|
秋冬之季的面团发酵时间比夏季更长，时间也会随着早晚的温度落差而发生变化。夏蔓担心发酵久了面团味道会发酸，隔一段时间就会掀开盖子看一眼。 等面团发酵至两倍大就可以揉面排气，分成大小合适的剂子，揉圆揉光滑，然后放到盖在竹篦子上的纱布上，醒发二十分钟后开始大火蒸熟。 夏蔓一般会蒸二十个玉米馒头，现在正午的天气也阴凉了下来，蒸好的馒头可以放一天。 谢自然时常去安全地带外转悠，有时一去就是大半日，夏蔓便用麻布缝了一个系带抽拉的麻布袋，洗干净后给她用来装馒头。 以前谢自然都是一早起来就踩着脚踏车四处溜达，现在都是等夏蔓蒸完馒头后再提着布袋四处溜达。 遇到菜田丰收季时，夏蔓还会做素馅包子给谢自然带出去吃，一般是青椒土豆丝馅、西红柿鸡蛋馅，偶尔还会有南瓜馅、冬瓜馅、葫芦馅等各种馅料，馅料的内容完全取决于夏蔓当天摘的菜。 竹竿架子上的葫芦由青变白，表皮逐渐老化。夏蔓用剪刀将这些老化的葫芦剪下来，放进篮子里。 这些葫芦是她特意放老、用来做水瓢。 之前她和谢自然都是用碗盛水，后来使用陶杯，但论轻便、防摔，肯定还是葫芦做成的水瓢好用。 表皮老化的葫芦已经接近木质化，夏蔓只能用锯子将它对半锯开，掏出里面的瓜瓤。较嫩的瓜瓤可以切成丝煮汤喝，老的瓜瓤被夏蔓用去皮的藤条串起来，放在竹竿上晾晒。晒干的葫芦会丝质化，可以当抹布使用，里面的籽可以留下来做种。 清除掉瓜瓤的葫芦壳还需用水蒸煮，防止招虫蚁，同时也能方便进一步除去附在葫芦壳上的瓜瓤以及葫芦表面的瓜膜。 处理完的葫芦水瓢被夏蔓放在竹筛上晾晒，毕竟是煮过的葫芦，还是要先晒干里面的水分。 夏蔓留了四个老葫芦，正好可以做八个水瓢，两个放在土灶边，一个放在厨房，一个给谢自然拿到溪流对面去，另外四个留着备用。 葫芦一年种一次，葫芦水瓢一年做一次，她得多备一些。 夏蔓刚晒完葫芦水瓢，谢自然便踩着脚踏车回来，大概因为十月的天气温凉，她这次在石楠湖那边的湿地里捡到了不少鸭蛋。 之前做的咸鸭蛋早就吃完了，那沙沙流油的口感，夏蔓和谢自然都很喜欢。 后院的场地很大，夏蔓考虑过要不要让谢自然捉几只鸭子回来，最后还是放弃了这个想法。鸭比鸡还爱上蹿下跳，又爱在水边蹦跶，她可没有那么大块地来养鸭，不如直接去湿地里抓。 一部分鸭蛋被谢自然拿去腌制了咸鸭蛋，还有一部分鸭蛋被夏蔓留下日常食用。 最近后院的鸡产蛋的频率变高了，十几只鸡扎堆产蛋，夏蔓隔几日就能收到一堆鸡蛋。 她现在做馒头打鸡蛋，炒菜打鸡蛋、蒸鸡蛋、做虎皮蛋，还腌制了咸鸡蛋，最后只能一狠心将吃不完的鸡蛋卖给黑心的回收系统。 两个鸡蛋换一个兑换币。 最后夏蔓学聪明了，她放弃了卖鸡蛋，开始卖腌制过的咸鸡蛋，回收的价格瞬间翻了一倍，变成一个咸鸡蛋换一个兑换币。 晚饭的时候，夏蔓煮了六个咸鸭蛋，等鸭蛋煮熟后捞起来放进凉水中剥壳，在锅里放油，将鸭蛋表皮煎至金黄，捞起后备用。 锅里再加入姜、蒜、干辣椒、八角，炒香后后放入煎好的虎皮鸭蛋，最后加入盐、红糖、一点点米醋、半碗白酒。 缺少酱油的虎皮鸭蛋味道总是有些淡，不过夏蔓做得少，每次做时谢自然都很爱吃。 