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千人千味不仅适用于品尝方，也适用于调味者。 就是一个师傅带出来的徒弟，味道都有可能做得不同，酒楼食肆又怎么可能完全还原小卖部的口味呢？ 即使在小卖部，二丫也是因为方衍年所说的强迫症，差点儿把调味精准到一粒粒盐地数的地步了，才能将味道控制到和大嫂田萱研究出来的味道一模一样的地步。 除非有人偷走二丫记载调味的小本本，但是二丫的小本本……如今普通人已经做不到了，就算严格按照上面写的做，也不能像二丫这样坚持品控。 这波是天赋不够强迫症来凑，没有那调味的天赋，就精准到微末，总能模仿出分毫不差的。 但酒楼食肆也不好说小卖部拦了他们的生意，毕竟午歇的时间和他们酒楼食肆的饭店是错开的，加上他们也会模仿小卖部的菜单到自家卖。 已经和沅宁打了快一年交道的掌柜们暗搓搓来敲小卖部的后门。 在？秘方卖不卖？高价也行！ ------- 作者有话说：老板们：强行往小沅老板口袋里塞钱。 沅宁：使不得使不得（过年收红包式拒绝） 一百章了，要准备开分店啦[加油] 小方大人考试准备中。 新副本解锁ing 新人物待解锁：坏了，我成城巴佬了，这小地方过的是什么神仙日子！好想把店搬到我家去！
第101章 相遇一周年 沅宁表示：都是小本生意, 怎么好意思收大家高价呢。 除了那松花蛋，嗯……好吧，像是豆瓣酱、毛豆腐、豆豉之类需要发酵的食物, 也不是那么快就能找到诀窍的, 更别说新推出的凉皮面筋和冰粉凉糕, 更是让人摸不着头脑, 连个研发的方向都没有。 这年头的人对于祖传秘方都看得紧, 要不怎么很多东西只在当地出现，出了地界就不见了呢？ 这也是不少手艺消失的原因，一些人宁可让手艺失传，也不会把方子卖出去。 沅宁虽然不至于抱着方子过一辈子，但现在他还正是赚钱的时候, 那些能够被琢磨出来的吃食，像是凉面冷面泡菜这些, 酒楼食肆自己也会研究，拿到自家店里卖，沅宁也没追究他们抄袭。 但要他交方子——抱歉，多少钱都不卖。 沅宁的态度很坚决, 小卖部卖的所有东西, 都可以供货，依旧是内部价, 他没有压着东西不对外销售，或者追究酒楼食肆卖他们家的食物, 就已经很过得去了。 酒楼食肆也知道自己模仿小卖部的特色食物不道德，但这不是……唉！要赚钱么。 因为小卖部不卖正餐，对酒楼食肆的冲击并不算很大，可问题就在于, 小卖部卖的东西实在太好吃了，将食客们的嘴都养叼了。 食客到酒楼食肆吃饭，自然也想点一些小吃……以前倒不会强求，想吃什么就到哪家店吃，后面被小卖部养叼了，觉得一家店就应该什么都得有。 酒楼食肆没少往小卖部进货，就为了留住顾客。 也不是没有对小卖部施压的，但方子握在人家手里，谁惹了沅宁，他就不给谁家供货。 更何况，也不知道沅宁是怎么经营的，小卖部拥有那么多会员，谁敢欺负得小卖部开不下去，都不用沅宁动手，那些在小卖部存了十几甚至几十两银子的高级会员们，第一个不答应！ 开玩笑，有这么个方便采买还有特色小吃的店，别说自己，就是自家夫人孩子，父母祖宗，都喜欢这一口，小卖部后面站着的可是一整个城东区！ 加上小卖部的老板沅宁，他那读书人丈夫又在县里最好的书院就读，听说成绩还很不错，就快考上秀才了，更是哪方实力都不敢惹。 即使有那看不起秀才，家底也厚到敢和富商们掰一掰手腕的，还要顾虑沅宁那个在仁济堂但学徒的哥哥。 仁济堂可是全县最好的医馆，若是有仁济堂都看不好的病，怕是送去府城，都不一定能救活，谁没事敢惹里面的大夫啊？就是学徒也不行。 表面上是学徒，实际沅令舒却是有师承的，谁知道他什么时候就转正了？ 不论哪个方面都惹不起，也不是没人想过去百溪村，从根源上挑起小卖部和村里人的矛盾，但谁能想到，那百溪村的人有多团结，就算花钱都收买不了，还被村民识破之后大叫着打小偷，然后被一个村子的狗追着跑，都给那些打歪主意的吓出心理阴影了。 这小小一个原本没有任何背景的小卖部，竟然如同铜墙铁壁一般完全无法从任何角落瓦解！ 掌柜们只能从沅宁这里拿到了新的价目单，并且像是凉粉这类手工制品因为劳动力限制，每日还要限量。 能怎么办？只能老老实实交钱抢货了。 沅宁有钱之后，又在城东这边租了个院子，因为卖的东西很多，自家后院已经摆不开了，还得在新租的院子加工好之后再送到店里来。 日子过得如火如荼，新品卖得十分火爆，唯独一点—— 像是凉面凉皮、凉粉凉糕这类的吃食，几乎只能在本地运作，尤其是凉粉，化得很快，根本没办法卖到外地去。 