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“这是什么？”大胡子问。 “蒸片，简易的厨房工具，利用高温水蒸气蒸熟上面的食物，也不需要消耗食用淡水。” 他已经注意到这里的饮食习惯跟着西方世界走，并没有蒸片这样基础又好用的厨房工具。 江山和他解释一遍，就去处理另一个汤锅。 这个锅也是一样，里面装满沸腾的二级水，上面摆上用麻绳和圆框快速制作的简易蒸片，蒸片上叠满了土豆块。 一切弄好后他低头处理虾蟹海鲜。 它们刚从清洗机器出来，湿漉漉的。 暗世界的‘小虾’巴掌大，体表有些黑斑花纹，腥味较重。 他手指灵巧地将一粒粒虾肉剥出，开背挑去虾线。 处理掉虾线的虾肉粉白透明，只有淡淡鲜味。 两个厨师一直盯着他：“他在做什么？给每一只虾脱衣服？” 他们当然知道这是在做什么，但只是一顿下等舱船员的餐点，需要这么费心费力吗？ 差不多二十分钟，土豆块蒸好了。 这蒸得软绵绵的土豆被集中在一个大盆里，里面还有煮熟的豌豆。 江山给汤锅补充了海水，并放入豌豆粒，剩下的生土豆块再次放在上面蒸。 煮熟的豌豆被他压碎，和盐粒一起撒在蒸好的土豆上，他将它们搅拌成简单的土豆泥。 做好的土豆泥放在一边，他继续制作虾仁。 第二锅土豆泥出炉的时候，全部海虾都处理完毕。他将第三锅土豆泥放在蒸片上，但豌豆已经用完了，就把胡萝卜叶清洗切块后覆盖在土豆块上。 这次他开始处理鱼，去鳞，去鳍，去内脏，去黑膜，清洗后放在案板上。 处理完这些怪异鱼，江山就知道它们为什么会被留下了。 如果说金枪鱼只有少量暗红色的血合肉，那么这些鱼几乎有五分之一，酸腥无比，香料都难以去除。 鱼汤里可怕的腥味就是这么来的。 如果是本土世界，这些腥臭的鱼肉可以制作成宠物餐，动物喜欢腥味。 但这里是暗世界，食物珍贵的饥荒世界。 它只是难吃，又不是不能吃。 江山仔细想想，要么红烧，要么油煎火烤撒香料，这样才能压制腥味。 上锅前，这些深褐色的血合需要另外切薄片，泡在二级水里，十五分钟左右换一次水，尽量减少上面的腥味。 鱼内脏里，鱼肝被另外掏出来，和厨师长那里捡回来的鱼肝一起洗干净，丢进盐水里腌制。 几分钟后放在锅里，滚水两分钟后捞出。 这两分钟江山还把鱼鳔收拾出来，可以晒干成花胶。 滋补品，带回去给迟日。 中等舱只有百来位船员，要做的量不大。 有机器帮忙，另外两个厨师已经停止干活，他们见江山哼着歌干活，神色莫名。 不理解、排斥，还有小小的，自己都没发觉的好奇。 又换了一批蒸土豆块。 接下来是进一步处理海鱼和其他海鲜。 海鱼多是大刺，江山拿着尖刀从鱼背开始，刀尖一转一削，一整块完整的鱼肉下来了，剩下是粘着少量鱼肉的鱼骨。 这些鱼肉要割掉无用鱼皮。 接着剔除血合部分，将之切片丢进二级水里泡着。 其他淡粉色鱼肉切块后放在干净的盆里，鱼骨放在另一边。 乌贼也是一样，处理好后花刀切块。 大海螺里的肉捞出来切片，蛤蜊清洗后备用。 剩下全部土豆都蒸好的时候，海鲜也全部处理完毕。 蒸土豆的二级水都可以倒了，清洗后倒入珍贵食用淡水。 他将鱼骨、洋葱丢进淡水里煮，撒上一点盐，自己则制作土豆泥。 一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。 作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。 江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。 他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。 力求外在美和内在美统一和谐。 鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。 “鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。 大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。 但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。 另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。 “简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……” 江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。 ‘这小子在那边是做主厨的吗？’ 不只是二等厨师，大胡子也开始担心自己的事业出现转折——比如被后来者居上。 但看新来的知无不言，还乐呵呵的傻样，又觉得自己是杞人忧天。 