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阿北也颤着声音道，“少爷，我要一直跟着你和磊少爷。” “别说傻话，”宁澜摸着阿北的脸，“以后娶妻生子了，孩子也跟着你们入奴籍吗？” 宁澜提出的赎身条件可以说非常宽厚了，这一夜注定无眠。 第二天知达、知礼、阿南每人拿出八十两银子赎回卖身契，并主动签下了三十年的契约，“少爷的恩情我们会一直记在心中，这辈子愿意一直跟在少爷身边。” “阿北呢？” “我不要赎身，我也不成亲，我就跟着少爷和磊少爷，”阿北眼本来就红红的，听见宁澜问又搂着他的腿哭的哇哇响。 “这是怎么了，谁欺负我们阿北了？”宁磊起来就看见这么一幅场景，不明就里。 “磊少爷，”阿北一边抹泪一边摇头，“没人欺负我。” “这傻孩子，”宁澜哭笑不得，“不愿意赎回卖身契在这儿哭呢，不知道的还当是我不给他赎呢！” “不赎，不赎，”宁磊哄他，“都随你啊，想什么时候赎，就什么时候赎，别哭了。” 众人都当阿北年纪小不懂，没想到他是真的在宁磊身边陪了一辈子。 ...... 今日诗集发售，宁澜带着知礼去书铺瞧售卖情况。他到了那里，已经有几个人围着等了，不过其中有几个小厮模样，一看就是哪家小姐公子派来的，都是三五本的买。后面读书人慢慢多了起来，半天就卖出去得有百十本。书铺还有三家分店，想来销量是不用愁了。 唱曲的虽安排的迟，应是起了作用的。那几个唱曲的找来问还继不继续唱，宁澜给了钱叫他们一直唱到二十五。 眼瞅着到中午了，宁澜买下十几本诗集放到铺子里供人品读。又叫知礼找了几个人，把腊月二十六义诊施药的消息放出去。 义诊的大夫宁澜原本想花钱请一个，李大夫主动找来，说笑笑如今有孕，家中还有几个小孩子，想多为他们积点德。 宁澜应承下来，大概盘算了一下卖书能收回的银子，自己又往里面搭了一些，备足了常用的药材。 这中间正好有两天的空，宁澜找了个媒人替知达提了亲。月儿随知达改了口，不再称呼宁澜“东家”，也叫“少爷”。 “都是自由身了，以后就不要叫少爷了。” “叫习惯了，不改了。” 义诊施药一共二十六、二十七、二十八三天，怕引起骚乱不好控制，特意选了一处空旷的地点，张九如还安排了衙役穿便衣巡视。 二十五那日暖棚就搭起来了，天冷一直坐着怕李大夫身体受不了，烧两个炉子还可以煮些热水供给排队的人。 “澜哥，磊哥。” 二十六那日早上，宁澜还在吃饭，张长瑜和他的书童南星过来了，“长瑜，怎么这么早过来了，用过早饭没？” “还没，我哥哥叫我给你帮忙，我怕你走的早，起了床就过来了，”张长瑜穿的厚厚的，披着一个兔毛大氅，还是冻的手通红。 “我去盛粥，”阿北跑去厨房端来热腾腾的□□糖粳米粥和几个包子，然后拉着南星，“我们去小桌上吃。” □□糖粳米粥是将粳米洗净倒入沸水中，小火熬出粥油，加入黑糖，最后再加入牛奶轻轻搅拌至微沸起锅。 粥香、奶香四溢，张长瑜连着喝了两碗，吃下两个三丁包子。 吃完饭，宁澜带着宁磊、张长瑜、阿北、南星去了暖棚那里，知礼接着李大夫和李小书同时过来了，意外的是宋衡也来了。 外边已经有人在排队了，众人有条不紊的把准备工作做好，义诊就开始。