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铁板豆腐就是这么看起来花里胡哨的，其实非常的朴实无华。 要说多好吃，那真是不见得，吃的时候觉得调味料浮在表面，豆腐里面依旧是豆腐味。但过段时间见到了，竟然会有点想念。 可惜了，容瑾心想没有辣椒的日子真是限制了发挥。 他是南方人，餐厅里卖的本地菜以突出一个鲜字的本味为主，用辣椒的次数其实不多，浓油赤酱多得是办法让菜有滋有味。 但越是没什么，就越是惦记什么，拿着猪肥油擦着铁板的容瑾怨愤地想着。 他现在这步是开锅，正式用之前总要有个仪式感。 这就是铁锅的开机仪式。 咄咄咄。 周元亮在旁边切豆腐。 他毕竟是干切墩的，豆腐每一片都切得恰到好处，就是切得气不顺。他不像白塘那样沉得住气，也不像张师傅那样乐呵呵地就倒戈到了容瑾那儿，周元亮始终不服，哪怕容瑾漏的几手都证明了他是有真本事的。 那咄咄咄的声音，明显是在发泄，仿佛把菜板子切出了火星子。 黎未有心去安抚一二，却被容瑾扯住了衣袖。 容瑾朝着黎未摇摇头，有些事儿不是说了就有效果的，不是有句话叫做口服心不服。 周元亮啪地把菜刀插在了菜板子上，“好了。” 他斜睨了眼容瑾，见他还在慢条斯理地弄着他那块铁板，就忍不住歪歪嘴。 “我这边也好了。” 新开锅的铁板将迎来它人生中第一次考验。 容瑾在上面淋了油，涂抹均匀后把豆腐一块一块码放了上去。他手上拿着两个小铲子，肯定没有现代的不锈钢铲子白亮，但铁匠手艺不错，打出来的两片铲子榫进了木柄手里大小刚好可用。 他左右手协作，很快就给豆腐们翻了个身。 等待的时间，容瑾没有闲着，而是随手抓着几味料放在一起。后厨里众人都围在一处看着容瑾做铁板豆腐，张师傅看到容瑾这一手是摇头晃脑地赞叹，“厉害啊，随手抓的料就刚刚好。” 旁边的白塘不吭声，至于周元亮…… 罢了罢了，张师傅不指望这小子和自己产生共鸣。 容瑾对调味的掌握，才是张师傅倒戈的真正的原因，这是身为一个凉菜师傅的自觉好吧。 又给豆腐翻了个面，容瑾开始撒料了，要拿出撒盐哥那种造作拿捏的态度，至于动作要有农村老太太往地里撒肥料的精准大气。 嗖嗖嗖。 调料就遍布了豆腐。 他又去拿葱花，却摸了个空。 容瑾，“” 他四处找，刚刚还放在这儿的葱花怎么不见了 “在这里。” 要帮忙却好像帮了个倒忙的黎未脸上带着一丝懊恼地把葱花递了过去。 “谢谢。” 黎未很矜持地点点头，“不客气。” 他眼睛亮晶晶的，挺翘圆润的鼻头渗出一点点细密的汗水。他从小娇生惯养，父母对他没什么强求，喜欢做什么就做什么，甚至是有些放纵的，换别人早就成了嚣张跋扈的霸道性格，可是他克制可爱，这么近的距离容瑾发现黎未右耳边边上有一颗黑色的小痣，左边眉尾里面也有一颗。 怎么会有人长痣也这么可爱会挑地方长。 容瑾悠悠地收回了视线，修长的手指捏了一把葱花散了上去，顿时遍布红色调味料的上面点缀了绿色。 他用铲子弄出一块放在盘子里，递送到黎未面前，“尝尝看。” 容瑾看到一直守在旁边的黎未克制地点点头，轻声地说着：“谢谢。” 他的眼睛明亮，眼底深处溢出了好奇心得到满足的喜悦。 “郎君，就管这个叫铁板豆腐吗”有人问。 还有人大口吃了一块豆腐，“嘶，好麻，上面红色的是什么” 上面红色的是什么 在三猴子路上歇脚的人也在这么想。 昨天试完菜得到众人的一致好评后，第二天得味楼的摆摊之路就正式开启了。可没什么开张仪式，就摆了两个造型奇特的小餐车。对，人的潜能就像海绵里的水，逼一□□师傅不就当夜做出了第二台，巴巴地踩着晨露就给送到了得味楼，是又守了一夜的冬子接下的。 摆上了摊，点上了炭火，架上了铁盘，周元亮拿着两把铲子觉得自己有点傻。 他可真是傻。 为什么容瑾激自己两句，他就跟鱼儿上钩似的答应来卖铁板豆腐 回过神来后，觉得自己傻得冒烟了，要不是顾及着摆摊要笑脸迎人，他肯定把脸拉成老黄瓜样子。 他的左边，白塘在案板上揉揉捏捏，一个个成型的面饼放进了烧热的石子儿里。 右边，张师傅守着一个大砂锅，砂锅里面的鱼杂咕嘟咕嘟，鱼泡自带胶质，鱼杂锅看起来有些粘稠。 周元亮心里面嘀咕，肯定没人来买。 太尴尬了，得味楼后厨的三个大厨竟然出来摆摊！！！说出去真是要笑掉同行的大牙！ 