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趁着这会儿功夫，还要跑一趟村头，去把棚子里的肉和羽绒给提回来。 原本方衍年一个人拎不动，但有沅宁帮忙分担一些，倒是一趟就能全部搬回来。 下午的天气有些热，得亏出门打了伞。 这伞是新做的，左右这几日又要砍房梁的木有，又要多烧柴，沅令舟就顺手多劈了两根合适的木头来做伞骨。 家里正给方衍年做新衣服，那些旧得改了尺寸也没法穿的，便拆下来，缝缝补补凑合到一块儿做成伞面。 反正又不拿来挡雨，只用来遮挡阳光，倒对伞面的要求没那么高。 二人拎着东西快到家的时候，姜氏也刚回来，她忙完了事儿，正打算拿出布料继续给俩孩子裁剪衣服，远远就看见两人提着东西，赶忙放下手头的活，出门帮忙提回来。 “怎的买了这么多东西，竟还有大棒骨！”方衍年今日去镇上做什么她也是知道的，虽然觉得花铜子儿去买那没人要的羽绒有些糟蹋钱，但那是孩子们自己的决定，她也不好说什么，“可是今日没收到羽绒？” “都收到了，一大桶呢。”方衍年把篮子拿开，下面的水桶里泡满了羽绒。 “这是张屠户给我的。”他又简单解释了一遍骨头和下水、猪板油的由来。 “哎呀，张屠户家怎的这样客气，这怎么行。”姜氏只习惯往外送东西，这一下子得了人家这样多的好，手脚都不知道往哪儿放，局促地在院子里转了好几个圈，一拍手。 “我去地里摘些菜，再把那蘑菇酱拿一罐给张屠户家送过去，家里还有些肉，晚上做几个包子……” “阿娘。”沅宁叫停了姜氏习惯性把所有好东西都往外送的行为。 这也是他为什么喜欢和张屠户还有张紫苏打交道的原因，此前他就觉得了，张屠户因为家里人少，性子也直爽，是村子里少有的有来有往还不计较的人家。 也不是说村里的人都吝啬，尤其是一些上了年纪的，战乱的年代穷怕了，甚至吃过树皮草根，也把脑袋挂裤腰带上上过战场，对于一分半厘的都看得紧。 虽然不至于像大伯家那样只进不出，但绝对是没有张屠户家那般大方的。 这不，他们家只是因为帮张屠户家训了狗，稍微多些人情往来，人家两父子都往他们家送的这是第三次肉了。 沅宁就是想通过和张屠户家的来往，让爹娘慢慢接受，人情是需要相互的，有来有回才是健康的交往。 “我和衍年商量过了，张屠户家没有养鸡鸭，待会儿给他们提一篮子蛋过去，还有家里的水碓，等秋收了也叫他们直接上咱们家的地里用。” “这样也好，也好……”姜氏依旧觉得有些不够，局促不安地直用围裙擦自己的手。 “阿娘，咱们和张屠户家应该正常地人情往来，要是做得过了，容易让人家有负担，下次又要回更贵的礼来。”沅宁耐心地和姜氏讲道理。 人的习惯、性格和观念都不是三天两头就能改过来的，他要是一刀切，怕是他娘今晚都要焦虑得睡不着觉。 姜氏听了沅宁的一番话，虽然总觉得有哪里和她的观念不太一样，但她又说不出来。 宝儿说的话总是对的。 上次她硬塞给张屠户家的哥儿那包子和蘑菇酱，人家就念着他们家的好，反而给他们送了这么多东西，这让她有些惶恐。 她向来习惯付出，宁可把自己掏空，也不会委屈了其他人。 家里的人被她养得很好，在乡下，小孩儿夭折是很常见的事，可能是一道小小的伤口，可能是一场风寒，可能是喝了一口不干净的水…… 一家生七八个孩子，能活下来四五个，都算这家会养孩子了。 而他们家的孩子，即使是生下来时所有人都觉得活不成的小哥儿，都好好养大到及笄嫁人了。 可这些，都是将她的血肉给掏空来喂养的。 姜氏看着比同龄的妇人更加苍老，脸上的皱纹细密，皮肤也晒掉了一层又一层。 甚至在生完沅宁之后，她就彻底坏了身子，再也没法生出来孩子了。 可姜氏从来没抱怨过一句，没有喊过一声苦。 会将自己的口粮让给丈夫，孩子们；从不像那些恶婆婆那样磋磨儿媳妇，有什么家务活都是大家分着干；会为了孩子今后有个照应，放下尊严讨好日子过得更好的大房那头。 她也是会老去，会死的呀……若是父母不在了，她希望，起码能有人多照看照看自己的孩子，不会让他们遭外人欺负。 姜氏没有感受过多少亲情，因此对于丈夫的亲缘格外看中，那是他打断了骨头连着筋的兄弟，是孩子们流着同样血脉的堂兄弟，怎么会不对他们家孩子好呢？ 如果真正到了紧要的关头，他们能靠的，也只有大房一家呀…… 可，事情果真如此吗？ 姜氏只是不愿意面对现实罢了，分明沅宁落水之后，她就该看出来了，她只是，不敢…… 不敢让这多年以来根深蒂固的信念崩塌，若是大房靠不住，她的孩子，又要找谁才能依靠呢？ “阿娘，放心啦，张伯伯和紫苏哥哥人可好了，不会计较这些的。”沅宁拉着姜氏的手安慰。 