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豆汁儿是自辽宋时民间非常大众化的食物，至清朝成为宫廷饮料，可以说历史悠久，喝过一次绝对叫人忘不了。《燕都小食品杂咏》中称其：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦”。 喝豆汁儿必得配以焦圈和咸菜丝，焦圈一定得是酥酥脆脆的，放置十天八天酥脆程度不变；咸菜丝一定要切的极细，用食茱萸做的辣子油拌了。 一锅豆汁儿两天才做好，正好年初一拜完年喝，只不过大家早上都吃了饺子，豆汁儿便一直在火上温着。 宁磊、阿北他们都不曾听闻过豆汁儿，更别说喝过了。于是张长瑜便开始使坏，拉了三个人玩叶子戏，输几局就要喝几碗豆汁儿。旁观的人都要下注猜输赢，同样是猜错几回喝几碗豆汁儿。 这东西是张长瑜的家乡风味，拿来当赌注众人都不依他，“你得下个别的赌注才行。” 张长瑜爽快应下，“我输一局一两银子！” 怪不道财帛动人心，几人都觉着张长瑜没安好心还是应下了，宁澜和张九如在旁边一声不出看好戏。 张长瑜心情愉快地哼着曲，最后输掉五两银子，但阿北要喝四碗豆汁儿，宁磊知礼各三碗，阿南知达各两碗。 “哈哈哈，愿赌服输，咱们丑话说在前头，输多少喝多少，一滴不许剩，知道吗？” “知道，谁剩了谁是小狗，”阿北还不知天高地厚地呛声。 一锅子豆汁儿就端了过来，几人光闻味道就知不好了，但都硬撑着，表情却是一言难尽。 “来来来，我亲自给你们盛，”张长瑜掳起袖子，南星一旁搭着手，摆了一溜的碗。还别说张长瑜这豆汁儿盛的非常有水平，每碗都溜着边，稍微晃一下就得洒出来，“谁先来？” “我先，”宁磊率先端了一碗，喝下去不仅面不改色，还露出一副意犹未尽的表情，叫张长瑜吃了个憋。张长瑜撇嘴道一声“好没意思”，转身盯其他几人。 知达知礼阿南都觉着难喝，但还是捏着鼻子“咕咚咕咚”喝下了。只有阿北喝了一口要吐，被张长瑜眼疾手快地捂住了嘴。 “什么呀，什么味道，怎么是馊的，”阿北艰难咽下头一口，忍不住吐着舌头，五官皱成一团。 “别管什么味道，小阿北，你刚刚说什么，剩了是小狗，”张长瑜夹给他一个焦圈，“快喝，喝不完你以后见了我就要学小狗叫。” “喝就喝，”阿北捏着鼻子，一口焦圈一口豆汁儿，终于喝完时撑的打了个嗝儿，眼看要吐出一口来，生生地憋了回去，豪情万丈的一摔碗，“我喝完了！” “厉害，厉害，”张长瑜笑眯眯的冲他竖了个大拇指，自己端起一碗豆汁儿享受地喝了起来。 “长瑜少爷，你们京里的东西都是这样么？”阿北一脸好奇地问，张长瑜便给他讲起京里各样好吃的和好玩的。 趁着人都没注意，宁磊把宁澜拉出来，一脸痛苦道，“哥哥，我恶心。” “怎么了，可是哪里不舒服？”宁澜看人面色红润，也不像生病。 “不是，是喝豆汁儿喝的，”宁磊为了不叫张长瑜在他面前露出得意样子，从第一口就开始忍了，这会儿胃里难受的厉害，想吐又吐不出来。 “死要面子活受罪，”宁澜憋住不笑他，叫厨娘熬了一碗山楂水。宁澜头一回喝豆汁儿也是不习惯的，觉得酸臭难忍，他爷爷早年在北京学习时爱上了这一口，跟着爷爷喝了几回才品出好来。 宁澜看着宁磊把一碗山楂水喝下，问道，“可好些了？” “嗯，”温热的山楂水刚下肚确实舒服很多，不过稍作停顿，那股子恶心就往上翻涌，“还是难受。” 宁澜无法，只能叫他含一块儿陈皮在嘴里试试。略微起了些作用，两人才进屋。 “去干什么了？”张九如见人回来，一把拉到身边，宁澜便趴在他耳边说起了悄悄话。
