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“还不如多花一文钱呢。” “就是就是，昨日吃了那卤干难吃得居然我的馋虫勾出来了，今日一起来我就跑过来了！” 大家七嘴八舌地吐槽着刘娘子的卤干，余满聚精会神，听得手上动作都停了。 他们摊子的卤干可是少买了一半，少了几钱呢，他可得好好听一听！ 贺晏啧啧称奇。 早知道今日就多做一些卤干了，哪里知道这刘娘子这么不禁打，才第三天就留不住客人了！ 昨晚想用来和刘娘子打对台的豆泡，下午回去到底还做不做了？ 想到这，贺晏沉默了。 要不……不做了？
第44章 刘娘子气急败坏回去,刘全跟木头一样坐在摊子前，她见了又是一阵生气。 “卖了多少？”问话的语气也很差。 刘全瞥了她一眼，“只卖了半斤。” “什么？！”刘娘子大叫起来,原本姣好的容貌都被夸张的表情破坏了，“我出去这么久,只半斤？！这不可能？” 刘全点头，“是半斤。”这还是相熟的客人不好意思推脱，被他问了好几次,才下了半斤。 转眼就见他往城南去，只不过最后这点刘全没和刘翠说，说了估计她就更不理智了。 “这样不行。” 刘娘子思索良久，下定决心降价,“卤干,八文一斤送二两！八文一斤送二两！” 又是稀稀拉拉的客人被拉进去,一直到晌午了，还有十二斤卤干。 刘娘子索性又降价，一下子降两文,“六文一斤！” 基本上就是成本价了,要不然这十二斤得砸在手里,别的不说，院子里还泡着几十斤没磨的豆子呢。豆子可以留着明天用,可卤干却不能放到明日卖。 因着天气太热,太阳光直照着摊子，只一把油纸伞挡着，早上卖的卤干怕是都有味了。 他们做的卤干都是现做现卤,捞起来就卖，因此色泽比较浅,也没有那么入味，而水分重就意味着更容易酸馊，哪怕是卤的也一样。 而贺晏他们做的卤干都是隔夜卤好，早上捞起来沥干水份，再用锅烘烤一下，这样就没那么容易坏，而且端到摊子的时候也会藏在阴凉的地方，用井水隔着降温…… 豆皮用井水泡着，熏干就更不用担心了。 也就是豆腐麻烦了些，哪怕用井水泡着，眼下这个天气到了晌午也差不多有些酸味了。 所以最近做的豆腐真心不多，卖上个把时辰就卖完了。 六文钱一斤倒是吸引了一些客人，到了卯时初，总算卖完了，刘娘子一想到人家那边卖得风生水起，五六十斤卖出去压根都不够卖。 她这边二十斤还得降价了才有人买。 气到脑袋嗡嗡响，自从嫁到良家后，她就没吃过这种哑巴亏。 “翠儿，明日还做卤干卖吗？” 刘娘子叉腰，想到了点什么，“做！我去找一下虎哥。” 刘全：“能不能不去……？” “不去？”刘翠嫌弃地看了他一眼，“不去，你把生意抢回来？” 刘全讪讪道，“那你今晚回来吗？” “回。” 一个色胚混子，还用不着她赔上自己。 刘娘子出门去，很快来到了一户人家里，院子有些破落了，“谁啊？！敲你娘的门呢！不知道这个点儿老子在睡觉啊？！” 边骂骂咧咧，便打开门，“豁，是小翠啊，来找你虎哥有什么事啊？” 刘娘子别了一下头发，将细长的脖颈露出来，巧笑盼兮道，“虎哥啊，这几日怎么不见你上门来啊？这不就想着请虎哥喝酒嘛。” “哎哟，快进来快进来，还是你懂我。”肖老虎搓着手笑道。 刺耳的笑容配上两个大黑眼圈，一副纵-欲过度的模样，怎么看怎么猥琐。 刘娘子表情略微僵硬，又笑起来，“自然是我懂你了。” 在酒精和美色的作用下，肖老虎很快就答应带着兄弟去找欺负人的豆腐摊去，他摩挲着刘翠细滑的手指，放话道，“小翠儿，你放心！虎哥一定帮你把场子找回来！” “绝对不会让他们继续带着阳东县的！” 刘翠笑笑，内心一阵想吐，汉子果然恶心！ …… 上午，贺晏他们早早卖完了。 思来想去，贺晏还是决定试一下卖豆泡，只不过豆泡需要大量的油去炸，好在油也不用每日都得重新换，保持干净炸四五天换一回就成。 贺晏便从一口气买了十斤油回去，一斤三十文，一坛五斤，共花了三钱银子。 这豆油可不便宜，按照时下纯手工的榨油方法，一斤都快比上红糖了。 这么算下来，肯定比猪油来得贵，但获得大量的猪油显然不是件容易的事情，而且他们也没工夫自己去炸猪油。 买了豆油，他们便回家了，因着下午要用试着做油炸豆泡，俩人一商量，索性这顿吃的是全是炸货，比如炸茄盒、炸豆腐丸子、炸肉丸子。 炸货飘香十里，勾得人唾液泛滥。 “到底是谁啊？这么缺德！！大中午的吃炸货！！” “呜呜呜哇哇哇娘我要吃炸丸子！” 大人的叫骂声、小孩的哭闹声不断，然而完全没有影响贺晏他们敞开肚皮大吃一顿，大黑二黑在桌子下穿来穿去。 余冬小手使着筷子，朝着肉丸子戳过去，丸子咕噜咕噜滚到桌上，余冬又捡起来“嗷呜”一口吃掉。 “汪呜——” 可恶，馋死狗啦！ 余冬左顾右盼，“嘘……大黑二黑……” 他伸出罪恶的小手，悄悄从碗里丢了两个豆腐丸子下去，大黑二黑扑过去一口叼了一个，吃完又开始蹭腿。 余冬缩了缩痒痒的腿，“没有啦……” 贺晏盯过去，“大黑他们不能吃多油多盐的东西哦。” 适量的盐对狗有好处，但注意不要重油重盐，眼下这丸子显然不适合狗吃，吃一两个也就罢。 “哪有多油多盐的东西？”余满问，不是向来是人吃什么狗吃什么嘛，应该吃丸子也没事的，不过肉丸子还算是了，人都不够吃可不能给狗吃了。 贺晏将肉丸子盆一侧，底下沥出厚厚一层油。 就这？还不多油？ 余满探头过去，“……唔……” 没有一丝犹豫，立马反口道，“不能再给狗吃了。” “好吧。”余冬听话，不再给大黑他们投喂丸子。 大黑二黑在桌子下“汪”了半天也没人理会，最后好像认清了残酷的事实缩成一团窝起来。 痛痛快快吃了好久，桌子上的菜已经不多了，余满见贺晏可着茄盒夹，夹了一个丸子给他，“贺大哥，你怎么不吃炸丸子？” 贺晏低头看了下碗里的丸子，夹起来放入嘴里。 “我喜欢吃茄盒，肉丸子有些油腻。”贺晏笑着说，纯肉的炸丸子吃两个就腻了，还是茄盒既又炸货的香脆，口感扎实，吃起来跟肉特别像，但又不会过于油腻。 余满点头，但余满觉得不太理解怎么会有人觉得吃肉会腻呢？！ 难道是因为贺大哥打小就吃肉？ 但好像不是啊，贺大哥小时候吃得还不如他呢，余满想了想，想不通便算了。 “小冬，你要不要茄盒？”余满问。 余冬抬头，“不要，晏晏哥。”他还是喜欢丸子咧！ 余满便将剩下两个茄盒都夹到贺晏碗里，又想将剩下的几个肉丸子夹给余冬。 片刻后，余满的碗里多了两个肉丸子。 “一人俩个，不要什么都分给他吃，你喜欢先留给自己吃。”贺晏说。 余冬用力点头：“哥哥也吃！” “……哦。” 吃过午饭后，余冬高高兴兴喂完小毛，出门找牛蛋去玩了。 几个小孩现在安排时间安排得很好，起床后在家吃过早饭出门去挖野菜打猪草，用来换豆渣，下午他们就会在村子里抓抓蚂蚱，捡捡蝉蜕，如果遇到有野果子就更好啦。 到了黄昏，家里人喊吃饭，他们依依不舍地告别，并且约定好明日见。 余冬出门后，余庆礼他们就过来开始磨豆子，贺晏看着灶房逐渐拥挤起来，“小满，我们是不是该在后面起个土灶啊。” 如果要卖豆泡的话，肯定得起个油锅才起，那就没地方煮豆浆了。 余满一拍脑门，“是，我现在就去找大伯起。” 村里不少汉子都会起土灶，区别是耐不耐用而已，大伯的手艺还是不错的，要是有事用得上他又没开口，估计最后还得挨一顿说。 余满说完，风风火火出门去，半个时辰后和余远山挑着两筐黄泥回来。 余远山一进门，就在离着灶房不远的地方开始和泥。 “大伯，辛苦了。”贺晏看了几眼，给他倒了水放到一边便进了灶房，准备煮今天的卤水，卤水煮好后豆干下锅再煮一刻钟，而后熄火转移到桶里。 接下来就是炸豆泡的活儿。 “仁哥，小礼，晓月嫂嫂，过来学！”贺晏说完，“不对，我们一块儿学！” 因为他都是理论知识，还没有实操过，具体一口气能不能炸出想要的豆泡来还不一定呢。 余满在外面听了好奇，遂跟进去，余时仁他们早就准备好了。 “贺大哥，我也要学。” 贺晏：“……” 他只想当甩手掌柜，但见余满真的好奇，点点头。 锅干净后，热锅凉油，他将罐子里一半的豆油倒进去，也就是五斤左右。 等待油温的时候，贺晏简单说了下作豆泡的要点，除了豆腐块要切得不大不小外，最要紧的就是合适的油温。 余庆礼举手说，“合适的油温是指有多合适？” 别说余庆礼没怎么进过灶房的汉子不怎么了解了，就连余晓月也不太懂。 毕竟农家人能吃上炸货的时候真心不多，有的可能一辈子都没有一次，家里条件好一些的说不准什么时候能吃上，但要说多了解那是不可能。 见余满也一脸茫然，贺晏用筷子点入油里，“看这里有轻微气泡，没有东西的时候油面平静。” “把手背放在油面大约两寸的位置感受热度了，就是合适的温度。” 一边说他一边伸手，感受到油面微微的热度，“这个温度就可以把豆腐块放下去炸了。” 贺晏让大家伸手感受完了，立马将半斤豆腐块丢下去炸，豆腐块在接近一百度的油温下开始炸，期间贺晏不断用长筷子翻转，使其受热均匀。 等到豆泡浮起来后，贺晏用大漏勺捞起来：“小礼，火烧大一些。” 见油面开始有波动，冒着青烟，贺晏便将漏勺的豆腐块下去，炸个几分钟让豆泡定型。 余满问，“……这就好了？” 贺晏看着漏勺里金黄色的豆泡，没想到真的一次性成功，也不难啊！
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