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饼子想要储存的久，就得尽量减少其水分含量。说起耐存放的饼子，那非新疆的馕莫属了。 新疆的馕，林霖肯定是不会做的，不过她已经想好要怎么做饼了。 她先让肖晓冒雨出门，在河边捡了些大小适中的鹅卵石回家，将鹅卵石洗刷干净。 她则在家中和面，大陶盆里加入大量面粉，少许盐。然后边加水，边搅拌，直到面成大絮状，上手揉搓，将面揉成面团。 现如今的林霖已经能够做到三光了，即揉好面之后，能够做到手光，盆光和面光。 趁醒面的功夫，林霖将面包窑生起了火，并将洗干净的鹅卵石也放了进去。因为面包窑在院子里，尽管肖晓给林霖打了伞，两人还是不可避免的被淋湿了。 醒面半个小时左右，面团变得很大。接下来就需要在面板上撒上一层面粉，然后使劲揉搓面团，将面团里面的气都排出去。 由于面团太大，林霖揉搓了一会儿就使不上劲了，肖晓便替换下林霖，开始揉面。 面越揉越有劲道，林霖将揉好的面团均匀切成小份，开始擀面饼。 每个面饼都擀成一个硬币左右的厚度，然后给每个面饼都刷上油，撒上些芝麻。 接下来就是烤饼了，因为林霖和肖晓垒制的面包窑较小，所以一次最多只能烤制两个饼。 烤饼的同时，林霖开始琢磨做些什么酱来配饼吃。 “我先做一个酸豇豆炒腊肉末试一试。”林霖对肖晓道。 她记得以前一到夏天，妈妈就喜欢用酸豇豆炒肉末下稀饭吃，开胃又爽口。想来，酸豇豆炒肉末配饼应该也是不错的。 不过现在并没有新鲜猪肉，林霖只好用腊肉代替。不过腊肉偏咸，酸豇豆也是有咸味的，两个一起炒肯定很咸，所以林霖在里面还加了些新鲜的豇豆。 将酸豇豆、新鲜豇豆和腊肉都切成丁，然后一起炒。顿时厨房中就溢满了酸豇豆的酸味和腊肉的油香。 “这不能叫做酱了吧？得叫臊子。”肖晓闻着勾人的香味，点评道，恨不得立刻吃上一口。 等饼烤好，拿出来一看，一个饼就有脸那么大。由于底部的鹅卵石，所以饼上形成了很多圆形的凸起。 林霖从一个饼上撕下一块，饼烤的很干，很有韧劲。 尝一块饼试一试，和平时松软油润的饼相比，确实比较费牙齿。 一旁的肖晓也撕下一块饼试吃，“好干呀！不过越嚼越香。” “再配上点臊子试一试呢！”林霖将臊子推了过去。 肖晓早有此意，立刻上手舀了一小勺臊子，卷入饼子，大口品尝起来。 林霖问她味道怎么样，肖晓嘴里都是饼，只胡乱的嗯嗯两声，大口嚼着，吃的很香。 林霖禁不住吞了一口口水，也舀了点臊子配着饼吃。臊子单吃，可能还有点咸，但是配上饼味道刚刚好。 酸豇豆又开胃，两人一口气吃了一个饼，这才作罢。 想到今年采蘑菇的时候，再也不用啃死面饼子和肉干了，肖晓无比开心。 除了酸豇豆炒腊肉，林霖还做了干笋炒腊肉来换换口味。干笋炒腊肉虽然不如酸豇豆炒腊肉那么爽口，但是也受到了肖晓的好评。 第56章 采蘑菇 大雨一连下了三天，气温也随之下降了一些。温度和湿度都到达了最适合蘑菇生长的时候。 大雨停后的第二天，两人准备出门采蘑菇。 两人装备的很齐全。 肖晓带了□□、匕首、打火机。 林霖则将食物都装进了两个背包里，另外还灌了两大壶的蜂蜜水。 “先抹点薄荷膏再出门。”肖晓将一管薄荷膏递给林霖。 山林之中最多的就是蚊蚁，薄荷膏多少还是有点作用。 