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麻刺果涮几遍就行了，麻烦的是蘑菇。 留印河在溪边挑拣、冲洗着，闻择端起麻刺果起身：“我过去把火生起来。” “嗯嗯。蘑菇洗好后，我帮你端过去……咦，桑回叔他们怎么来了？” 闻择一拍脑门：“瞧我忘了说了，今天晚上，我请他们吃饭。” 印河很喜欢热闹：“好啊好啊！” “闻择，我们来啦！”柏灵率先朝着这边挥手。 卓穆是和他们家三口一道回来的，手里除了不少新鲜的兽肉，还提着一筐鸟蛋。 大家简单打过招呼后，闻择走过去接过卓穆手里的东西，惊奇道：“你换了这么多鸟蛋回来？” 卓穆：“慢慢吃。” 闻择笑：“行。不过今天晚上用不了那么多，我放一部分到山洞里面去。” 卓穆：“嗯。需要我做什么？” 闻择没和他客气：“你再堆个火塘吧，炸点兽油出来。” 卓穆：“知道了。” 桑回等人听了他们的话，也纷纷拿出他们带来的东西。 闻择一看，除了兽肉、野菜、根茎和蘑菇，甚至还有盐和兽油。 他笑着摇摇头：“叔，说了我请客，你们怎么还自带食材啊。” 桑回也笑，说：“这些东西在家中放一晚就不新鲜了，正好带过来大家一起吃。” 柏灵接话：“对啊，能吃到你的饭就已经很好了。我也来给你打下手吧！有什么能做的，你尽管告诉我！” 吉砂站在桑回身后，皮肤黝黑，身材健硕。 他憨厚道：“那我去劈点柴。” 闻择心里不禁有些感动，没再推拒，说：“好，咱们一块准备，争取早点开饭！” 一个石头灶台，一个木柴堆出的火塘，都在滚滚燃烧着。 闻择给每个人分配了工作：印河打水，柏灵洗菜，桑回和自己一块切菜。 吉砂负责砍柴，卓穆用石锅熬兽油，所有人都忙碌起来。 石头灶上，闻择铺了一块平整的石板。 用水把石板清洗干净后，他将一部分麻刺果割开，取了果壳，铺在上面。 又取了一双长筷子过来，看着火候，不时给麻刺果皮翻着面。 很快，经过烘烤的麻刺果皮变了颜色，飘散出一股霸道的椒麻香味儿，闻择止不住咽口水。 随着香气越来越浓，鼻子也越来越呛，闻择偏着头，打了好几个喷嚏。 风一吹，其他人也不能幸免。 柏灵喷嚏打得鼻尖都红了，蹙着眉问：“闻择，你这是在做毒药吗？我鼻子都快失灵了，眼睛也好酸。” 闻择笑着解释：“不是毒药，因为一次烤得多，所以呛，吃的时候不会放那么多的。” 就连性情谨慎的桑回，此刻也不禁疑惑道：“这东西真的能让食物变得好吃？” 接受程度最高的，反而是吉砂这位熊兽人。 他挺拔的鼻子瓮动，闷声说：“我感觉还行。” 闻择觉得说再多，也不如到时候让他们亲自品尝一下，便专心忙活去了。 麻刺果的皮烤好，用石头捣成碎末，放在一旁备用。 之后，他拿出了装淀粉的布袋子，倒了一些淀粉在木盆里。 又往盆中打了数个鸟蛋，再加上适量的盐，认真搅拌起来。 采来的蘑菇已经被柏灵清洗干净，他按照闻择告诉的，把一部分长得大个、伞柄厚实的蘑菇，撕成了手指那么宽的条状，加盐杀出水分。 和好淀粉，闻择扭头见卓穆把兽油炸好了，对他说：“能帮我把石锅抬上来吗？” 卓穆：“好。” 