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“小惠，你爸爸呢？” “他还在睡，喊不起来。” “哈哈哈哈哈哈……” “学长！要先看看我们的实验成果吗？” “好啊——” 夏油杰笑着蹲下来拉开地窖门，一股混合着霉菌、泥土和复杂发酵气息的凉风涌出。“是啊，来看看我们夏天失败后，冬天能不能成功。” 地窖里，几个陶瓮和木桶静静待在角落。 夏油杰小心揭开一个陶瓮盖子，浓郁的酱香扑面而来。深褐色的酱油表面结着一层薄薄的菌膜，在昏暗光线下泛着哑光。 “真奈美，你看看这罐如何？” 他把罐子递给菅田真奈美。 女人接过来，打开盖子，用勺子舀了一点出来放到鼻子底下闻了闻，又用手指蘸了一点尝了尝。 “哇——这味道可以啊。” “成功了吗？多亏了真奈美小姐几乎天天跑来翻罐子啊，哈哈哈。”家入硝子拿着保温杯站在一边半眯着眼笑。 这帮家伙，酿造酱油的时候劲头很大，但一到了要定时定点翻晒又想不起来了。 “那是当然。不翻的话，盐结在边上酱香就不均匀了。” 夏油杰有点不好意思地凑过来蘸了一点点尝。 五条悟也跟着伸出手指：“哦！颜色很漂亮啊，让我尝尝——” “等一等，别戳破酱油膜了。” “小气~” “味道不错，就是颜色还浅了点。”真奈美说着把罐子递给五条悟，“五条先生也尝尝。” 五条悟接过来，戳了一小块伸出舌头舔了一下，皱着脸：“好咸。” “废话，酱油能不咸吗。”硝子笑，“不过依我查的资料来看这个发酵时间确实还不够，再放一个月吧。” 小朋友们也凑过来，踮着脚往大人手上看。 “酱油是这样做出来的呀。”菜菜子好奇地说。 “对啊，用黄豆加盐和水，放在罐子里慢慢发酵。”夏油杰解释道，“要等很久，至少半年以上。” “那我们的纳豆呢？”美美子问。 “纳豆快一点，一周左右就能吃了。” “那今天是不是就可以吃啦！” “是呀。” “哇，太好啦～” 另一边，七海建人和灰原雄也打开了装着纳豆的小木筐。大家迫不及待拨开覆盖的稻草，露出了里面包裹着豆子的干枯叶片。 真奈美用筷子夹起一小撮，黏稠的丝线立刻被拉得老长！ “成功了！！！”津美纪小声欢呼。 灰原凑近看了看：“哇，拉丝好厉害！和店里卖的一样！” 七海建人比较谨慎：“味道如何？夏天的失败品实在有点……” 家入硝子面不改色地用指尖沾了一点放进嘴里，点点头：“嗯，没有馊味，是正常的纳豆臭。” 伏黑甚尔不知何时也靠在门边，懒洋洋地评价：“啊……一群小鬼，总算没再浪费粮食。” “你也来了啊？还以为你今天打算偷偷装作不知道就混过去了呢。” “本来是这样想的，不过家里两个小鬼头从昨晚开始就一直兴奋地说个不停，不来帮忙不行的样子。” “臭老爸！！我才没有一直说，我只是提醒你一下下而已——” 男人掏掏耳朵：“知道了。” 看着成功的酱油，夏油杰心情很好地盖上罐口：“冬天温度低，发酵得慢，但风味更稳定。我们再晒一段时间就能封坛咯，等新年的时候这几罐酱油就能拿来煮关东煮！” “好耶——” 雪停了。 检查完这些发酵食品的情况，他们来到后院的小田地。这片田地是被开辟出来专门种咒力食材的。 夏油杰召唤出玉藻前和御馔津。 玉藻前一出现，周围的空气就变得温暖起来，咒灵身上散发出淡淡的金色光芒，九条尾巴在身后轻轻摆动。御馔津站在它身旁，手里捧着一个木盒，盒子里装着几把稻种。 “又要麻烦你们了。”夏油杰说。 咒灵们朝主人颔首，掌心向下，对着地面轻轻一挥。 几乎是眨眼间，翠绿稻苗破雪而出，以肉眼可见的速度抽穗、扬花、灌浆，沉甸甸的稻穗很快压弯了腰。 “每次看都觉得好神奇……”美美子小声说。 “咪，咪～” 豆团和麻糬试图扑向摇曳的稻穗，被菜菜子及时抱住。这些由御馔津神力催生的大米与寻常稻米截然不同。米粒饱满圆润，呈现出半透明的玉色，仔细看会发现表面有层极淡的珍珠光泽。它们煮熟后油亮弹牙，带着天然的清甜，即使冷掉也不会变硬。 平时，盘星饭店会用它来做招牌茶泡饭或鲷鱼茶渍，简单的盐和鲣鱼花就能衬托出咒米的绝妙风味。 盘星饭店的一群咒术师们也曾尝试将这些米作为种子再次培育。可收获的稻米虽然仍比普通大米香甜软糯，却失去了那层珍珠光泽和惊人的弹性，蕴含的特殊咒力也在第一轮种植后消散殆尽。正因如此，每一季由御馔津催生的稻米都显得格外珍贵，大部分都会被细心储存，作为盘星饭店的隐藏菜单招待懂得欣赏的客人。 