第63章 暮色降临, 宁澜不舍得张九如走，拉着人撒娇，“九哥，长瑜, 今天别走了, 就住这里吧，” “啊, 你这儿就一间客房, 我和哥哥两人怎么住？”张长瑜一脸揶揄问道。 宁澜要是输给这毛头小伙子, 当真叫人笑掉大牙了，于是理直气壮回应, “客人当然是住客房，九哥又不是客人，自然是和我住。” “呀，我瞧瞧你脸皮有多厚, 怎么都不红的, ”张长瑜扑过去要去掐宁澜的脸，被他哥拦住了, 满脸不可置信, “好呀，原来我就是个外人, 你俩才是一家子。” “你才知道啊，”宁磊连拖带拽把他带走, “走, 我带你去客房瞧瞧, 拾掇的可好了。” 一屋子的人散了个静, 烛光晃动, 只留两道身影相拥而卧。靠在张九如怀里宁澜生出一丝惆怅，“九哥，过完元宵节我又要走了。” 这么些年两人聚少离多，虽说州城到洞溪村不远，但各自都有事情要忙，一年也见不了几回面。 “你有你要做的事，”张九如轻轻用手指描摹宁澜的眉眼。 “我要做的事......”宁澜忽然觉得他要做的事情中从未考虑过张九如，他一直待在洞溪村，送笑笑出嫁，送宁磊读书。他想等秋梨膏做起来之后，种出十里桃花，再修建一个寺庙，让洞溪村的人不愁生计，他无形之中被父母的牌位禁锢在那里，从来没想过自己最该牵挂的不应该是洞溪村。 “是呀，你虽不能常来见我，我也没有常去找你，你既对我不曾抱怨过，我自当要全力支持你才对。” “可我想常常见到你，”宁澜轻声呢喃，“我想听你声音的时候能听到，想抱你的时候立马能拥抱，做出好吃的吃食第一时间叫你尝，有什么新鲜事也想第一时间讲给你听。” “我也是，”张九如把宁澜紧紧锢在自己的怀里，“想无时无刻都能见到你，想喜悦时身边有你，难过时身边有你，得意时有你，失意时亦有你......” ...... 第二天是个好天气，阳光耀眼，风也不冷。晌午时宁澜做了熏鱼，煮了一壶姜橙陈皮桂花茶在院里晒太阳，十分惬意，不由感叹一声，“要是泡泡和小九儿在就好了！” “小九和泡泡儿是谁，你不会背着我哥在外边养了小的吧！”张长瑜刚夹了一块儿熏鱼，还没吃又放下筷子满脸不乐意地问。 “把我的熏鱼放下，”宁澜拿白眼翻他，这欠儿不登的孩子，“当心我叫你哥揍你。” “哥，我澜哥在外边有人了，”张长瑜贱嗖嗖地扯着嗓子喊他哥，没成想他哥根本不理他。 宁澜一脸得意，招呼过来宁磊和阿北揍他，自己拉住南星。张长瑜打小习武，一个人不是他的对手，结果俩人也不行，还是屋里出来的张九如把他按住了。 “长瑜少爷，你真厉害，”阿北狼狈起身，整理好衣衫，一脸崇拜的看着张长瑜。 张长瑜被他哥拉开正不太高兴，这会儿又得意起来，“嗨，也就那样吧，我哥哥们比我厉害多了。” 男孩子的快乐简单，不觉得输赢是多大的事儿，一会儿又凑一起说说笑笑了，张九如和宁澜闲坐在一旁看着他们乐。 “哥，澜哥，熏鱼别吃完，给我留两块儿，”张长瑜惦记着吃，时不时要扭头招呼一声。 “多着呢，放心玩你的吧。” 熏鱼容易做，做一次浸汁能用好几回。