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除了这些，阿娘和嫂嫂还研究出来了水豆豉，干豆豉还没做好，但过几天第一批应该也能开坛了，到时候看看效果。 只是这水豆豉……吃着好吃，那味道吧，问起来……嗯。不好说。 如果不是姜和辣椒放得足能压一压，真是一股子臭了的口水味儿，也不知道拿到店里来卖不卖的出去。 还有家里做的肉干、猪肉脯，沅宁也想拿到店里来试试，能不能卖出去。 就是可惜那霉豆腐还没做出来，这还是阿娘和嫂嫂第一次失败呢！ 不过豆腐干和腐竹倒是已经做出来了，腐竹能放得比较久，豆腐干就不行了，和肉一样坏得快，虽然现在铺子的后院就有石磨，可沅宁弄不来这个，要现做现吃，还是得阿娘或者嫂嫂来才行。 沅令舟听沅宁这么一数，这才发现家里竟然已经研究出来了这么多可以售卖的东西，看来他们家宝儿说要在县城开铺面，是经过了深思熟虑的，难怪敢直接将铺子买下来。 “家里有驴，做这些东西花不了多少力气，二丫也聪明，让大嫂过来这边住半个月，这些东西都教会给二丫。等教会了，再请个杂役来洒扫洗衣做饭，二丫就专门负责做这些不经放的吃食。”沅令舟提议。 虽然请的杂役比买的奴仆月钱好贵好几倍，但也只能这样了。 时间一晃眼，就到了九月初九，重阳节书院多放了一天的假期，初九和初十可以连休两天。 等方衍年下山的时候，家里的铺子已经装修出个七七八八，从最开始的空荡，到现在装满了两面半墙的货架，加上陆续搬来的坛子、餐桌，就缺个收银的柜台，还真像那么回事儿！ 后院也重新改了一番，但是现在天气冷了，水泥凝固得比较慢，还得等半个月才能搬进去住。 后院除了将原本的大通铺改成了一大两小的单间，沅宁设计把灶台也围了起来，做饭的时候不会着凉。另外，沅宁还让泥瓦匠在贴着铺面的部分多修了一个房间来，今后请的杂役如果要留宿，就可以住这里。 小房间门口还修了个狗棚，到时候看店的都是些哥儿丫头的，还得把二毛接过来看家护院！ 二毛在他们家喂养得可好了，油光水滑又蓬松的皮毛，虽然不到半岁，个头已经和寻常人家养的土狗差不多大了，听说还能再长大些，毛茸茸的跟头小狮子似的，声音很是洪亮，谁敢翻他们家的院墙或者欺负沅宁，二毛冲出来还没开始吼就能把人吓退。 九月底，等方衍年大休回家的时候，铺面已经彻底布置好了。 其实从买下铺子来之后，县城的酒楼食肆就已经在他们家进货了，不过，这不是想要剪彩热闹热闹嘛！ 正式开业的头天晚上，沅宁就借了村里的牛车，把一大家子人都接到了城里来，大大小小也有四间屋子，睡他们一大家都足够！只是有些挤。 做完被沅宁接过来的方衍年没仔细看，等天亮了往外挂红绸和灯笼的时候，方衍年搓了好几下眼睛，对比对比自家铺子，和隔壁的铺子，再看看自家铺子，陷入了震惊和沉默。 这铺面，简直秒杀这个时代的大多数店铺，刚才看第一眼，还以为自己起猛了穿越回现代去了。 这上墙式货架、广告牌、收银台、分区和临时用餐区，简直和小区门口夏天买冰粉的小卖部一模一样。 方衍年的思绪忍不住飘回刚穿来不久时的那个初夏。 当时他提到的杂货铺，现在真被他们家宝儿给弄出来了。
第86章 小卖部 沅宁一开始也只想卖自家的货物的, 可是总觉得摆不了多少东西空荡荡的，又定做了那么多货架…… 他想起来方衍年曾经和他说的“小卖部”，主打一个日常生活能用到的东西, 应有尽有。 听上去和杂货铺有些像, 但杂货铺薄利多销, 断是在这城东开不下去的, 有些丫鬟小厮出来采买, 为了能昧那几文钱，宁可去远些的主城或者集市上买。 但也免不了急着要用，或者自家腾不开手，亲自出来买的。集市城东是所谓的“富人区”，但也不是家家户户都买得起奴仆, 请得起帮工，有些光是把房子买在这边, 就花光所有积蓄了，可是家里又有点小钱，不计较这一文两文的，沅宁的目标群体就是这类人。 这些人家里虽然没有大钱, 但怎么说也是蹭上了“富人区”的圈子, 有时候还挺会享受生活，沅宁卖过松花蛋, 也观察过，曾经他还在集市上摆摊的时候, 多的是这些个小商户家的妇人夫郎亲自出门采买，买松花蛋最多的也是这些人。 他们舍得花一点小钱提高生活质量，愿意为更高的品质多花钱，而且也是真消费得起, 是在沅宁这儿消费的主力军。 一般的杂货铺子，看上去卖的种类很多，但大类却很单一。 例如赵记铺子，就只卖调料；还有陶瓷铺掌柜介绍的杂货铺，卖的多是咸蛋腌鱼这类的加工食品；绣房不仅加工成衣，还卖络子绣片、针线之类的小件。 