宁澜和李小书认识中药给李大夫打下手，负责抓药和简单的问诊，其他人添柴烧水、维护秩序。 中午原本要休息一个时辰，可排队的人不散，李大夫吃了几口饭养了会儿精神又继续了。直到第三天，人才稍微少些。 “南星，你家少爷怎么了？”张长瑜这两天明显闷闷不乐，宁澜趁着喝水的功夫拉着南星打听。 “宁少爷，五少头一回见到这么多人生活贫苦，有些难受。” 宁澜便理解了，医院是最能见人间疾苦的地方。这次义诊看了不少人，除了感冒咳嗽的，很多人抓不起药硬撑着，还有些受限于医疗技术，查不出病因，只能等死。 “都走都走，别看了，里面坐的是个庸医，治死人了！”李大夫正专心诊脉，外边却突然闹了起来。 宁澜刚要出去查看情况，宁磊掀起帘子急道，“哥哥，有人抬了个死人过来，说是吃了李大夫开的药吃死了。” “我去瞧瞧，”李大夫气地拍案而起，宁澜他们赶紧跟了出去。 “老东西，你来看看，”那男人一把抓着李大夫的衣襟，“前儿个你开的药，我老爹吃了一天人就都了，你得给我说大！” “松开，”宁澜和李小书上前把人拽开，地上躺着的老人他们都有印象，来的时候就出气多进气少了，李大夫开的药是帮助减轻痛苦的，对病情没有帮助，这人就是放现代也是回天乏术。 那人瘦小，被按住了挣不开，嘴里不干不净的叫骂着。 “你少冤枉人，你们来时我就说了治不好的，”李大夫中气十足，“再闹我们就去见官。” 这时几个便衣的衙役也过来了，薅住人怒骂，“王老三，你赌钱又输了多少，你爹死了都不叫他清净。” 王老三认出衙役就偃旗息鼓了，灰溜溜地走了。 “李大夫，喝口水歇一会儿，”王老三走后李大夫继续看诊，到底受了影响，手有些抖，张长瑜便端了一碗热水过来。 “大夫，你别理那王老三，他就是瞎了心的赌鬼，我们都信你，”正排队的人你一言我一语的出声安慰。 义诊半下午接结束了，要把场地上的暖棚拆掉，卫生打扫干净。一行人收拾完刚要回去，断续围过来好些人，都是这几日来看过诊的，个个手中拎着自家种的菜和粮食，最贵重的的不过是几个鸡蛋。 “多谢各位了，但东西我们不能收，心领了，”宁澜看着来人眼眶有些发热。 “小哥，大夫，我们虽然穷，不能叫好人寒心，你们收下吧。” “是呀，收下吧，别嫌东西寒酸。” 实在拗不过，最后只能从每人带的东西里拿走一个萝卜或一枚鸡蛋，那些人才离开了。
第62章 义诊圆满的画上了句号, 宁澜把卖书收的银子和义诊的花费一项项罗列出来，在铺子中显眼的地方张贴了。 “真是辛苦宁老板了，”李清如带着丫鬟过来见着单子由心道，“原以为你只是说说, 没成想做这么周全。” “只是举手之劳, ”宁澜领着李清如坐下，叫人送来茶点, “我才要多谢你这一年来的辛劳。” “那就更谈不上谢了, ”李清如捂嘴轻笑, “我也不过是食人俸禄、忠人之事罢了。” 如今天短夜长，下午来铺子里略坐一坐天就黑了, 因此点外卖的比堂食的人要多。李清如早早选出今日最好的一首诗，拉着宁澜继续给她讲红楼梦。 李清如尤爱黛玉，对黛玉和宝玉之间的情节百听不厌，有时一句话都能被她掰碎了回味好几天, 妥妥的一枚CP粉, 宁澜识趣地讲到第八十回就不往后讲了。 糖水铺子和酒楼不一样，过年期间不营业也没什么妨碍, 从腊月二十九工人们就开始放假了, 一直放到初六。 “九哥，你来啦！”宁澜同知达过来贴春联、挂桃符, 桃符是桃木制成，上有“神荼”、“郁垒”二神的像, 用以压邪祛鬼、祈福灭祸, 待他落上门锁之后转身就看见张九如正在等着。 署衙已封了印, “官凭印信, 文凭私约”, 封印意味着停止办理公务。但为了防止有紧急情况发生，署衙通常会预留几张加盖了印信的空白纸张，除此之外，其他事情一概是不管的。因此总有小人趁机浑水摸鱼做些偷抢打砸之事，不过张九如辖下，这种事少有发生。 “封印”“开印”都是要举行仪式的，“封印”时署衙内要张灯结彩，由知州带着同知、通判等一众官员身着朝服，望阙行礼。之后要燃放爆竹，举办宴席，答谢包括衙役在内的人一年来的辛劳。 张九如细心为宁澜整理好散落的头发，问道，“可要去逛逛？” “不了，回家吧，”年集上人头攒动、比肩接踵，宁澜只想和喜欢的人待在一起。把屋子里的炭火烧的暖暖的，赌书泼茶、倚窗听雪，若不想说话光发呆也很好。 两人果真就这么待了几日，兴之所至，宁澜还学着古人做了蜜渍梅花荐酒喝，文雅了那么一回。取一捧新雪，把白梅肉和新鲜梅花放入其中，露天发酵一晚，第二天拿蜂蜜腌了就可以。不过他烦透了醉酒的滋味，尝了味道就把酒杯放下了。 “哥，给我也尝一口，”张长瑜像个跟屁虫一样跟在张九如身后，紧紧粘着人，这会儿正在和宁磊下棋，余光撇见有好吃的，便支使起他哥。张九如挟了一小碟梅花，又倒了一杯温好的流霞酒放在他面前。 宁澜看他们一杯一杯饮酒胃酸，自己捧着一碗糖蒸酥酪吃。这糖蒸酥酪是老北京宫廷美食，元春省亲回宫后，满意宝玉读书上的进步，特意赏了他一碗吃。 糖蒸酥酪一般吃冷的，法子宁澜改了一下，拿牛乳同醪糟纯汁蒸十五分钟，再闷至成型，软软嫩嫩，香气醇厚，不用加任何的蜜糖，滋味已非常足了。 “澜哥，我也想吃那个什么酪，”张长瑜下着棋左顾右盼的不专心，看见什么吃的都想尝一口，他面前已放了一碟子红糖栗子酥，一碟子白云片，还有一碟椒盐饼了。 “还下不下了，不下收了，”宁磊瞪他。 张长瑜三下五除二吃掉一碗糖蒸酥酪，抹抹嘴，“下，下。” 张长瑜打京里来了一年有余，除了想念家人，就惦记各种吃食，不多会儿又念叨起豆汁儿，说是他最爱的早点。闲着也是闲着，宁澜便泡了些绿豆做来试试。 绿豆浸泡好，用小石磨磨出豆浆，过滤两遍，静置沉淀三个小时。三小时后，绿豆淀粉会沉到下面，只倒出上层的浆液撇净浮沫，放在炕上发酵。 没有引子，头一回发酵的时间会很长，约莫两天，能闻到一股浓烈的酸味，尝之味道醇厚、略有回甘就算发酵好了。取一小壶上层的浆水存放，下回再做就可以当引子使用，既能缩短发酵时间，风味也会有所提升。 多的浆水弃之不用，锅内只用留存三分之一，同下层沉淀物搅拌均匀，开始熬煮。少许水先煮开，加入一半的豆汁，等到温度升高即将开锅时，再倒入一部分生豆汁，不断重复，直至豆汁加完，全程都要保持不开锅的状态，之后用最小火保温即可。 煮好的豆汁儿放在碗里静置二十分钟，没有分层就说明火候正好，若有分层，就说明火候过了。
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