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细节决定了最后的成败。 “阿兄，煮完了要不要再过滤一下？”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。 “再过滤一下吧，越细腻越好。” “好。” “阿兄，要把沫子舀掉吗？”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。 “舀吧，这样做出的豆腐应该会更嫩？”贺兰定不确定的想。 跃动的烛火下，兄妹二人沉默地劳作着，小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水，让这静默的夜鲜活起来。 “阿兄！起皮子了，像是奶皮子一样！”熄火冷却，咕噜冒泡的豆浆平静下来，不多时表面变结成了一层奶白色的膜子，引来阿昭欢喜的大叫。 “这是浆皮，好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮，在空中摇晃两下降温，然后直接放到小孩儿嘴边，“吃吃看。” 刚刚出锅的豆浆皮子柔软顺滑，带着植物的清甜，“好吃！”阿昭笑眯了眼睛。 “吃...好吃.....”钻在被窝里的阿暄不知是在做梦，还是听到了什么，闭着眼睛发出梦呓。 “噗。”阿昭捂嘴笑着，冲贺兰定低声道，“留一点给阿暄吃。” 豆浆结成豆皮后，贺兰定将豆浆一份为二，一部分留着冷却后再加入石膏水，一部分则是直接趁热加入石膏水。 药店门口捡回来的石膏磨成粉子，倒水浸泡搅浑，一点点加入豆浆中。 “阿兄要搅拌吗？”阿昭又问。 贺兰定叹气，“阿兄也不知道....” 小孩儿好奇打量着，恨不得将小脑袋钻进桶里去看个明白。 贺兰定刚想提醒小孩儿被把头发垂桶里去，就见阿昭刷一下拔出脑袋，指着桶内大叫，“结块儿了！” “像酪浆一样！”阿昭没见过点豆腐是什么样，可是她见过族人们制作酸酪的情形，也像这样，纯白的乳汁结成絮块状，汁水则变成澄清透明。 “要搅拌，搅拌好了等一会儿，上面是清水，下面就是酸酪了！”阿昭激动说着。 “好!”贺兰定从善如流，心道，反正都失败了那么多次了，再失败一次也无所谓的。 随着搅拌以及石膏水的滴入，豆浆渐渐变成了棉絮状，豆花出现了！ “阿兄，是不是成了！”阿昭仰头看着贺兰定越来越亮的眼睛小声询问着。 “成了！” 历经无数次的失败，小小的豆腐终于做成了。 “阿昭真是福星！”贺兰定赶紧记下这一次实验配方：一斤豆子，七斤水，一小勺石膏粉，充分煮沸，结皮后微微冷却，一边搅动一边加入石膏水，盖上盖子静置两刻钟，终成。 就这么短短两行字，耗费了贺兰定小半个月的功夫。 而人类从落后的农耕社会走到丰裕的现代化文明社会还要一千多年。
第二十五章 “这是......奶疙瘩？”阿塔娜仔细打量着送到自己手中的今日食材, 白嫩嫩的，看着像奶疙瘩，可味道又不对。没有奶香, 反倒是一种草木的味道。 “豆子做的, 豆香！”一夜未睡的贺兰定却精神抖擞。终于做出了豆腐, 容易么！ “可以煮汤吃, 也可以用黄油煎着吃, 炖肉的时候放两块，味道好极了！”贺兰定嘱咐阿塔娜今日的朝食就用豆腐做。 “你们吃不惯豆子味儿，可以在入锅前先用沸水把豆腐煮一下去味儿。”这是贺兰定从同事大姐那边听来的生活小窍门。 和阿塔娜交代完毕, 贺兰定又风风火火闯进阿史那家的帐篷, 拖出还在睡梦中的阿史那虎头, “起床，吃早饭了！” 美梦被摇醒的阿史那虎头睁眼看着还昏暗着的帐篷顶，确定这会儿还没有天亮。 “快快，有好东西。”贺兰定摇晃着阿史那虎头, 赶走他的瞌睡虫。 阿史那虎头脑子终于从混沌中清醒过来，想起郎主昨夜的话, “交换草木灰的东西？” 贺兰定将豆腐展示给阿史那虎头, “一斤豆子可做出三斤左右的豆腐。” “三斤？”阿史那虎头没有明确的概念。 “大约八块。”每块豆腐巴掌大小，八块是三斤左右。 “半块豆腐换一簸箕草木灰，怎么样？”贺兰定询问阿史那虎头的意见。 “......”不怎么样啊！阿史那虎头苦着脸，“豆腐可是能吃的东西，那草木灰.....”用食物去换取废弃垃圾, 怎么都不划算啊。 “草木灰可以用来清洗羊毛、羊皮。”贺兰定解释, “我们做出品质更好的羊毛毡毯, 可以换更多的钱。” “那干嘛不直接用豆腐去换钱币？”阿史那不明白为什么要兜个圈子去赚钱, 不是更加费力吗？ 贺兰定愣住：他说的好有道理！ 买豆腐也是卖，卖羊毛毡也是卖啊！羊毛毡毯还没制造出来，不知何时才能取得收益，可是豆腐已经做出来了，现时就可以立马兑现了啊！ “虎头你真聪明！”贺兰定大赞。 “嘿嘿....”阿史那虎头羞赧地挠挠头，心道，不是我太聪明，是郎主你想太多反而变笨蛋了。 两人正说着话，阿塔娜端着豆腐大餐送来了，分别是奶茶豆腐汤和黄油煎豆腐。看着像是黑暗料理，但是滋味却着实不错。 