可这些规整一下，都是一类物品，若是家里要办席，要先去集市买菜买柴火，再去肉市卖肉，还得去调料铺子补充调料，去粮油铺子买米买面，还要去糕点铺子买干果糖糕，去盐店卖盐，去糟坊买酒…… 先前家里办席的时候就是这样，光采买都要花半天的时间逛好多家铺子，如果能有这么一个地方，能够将这些全部都买到……当然，酒和盐是不行的，这两样归官家管，私卖犯法。 城里为什么有酒楼和食肆之分，酒楼是获得了售酒许可的，食肆是不能对外出售酒的，以前也叫脚店，只歇脚吃饭，不能喝酒。 但是，方衍年给沅宁说的另一个办法，似乎可以解决这个问题—— 代购！ 他们铺子能卖的，直接就可以在铺子里买，他们铺子里没有的，也可以花点跑腿费让店里的伙计帮忙采购，跑腿的费用根据购买物品的重量和送货的距离来定。 不过现在考虑这些都太遥远，沅宁打算先开业一段时间来看看，若是生意好，忙不过来，便加雇人手，之后再慢慢推出代购服务。 现在，他们店铺里的东西进货的价格基本上比市场价少不了多少，卖一样非本店经营的杂货，顶多赚三文，采购的时候讲下来一两文，卖的时候涨价一两文，只要是试试水。 今后若是卖得好，沅宁就可以找更源头的渠道进货，到时候依旧是同样的售价，但赚得会多些。 沅宁也不着急，他根本不怕东西卖不出去，毕竟都是些日常用品，卖不出去自家也能用。而且他已经把铺子都买下来了，就算放在铺面上占位也不亏赁钱，还能让铺子看上去品种繁多，吸引更多人进来逛逛。 方衍年有句话说得没错，首先要让人愿意进来，才能有消费意愿。若是知道他们家只卖贵价的东西，让顾客望而却步，那就算东西再好，销量都不会高。 沅宁其实心里也不太有底，所以买回来的种类虽然多，备货的数量却少，他想着，就算不够卖，他也能给客人把订单下下来去进货，还能顺便宣传一下代购业务呢！ 因为进货就把所有的预算资金都给花光了，沅宁身上一文钱都没剩，而筹备期间家里卖松花蛋和豆瓣酱的钱，沅宁是不敢轻易动的，开业之后找补什么的，还有很多地方需要花钱，得留一些储备资金。 正是身上没多余的钱，这开业的时候也没有办得特别热闹，除了放了两挂鞭炮，连舞狮的队伍都没有请。 但沅宁另有法子—— 他找了些乞儿，给他们几文钱，这些小孩儿就会走街串巷给他宣传。 是的，因为羽绒不够用，家里收羽绒的生意都已经做到县城来了。 县城的酒楼食肆更多，鸭绒更充足，加上他们店铺有后门，再也不怕冲撞了客人。 那群小乞儿们因为多了一个可以“工作”赚钱的进项，走街串巷喊口号的时候可卖力了—— “精品小卖部开业啦——松花蛋豆瓣酱辣白菜咯——精品购物，必是精品！买精品，就上精品！” 这些个小乞儿滑不溜的，逮都逮不着，喊着口号就跑了，具体什么也没记住，但那个“买精品，就上精品”实在太洗脑，就算前面的全都记不住，最后一句依旧让人印象深刻。 是的，沅宁开的这家杂货铺，就叫“精品小卖部”，其实还有很多可以备选或者更有寓意、更喜气的名字，但沅宁都没要。 像是什么赵记、什么苏记……姓这些的太多了，而沅宁原本也可以叫“沅记”，但沅这个姓氏同音的太多，恐怕要不了多久就会有什么“原记”、“袁记”之类的冒出来，所以直接叫（沅记）精品小卖部。 这点的灵感来源于方衍年曾经和他讲的某个笑话，说有一家酱油，叫某某零，然后全名就是某某零添加酱油。其实添加了其他东西，但是连在一起，语意就变了。 沅宁这个起名算是这个名字的变种，在官府备案的店铺名叫“沅记精品”，至于铺子里的东西是不是真精品，反正名字听上去就让人觉得是只卖好货的地方。 加上“小卖部”，更是给人一种，这精品小卖部不仅货品精良，赚得也是小本生意。 鞭炮放完，遮盖在牌匾上的红布拉下来，五个加粗飘逸的大字就展现出来—— “精品小卖部”！ 但最右边“精”字的右上角，还有一个“防伪标志”，是用圆线圈起来的“沅”字，还稍微带了点设计，店铺里卖的所有瓶瓶罐罐包装的东西上面，都贴了这个标志。 “欢迎光临沅记精品小卖部！” “首日购买能享三倍会员积分！” …… 每个经过小卖部的人，都能够听到这两句话，再加上铺面里琳琅满目的商品，可门口摆着的花里胡哨的广告板—— 是的，别人家支幌子，小卖部却不仅有幌子，还有“今日特价”。 小卖部主打一个精品路线，但也会卖肉类、蔬菜，还有一些保质期不算太长的东西，一旦东西不新鲜了，就会降价出售。 这些不新鲜的东西降价出售，并不是什么稀罕事儿，关键是小卖部专门把降价出售的东西写在了门口的一块黑黑的板子上—— 不用问，这也是方衍年搞出来的。 纸张多贵啊，笔墨也不便宜！ 但是一块黑色的木板，加上石膏为主材料做的“粉笔”，想写什么就写什么，还可以再制作粉笔的时候加点有颜色的上去，就能写出来最便宜的五颜六色的字了！
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