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哪样不精贵？ 到底是他们占了便宜，叫许久没吃过好东西的阿青和芳芳解了馋。 张奶奶离开厨房后，应望又给灶里添了两根柴才朝外走，然后将这事跟魏云舒说了。 魏云舒倒也不意外，“张奶奶一看就是那种有骨气的，送点回礼也正常。” 应望想想也是。通常来说，观孩子的行事可窥见家长的品性，刘青和刘芳懂事，那教养他们的张奶奶不会差了。 见应望深思，魏云舒又说：“别想了，一个屋檐下，以后能帮就帮一把。” 应望回神，“你说的对。” 米才上蒸架，还得蒸上些时间才能熟，因此不着急做菜。正好早上泡的木耳海带这些都泡发了，现在正好洗了。 只是才开始呢，刘青和刘芳就来了，说是要给他们帮忙。 应望：“？” “不用，我们自己来，你们去忙你们自己的。”应望说。 刘青蹲下就开始帮着洗木耳，瓮声瓮气的说：“我们没什么要忙的。” 应望说：“那就去玩吧。” “不去。”刘青说：“吃了你们的东西，就该给你们干活。” 应望提醒，“张奶奶已经给过了。” 刘青只说：“不够。” 应望还想说什么，刘芳就说了，“应哥哥，土豆饼里面有蛋有油，可贵了，黄瓜比不上的，我们得帮你们干活才行。” 应望和魏云舒对视一眼，见阻拦不住，也就只能：“行吧，那你们注意别把衣服打湿了。” 刘芳嗯嗯应好。 刘青没吭声，低着头干活。 应望心说，这对兄妹俩这表现跟第一回见的时候完全不同嘛，那个时候刘芳才是害羞不敢抬头的那一个啊！
第15章 下午，应望和魏云舒准时出摊。 罐头厂附近的摊位并无人监管，因此每天来的时候就得看哪里有空置摆哪里。 住在附近的回头客们三三两两聚一块，说说笑笑好不热闹。正说着呢，就看见熟悉的人影来了，有瞧见的人喊了句，“来了！” 大家倏然转头，那反应快的已经追了过去，摊子都还未支好，人就占据了第一个位置。 后面的人懊恼，怎么就没跑过他呢！ “你们可算是来了。”排在第一的人眼睛落在大陶罐里，“给我称一斤卤猪头肉，要肥一点的。” 应望将装着卤素菜的盆端到木板上，闻声回答说：“不好意思，今天没有卤猪头肉，换菜品了。” 这人惊了，“没卤肉？！” 周围人皆惊，怎么回事？ 应望解释，“今天暂时没有卤猪头肉，但是有卤鸭、卤猪蹄和卤素菜，卤鸡蛋也还有。” 这人还未说话，排后头的就伸长了脖子，“有新品？什么样啊，瞧瞧。” 案板、刀具、塑料袋等东西依次放好，魏云舒干脆利落的打开盖子，卤料香味瞬间扑面而来。 顾客们只见到盆中鲜亮的卤汁里除了早就有卖的卤鸡蛋，还浸泡着之前没见过的海带片、莲藕片、木耳、豆干、油豆腐、腐竹等素菜，另有花生堆叠放在一只大碗里，热气盈盈，卤香浓郁。 应望紧接着打开陶罐，略伸头往里一看，就见两只色泽红亮的卤鸭盛放其中，香嫩又可口。 从里捞出来的卤猪蹄红亮诱人，皮肉颤巍，卤香中夹杂着一股轻微的糖香，只需一眼就让人禁不住的咽口水。 香，太香了！ 原本听说今天没有卤猪头肉卖还觉得失望难过的顾客这下眼睛都瞪大了，根本没料到少了一样卤猪头肉却能多了这么多选择！ 有肉有素，还有花生米下酒，这可真丰盛啊！ 排在第一的顾客哪里还顾得上失望，他赶忙抬手擦擦自己的嘴，怕不知情的时候流下口水，叫人看了笑话。 “没想到多了这么多东西。” 魏云舒话说的漂亮，“我们这生意多亏大家照顾，为了让更多人都能尝一尝卤味，所以又加了些东西，还请各位赏光。” 顾客们听的通体舒泰。 这伙子做生意，上道！ “嗐，甭说什么赏光不赏光，你们这东西做的好吃，我是恨不得把舌头都吞下去。”那顾客笑说：“以后也这样，每天多准备点，多卖几样，也省的我们回去还要动手做菜了。” 魏云舒说：“那感情好啊，就怕大家不来呢。” 周围人哈哈大笑。 应望也忍俊不禁，又听到有人问价钱，忙回复说：“卤素菜八毛钱一斤，卤猪蹄一个三块钱，卤鸭三块钱一斤，半只起卖。” 如今白云市活鸡活鸭市价是一块八，比五花肉便宜点，但也便宜不到哪里去。活鸭买了之后要杀要拔毛，煮熟之后还会掉秤，所以三块钱一斤根本不算贵，甚至有些顾客觉得这个价格都差不多是成本价了。 事实也差不多，这两只卤鸭，差不多也就三四块钱的利润。 ——跟猪头肉完全没法比。 排在首位的顾客原本还有些挑花眼，此刻一听卤鸭价格不贵，立刻就问：“跟卤猪头肉一个味儿吗？” 应望答：“除了本身鸭肉和猪肉的区别，卤料我用的都是差不多的种类。” 那人瞬间将心放回肚子里，只说：“给我半只卤鸭！” “要剁成块吗？” “要！” 剁成块之后拿回去直接装盘，家里人就都能吃上！ 魏云舒立刻拿起刀开剁。 