两面焦黄的豆腐，外脆里嫩，一口下去全是汁水，豆子的清香混着黄油的浓郁，滋味好极了。就连喝不惯豆浆的阿史那虎头都吃的咕噜咕噜头不抬。 “太好吃了！肯定能卖大价钱！”阿史那虎头击掌相贺。 “对了！”贺兰定又想到一个豆腐的吃法，冲阿塔娜道，“还可以把豆腐切碎了混肉一起做馕饼馅儿。” “吃起来和肉一个味儿。” “听着就好吃。”阿史那虎头已经开始流口水了。 “郎主，咱们把豆腐卖给镇上的酒楼，肯定能赚大钱。”阿史那虎头笑得嘴巴咧到耳后根，似乎已经看到了金山银山搬进帐篷时的情景。 “我们可以自己开个饭馆。”贺兰定想那怀朔镇完全就是美食荒漠，一碗羊汤面都卖那么贵，自己要是去开个饭馆，还不得要制霸全场？！ “啊？”阿史那虎头愣住，喃喃道，“可是我们要放牧啊。”牛羊都在草原上，怎么去镇上开饭馆啊？ “那就一分为二。”贺兰定心中火热，势要让大魏人民见识见识华夏五千年的美食文化。 “一部分人放牧，一部分人去镇上经营产业。”贺兰定计划道，“到时候还可以轮班。” “郎主你呢？”阿史那虎头定定看着贺兰定，族人可以一分为二，可是郎主你只有一个。你是要住草原的毛毡房，还是要住进汉人的木头屋子？ 贺兰定愣了一下，尔后回答，“草原才是我的根本。” 这话倒不是为了讨好族人们，而是实话实话。天下将乱，中原大地战火纷飞，自己偏居北方草原，说不定还能从战争的绞肉机下勉强活命。 “就像马儿，无论走多远，都会回家的。” 贺兰定的回答犹如一颗定心丸，让阿史那虎头喜笑颜开，拍着胸口道，“郎主说什么便是什么，只管安排我们去做便是了。” 贺兰定想要在怀朔镇上开食铺，不是一拍脑袋就能做成的。眼下，他还有许许多多的事情要安排妥当了。 “记得你上次说要是能派个人去盯着乌丸部落就好了。”贺兰定旧事重提。 赚钱固然重要，可是没了性命，再多的钱财都是云烟，“我准备组建一支草原商队，来往于草原各个部落之间，买卖贸易的同时可以观察各个部落的动向。” “大善！”阿史那虎头两眼冒光，相对于去镇上开饭馆，他更喜欢策马奔腾在无尽草原。阿史那虎头主动请缨，“郎主，这件事情就交给我来做吧。” “行！” 计划定下后族里更加繁忙起来，贺兰定将做豆腐的手艺交给了阿塔娜，这位老妇人一辈子都在贺兰部落，没有儿女亲人，贺兰部落就是她的一切。 “将每个步骤拆分给不同的人去做。”贺兰定教阿塔娜如何保密配方，“泡豆、磨浆、过滤、煮浆让各人各负责一个环节。” “最后的点豆腐环节由你来做。”当然，贺兰定还留了一手，最终点豆腐的石膏水在他自己手里掌握着。 阿塔娜神情严肃，认真记下贺兰定所说的每一个字。 “告诉大家，等卖过这一阵后，顶多一年，我会公布豆腐的制作方法。族中无论男女都可以学。” 豆腐的制作操作简单，成本又低。在这样物资匮乏的时代，如果能让老百姓的饭桌上添上一道菜，贺兰定便觉得自己也算是不虚此行了。 因此贺兰定并不想垄断豆腐行业，而是打算赚了一笔新鲜钱后便将方子公布出去。 “族里的豆子不多了。”阿塔娜提醒贺兰定。 贺兰定点头，“我会去采买。” 要买的东西还有许多，除了豆子，还有磨豆子的大磨盘，另外还要打几个大桶用来盛豆浆，压豆腐的模具也需要。 思来想去，贺兰定决定将豆腐工坊设在怀朔镇的大宅中。因为等过了雨季，一旦入秋，草原上的水资源就会立马短缺起来。而做豆腐是万万离不开水的。 “啊，又要花钱了。”贺兰定盘算了一下自己的资产，压下了再卖一匹绢布的念头，思来想去还是卖掉几头羊。 可是在北方牛羊又卖不出个价钱来，“好亏啊。”贺兰定想想就心疼。 “要是不花钱就好了......”当家才知柴米贵，如今部落里每少一只羊，贺兰定都心疼的要命。 “要不......再去给大将军府送两头？”做正经生意赚钱哪有薅外公羊毛来得快。 无耻的念头在脑中一闪而过，贺兰定最终还是嘱咐阿史那虎头去挑三只羊和自己去一趟怀朔镇。 “挑小羊羔。”阿塔娜建议，“价格便宜些，好卖。”正值夏季，水草丰茂，便是家中稍稍富裕的人家也愿意买一只小羊羔回家养着，不费事儿。 贺兰定点头，“行!”论在这古代生存的技术，自己远不如原住民们。 抵达怀朔镇，贺兰定和阿史那虎头依旧是兵分两路。阿史那虎头去卖羊羔，然后采买预定做豆腐需要的工具。贺兰定则是去老地方——刘记商行。 “对不住了。”一见面，刘掌柜就是满面歉意。 贺兰定心里咯噔一下，不知出了何时。 “粮食采购着实有些困难。特别是平城附近的村镇都受了灾，只能去更远的地方调运.....”刘掌柜欲言又止，“还有......” “但说无妨。”贺兰定道，“我信刘掌柜。” “可否以菽代粟？”刘掌柜羞愧不已，菽和粟怎可同日而语！可如今市面上粟和麦是真的不怎么好买到了啊。 就在刘掌柜以为自己就要被拒绝时，只听鲜卑少年欢喜高声道，“好啊！”
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