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自从苏瑞希带饭之后，助理和她一块吃的时候，越来越少了。 所以，苏瑞希其实压根不用单独准备一个饭桌。 占地方不说，好好一个装修冷淡风的办公室，也会变得充满了家居生活感。 不过苏瑞希任性惯了，她直接回到：“那又怎么了？买上，这两天就装上。要找无甲醛的那种，你应该明白的。” 苏瑞希买饭桌也不是为了自己，而是为了孙淼。她自己真可以在办公桌上吃，可是孙淼要是再和今天一样过来，总不能和自己一起在办公桌上吧？今天就是在沙发茶几那边吃的，孙淼明显觉得这样对腰椎不太好，吃起来的时候也有些别扭。 那就直接买桌子，回头孙淼过来，她们就能直接在饭桌上面吃饭。 助理看出了苏瑞希那说一不二的性子，想了想之后问答：“那买隐形折叠桌可以吗？平时隐藏在墙壁上，需要的时候直接展开。椅子也是折叠的，这样不会改变办公室的装修，平日里孙小姐也不过来，这样也不占地方。” “这个无所谓，你看着办。” 助理终于松了一口气，总算不至于在合作方过来的时候丢脸。 等苏瑞希回家之后，孙淼就说了后天打算出摊的事情。苏瑞希楞了一下，下意识说：“那我明天请假陪你。”这一瞬间，孙淼觉得自己整个人都被阳光给包裹住了，全身都好像被阳光给晒得暖洋洋的。 就连说话，都不由轻声细语了些：“不用啦，我已经没那么容易怕寂寞了，再说我们刚刚出去玩了那么久，没事的。苏苏姐好好上班，我回来给你做小吃吃。” 苏瑞希看了孙淼一会儿，发现她没有在逞强，而且出去玩那么长时间，即便她的助理很优秀，顶住了大部分工作上的压力，工作上也依旧有需要她自己出面的地方。 苏瑞希这才点点头：“好吧，那我明天早点回来。” 这个晚上，两人就紧紧抱在一块睡了觉。第二天早上孙淼想爬起来给苏瑞希做早餐，但是苏瑞希亲了亲孙淼的额头：“没事，你继续睡，我去上班了。” 她想爬起来来着，但系统把她拉到了系统空间里面。 这次学习的小吃是——鲅鱼饺子。 孙淼一瞬间都有些无语，她们这都从鲁省回来了，现在竟然发布鲁省相关小吃。 鲁省地区的人特别爱吃饺子，也很喜欢吃面食，其中，胶东地区的鲅鱼饺子更是深受当地人民的喜爱。 鲅鱼饺子做起来并不算难，主要食材就是鲅鱼、肉馅、面粉，部分地区会辅以一些韭菜。系统教给孙淼的鲅鱼饺子，就是放入韭菜馅的。因为制作不算太难，所以这次的教学也只有三个月。 其中饺子皮学起来倒是挺容易的，孙淼有做面食的基础，还做过馄饨，一通百通，擀饺子皮的时候，也学得又快又好。 唯一比较难办的，就是对鱼的处理。 系统的教学中，其实没有怎么教过鱼，唯一教过的就是如何做鱼丸。那个和处理鱼肉馅料有异曲同工之妙，只是要注意区分其中的不同，免得混淆。 所谓的鲅鱼，其实就是马鲛。一般选用的是蓝点马鲛，是深海鱼、也是国内海洋捕捞对象中重要的经济鱼类。这也代表着，它的量挺多的。 但毕竟是深海鱼，她们这边没有，尤其是想要买到鲜活的，还真有些费事。 可就是非得要这个鱼才好，这个鱼肉细密紧致、营养丰富，剁的碎碎的变成鱼肉泥，口感也比其他鱼更好。最关键的是，个头大、鱼肉多、刺还少，满足鲁省人对“大”的追求，还好吃。 要是做正宗的鲅鱼饺子，结果用的不是蓝点马鲛，鲁省人都要说你不地道。 所以第一步，孙淼要做的就是挑选鲅鱼。首先一点，那就是观看外表，最基本的就是：鱼鳍条要完整、没有糜烂，身上更不能有红点白点这种怪异的半点；蓝点马鲛整体呈现蓝绿色，别的颜色，那都不行。 好吃的马鲛，鱼身上面仿佛闪着彩虹一样的虹光，看着就让人觉得漂亮。 鱼眼睛要透彻明亮，要是浑浊了，多半离去世也不远。 这些，还都是用眼睛能观察出来的。这一步要是不行，剩下的就别挑了。 第194章 等我哦 除了观看外表之外，就是要上手摸。要是就在海滨城市还好，基本都是鲜活的，摸着表皮光滑，也很有肉感，主要是有弹性。往底下一按，不消一会儿就能回弹。 在需要空运过来的地方，就比较容易买到又老又要死的，抓在手里没什么劲，摁下去也回弹不了，干巴巴的感觉。 摊贩还有可能告诉买主：“这都是放冰块里带过来的，现在还晕乎，所以你看着没什么活力，实际上可有劲了。” 看过、上手摸过，才能找到又有活力、肉质又好的蓝点马鲛。 选完了鱼，接下来就到了正式制作的过程，首先干的，就是擀饺子皮。鲅鱼饺子的饺子皮要擀的，不是光用手掌压就行。要求要中间厚四边薄，还要保证饺子皮厚度均匀，这样才不容易皲裂。 孙淼在系统的训练下，都快变成全自动擀面机了。但系统并不允许孙淼用搅拌机进行制作，因为用搅拌机做出来的面食，多半不筋道。这倒不是有没有手工感的那种，而是真的机器做出来的面食就是和人做的不一样。 