手起刀落，半只卤鸭当即被分的明明白白，鸭腿鸭翅鸭腹连同一半的鸭脖整整齐齐的摆在案板上，看起来更可口了。 后面的人看的更眼热，眼见着今天总共只有两只鸭子，就算一人买半只也就够四个人分。唯恐买不着，忙不迭的就说：“给我半只！” 有人不干了，“诶，你这人咋这样，我先来的！” 说着，他转头就朝应望说：“给我半只。” 应望好脾气的笑笑，“熟客都知道我这里的规矩，先来后到，大家排队，排前面的先点。” 被插队的人赞同，“就是嘛。” 见周围人附和，妄图插队的那人不好意思了，“我这不是激动上头，不小心就脱口而出了嘛。反正我排第三，也轮得到我。” 应望将刚收的钱放进装钱的小盒里，“我这就给你砍半只。” 如此，那人哪儿还记得丢脸不丢脸的，满心满意都是从陶罐里捞出来的半只卤鸭，双眼放光的说：“鸭腿不用剁了，就给我弄一整只。” 那么大个鸭腿，啃起来肯定爽！ 负责剁鸭的魏云舒应了声。 虽然还没尝过卤鸭的味道，但仅凭卤猪头肉的美味就知道卤鸭定然差不了，加上价格不贵，还不用跟活鸭似的自个儿买回去还得慢慢烧水杀鸭拔毛费柴火炖，这卤鸭就买得值！当然，最重要的是人家这个卤味自家做不出来！ 这么划算的买卖在此，前边四个顾客果然一人半只鸭给包圆了。 第五人眼巴巴的望着陶罐里，“真没给我留点啊。” “两只卤鸭卖完了，下回赶早。”应望见他失望，又推销说：“卤猪蹄、卤蛋还有卤素菜也都是从一个锅里出来的，味道并不差。” 那人眼睛在卤猪蹄上停留片刻，想了想，问：“猪蹄一个买了给剁吗？” 魏云舒回复：“可以剁。” 顾客心里头还在遗憾卤鸭没买到，嘴上却说：“那给我装一个猪蹄，就要你右手边那个。” 魏云舒捞出他挑的那个卤猪蹄便动手开剁。 虽然一个猪蹄看起来不如半只卤鸭大，可剁成块后也有不少，何况价钱算下来还比半只卤鸭便宜。 想到此处，顾客心里这才舒服了些，又说：“再给我称一斤卤素菜。” 这样拿回去就能满满当当的装一大钵了，节省一点今晚都不用做其他的菜。而且，有肉有菜，味道还不差！ 倒也划算。 应望在大碗上套上塑料带，手里拿着双筷子问：“要什么菜？” “多给我弄点海带片，莲藕也来点，其它几样也都夹点，凑够一斤。” 应望按照他点的夹，称好放下秤，系好袋子，连同剁好装好的卤猪蹄一块递过去，含笑说：“承蒙惠顾，总共三块八。” 顾客爽快掏钱。 果然是缺少油水的年代，顾客们都是先紧着肉买。根本不等罐头厂的工人下班，住附近的人就将两只卤鸭、两个猪蹄给买完了，卤素菜和卤鸡蛋也卖出去一些，留给罐头厂工人们的根本没多少。 于是，刚下班就着急忙慌朝外奔的工人们抵达摊位就听到两个噩耗——今天没有卤猪头肉卖！原本有的新品卤鸭卤猪蹄也卖完了！ 工人们：“！！！” 自己厂子门口卖东西，结果却抢不到，这像话吗？！ 见大家吵嚷起来，周围的摊贩们就很眼热，郁闷的想着：自己何时才能把生意做的跟人家那么好啊？！ 瞧，顾客想买还没卖的！
第16章 收摊回家，照例先算账。 今天卤素菜卖出去十四斤，八毛钱一斤就是十一块两毛钱，利润在一半左右，也就是五块六。 两个生猪蹄三块九买的，卤了之后一个卖三块钱，挣了两块。 两只卤鸭挣了三块多四块钱。 卤鸡蛋煮了二十个，也都卖出去了，纯利润五块钱。 以上都是将香料包含进去后大致估算的，再减去柴火、塑料袋等开销，今天挣的大概是十六块。 ——这收入跟之前卖卤猪头肉的时候差不多。 不过如果叫应望选，那他宁愿卖卤猪头肉。因为只有一个猪头，收拾干净上锅就差不多了。但今天又有鸭子又有各种素菜，处理起来就麻烦许多，基本没有时间休息。 应望仔细想了下，自己之所以会对今天的收入感到略微的不满是因为活多了，但挣的钱却没增多。追根究底，还是两只鸭子费了大力气，但利润却不大。不过要再涨价那也是不可能的。就目前的市场价格而言，鸭肉不如猪肉受欢迎，要再贵，那顾客就宁愿去买猪肉吃，那才是世人眼中正儿八经的大荤菜。 所以，算明白账之后，应望就跟魏云舒商量，“云舒，我今天早上跟肉摊老板定了每天的猪头肉。” 魏云舒应了声，等着他接下来的话。 “所以明天的卤猪头肉我们是会继续卖的，可这样一来锅就不够用了，所以我想着把卤鸭去了，明天只卖卤猪头肉、部分卤素菜，外加卤蛋和两只卤猪蹄……”应望仔细说完自己的计划，然后询问，“你觉得怎么样？” “可以。”魏云舒心里也算好了一笔账，“活鸭要杀鸭拔毛燎毛，处理起来不比猪头简单，但利润却远不如卤猪头肉，所以还是算了。猪蹄相对来说只需要燎毛去脚趾，方便很多。”
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