林霖依言接过薄荷膏，仔细的在手腕、脚腕和脖子上涂抹。 见林霖涂抹完，肖晓又递过来一个麻布装着的药包，一股药草味也随着而来，“这个戴在腰间，驱除蛇虫用的。” 一想到森林里的蛇，林霖二话不说就将小袋子紧紧系在了腰间。 “这把枪你也带着，以防万一。”肖晓将家里的短管散弹枪递给了林霖。 肖晓教林霖用过两次枪，她如今已经知道枪大概怎么用了。可是要随身佩带着一把枪，她心里还是有些犯怵。 “别担心，不一定会用到，只是为了以防万一。”肖晓安慰林霖道。 两人胸前背着背包，背上则背着背篓。两条狗跑在前面，两人开始了采蘑菇之旅。 果然，踏入森林，林霖就看见了蘑菇，三两朵挨在一起。林霖从前只在超市里见过一些常见的蘑菇，比如香菇、金针菇、海鲜菇等等。至于看人家采蘑菇，就是图一个乐子，并没有仔细去记哪些蘑菇可以吃，哪些不可以吃。 倒是某个菌菇大省每到采菌的季节，传唱的那首‘红伞伞，白杆杆，吃完全家躺板板。’，她记忆犹新。 所以现在看到蘑菇，她很茫然，自己和它们不熟呀！ 不过没关系，林霖不熟，但是肖晓熟呀!才会走路的时候，肖晓就跟着爷爷奶奶上山采菇子，她就是一本行走的菇子百科全书。 她此刻充当老师的角色，教林霖辨认蘑菇的种类，“观察菌菇是否有毒性，我们可以从形状、颜色和气味入手。毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常常沾有一些杂物，或者生长着一些像补丁一样的斑块。而且，有毒的蘑菇经常会有菌环，无毒蘑菇就很少有菌环。” 说着说着，肖晓就指着一个长有菌环，且伞盖上有白斑的喝咖啡色蘑菇道：“这种蘑菇就有毒。” 说完，肖晓一脚将其踏碎。 “另外，我们还可以看颜色和气味。” 看颜色，这个林霖知道，越鲜艳越有毒嘛！ “有毒的蘑菇一般颜色比较艳丽，而且还有土豆或者胡萝卜的味道；而没有毒的蘑菇基本都是苦杏味或水果味。” 林霖大为震撼，她怎么没有注意到可食用的蘑菇还有水果的味道呢？难道她闻的不够仔细？蘑菇不都是蘑菇味嘛！ “你看，这种颜色艳丽的菌子就有毒。”肖晓顺手用手中的木棍戳烂了一朵鲜红色、伞盖有白斑的蘑菇。 随即肖晓又道：“不过也不是所以红色的菇子都有毒，红菇就能吃。” 林霖被绕的有点晕。 刚好不远处树下就有几朵红色的菇子，肖晓两步上前，先用手轻轻拍了一下伞盖，然后小心将这几朵小小的菇子摘了起来，“小林姐姐，你看！这就是红菇。” 红菇不是很大，伞盖是深红色的，有种丝绒质感。翻过来一看，菌肉是白色的。 “一斤晒干的红菇在镇上可以卖30个铜币呢。”肖晓将几朵红菇小心翼翼装进背篓。 林霖大惊，这红菇卖的怎么比蜂蜜还贵，一斤蜂蜜才卖25铜币呢！不过她转念想到，蘑菇晒干以后，重量很轻，要采多少蘑菇才能得到一斤干蘑菇。而且，采蘑菇的季节也短，卖这么贵倒也情有可原。 林霖正愣神，肖晓又移动到了另一棵树下，她朝林霖招手，“小林姐姐，你快过来看，这是牛肝菌……” 肖晓给林霖介绍了常见的一些菌类，见手青、松树菌、鸡油菌、奶浆菌、鸡枞菌、白葱菌、干巴菌、松茸菌、虎掌菌等。然后她就开始专心致志开始找菌子了。 林霖只稍稍记住了几样，她每找到一窝菌子都会询问一下肖晓，确认无毒以后，就会学着肖晓的样子先轻轻拍一拍菇头，然后再采摘。 