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“咱们先搭炉子还是先找柴火？”他问。 “先找柴火。附近应该有能烧的枯枝。” 说话间，五条悟眼尖地扫到一块枯木断面上有点不一样的颜色。他凑过去，蹲下，拨开叶片。 “欸——这个是不是蘑菇？” 一簇细柄小菌靠在树干裂口处，灰褐色的伞状菌盖边缘卷翘，显得有点瘦小。 他直接伸手摘：“杰！快来看，这个应该是谷川他们之前说过的小平菇吧？” “我也不知道诶。”夏油杰也走近了看，“看起来是木头上长的，不是地上那种。” 木头上长的蘑菇可不敢随便吃。 他俩仔细观察着菌盖的边缘和颜色，但也只能回忆起一两种超市蘑菇模样，并不确切。 “悟，我们最好别随便采，等会儿再找一找熟悉点的。” “这个是舞茸吗？” “肯定不是吧。” “那种白色的、长得像超大耳朵的呢？” “呜哇，那我就更不知道了。” 森林还没说话，山的嘴也没开。 但在天气变暖、雪悄然退去的林间，两个少年已经就地规划了一个小小的野营点，打算用不算靠谱的知识与手法，从这座山手里讨点吃的。 两人蹲在林子里，对着一堆不确定的蘑菇讨论了十分钟，最后什么也没采。 夏油杰环顾一圈，目光落在不远处的一片低矮灌木边。 阳光照在那片灌木上，有几片宽叶还保持着枯绿颜色，底部隐约探出一些干干的藤茎。 他走过去小心拨开落叶，发现有一截根系从土里斜斜伸出。 颜色像风干的胡萝卜，外皮粗糙，有褶皱。 黑发少年试着伸手拔了一下，没动。 “悟，来帮个忙。” 五条悟走过来，两人合力抠开周围的土层，土底下的根茎一点点露出真面目。 ——居然是一段粗得有点吓人的牛蒡。 这种形似淮山药的根茎生长在偏干的坡面，喜欢向阳的落叶带与灌木之间的缝隙。 它的根系极长，从地面向下延伸至少半米，稍一用力便会断裂。多年生的牛蒡根表皮发硬，色泽灰褐，缠绕着细小的须根与土粒。 挖它是一场耐心活。 浅了掘不到主根，深了又难保不将其掘断。 嘿哟！嘿哟！ 藤蔓缠绕、根基斜扎，连带土壤一同拽出时，粗粝的触感从掌心滑过，那是一种只属于地底的迟缓手感。 “好家伙。”五条悟拎着那根野菜晃晃上面的土，“看起来在土里躺了好多年呢。” “可能真就是。”夏油杰用先前犽加大叔送给他的小匕首刮了刮野菜的外皮，确认是牛蒡之后一下子兴奋起来！ 野生牛蒡的药味浓郁，是很难得的好食材。而且，这根牛蒡在山里长了这么久都没被小动物发现，肯定不知道吸收了多少年的营养！ “这个能煮出很好喝的汤哦。”夏油杰说，“我们有给狱门疆里装排骨吧？悟，你看看——” 五条悟眼睛一亮：“有！！！那可以炖个热排骨汤！” 今天的午饭就靠这根牛蒡了。 他们再绕行至林洼处的一段倒木边缘找蘑菇。 这片地方最常见的，是那些头顶一小截泥土、隐没在松针下的菌盖。 一开始，看见的是浅浅隆起的一处灰白土包，周围覆盖着干草层与老松针，轻轻拨开，才有褐色小帽探头——像某种温顺的生灵怯生生探出一点鼻尖。 不规则的菌伞边缘卷起，手指轻拂，会感到薄薄一层水膜，好像刚从雾中乱跑出来。 松茸通常生长在与落叶松共生的菌丝网络之中。湿润、松软、少人踏足的腐殖土是它偏好的土壤类型。 它不爱直晒，也不爱连阴，只在晨光与余热交替的微妙时段短暂显身。 土中若水汽不足，菌帽会发干并早早张裂；若湿度过高，又会导致菌体瘦弱，虫口频现。而眼前这些刚好，颜色、形态、气味都极为干净。 山坡微斜，风从谷底吹过，传来干木与草根的气味。 在这个时间点，能同时出现适口牛蒡和肥厚松茸的地方，按理说只可能在十月。 但这座出了事的山并不讲常理。 像只活物一样。两人想。 他们顺着树根斜坡再往下走，地势开始变潮。 潮土，是山芋的乐园。 不同于牛蒡的直线扎根，山芋在土中扩散成团，偏爱低洼、阴湿、稍带腐殖质的水岸附近。地面落叶下，常能发现芋藤残存的枝节，若顺势扒开，便可能触到圆钝的块茎。 他们在一块岩石阴影下找到了第一株。 块茎呈椭圆状，外皮略显粗糙，有点像没洗干净的鹅卵石，握在手中微凉，带有一种根茎类特有的滑涩感。 他们将芋头用布包好，装进狱门疆。接着缓缓往原来的洼地走去，准备生火做饭。 风仍旧是温的。 营地的炉子用三块大小相近的石头围成，中心垫了些干柴、松针和撕碎的树皮，这是五条悟采来的。 风从林子深处吹来，带动火苗跳跃，燃烧的木香在空气中渗透开。 