热油把葱、姜、蒜先煸香，再加入清水、八角、桂皮、丁香、香叶、白芷、小茴香、黄酒、糖、酱油、米醋熬煮半个小时至汁液挂勺，滤出香料，只留浸汁晾凉。 草鱼去头去大骨切成长条，少许盐添加底味，热油炸至金黄捞出，等一分钟后再复炸一次，鱼肉会更加酥脆。等炸好的鱼温度降下来一些，放入浸汁中泡三十秒捞出，浸泡时间太长鱼肉会变软而且偏咸。泡的刚刚好的熏鱼外酥里嫩，咸甜交织，越嚼越香。 几个半大小子玩累了把吃的喝的造了个干干净净，傍晚时，张九如就带着张长瑜就回署衙了，他还有应酬，不便在这儿长住，而且隔日李小墨和笑笑也要来走亲戚。 次日一早吃了饭厨娘们就忙活开了，切洗炖煮，各色吃食预备了不少。宁澜操心，所有入口的都要亲自盯着，唯恐出现一丝疏漏。 “哥哥，快别忙活了，”笑笑身体养的好，已显怀了，心疼哥哥为她忙上忙下，小心着把他从厨房拉了出来。 “我去盯着，少爷小姐们放心，”赵婶儿是一直照顾笑笑的，清楚她的口味与禁忌，便主动去厨房帮忙了。 屋里除了宁磊、宁澜，便只有笑笑、李小墨和李小书三人，几人像是在洞溪村一样，轻松愉快的闲话家常，不知不觉时间的消逝。 ...... 糖水铺子开始营业后，知达要忙成亲许多事暂时顾不上，宁澜就亲自盯着叫阿北上手去做。别看阿北在家总爱哭哭啼啼的，真管起事来还挺有魄力，逻辑上也十分清楚。铺子里的姐姐婶婶们原来把他当小孩子疼，如今也多了几分敬重。 知达成亲后就要搬出去住，宁澜这才觉出院子里空空荡荡的。宁磊要上学十日才回来一次，糖作坊和小院离的远，阿南也不能常回来，因此常住的只剩下阿北和铺子里的两个厨娘了。 家中人少，宁澜当时也是挑了一个小二进的院落租下了。小院坐北朝南，一进宅门左转通过一道屏门后左手边是一排倒座房，倒座房西边设有厕所，东边原是私塾后来改成了住所，给知达阿南他们住，中间的房子供厨娘们居住歇息。 正常来说完整的小院都是三进的，最里边一进院落安全、隐私性强，是专给女眷居住的，因笑笑已经成亲了，宁澜租房子的时候便没考虑。 通过右手边的垂花门进入院内，正对面是正房，房内有三间屋子，中间为中堂，两侧分别为卧室和书房。正房两侧各有一间耳房，都与正房相通，一间阿北居住，方便照顾宁磊，另外一间设为了库房。 东西两边为厢房，均有抄手游廊，与垂花门相通，厢房内也是各设有三间屋子。东厢宁澜过来时居住，西厢大部分时间都空着。东厨司命，厨房设在东厢房南侧。西厢南侧还有一间厕所，因西南侧为煞位，需用厕所的污秽之气镇压。 院内有房主种下的有两棵柿子树，表示事事如意，今年柿子树上挂满了沉甸甸的果子，大都做成了柿子醋和柿饼，剩下一小部分做了冻柿子吃。另外院中还有一些常见的花草，宁澜清出来一小块地种菜，倒也不违和。 如今这院子少一个人都能看出空荡，知达到底是怕平时阿北回来一个人太孤单，便同月儿商议了暂时住过来，反正外边租房也要钱，不如把钱给自己人。宁澜也开心他们能互相照应，就把西厢房让了出来，倒座房光照差，叫新娘子住太委屈了。 成亲的事宁澜经过一次，比知达多些经验，空了也会帮着上上下下忙活。但是他俩再怎么做也比不上长辈周全，幸得还有李大夫能多提点着。
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