事实上，无论夏蔓做什么，谢自然好像都吃的很开心，至于是否真的合谢自然的胃口就只能靠夏蔓自己猜测。 “来，多吃点。”夏蔓又给谢自然夹了一个虎皮鸭蛋。 谢自然咀嚼的腮帮子短暂的停顿了一下，立刻被夏蔓的眼睛捕捉到。 今天做的虎皮鸭蛋风味不够，根本不是谢自然的口味，这家伙还说好吃，她就知道她又是在哄她。 “喜欢吃就多吃点。”夏蔓笑眯眯地又给谢自然夹了一个虎皮鸭蛋。 第130章 秋风起，蟹黄香 水瓢的清水被倒入桶里，落到一群挣扎着、试图逃走的大闸蟹头上。 谢自然手上拿着一把用黑熊毛和木条做成的刷子，左手抓起桶里的大闸蟹，指尖捏住螃蟹的左右两侧，对着螃蟹的肚子便是一阵洗刷刷。 清理干净的螃蟹被谢自然用蒲苇系住，放在一旁的篮子里。 夏蔓掀开锅盖，将蒸熟的糯米倒进一旁的桶里，然后在锅中重新加入冷水和葱姜，再将谢自然洗好的螃蟹挨着放到竹篦子上，在螃蟹的肚子上盖一片姜片。 桶里的熟糯米被夏蔓倒进放在院子中间的大石臼里，谢自然捏着圆石疯狂敲打，她敲完一遍，夏蔓便会给石臼里的糯米翻一个身。 熟糯米要经过反复地敲打才能变成香软的糍粑。谢自然力气大，一锤下去，颗颗分明的糯米瞬间被锤的软趴趴的，渐渐黏在一起。 等糍粑锤好后，夏蔓在四周撒入熟黄豆粉防黏，然后将糍粑压成圆饼，放进陶缸里，加入凉水和少量盐，放在客厅的角落。 新鲜的糍粑带着粘稠的香气，是储存起来的糍粑所没有的味道。 锅里的大闸蟹早已经焖好，夏蔓将它们装在盆里，和做好的新鲜糍粑饼一起送到厨房里。 谢自然将铁篦子放在小灶上，然后将糍粑饼放在上面烘烤。 两人坐在小灶前，一边吃螃蟹，一边等着糍粑饼炕香。 用盐浸泡过、又清蒸的大闸蟹带着淡淡的咸香，夏蔓最喜欢里面蟹黄，又香又粉。 蟹腿里的肉挑起来太麻烦，她都是直接掰断，放在一旁垒起来，等吃饱后再用竹签和筷子将成堆的蟹腿肉挑出来，放进碗里。 “谢自然，湖里是不是还有几笼蟹没有拿回来?” “嗯，还有三笼。” 谢自然将烤好的糍粑放到夏蔓的碗里，在铁篦子上补上新的糍粑。 “下次做蟹黄肉包，你觉得怎么样?肯定好吃。” “好，我明天把笼子带回来。” 夏蔓一边挑蟹腿肉，一边畅享着蟹黄肉包的味道，嘴里的唾液快速分泌着。 终于将蟹腿肉挑完，她在旁边的水盆里简单地洗了洗手，然后捏起糍粑就是一口。 真是好久没吃炕糍粑，太想这股味道了。 第二天，夏蔓在院子里捏柿子饼，谢自然提着一个笼子回来，用盐水泡过后直接开始洗刷，放到锅里清蒸。 因为储物间里的食物很多，各种果干都有，今年夏蔓做的柿子饼比去年少很多，只有两个竹匾。 每次捏柿子时，夏蔓都会偷偷摸摸吃两个。不过今天要做蟹黄肉包，螃蟹和柿子都是属寒性的，所以她不敢贪食。 等螃蟹蒸好后，夏蔓和谢自然坐在一起开始挑蟹黄、蟹肉，蟹黄和蟹肉分开放。 等螃蟹快挑完时，夏蔓便去取面粉，开始揉面、发酵。 为了这顿蟹黄肉包，昨天夏蔓还杀了一只鸡，剁好了鸡肉，准备用来包包子。 谢自然将挑好的蟹肉和蟹黄放到厨台上，坐在土灶边帮忙烧火。 夏蔓在锅中放入一点猪肉，加入葱姜炒香后再将葱姜捞出来，倒入蟹黄，炒出红油后再加入蟹肉，最后将炒好的蟹黄、蟹肉捞出，和剁烂的鸡肉搅拌在一起，再加入盐、菌菇粉、八角粉以及葱花。 