锅子热得很快，两人刚把松茸、牛蒡和山芋头清理干净，它已经“咕嘟咕嘟”叫着提醒两位少年赶紧给自己投喂些肉和菜了。 简单汆过水的排骨和牛蒡一起进了锅。 紧接着，一截干瘦藤蔓被咒灵操使从狱门疆取出。 藤蔓已风干许久，皮色泛灰褐，表面有两道若隐若现的咒纹。 “啊，这不是之前过新年的时候收服的咒灵食材吗？你要放它？”五条悟探过头来，“……不会炸锅吧？” “不会啦！我都自己吃那么多次了。” “真的吗。” “真的。” “杰要保护好老子的嘴巴啊……” “都说没事的啦！” 夏油杰将藤蔓掰成两节扔入锅中。 藤蔓噗的一声沉入水。 没几秒，汤色从清亮转为微浊，浮起一点点奇异的香气——像苦艾，像防风草，又带着点奇怪的甜味。 至于山芋头，早已经被锡纸包起来埋在火堆一侧等待焖熟。 五条悟开始处理松茸。 他拎着那几朵长相最端正的蘑菇，用湿布擦净表皮，刀子贴着菌盖边缘，一刀一刀地片下蘑菇片，每片都厚薄相等。 松茸片摞成一大叠铺在干净的盘子，旁边是调好的蘸料——用柑橘皮、柑橘汁和黄砂糖腌制过的甜口酱油，清透淡黄，带点酸味。 夏油杰捏起一片蘑菇，没蘸酱直接入口。 ！！！ ——清脆干净的口感，一点没有土腥！ 口干嘛……有一点点韧度，但最突出的还是那股介于树皮和松脂之间、刚柔交织的香。 他们很快吃掉一半刺身。 刚开始这俩家伙还在有模有样地“细品”，但因为松茸片实在小，两人吃到后面干脆连筷子也不用了，一次用手捏起两三片，囫囵蘸几下酱油就吞掉，吃得呼噜呼噜。 锅那头，药材根茎的味道越发融进汤底，排骨的油脂也被逼了出来，油花上下翻滚，原本混浊的汤色变得略发金黄。 太烫啦！太烫啦！ 快把我们捞出来吧—— 夏油杰靠近闻了闻，揭起锅盖检查。 牛蒡刚好！排骨骨头透白，汤的层次已经出来了！ 火堆一角的芋头也动静大了些，锡纸里“咝咝”直冒汽泡。 “悟，”他转头喊，“你再去翻翻芋头，别烤糊了。” “是是是～”五条悟拖长音站起来，一边走一边伸懒腰。 那头，夏油杰又用勺子来回翻腾了几下牛蒡排骨汤。 “好了，感觉那一小块咒食融合得还蛮好的捏！” “……杰看起来好像个变态厨师。” “你不准喝了。” “老子就要喝。” “五条悟不准喝我做的汤。” “老子，明明叫撒哣噜～” “哼。” “嘻嘻～” 他们的对话越来越零碎，火光映着两张发红的脸，天色已经完全偏白，到正午了。 汤煮好了。 锅盖一掀，热雾夹着油香扑面而来。 牛蒡的木根气息和咒藤炖出的甘香混在一起，被火焰煨熟的排骨从汤底翻上来，骨头发白，肉色泛红，挂着浮动的汤脂，看上去就很合口。 夏油杰先给嗷嗷叫着的五条悟盛了一碗。 碗被端起，热气贴着脸上升。 舌头尚未尝到，鼻腔已被牛蒡的醇涩、排骨肉的咸香、藤蔓焖出的清甜填满。汤色微浑，能看清底下牛蒡和排骨肉交错，汤上浮着一层极薄的油膜。 第一口汤下去，胸口跟着一暖。 不是滚烫，而是温实，汤水进肚，胃被一只手轻轻托住了。 香！这排骨汤香极了！ 植物根茎的甘香不是那种刺鼻的浓烈，而是以一种浑厚的状态渗得深——像是渗入了骨头缝里，再顺着骨头被煮出来，回到汤里！ 牛蒡被炖得软透，咬起来没有一点生涩感。 纤维松散但不碎，夹起来不塌。咬断时带点微韧，像把一块根茎榨出淡淡苦味，又被汤的甜味收住，不留尾巴。 排骨一撕就脱，肉入口即散！ 细小的油脂穿在肉丝里，含一口，不用舌头去压，它就自己化开了。汤汁浸透的肉不干，入口不腻，咀嚼时软骨轻轻磕碰牙齿，留下短促的清响。 喀嚓、喀嚓。 吸溜吸溜！呼噜呼噜！ 这是夏油杰最喜欢的口味。 胃里渐渐发热，连肩膀也开始放松。夏油杰连汤带肉吃了几块，才腾出功夫感叹一声！ 五条悟可比他吃得快，已经又盛了一碗汤晾着，人却跑去火堆那边把松茸也烤上了。 是最初那几株色泽最好、伞盖尚紧的松茸。 它们被对半切开，直接放在网面上烤。 没加盐，没刷油。 杰爱吃的原味～ 五条悟一边乱哼着不成曲调的歌，一边用筷子给松茸翻面。 火烤的蘑菇鼓胀又稍微卷边，边缘焦黄，汁水从菌肉里慢慢逼出，空气中浮动着一股温暖又微妙的菌香。 五条悟眼尖，第一时间翻面！ 他把最饱满的两片夹到夏油杰嘴边：“这个熟得刚好，杰快吃！” 夏油杰二话不说吃掉！ 味道和香气一样干净。 没有调料，却也不淡。 菌肉咬下去后不糯不脆，刚好卡在“柔”与“韧”的临界点！
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