人会顺着面团的走向，将面揉搓到筋道，而搅拌机一搅，里面什么东西都破坏掉了，哪里还有筋道。最起码在手工面食上，机器是无法超越人类的。 饺子皮做好之后，就放在一边，要开始学习调馅。 最关键的，就是处理鱼肉。马鲛要比一般的鱼大一些，孙淼挑出来的鱼都挺大的，鲅鱼饺子就需要大，最起码也得八斤往上，那一条鱼，足足有孙淼的小腿那么长。 去掉头、挖去内脏，然后先剁成大块。 看横截面，就能看出这鱼是真的漂亮。淡粉色的鱼肉，中间有很明显的一道主鱼骨，除此之外往外延伸的骨头少之又少。有一点要格外注意，取肉的时候中间周遭红色的部分都不要。 这里面有刺，还腥气，不能吃。 将一块块鱼肉取出的时候，也不是随便的，要顺着鱼肉的纹理来取，这样取下来的肉才是完整不破碎，又没有破坏纹理、导致鱼肉嚼着老或是干巴。 鱼肉取出来之后，放在案板上，竖着划刀，再小心翻找，找出里面潜藏的鱼刺，决不能让鱼刺混迹其中。所幸马鲛的鱼刺稀少也显眼，不多时就能将鱼刺全都取出，只留下淡粉色的鱼肉。 那鱼肉粉嫩也透着净白，光是在案板上面都透露出几分可爱，孙淼都有些忍不住在畅想它进入自己嘴巴里时该有多美味了。 挑完了鱼刺之后，鱼肉也不适合一直平铺在案板上。孙淼洗干净手，将鱼肉揉搓到一起，然后仿佛拍打上劲。这一步，会使得鱼肉多一丝韧劲。也不能靠搅拌机直接搅拌，不然上不了劲。 等这一步结束，就要将鱼肉和猪肉混合，按照1:1的比例和同样摔打后的猪肉搅拌在一块，同时加入韭菜和调味料。马鲛的腥味并不是很重，但凡是海鲜、鱼类，都免不了会带一点。好在海鱼和河鱼相比，它少了一种河水的土腥味。 在和馅的时候，其实还有个小技巧，那就是提前准备一碗花椒水。与馅料一起搅和均匀，这一步能有效去除鱼肉的腥味、猪肉的臊味。 但具体要怎么加、加多少，又全看师傅的手艺。多一分，则会有浓郁的花椒味，少一分，腥味臊味又去不掉。中餐真的很有意思，凡是都讲适量，根本没有一个可以通用的解题思路。 也许也是因为这一点，系统才更喜欢教导孙淼去做这些中餐。 处理完馅料，那自然就是包饺子。包饺子又和包泡泡小馄饨不同，泡泡小馄饨的精髓就在于少，而且要做到内腔中空，这样才能让泡泡小馄饨煮起来的时候漂浮起来像个小泡泡一样。 但是包饺子那就要求皮薄馅多，里面要满满当当，一口咬下去，汤汁和馅料带着饺子皮，都要落在嘴巴里面。 她这挑的鱼有9斤多，去头去尾再去掉内脏和骨头，剩下来能有七八斤鱼肉。再加上混合的猪肉、韭菜，一盆馅能有十六斤。这样包进去，一斤馅料只能出30个饺子。 十六斤，也就是480个。 她这鲅鱼饺子包的，个头都比外面大。估摸着一个成年女性，外面吃18个，在她这里吃十个就够了。孙淼包好一看估计一份卖10个，正好。 要是男的吃不饱……那只能多买，反正她这一份，女生八成能吃饱。 孙淼的手艺也真不错，饺子包好了平铺在那边，一个个都好像复制粘贴出来的，捏出来的也漂亮，一个个圆滚滚、褶子都透露出几分艺术性，比机器做的都漂亮。 看到这样的饺子，强迫症都能得到好转。 紧接着，就是水煮。 孙淼和苏瑞希去当地吃的时候，有一些饭店会用蒸笼蒸，但正宗的鲅鱼饺子，还是要用水煮的好吃。煮出来的饺子凝而不散，就连饺子汤都只是带着一层面粉，整体都是清澈的。 水饺汤另外打一份上来，配着鲅鱼饺子一起吃，别提多美。 孙淼从系统空间被放出来的时候，往旁边一看，苏瑞希已经不在了。苏瑞希已经去上班了，只留下孙淼一个人。 她心中有阔别已久的寂寞，有想要见到苏瑞希的思念，但这些都是美好的感情。她的心底不再有酸楚，也不再有脆弱。因为孙淼知道，不管自己离开多久，苏瑞希都会等着自己。 在自己思念她的时候，她也一定会在想念自己。 说不定等到上班的时候，苏瑞希还会冷不丁想：孙淼怎么样？有没有感到寂寞？会不会和之前一样醒来的时候那么脆弱？ 一想到这一点，孙淼就觉得，哪怕在系统空间里面待了三个月，也没什么可怕的。 当然，一年还是不行的。 孙淼打了个哈欠，伸了个懒腰。想了想，给苏瑞希发了消息：我醒了会儿，还是很想你。不过我要睡个回笼觉啦，中午给你送点吃的，等我哦。 苏瑞希在等红绿灯的时候，看到了这条信息。她想回答，又怕吵到孙淼。最终看着那条消息，忍不住勾起了唇角。 她也想她。 红灯变绿，苏瑞希只能把手机放到一侧，重新踩上油门，出发。 孙淼再一次醒过来的时候，其实也没过太久，苏瑞希早上出门早，系统空间哪怕度过了三个月，现实里也只不过过去了一分钟。她就算又睡了个回笼觉，也不过才八点四十。
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