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她之前学习过挑鸭，现在又开始挑鸡了。熬鸡汤，选老母鸡最佳。要是三黄走地鸡，那更合适不过。 孙淼在挑鸡的时候，已经想到了之前房东家散养的那几只鸡……即便他们家的鸡没有系统空间提供的好，但那也是正宗散养走地鸡啊，还是喂米粒、麦麸的，不是饲料催熟出来的。 回头，回头她就折回去把那几只鸡买下来。房东一家才多少人，吃不掉根本吃不掉，不如卖给她！ 想完了之后，还是得干活，孙淼要在一大批鸡里面，挑中最适合做汤的那只鸡，然后直接给它来个了断。这之后，才开始准备熬汤。 拔毛、剔骨、切成大块，放入大锅中熬煮第一遍祛除血水和浮嘌，第二遍，加入料子开始炖煮。要熬煮三个多小时，把骨头都炖得酥烂才算好。最后把鸡肉捞出，再炖煮一会儿，才算成功。 光是炖鸡汤，孙淼就炖了一个多月，对鸡汤的把控，那叫一个细心入微。做完鸡汤之后，才到了另一个主体——泡泡小馄饨。泡泡小馄饨的精髓，就在那张皮。 普通的馄饨皮太大了，市面上卖得那种馄饨皮，要两刀下去分为四份才能使用。分成四份之后，还不能直接用，要用擀面杖把每一张皮子，都擀得薄薄的，放在光下，能直接透过面皮看清楚手指才行。 最好的状态，是光下恍若没有，才算最佳。 系统要求的，就是这一步，真真正正，要薄如蝉翼。想要擀成薄皮还不破裂，也是一门技术活。大部分人包小馄饨，可能只要保持皮子不破就行，周围不好看的地方再用刀修缮一下。 但系统要求她要直接成型，不可以后期再定型。再加上要薄如蝉翼的要求，孙淼擀面皮都擀得有些痛苦。不过好在，在系统孜孜不倦的教导下，孙淼还是学成了。 擀完面皮之后，还要注意保持皮子的湿润。暂时没到它们的皮子，还要用湿巾盖上，因为皮子太薄了，过一段时间就会发干，到时候根本包不了，一包就直接碎成片状。 这之后，就是做馅。有了做牛肉饼馅料的经验在，这个肉馅调和起来并没有那么难， 肉馅剁碎、揉匀，加入姜末、葱花和调味料调好，然后再用一根筷子抹在薄薄的皮上。这一步，对于孙淼来说也很难。因为这个活计，最重要的就是精细，以及——绝对不能贪心。 肉馅放得多一些，就会使得皮子被充实在煮的时候就没那么容易内腔膨胀飘起来，飘不动的小馄饨，那还能叫泡泡小馄饨吗？ 其次，筷子一根，也没那么容易听指挥，一不小心，就会将薄如蝉翼的皮子捅破，又是一个月的练习时间，孙淼才将这一碗泡泡小馄饨给做好。看着自己面前那一碗成品，孙淼还没来得及先歇一口气，又被系统抓起来接着干活。 徽州黄山蟹壳黄，堂堂登场。 它只可能比泡泡小馄饨更麻烦，不会更简单。 揉面、起酥、擀面皮，这都是基础的工作。尤其是擀面皮，泡泡小馄饨要求就一个字：薄，但是蟹壳黄又不同。它不能那么薄，虽然它也会在制作过程中膨胀成为一个圆球，但它的膨胀并不是因为薄，而是层叠的面皮。 制作完油酥后，分位两份，每份油酥分开，切成大小相等的形状。而后将其中一份的油酥揉捏、用掌心去压扁，擀成牛舌状，再加入另一份油酥，接着擀压。多次擀压之后，成一个两边扁平中间微微隆起的形状，而后盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。 其中对时间的把控，要心细如发，肉眼观察到差不多的时候，就直接拿出来。 这种“差不多的时候”只可意会不可言传，孙淼眼睛盯得都发酸了，才明白系统的意思。将油酥取出，再一次擀压，这时候才能加入内馅。 内馅是最简单不过的梅干菜肉馅，但想要调和的完美并不是一件简单的事情。 梅干菜放入温水中泡发，再加入切成小丁的猪肉。猪肉要选肥瘦相间的，而且要切剁成类似于肉泥却又不是肉泥的情况，要带着猪肉的嚼劲，也要与梅干菜充分融合。 梅干菜自己带着一股独特的味道，如果调味不好，很容易让梅干菜的味道盖过肉味，变得不好吃。 最后，如何将饼子变熟，也是一件难事。 正宗的蟹壳黄，多是用的传统的烤炉，用炭火、用木柴，但是这种大炉子对于孙淼一个摆摊的就有些难了。她之前在教育园那是有看到随身带着大烤炉的，但是要孙淼那餐车又要准备烤炉又要准备煮馄饨的大锅子，是有点太艰难了。 系统将做好修改了一下，变成了烤箱。孙淼松了一口气，觉得烤箱简单多了。最关键的是，也不用随时随地盯着，要方便很多。 孙淼再一次感谢：科技改变生活。 不过科技是改变了，该学的还是得学，烤箱和传统烤炉两种制作方法，系统荣都交给孙淼了。她做完以后自己尝了一口，发现——其实还是烤炉做出来的更好吃一些。 烤炉，做出来的水分更少，更酥脆，吃着也没有烤箱做出来的油腻味。不过如果没吃过孙淼做的烤炉版本，那烤箱版本依旧是神中神。