在客人们口中，神秘的「盘星米」吃下去能让人精神舒畅，像是被阳光照过的感觉。 而咒灵操使本人倒是见怪不怪了，他走到稻田边，弯腰割下一把稻穗，似模似样地掂了掂重量：“长得不错嘛，圆圆的，比上次那批还饱满。” “因为这次用的是糯米品种。”御馔津开口道，“做年糕要用糯米，黏性才够。” 夏油杰点点头，招呼大家一起动手：“那就开始吧，先把稻穗割下来。” 一群人在稻田里忙活起来。 咒灵们负责割稻，一群大人和四个小朋友便负责把割下来的稻穗捆成一束束。 割完稻，接下来是脱粒。 他们把稻穗铺在一块大布上，用木棍敲打，稻谷就从穗子上掉下来，落在布上，发出“噼里啪啦”的响声。 收获的稻穗被大家抱在怀里，沉甸甸地压弯了手臂。五条悟找了个最大的木桶放在院子中央，兴致勃勃地抢过一捆稻穗，举得高高的。 “看我的！” 嘿！少年抱起一捆谷穗往木桶上一摔。 噼里啪啦—— 桶里下起了一场金色的太阳雨。谷粒在桶底跳跃滚动，渐渐铺成一片海。 “悟，轻一点，都蹦出来了。”夏油杰无奈地看着四溅的谷粒轻轻发笑。 “有什么关系嘛，反正要扫的。” 菜菜子和美美子也拿着小木棍学着他们的样子敲打，一时间院子里满是稻谷落下的沙沙声。御馔津搬来一个石磨，把稻谷倒进磨眼里推着磨盘转圈。大家围坐在廊下，用手轻轻搓着谷粒。褐色的谷壳很快从指缝间飘落，露出里面白玉般的米粒。 嘎吱——嘎吱—— “主公，这样磨出来的米还要再筛一遍。”御馔津说着拿起一个竹筛，把磨好的米倒进去轻轻晃动。碎壳和糠皮从筛孔里漏下去，留下干净的糯米。 快来呀！ 大蒸笼嗷嗷待哺。 它在等待白胖圆润的小糯米。 “要蒸多久啊？”伏黑惠踮起脚问。 “差不多半个小时。”菅田真奈美看了看锅里的水，“中间要加几次水，不能让锅烧干。” “直接蒸吗？” 夏油杰点点头，把筛好的米倒进准备好的蒸笼里。蒸笼是竹编的，有好几层，他在竹笼里铺上一层厚实的棉布，将雪白的米粒均匀铺开。五条悟凑过来闻了闻：“为什么要铺布？” “这样蒸汽才能均匀透过每一粒米。”夏油杰一边整理布边一边解释，“竹笼的缝隙能让多余的水汽散出去，米饭就不会变得湿哒哒的。而且竹子天然的香气会慢慢渗进米里，让米饭更有风味。” 祢木利久在一旁补充：“对！比起金属蒸笼，竹笼蒸出来的米饭更松软，米粒之间不会黏连得太厉害。” “原来如此！”灰原雄恍然大悟，“所以饭店的米饭特别好吃是有原因的。” “没错。”夏油杰笑着把装好米的竹笼抬起来，“接下来就是要上锅蒸了。等蒸好了，我们再把它倒进石臼里捣成年糕。” 一提到捣年糕，五条悟就忍不住想起来他和夏油杰在藏王山做的那次年糕饼，不禁跃跃欲试地挽起袖子：“捣年糕老子最拿手了！等会儿让你们看看什么叫专业级的技术！” “我也会！学长，我在老家的时候经常帮我奶奶做年糕。” “诶，灰原你还会这个啊。” “是啊，现在好少人家里自己做年糕了，我奶奶做的年糕会拿到镇子里卖给别人一部分。” “真好啊……” 大家笑着把竹笼抬到漏瑚头上，期待着即将出锅的香喷喷米饭。 等着竹笼里的米蒸透的功夫，大家也没闲着。夏油杰带着七海、灰原等一群男生将方才脱粒后的稻秆归拢起来。 捆稻秆的时候，灰原雄忽然想起了什么，抬头问道：“说起来，夜蛾老师怎么还没来？今天不是说要一起打年糕吗？他这周一直挺期待的呢！” 七海建人把稻草铺平：“可能有事吧，最近经常看到京都校那边的老师在他办公室出现。” “哦？那估计又是什么麻烦事。” 这些干燥的秸秆被众人不算熟练地捆扎成一束束整齐的草把。 之前那筐成功的纳豆被伏黑甚尔端到了廊下，同时又将新煮好、放凉的黑豆拌入菌曲，重新放入铺好新鲜稻草的小木筐中，小心地送回地窖深处，等待下一轮转化的开始。 看着这盆成功的纳豆，大家开始讨论用它来做点什么。 “直接拌饭吃？”灰原雄提议。 七海建人摇摇头：“有点单调。” 谷川登走眼睛一亮：“和年糕一起呢？纳豆年糕！” “这个好！”五条悟立刻来了精神，打了个响指，“等会儿年糕打好，我们烤年糕的时候就把纳豆铺上去，再用海苔卷起来！” 夏油杰想象了一下那个画面，觉得可行：“烤年糕的米香和焦香，配上纳豆的特殊风味和黏滑口感，再用海苔的脆爽来平衡……听起来不错。” “还要刷点砂糖酱油！”五条悟迫不及待地补充，“甜滋滋的～烤得焦焦的，跟纳豆绝配～”
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