始炖煮。 这时，况野设定了炖煮时间为两小时。 而板面显示实际用时只需十五分钟。 简直不要太方便！ 况野拿起揉好的面团，加入了一些油，继续揉，直到油被面团完全吸收。 这次，他拿出了一个带盖的碗，上面也有设定时间的板面。 况野将面团放入，设置发酵时间为两小时。 紧接着，板面显示实际用时为十五分钟。 趁着空档，况野开始准备其他配菜。 况野拿出浸泡机，看上去就是一个平平无奇的大盖碗。 但也有设定时间的板面。 况野将粉丝泡进温水中。 设定浸泡时间为一个小时。 板面显示实际用时为五分钟。 况野随即将今天的主角拿出—— 白萝卜切成大块，这样炖煮时间长也不至于太过软烂，还能保留萝卜的清甜。 闻着萝卜散发出的清香，况野突然后悔没多种几样蔬菜。 等烹锅提示音响起，表明羊肉已经炖煮完毕。 况野打开锅盖，霎时间一股醇厚的香味冲散出来，勾出了况野的口水。 烹锅如砂锅，即便调小了温度，汤汁也不会在短时间内停止沸腾。 羊肉与香料相互依偎，彼此成就。 况野拿筷子戳了戳羊肉，嫩弹的触感从筷尖传递而来，羊肉被猝不及防地分开—— 嗯，软烂了。 所以.......更想吃了。 况大主播也是很会，开盖这一刻怎么能不给直播间留一个特写。 网友们：“......如果我真的有错，请让法律来制裁我，而不是这一锅水盆羊肉！！！” “火候很完美。” 紧接着，况野放入了白萝卜块： “其实正宗的水盆羊肉是没有白萝卜的，但我这个人，吃羊肉必须吃白萝卜。” 这就跟吃手抓羊肉必须配蒜或者洋葱一个道理。 再香嫩的羊肉，也需要通过配菜来找一个突破口。 不然也会腻。 设定好时间。 况野又忙不迭地取出发酵好的面团。 此刻面团的体积已经膨胀至之前的两倍大小。 况野利索地将其搓成长条后再切成了八等份的面剂—— 手指灵活就是好，面剂还没怎么滚就在况野的手下变成了小球。 然后，况野再次将小球面剂搓成了细长条，一个一个按扁。 细心地涂抹上一层菜籽油，再抹一层茴香和盐。 “接下来，咱们就像盘蚊香一样，把面条一圈一圈地卷起来。” 说着，况野已经将面条卷了起来。 然后，再次压扁，盖上了保鲜膜。 “再等几分钟就好。” 那边羊肉也刚好到了时间。 再次开锅的时候，白萝卜块儿已经变得透明软糯。 况野开心地将粉丝铺在了砂锅底，再将羊排一个一个整齐地码在粉丝上。 看上去就像是一个病入膏肓的强迫症患者。 “其实水盆羊肉最关键的一步，就是挑选膘肥体壮的上等山羊。” “这种羊肉肉质鲜嫩，肥瘦相间。” 况野之所以用羊排呢，是因为他这里只有羊排。 按道理，等羊肉煮好后，需要切成薄厚均匀的羊肉片，放在粉丝上。 但羊排就省略了这一步骤。 “朋友们，接下来就是见证奇迹的时刻——” 况野端起锅子，将羊肉汤倾泻而下！ 瞬间，羊排和粉丝被汤汁淹没。 别说羊排了，就连况野一时间都被腾腾热气遮掩。 羊肉的鲜香、白萝卜的清甜，粉丝的爽滑与浓郁的汤汁， 结合的不能再完美了！ 最后，况野撒上了一些葱叶，点睛之笔完成！