至于为什么要拍一拍菌盖，这个原因，林霖在以前看视频的时候看过。菌菇是孢子繁殖，拍一拍菌盖有助于孢子掉落，这样来年在同一一个地方才会长出菌菇来。 前两天才下过雨，森林深处的地面还是湿润的，高大的树木挡住了大部分阳光。两人一路向上找去，一人手里拿着一跟木棍当拐杖。 “像这种树叶多的地方就可以用棍子撬开看看，说不定就有菇子。”肖晓指着凸起的树叶堆说道。 说完，她用树枝撬开已经腐烂变黑的树叶，果然在下面有几朵冒头的鲜嫩小菇子。采完菇子，肖晓将树叶又盖了回去，“说不定过两天这里还能长出新菇子来。” 林霖又学到一招。 越往山上走，气温越低，但是两人都不觉得冷，一路走来，低头寻找，两人背上都微微出汗了。 不止是人，两条狗也在找菌菇，大黄和大黑可是老手了，它们到处嗅，只要发现有菇子，立刻汪汪叫两声，往往都会有收获。狗的鼻子比人要灵敏，所以两只狗能够很好的区分菇子到底能不能吃。 林霖以前只见过导盲犬、警犬、救生圈、牧羊犬之类的，还从没有见过会捡菌子的狗，再度被震惊。真是跟什么样的主人，学会什么样的技能呀！ 中午，两人已经到了半山腰。两个背篓里也装了大半的蘑菇。 两人找了个略微平坦的地方休息，吃午餐。 肖晓一边嚼着饼，一边说道：“再过两周，蘑菇会更多，找起来就要容易许多。” 林霖今天过足了找蘑菇的瘾，心里感叹：找蘑菇真快乐，网友诚不欺我呀！ 唯一的缺点可能就是，森林之中蚊虫太多，尽管已经涂了薄荷膏，蚊子还是疯了一般的找地方下嘴。吸血就吸血吧，关键是蚊子叮咬过的地方又痒又痛。 吃过饭后，林霖仔细涂抹被蚊子咬过的地方，以期减轻痒痛感，“明天我要穿长袖。” 看着林霖脸上、手上被蚊子叮咬出来的红肿，肖晓也帮着她涂抹药膏。 两人又休息了片刻，才开始找菇子。 肖晓眼力很好，走在前面。林霖走的慢些，在后面，身边还跟着大黑。 林霖正专心找着菇子，突然听到身旁的大黑汪汪大叫起来，她还以为是大黑找到了菇子，立马转过头去看，却看大黑双脚按住了一条正在挣扎着的蛇。 林霖握紧手中的棍子，被吓得一动不敢动，尖叫声已经涌到喉头，却怎么也发不出来。幸好肖晓听到了大黑异于寻常的叫声，跑了过来。肖晓利用手中的棍子，一下将蛇撬的很远，蛇挣脱了狗爪，迅速缩走。 肖晓撬开了蛇，立马上前安慰林霖，“没事了，小林姐姐。蛇已经被我弄走了，别怕别怕！” 她右手抚着林霖的背部，以做安抚。 被惊吓到的林霖，在之后找蘑菇的时候都放不开，总是小心翼翼的，就怕不留意踩到蛇都不知道。 第57章 秋笋 采回家的蘑菇，小心的用竹制的刀片将蘑菇柄部的黑泥刮干净，然后菌盖朝下，均匀晾晒在竹筛中。 “明天出门前把架子和竹筛都搬到院子里就可以了。”收拾好采回家的蘑菇，肖晓一边扫地，一边说道。 “我们今晚就吃菌子吧！”林霖选取了一些小个的或者有破损的菌子到盆里。 见林霖要洗蘑菇，肖晓立刻阻止道：“小林姐姐，你等一等，我去外面摘两张南瓜叶回来给你洗菇子。” “为什么要用南瓜叶洗呢？”林霖不解的问道，她本来准备用丝瓜瓤来洗蘑菇的。 “洗菇子不能太用力，只用把上面的泥沙洗干净就行。”肖晓拿起一朵蘑菇，指着伞盖说道：“如果洗太干净，营养就都流失了，味道也没那么好。”
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