临县不少在小卖部进货的商户都感到十分可惜，再次提出了想要购买秘方，并且还愿意作下保证，秘方仅供店内使用，绝对不会外传，一经传出，可以进行十倍秘方价格的赔偿。 照理说，临县距离他们县光是乘车都要三四天的路程，方子卖过去不会影响到他们零售。 虽然少了个进货商，但一个方子能卖的钱也不少了，起码得是这样货物在进货商手中卖好几年的利润了。 沅宁依旧拒绝了卖方子，但他并没有把话说死，而是告知了对方—— 接下来他会开一个招商会，收到邀请的人可以参加竞选，竞选成功的，便能得到连锁店资格。 一堆的专业名词把商户们听得一愣一愣的，沅宁没有过多解释，只是把消息给放了出去。 经常和小卖部打交道的商户，沅宁早就已经做过背调了，他还请他二哥到实地去暗访过呢。 沅令舟现在已经彻底不用上山打猎了，小卖部里有好多事情要他帮忙，根本腾不出手。 其中这连锁店的备选名单，就是沅令舟亲自跑出来的。 挑选的都是在本地有老字号门店，并且诚信经营多年没有什么官司或者龃龉的。 连锁店这事儿在精不在多，一个县沅宁只邀请了一家商户来，若是谈不成，再进行二次邀约，免得请了两三家商户过来，最后只开一家店，反倒是把没选上的给得罪了。 小卖部的连锁店，沅宁打算按照溪山县的模式，一个县城只开一家分店，从选址到店铺装修都由沅宁经营的“总店”决定。 不只是店面，包括经营模式，关键店员的筛选也得按照总店的模式照搬，和小卖部里里外外开得一模一样。 这不就成给小卖部打工了么？ 受邀而来的商户们一开始还不太乐意，知道沅宁公布了一部分的账本，商户们就沉默了。 也、也不是不行。 沅宁主要要求的还是品控，而且对于连锁店里其他日常用品的进货渠道并不管控。 这连锁店他是参照方衍年和他说的经营模式，主要赚开店加盟的加盟费，以及后续特色食品进货的钱。 但凡加盟，小卖部总部这边就会派过去专业的人手进行选址和员工培训，保证加盟店能够一比一还原小卖部的销售模式，并且还能以更低的成本价来小卖部进货。 本来小卖部明着高价这事儿就已经很赚钱了，再加上更低廉的进货价，商户们一算——这事儿还真能搞！ 当即，就有两家商户拍板下来，愿意签订连锁店的契约，至于加盟的资金么，倒也没有那么贵。 加盟费加上人员培训以及店面装修还有设备之类杂七杂八的费用，加起来也就买一间店铺的钱，两到三百两银子不等。 两三百两银子看上去很多，但按照小卖部的经营模式，就算生意没那么好，加上买铺面雇佣的钱，所有的成本也不到半年就能回本。 另外几家还在犹豫的，沅宁也不急，本身他这次邀请来的商户就只有五六人，也就是附近的五六个县，只要有一家愿意加盟，接下来的日子他就有事儿做了。 更何况还有两家愿意去县衙和他们家签合同的。 沅宁的合同写得很是细致，为了保证不砸自家的招牌，还要求加盟商必须接受不定期的暗访，若是发现店铺卖的东西不符合标准，第一次警告，第二次会冻结进货渠道，三次以上就会收回加盟权限。 这点但凡是被邀请来的商户都很赞同，这是免费给自家店铺找了个监督呀！ 他们这些受邀的商户，谁家不是百年老字号，谁家不爱惜羽毛？都不用沅宁亲自监督，他们自家首先就会注意品控。 沅宁将这些东西写进合同里，反而让他们觉得加盟这事儿能做，小卖部足够负责，而不是为了赚他们加盟的费用就甩手不管的。 沅宁也承诺了一个县他只会授权一家加盟店，至于其他模仿者要怎么处理，就是加盟商自己的事情了。 没有谁不想赚钱。 愉快地谈好合作之后，沅宁就带着二丫上路了。 这段时间张紫苏已经彻底渗入了店铺核心，二丫能做到的，张紫苏也能做，并且因为阿娘和大嫂都搬来了城里，后厨那头也轻松。 沅宁顺势暗示张紫苏叫他爹来店里帮忙，村里收肉收菜的事情张屠户已经基本教会狗娃子了。 正好邱大也通过了考验，丢在村子里再放养几天看看没有人监督是不是还能保持本心。 张屠户觉得有道理，便也来到了小卖部，帮着张紫苏管理起铺子来。 沅宁先到了其中一个加盟商所在的县去选了址，此行他主要还是想把二丫给教会。 今后他没有那么多时间亲力亲为，等二丫学会之后，就可以将这些事情慢慢放手了。 当然，二丫也只是暂时接手这些事情，待方衍年考上秀才，家里再买几个奴仆来，这些琐碎便能够一层层向下放权。 一路上因为有二丫的照顾，沅宁倒没吃什么苦，再加上沅令舟亲自护送，路上倒也安全得很。 沅宁一边选址，一边就和二丫讲解，二丫乖乖跟在沅宁身边，笔不离手，把所有的事项都仔仔细细记录下来，有时候还会和沅宁讨论自己的想法。 原本临县距离另一家加盟商所在的地方比较近，等选址完之后，沅宁还是选择了先回溪山县。
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