江山将土豆泥的份量控制得很好，每个餐盘都能分到拳头大的土豆泥，上面一撇鱼肝酱，再撒几粒螃蟹籽。 很快，两个汤锅都烧开了，他捞出鱼骨，放入胡萝卜。 等胡萝卜煮得差不多，他再加入白菜叶，放入乌贼块、鱼块、虾仁、螺肉和蛤蜊。 三分钟后这些食材就熟透了，可以捞出来装盘。 “海鲜汤就做好了，处理好食材，剩下的步骤都很简单。 “剩下还有这么多食材，我们可以做个复杂的，不用啃甲壳就能品尝螃蟹的美味。只是……” “只是什么？”喜欢吃螃蟹的厨师长追问。 “只是要用到鸡蛋蜂蜜这样珍贵的食材。” 这些食材可是上等舱的专属，但厨师长摸摸胡子就做了决定：“你放心用，到时候我给船长送一份。” 天塌下来个高的顶着，只要船长吃了，他们吃剩下的有什么问题？ 江山笑着低头继续分海鲜汤。 这些东西都做好时，血合也泡得差不多。 原本腥臭无比的血合在一次次的换水中去除大量腥味，他细细的用盐腌制后铺上剩余洋葱末，用从厨师长那里弄了点蒜蓉，最后上烤箱烤制。 这道勉强还能入口的烤鱼片出现在土豆泥的边上。 三个小时过去，船员们来窗口取餐。 “好香啊，什么东西这么香？” “肯定是给那些贵人吃的。” “贵人怎么可能出现在这里？” “下等舱在这里。”江山已经摆好最后一个食盘，“快送到出餐口吧。” 汤汁已经不太烫，再耽误就不好吃了。 来帮忙的下等舱船员惊讶地看着小推车上摆好的餐盘：“这是我们的？” 只见方形的金属盘上放着一块三指厚的黑面包片，上面有着带绿色植物的土豆泥，还特意用别的东西装饰了——或许还有丰富口感的作用，因为他嗅到别样的鲜香味。 而面包片的旁边是深褐色的烤鱼片，上面铺着什么香料。 金属盘的另一边是汤。 干净的汤汁里堆着雪白的鱼肉，做了花刀的乌贼片，粉红色虾仁，橙黄色的胡萝卜，煮到半透明的白菜和常见的一种海贝。 还没吃到嘴里，不了解味道，但看着精致的装盘，和特意去掉骨和壳的操作，就有一种我不配的精致高级感。 是不是搞错了？ 他们这些没有什么特殊能力的小人物还有这样的待遇？ 以往不都是大一桶的鱼汤一大桶的土豆，还有一大桶腥臭的烤鱼块吗？ “必然是搞错了！” 旁边中等舱船员们那叫一个生气：“哈桑，我们需要解释！” 为什么下等舱的餐盘上摆着这样精致的餐点，而他们吃的是昨天一样的烤鱼块、果蔬杂汤和黑面包抹酱？ 他们可是职位更高战斗力更强的中等舱船员。 “没有错，”大胡子平静地看他们一眼。 “换了厨师，明白吗？” 船员们被凶狠的眼神吓到，倒是想起这位大厨的非凡之处——比如大巴掌一拍就能把人拍死。 中等舱船员的嚣张气焰顿时灭了，但嘴里还有些不甘心地念叨：“我们要负责的工作更多，凭什么吃这种东西？” 大胡子看向那个安静处理鱼头和海蟹的小子，从这个角度只能看到圆圆的头顶，有一种暗世界养不出来的无害。 除了教他鱼肝酱和海鲜汤的制作方法，新来的帮厨还要教他一道做螃蟹美食，不用剥壳就能享受美味的螃蟹菜，他非常期待。 只是下等舱厨师要负责的食物太多，也不知道下午有没有时间教他做这道螃蟹美食。 见中等舱的船员还在那里嘀嘀咕咕，再看看事不关己的两个中等厨师，大胡子忽然一指他们： “下等舱人多，以后你们负责下等舱，那小子负责中等舱。” 莫名其妙被波及的两个中等厨师手指自己：“我吗？” 楼上。 “哈哈哈。” 船长面前的啤酒一直冒气泡，他一只手撸着长毛猎犬，一只手垂在椅子扶手处，离口袋里的手枪只有一掌之遥。 “海上邪灵？我倒是想看看哪个邪灵，要来动我的海皇货运号。” 妆容艳丽的脸蛋上是如此乖张的笑，待在一间屋子的大副和其他人自觉降低存在感。只有猎犬习以为常地吃着属于它的肉骨头。 “船长，邪灵和诡域最易被‘文明遗宝’吸引，邪灵还有信徒，要不要检查一遍？我怕船员有被影响的。” 船长倒也没自负到觉得万无一失，他微微颔首：“低调点。” 他对着大副招招手，附在耳边‘如此这般’吩咐一遍，大副点点头：“我明白的。” 大副还想到这次航行特殊的乘客：“尼克殿下和他的附属随从是否通知一声？” 船长当即想起那个庞大的随从团，略微头疼：“谁知道里面有什么人。” 又是护卫又是歌舞团，这小子真以为这趟是出来玩的？ 最近冒出一伙外来者到处搜刮黑财，首当其冲就是这种没有能力又值钱的二代，这小子仗着他妈的势力倒是肆无忌惮。 “动静小点。” 大副明白了船长的意思，为免打草惊蛇，这件事无须对外说明。 舱外传来脚步声，众人暂停讨论，等敲门声响起，才让人进来。 “船长，哈桑让人送来，说是您新招的厨师做的。” 船长眉头微皱，心说这又不是饭点，什么时候哈桑这么不知轻重？ 却在挥手的时候嗅到别样的香气。 “放下我看看。” 盖子掀开，露出托盘上四个红灿灿的蟹壳，蟹壳上堆着肥美的蟹膏，下面是雪白蟹肉和别的什么东西。
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