姜氏微微摇头，叹了口气：“宝儿，你不懂……” 和大房的交道打久了，姜氏已经习惯将自己放在卑微到不能再卑微的位置上了，自然不相信，世上还有平等往来的关系。 沅宁知道阿娘一时之间也很难接受，便也没强求：“那今日送了鸡蛋过去，改天咱家杀鸡吃的时候，叫张伯伯和紫苏哥哥过来一起吃可好？” 姜氏勉强接受了沅宁的说法。 虽然因为拿过去的东西“太少”，她依旧有一些不安，让沅宁将篮子装得满满的。 他们家如今养了十多只鸡鸭，倒是不缺这一篮子蛋，几天就能攒下来，还是一家人吃不过来才囤的。 倒不是真吃不过来，主要还是舍不得，这些鸡鸭再养一个月，便要宰来办席了，到时候怕是又只剩一只下蛋的母鸡。 之前借来的不下蛋的母鸡已经还回去了，还在孵的鸡蛋也增加到了七八个，鸭蛋依旧是三四只，只不过换成会下蛋的母鸭来孵。 不论鸡鸭，只要抱窝孵蛋，便不再下蛋了，而鸭蛋不适合白水煮着吃，腥味重到难以下咽，一般都是用盐腌成咸蛋来吃。 咸蛋一般要腌制二十天到一个月，端午是赶不上了，家里的鸭蛋一天比一天堆得多，倒是鸡蛋，基本上没存下来几个。 阿娘大嫂勤快，每天都要摸好几次蛋，即便他们家鸡棚不大，那些鸡鸭还是会想办法把蛋往犄角旮旯里下，有时候蛋没及时捡走，还会被鸡啄破了吃掉，很是浪费。 沅宁拎的这一篮子蛋，基本上都是鸭蛋，但也是用盐腌上的咸蛋，拿回去找个阴凉的地方放着，再过个十几天就能吃了。 二人装好了蛋，便拎着往张屠户家走去，路上难免就聊起来关于家里这些蛋的问题。 鸡蛋还好，家里这么多人，根本都不够吃，还总是被啄坏，鸭蛋就多了，全做成盐蛋，错过了端阳，又卖不出去的话，放久了不仅咸得齁人，还会放臭。 虽然只是闲聊，方衍年却发现了一个问题。 “家里只做咸鸭蛋吗？也可以把鸭蛋做成松花蛋试试。” “松花蛋？”沅宁没听说过。 “嗯，我也是听说的。”方衍年依旧是熟悉的开场，“记不清是天津卫那边，还是江南一带的吃法了。”他还故意模糊了一下发源地，虽然皮蛋的确是传言从这两个地方意外发现的。 “做法倒是简单，咱家不是买了生石灰么，石灰溶到水里，再加草木灰进去，过滤出来的水加上盐和茶水，茶水主要是上色好看的，也可以不加，将洗干净的鸭蛋泡进去，差不多十来天就能吃了。” 皮蛋的原理是蛋白质遇碱变性，传统的皮蛋做法蛋黄是黑色的，因为含了铅，吃多了容易中毒，这种改良后的做法就安全许多，蛋黄还是黄澄澄的糖心蛋，蛋白晶莹剔透，碱味也不重，虽然口感没有传统的那般Q弹，也别有一番风味了。 “还能这样做？”沅宁听完，倒不觉得太难，也就比做咸鸭蛋麻烦些。 他们这的咸鸭蛋有两种做法，一种是洗干净的鸭蛋用蒸馏酒过一下，两头蘸上盐，阴凉处放一段时间就能吃了，也就是沅宁篮子里提的这种，随时方便送人。 另一种则是拿盐水来泡，同时加上花椒、桂皮、八角和香叶增加风味，这种方法因为用的盐和酒更多，着实有些奢侈，也就只有富贵人家才吃得起。 松花蛋呀…… 沅宁没吃过，甚至听都没听过：“为什么是叫松花蛋？” 方衍年回想了一下皮蛋的模样，笑着说：“因为这松花蛋的蛋白晶莹剔透，上面还飘着一朵朵松针一般的花纹。” 沅宁听得眼睛都瞪圆了，他实在有些好奇，尤其是在得知松花蛋泡好之后不用煮熟就能直接食用，简直觉得不可思议。 要知道鸭蛋的腥味很重，即使是制成盐蛋，若是没煮熟，闻着也腥臭无比。 难以想象，只需要用石灰和草木灰的水泡一泡，就能生吃的鸭蛋会是个什么味道。 沅宁甚至都想直接扭头回家，泡一缸子松花蛋看看了！ 说话的功夫，二人就来到了张屠户家的院子。 张屠户家住的地段好，屋前有地屋后有山，院子夯得平坦紧实不说，后院还打了口井，再加上没有养鸡养鸭，里里外外都收拾得特别干净整洁，半点味道都没有。 “紫苏哥哥！”沅宁站在院子门口喊。 “宁哥儿怎么过来了，方童生也来了。”张屠户闻声出来招呼。 “张伯伯。”沅宁乖乖喊人，把篮子提过去，“阿娘让我给你们提些咸蛋过来，刚腌上的，还得放半个月才能吃。” 张屠户脸上带着憨厚的笑容：“你娘就是客气，怎的老实送这样多的好东西过来，快进来坐。” “张伯伯以前就总给我们家留肉，前天紫苏哥哥才给我们提了一吊肉过来呢，今日您又送了那么多好吃的来。”沅宁寒暄道，“阿娘还说晚上一起过去吃饭呢。” “哎哟，这家里的菜都备着了，晚上再不吃怕是要放坏，下次一定来。”张屠户说道。 沅宁在院子里坐下，和张屠户拉了几句家常，这才提起来家里装了水碓的事。
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