再说烤炉版本的“不如”，也只是和孙淼自己做的烤炉版本对比。 对于食客们来说，孙淼的烤箱版本蟹壳黄，依旧会是他们吃过最好吃的蟹壳黄。 孙淼这次在系统空间里面又呆了六个月，她每次从系统空间脱离，都有一种“恍如隔世”的感觉，不过这一次，她更觉得难受。因为——她有个刚刚确认恋爱关系的苏瑞希在啊！ 这一眨眼，苏瑞希只以为她们一天没见到，对孙淼来说，那可是六个月！ 孙淼从房间里出去，就听到楼下有细微的声音传来。不用说，肯定是苏瑞希。她没犹豫，直接踩着楼梯下去了。她看到了苏瑞希，她手上拿着两包泡面，看到孙淼，露出了一点笑容。 “你起来啦？我、我想给你煮点吃的来着。”苏瑞希记得自己昨天起床的时候孙淼还没醒，她出门之后还给孙淼发了消息，一直到九点多孙淼才回，就以为今天孙淼也要到这个点才起床。 她就想着，每次都是孙淼给她做饭，孙淼难得休息一次，她也想让孙淼吃点好吃的。于是就爬起来，准备大展身手。不过在厨房里转悠半天，发现自己还是只会用微波炉煮泡面。 苏瑞希准备做的时候，孙淼就过来了。她听到苏瑞希的话，自己哈特也软软的，现在的孙淼，真的超想见到苏瑞希的。再听到她这么说，一时之间哪里还忍得住，她直接走了过去，在苏瑞希回过神来之前，就直接抱住了苏瑞希。 因为这个突如其来的拥抱，苏瑞希整个人都楞了一下，手里拿着的方便面也掉落在地面上。她无心去管方便面，只是反手抱住了孙淼。苏瑞希不知道其中原因，只以为一天没见，让孙淼对她甚是想念。 ——孙淼真的好喜欢自己啊。 苏瑞希不免这么想，嘴角也往上勾勾，轻轻反手拍了拍孙淼的背。一边把心底小骄傲藏下去，一边道歉：“对不起啊，我也没想到昨天会那么忙，都没有回来，你给我送饭我还不在。” 孙淼也不知道苏瑞希想的，只是觉得自己这一刻，又活过来了。而不是一睁眼，面前就是五六七八不知道多少只鸡，看不到长什么样但是尖酸刻薄在那边挑剔的顾客，也不是机械重复到形成肌肉记忆让她有些看吐了的擀面杖。 是苏瑞希！抱在怀里的是苏瑞希，耳边萦绕的也不是油酥的味道，而是苏瑞希的香气。 这世上不能没有女孩子，苏瑞希真是太美好了。 她俩抱了好一会儿，才分开，孙淼还有些不好意思：“对不起，我是不是太突然了？” 苏瑞希摇了摇头：“没有。”她想了想，最终还是装作若无其事实际上耳朵尖都有发红的说：“其实我也很喜欢。”喜欢孙淼的拥抱，和她对自己表现出的爱意。 苏瑞希还在心里夸奖自己：干得好，网上说了，要对自己爱人的举动表示肯定，她做的真好。 孙淼却低下头，把地上的方便面捡了起来，在这一刻，两人又陷入了短暂的沉默。 “苏苏姐，你吃这个吗？” 苏瑞希有些尴尬，她小声辩解了下：“我、我就会做这个了。” 果然，苏瑞希刚说完，孙淼就不认同的说起她来了：“苏苏姐，你有胃病的啊，你怎么能吃这个？这个没营养的，很容易让你的肠胃功能失调，除了有点油水让肚子有点饱腹感之外，没什么用。” 因为自己会做饭，孙淼真是看外面的东西哪哪都不行，尤其是料理包的东西。泡面，可以说是早期料理包产品了。突出一个除了方便，什么用都没有。 要说便宜，只能说比其它东西便宜，对比它的成本来，真不算便宜。菜市场散称的面饼子，便宜的只要7、8毛，最贵的也不过1块5，随便调个料打个鸡蛋买个青菜，不比现在的袋装便宜吗？ 最关键的是，那最起码有蛋有菜，方便面，它有什么？ 除了方便，一无是处。 第93章 去买食材 更别说苏瑞希买的还是那种很贵的方便面，连那种最容易迷惑普罗大众的“便宜”优点，也没了。 苏瑞希被孙淼说的抬不起头来，可孙淼说了几句，也就停了。她伸手牵起苏瑞希的手来，两人的手搭在一块，显得很不相称。孙淼常年劳作的手，又不怎么保养，和苏瑞希的手是完全不一样的。 她的手掌粗糙，手指尖上都是老茧，而且肤色还比苏瑞希要黑了最起码三个度。若说相称，那未免有些自欺欺人。可就算不相称，她俩搭在一块，心里面也柔情蜜意的。 “别吃这个了，我给你做别的。” “你想吃什么？” 面对孙淼的问话，苏瑞希的脸蛋都红了红，她回答：“只要你做的，我都想吃。”苏瑞希说起情话来还有些磕磕绊绊，说的不是很好，可是听得人高兴，就什么都是好的。 “那我下点米粉吧，之前做的高汤块都用完了，吃点清汤米线，我再给你调个底味吧？” 苏瑞希哪有不答应的道理，她小鸡啄米一样点头，然后就和挂坠一样跟在孙淼身后，看着她在厨房里忙活。米粉煮的时间要比方便面可长多了，苏瑞希就一直在旁边看着。 孙淼怕她无聊，还和她聊起天来。 苏瑞希诧异的发现，在给自己做吃食的时候，孙淼的话比摆摊的时候多。
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