盛着兽油的石锅不算大，但很重，卓穆垫了皮子端着，连眼皮都没眨一下，就放好了。 其他人不知道闻择这是要干什么，让开两步，好奇地盯着。 石锅中的兽油烧热，闻择用筷子在里面沾了沾，确定温度可以后，让卓穆也退开些。 “我要炸蘑菇了，当心溅到。” 围观的柏灵挑了挑眉。他们以前也在家里炸过蘑菇，又硬又柴，炸过头了还发苦，没感觉多好吃。 难不成放了淀粉，会有什么不一样？ 闻择说完，就取了一把蘑菇，裹好淀粉，再放进锅中。 “哗啦”，锅里顿时翻起了一些气泡，咕嘟咕嘟的，裹着淀粉的蘑菇，眨眼间变得色泽金黄。 他用筷子搅了搅，让蘑菇受热更均匀，之后，就用枝条编成的长柄小抄网，把蘑菇捞了出来，放在一旁的大筛网里，沥着油。 大抄网下面还垫着一个陶盆，这样就不担心兽油会浪费了。 接下来，闻择重复这个步骤，不停地炸炸炸。 锅里锅外释放出的香气，从一开始的浅淡，很快变得非常浓郁。 油香、蘑菇香、鸟蛋香，还有一种陌生的，大概是淀粉炸过后的香味，完美地融合在一起，你中有我，我中有你。 曼妙，丰富，勾人。那香气强烈刺激着人的味蕾和神经，大家的目光都变了。 印河紧紧盯着锅，咽口水的“咕咚”声传来。 “哥，这也太香了吧！原来这就是你说的淀粉的用法啊！”他忍了又忍，才没把“让我尝尝”几个字说出口。 桑回光看颜色、闻气味，就确定这是一道非常美味的菜。 他震撼道：“之前听柏灵说你搓淀粉，我还觉得流程繁琐。现在看来，淀粉这么好用，多费点功夫是值得的。” 柏灵也频频看过来，等得十分焦心。 另外两位兽人，表情还算平静，眼睛却已经微微发亮了。 闻择笑了笑，麻利地炸着蘑菇，等一盆炸好后，他提升油温，复炸了一遍。 “大家把这盆原味的端走吧，先尝尝，我把剩下的也炸了。” 看出他们不好意思，闻择催促：“快，趁热吃好吃。” 最先响应的是印河，他激动地嗷了一声，给闻择拨出来一部分，说：“哥，这些你吃！” 剩下的端到一旁，他夹了一条炸蘑菇，随便吹吹，就放进口中。 “唔！！！”他震惊了。
第16章 菌汤锅 刚才闻着炸蘑菇的香味儿，他就口水直流。 现在一吃，更比他想象中还要美味了百倍！ 蘑菇裹着的淀粉外衣被炸得酥酥脆脆，一咬下去，“咔嚓”作响，十分动听。 里面的蘑菇却非常嫩，汁水丰富到他难以置信，满满的鲜香在口腔中爆开，直冲天灵盖。 淀粉的酥香与蘑菇的鲜香，在兽油和咸盐的作用下，完美地结合在了一起，风味无与伦比。 因为刚炸出来，印河舌头都被烫痛了。但他根本舍不得吐，于是一边“呼呼”吐着气，一边嚼嚼嚼。 嘴腾不出来，他就用滴溜溜的黑眼睛瞧着大家。 柏灵他们也动筷子了，不像印河这样急，而是先吹吹，才开始品尝。 此刻，他们的脸上都露出了明显的惊艳之色。 柏灵“咕咚”一声，把嘴里的食物咽下，震惊得同桑回说：“亚父，这个蘑菇里面好嫩！完全不像咱们之前炸的那样，又苦又干。” 桑回点头：“是的，蘑菇的味道还很浓，咱们以前炸的，都要吃不出蘑菇味儿了，这就是裹了淀粉和没裹淀粉的区别？” 柏灵又夹了一筷子蘑菇，吹吹放进口中，享受地一口咬下。 “唔，炸过的淀粉也超级好吃，你听，嚼着脆脆的。”柏灵故意把嘴张开了些，果然有咔嚓咔嚓的声音传来。 桑回忍不住笑：“你好好吃。” 吉砂以及卓穆两个兽人没发表太多的见解，但看他们用手接着掉下来的淀粉碎屑，再全部放回口中，一点儿都不浪费的模样，就知道他们也很喜欢。 桑回一家克制着没有吃太多，正好闻择开始炸第二锅蘑菇，他们都闻到了空气中飘过来的椒香味儿。 柏灵还是没习惯这个味道，揉了揉发痒的鼻子，微红着鼻尖问：“闻择，你往里面放了麻刺果？” “对。”闻择现在已经是炸蘑菇熟练工了，回话时也没停下手上的动作，“一会儿你们再尝尝这个椒麻味儿的，很特别。” 柏灵有点抗拒：“我觉得这个原味儿的就很好吃了，按照你说的，我把蘑菇条撕得比较厚，现在裹了淀粉一炸，口感就像肉，但比肉嫩多了，而且还没有膻味儿。” 他把自己说馋了，咽了咽口水。 闻择转头看了一眼，笑道：“那不是还剩了好多吗，喜欢就多吃些。” 柏灵：“留着一会儿咱们一起吃。” 他又往石锅这边嗅了嗅：“好像有点闻习惯了，是有点香。” 闻择：“是吧？一会儿你们吃了就知道了，更香。” 柏灵被闻择自信满满的样子勾起了好奇心，说：“行！如果真有那么好吃，我们也去采麻刺果回来。” 印河太喜欢原味儿的炸蘑菇了，很想再吃些。但又好奇椒麻炸蘑菇有多好吃，权衡一番后，把手里的筷子放下，眼巴巴地盼着闻择炸好。 桑回的鼻子也适应了，往前走了几步，问：“还有什么是我们能做的吗？” 闻择想了想，从空间里掏出他的“传家陶釜”，拜托他：“叔，你帮我把陶釜洗干净，然后架在火塘上，炖点兽骨汤吧。兽骨的话……” 卓穆顺势接话：“我去剃。” 闻择会心一笑：“好。” 看出闻择又要做美食，柏灵踊跃地问：“那我呢，也让我做点什么吧。” 闻择：“你帮忙把剔下来的兽肉切成片？” 柏灵：“好！薄厚有要求吗？” 闻择拿指尖捏出了一个距离：“薄点最好。” 柏灵自信地一挺胸膛：“好嘞！” 打水、烧火、剔骨、切肉……所有人又都忙碌了起来。 约莫十几分钟后，闻择终于把这一大盆的椒麻味儿蘑菇也炸好了。 他活动活动肩膀，见大家都干得有模有样，走到搭起来的案板边，切起洗净的须须头。 然后，他把石锅用热水刷了几遍，扭头招呼： “桑回叔，石锅用完了，可以把炖的骨汤倒到这里了。” 桑回：“好！” 吉砂主动接过他的活：“我来吧。” 陶釜很烫，但他的兽形是熊，皮糙肉厚，完全难不倒他。 等倒好了骨汤，闻择往里面洒了一把须须头，用木勺搅了搅。 灶台里的木柴烧得劈啪作响，石锅里的骨汤已经泛起了淡淡的白色。 印河凑过来，好奇地问：“哥，咱们今天晚上是喝骨汤吗？” “不，”闻择笑着说，“这是汤底，咱们今天晚上吃菌汤锅。” 印河：“那是什么？” 闻择没解释，又往锅里放了洗好的蘑菇、晾晒干的甜果，和适量的盐。 之后，他当当当把茎块切成一片片，整齐地码在木盆中，又让其他人帮忙择了今天新采的绿油油野菜，洗净放在另一个木盆里。
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