第155章 嘴巴一张，下巴变双 况野将水盆羊肉盖好，防止热气散去。 拿出饼胚后，撒了一些黑芝麻上去。 紧接着，擀成了椭圆形。 平底锅早已架好，况野对着直播间说道： “锅里不用放油，等小火将锅烧得有温度后再放饼胚。” 况野说完，就将饼胚放进了锅中。 面饼肉眼可见地紧致了起来，况野等了一会儿，面香开始散发了出来。 这才将饼胚翻了个面。 翻过来的这面，已经呈焦黄色，色泽透着一股酥脆劲儿。 况野又跟直播间的网友们闲聊了几句。 然后再次翻了个面。 另一面的饼皮也已经变色到位。 况野开始用铲子轻拍面饼。 发出了“噗噗”的声音。 这是月牙烧饼成熟的信号。 况野连着烙了三个，终于关了火。 说是月牙烧饼，那必然是要做成月牙的形状。 况野手起刀落，烧饼从中间被分成了两半，再横着来了一刀。 月牙烧饼的中间便多出了一条缝儿。 那是可以随便夹菜夹肉的信号。 装了盘以后，还真像那么一回事。 况野觉得似乎还缺点什么，一拍脑袋。 差点忘了配菜王者。 赶紧洗了个洋葱，切成了小块。 就这样，西北名菜水盆羊肉，齐活！ “粉丝先吃啊。” 况野这次也不知道是不是存心，说完这句，就拿起一块烧饼。 将羊肉和洋葱统统塞进了饼里。 他还拿出了一罐老干妈，舀了一勺厚厚的辣酱，填进了烧饼的缝隙中。 直播间的弹幕就这么毫无预兆地炸了： 【不是，野神你这样真的就过了啊！】 【蛋饺肉丝：：嘴巴一张，下巴变双。】 【睡到人间煮饭时：小腹三层，绝非一日之馋。】 大家纷纷声讨野神不给活路，一到睡觉就馋他们。 最近点夜宵的频率都大大地增加了。 况野哈哈一笑，随即张大嘴巴，一口咬了下去！ 最外层酥脆可口，紧接着舌尖传来洋葱的清甜，紧随其后的则是羊肉的鲜嫩。 最后回味无穷的是老干妈的爽辣！ 牙齿一碰撞，层次感变成了融合。 直白的就是，真香！ 况野迫不及待地咬下第二口的时候，突然发现今天似乎有些不对劲！ 三小只竟然没有绕着他转！ 以往做饭的时候，三小只恨不得直接从案板上抢食物吃。 这次人呢？！ 况野转头看去，三小只正窝在一起，表情复杂地看着况野享用美食。 看来上次帽辣椒留下的阴影还在。 三小只已然不敢再越雷池一步。 况野冲着三小只抬了抬下巴道： “来点儿？” 三小只立刻齐刷刷地将脑袋扭向了一边。 薮大甚至破天荒地开始给归归整理起了背上的毛发。 薮二慌乱地看向自己的姐姐，发现它们竟然找到事儿干了！ 于是带着可怜兮兮的眼神将窝边的长颈鹿玩偶拖回了窝里。 假装很忙的样子...... 况野忍俊不禁。 孩子大了，随他们去吧！ 况野低头开始炫饭。 整整三个月牙烙饼，一个渣都没剩。 更别说那一锅水盆羊肉了。 羊排夹起还带着“Duang Duang”的汤汁往碗里淌。 况野一口羊排一口萝卜，一口羊排一口洋葱。 总是搭配合理，井然有序。 没一会儿，水盆羊肉便见了底。 况野在喝完最后一口羊肉汤的时候，终于满意地抽纸擦了擦嘴巴： “很好，饱了。” 粉丝们：很好，更馋了！ 晚饭过后，况野开始剪视频。 这一期视频的主题还是母狮三姐妹。 只不过内容比较悲伤。 况野检查了一遍点击了发送。 视线扫向院子，就看到了两双明眸正安静地看着自己。 况野险些从椅子上掉下来。 定睛一看，是猎猎和黑豹弟弟！ 况野走到院子里，无奈： “我说大晚上的，你们能不能别这么吓人？！” 猎猎看到况野出来，眼睛更亮了。 黑豹弟弟还是维持着毫无波澜，只是背部轻轻地耸了一下—— 好似况式按摩的条件反射。 自从上次生了病，猎猎似乎更亲近况野。 以前只是开心的时候蹭一蹭况野的裤腿。 现在几乎每次见到况野，都会用自己毛绒绒的脑袋蹭况野的手心。 有时候还会将况野扑倒，然后用头顶蹭他的下巴。 这家伙真的是越来越粘人了。 况野蹲下身子，抚摸着猎猎日益光泽柔顺的皮毛，手感比之前还要好。 “今天有没有吃饱？” 猎猎的情绪通过触摸传递给了况野。
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