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成大号饺子皮的形状，然后开始包馅，下锅蒸熟。 夏蔓在土灶边等待着，木盖还没掀开，锅里就已经飘来一股蟹黄的油香味，馋得她简直要坐不住了。 真是好香啊！ 她忍不住在心中感慨。 “好香啊！” 一个陌生的声音在夏蔓耳畔响起，她下意识地点头表示认可，点完头才发现这个声音不是谢自然的声音。 夏蔓和谢自然齐刷刷地看向身体的右后方。 陌生的女人，陌生的面孔。 夏蔓现在已经习惯了身边突然蹦出一个人，大概是系统发现荒岛上没有什么大威胁，现在居然怠惰得连通知都没有，谢自然换东西时她也是直接甩出一堆东西，然后用那冷冰冰的机械声通知一句。 【兑换成功】 那冷冰冰的腔调让夏蔓怀疑刚来荒岛时那个温柔的系统是不是她的错觉，难道是她的记忆美化了系统? 现在夏蔓早已习惯突然出现的异时空旅行者，她看着这个新人，道:“要不开一口?” 夏蔓蒸的包子，别的优点不一定有，但肯定量大管饱。一笼子里有十几只大闸蟹，夏蔓又加了鸡肉，够做三十几个大包子。 一笼都蒸不完，案板上还放了一堆没蒸的生包子。 蒸好的蟹黄包连包子皮都带着蟹黄的颜色，夏蔓将包子夹起，放到一旁的小竹篮里，给锅中加入冷水，将案板上的包子都放到竹篦子上。 谢自然将小桌子搬到鹅卵石上，又搬出来三个木墩子，看着面前的女子直接抓起一个包子，大声赞道：“香！” 谢自然也抓了一个包子，点头表示认可。 真的很香！ “就是光吃包子好像少了点什么?”女子忽然道。 谢自然三两口就将手里的蟹黄包吃完，进屋拿了一碟猪肉干。 “吃包子配猪肉干是不是有点干?” 谢自然又进去拿了一罐米酒，给她倒上。 “这米酒真不错。不过，没有水果吗？” 谢自然正准备起身，夏蔓按住了她：“我去拿吧。” 夏蔓直接拿了一个小竹匾，在储物间和仓库间里扫荡了一圈。 新鲜山楂拿一点，酸辣仔姜来一碟，核桃仁倒一碗，猕猴桃也抓几个…… 小竹匾一放上桌，女子立刻赞道：“真不错。” 夏蔓坐在木墩子上，拿了一个山楂直接啃上一口：“你知道你现在在哪吗？” 她看着女子，有些好奇。 “欸，管她在哪，我有钱，一会儿我会付钱的。” 夏蔓一边嚼着山楂，一边看着女子将手伸进口袋里。 女子的手在口袋里摸索了一圈，那正嚼着包子的嘴忽然一顿，双眼短暂的呆滞后立刻涌起一大泡眼泪，哗啦啦地落下，抽抽搭搭地望着夏蔓道：“我没钱了！” 夏蔓赶紧安慰她：“没事，我们这不收钱。” 话语刚落，夏蔓便看见女子嘴里那块掉到嘴边的蟹黄又被女子接住，塞进嘴里。视线上移，这才发现女子的眼泪尽收，哪有刚刚伤心的模样。 “那就好。”女子又咬了一口手里的包子，另一只手伸向碟里的猪肉干，“不过我还是会给你钱的，我叫安纯，等我回去就让助理送钱过来。” 安纯扫了一眼院子四周的环境：“你们这店开得可真偏啊。”
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
112 首页 上一页 75 76 77 78 79 80 下一页 尾页
|