东家为什么会答应容瑾提出来的蠢主意 等守了一天摊位什么都没有卖出去，东家就知道摆摊是不可以的。 瞅瞅瞅瞅，旁边人走来走去，就没人对他们仨卖的东西感兴趣。 “那个啥，这豆腐臭吗”有个老头儿拄着拐子磨蹭了过来，他浑黄的眼珠子对着铁板豆腐转了一圈，问出了一个让周元亮觉得是在骂人的话。 周元亮硬邦邦地说：“不臭。” 老头儿脸上挂满遗憾，“怎么就不臭啊，你们两天不出来卖豆腐，我可是眼巴巴地过来看了两天。” 老头看周元亮的目光带着谴责，仿佛是在看翘家两年的不孝子。 周元亮呃，他说：“得味楼一直开着，大爷你可以进来啊，在外面看什么” 老头砸吧着嘴巴，“得味楼门坎太高，我一个糟老头子哪里敢迈进去。” 这话竟然得到了周围人的共鸣，不少人点着头。
第二十三章 路边摊 在老头打趣的目光中，周元亮面色窘迫，他进进出出得味楼习惯了，并不觉得这家酒楼的门坎有多高，有时候甚至埋怨工作太多、休息太少、油烟味太重等等等。 等得味楼萧条下来后，他趴在二楼看着街上来往不绝的行人会忍不住想他们为什么不进得味楼吃饭 现在发现想这些的自己多么天真。 得味楼的工钱待遇很好，他身为东家的小徒弟自然更好，浑然忘了过去他也是泥巴里打滚长大的，一家子一块咸菜疙瘩要端出端进半旬。 他茫然地看着周围的人，恍惚间想起多年前十来岁的自己站在得味楼的门口眼巴巴地看着临窗的八仙桌上的菜，看得不断往肚子里吞咽着口水。 他是随着父母给得味楼送菜来的，因缘际会拜入了师父门下。如果不是这番际遇，他也会像许多普普通通的人一样对得味楼望而却步吧，毕竟太贵了，最便宜的一桌席面也要五两银子，说不定会等他成家的时候咬咬牙到这儿摆一桌宴请亲友。 周元亮深深地吁一口气，把胸肺里的污浊之气尽数吐尽。 他扬着笑脸问，“大爷，炸臭豆腐的卤子是特制的，就卖那么一天。” 大爷垮下脸，“和那天的小伙子说的一样，我六十多了，有多少老头老太太能活到我这把年纪的，想吃口好吃点咋这么难的。” 他杵着拐棍往小餐车前面站着，“我就想在死之前吃口炸臭豆腐怎么这么难。” 周元亮嘴角抽了抽，“大爷，不至于这样吧。” 大爷瞅了眼周元亮。 周元亮，“……” 他抹了把脸，脸上堆起笑容说：“铁板豆腐也好吃的啊，试试看，说不定吃过了之后就觉得臭豆腐不好吃了。” 大爷用眼睛夹了夹铁板豆腐，很无奈地说，“行吧，来两份。” 终于开张了。 周元亮心里面欢呼，手上小铲子乱飞，很快干荷叶上就多了两块红艳艳的豆腐。容瑾往上面撒的红色粉末，他百思不得其解究竟是用什么做的，颜色是真的好看，吃起来没味。 老头接过的豆腐之后想直接吃，但他腿脚不灵便，放开拐棍就要摇摇摆摆了，可是带回去又没有刚出锅的时候好吃，这是他吃第二份炸臭豆腐时得到的经验。 “要是这儿有桌椅就好了。” 老头嘀咕。 让站在周元亮身后观察情况的冬子听到了，他眼睛滴溜溜转了一圈后扭身跑了回去，不消片刻得味楼的后门打开，有几个年轻后生抬着桌子、扛着条凳走了出来。 桌椅放到了小餐车对面的樟树底下，正好是得味楼的拴马石旁边。 以前这儿半条街都停着来得味楼吃饭的客人的车马，现在空落落的只有大块的拴马石说着老子好寂寞，给老子一匹马。 桌椅放在那儿正好了。 老头好的那条腿跺跺地，“早应该这么做了，害老子纠结这么久。” 他拄着拐慢慢挪了过去，挑了个里面的位置坐下，看起来老头子年轻的时候做过什么金戈铁马的事情，他往那儿岔着双腿坐着就有股行军打仗的味道。 就他坐过去那么一小会儿功夫，得味楼的几个伙计又进去了两趟，总共搬出来了三张八仙桌和配套的长凳，都是楼里面搬出来的，反正里头没什么客人，桌椅寂寞，拿出来用刚好了。 老头吃了一口铁板豆腐，他眯着眼睛琢磨了下，“嗯，还成。” “有臭豆腐好吃吗” 旁边斜插过来一个声音。 老头说，“比那个差点，味道不重啊，我就喜欢那股子臭劲儿。” “不臭，不臭那好啊，要不我也去买一份” 小餐车上挂的牌子上写了，铁板豆腐1文一片、石头饼2文一个、鱼杂锅10文一大碗，价格不贵，码头上一块白豆腐2文，但那个没味道啊，这个铁板豆腐两面焦焦的，撒了那么多料，一看就不便宜竟然卖这么便宜。 得味楼众人闭门苦修，压根不知道自那天臭豆腐引发的后续，市井关于得味楼有多少传说，完全压过了老汤臭掉的传闻，或者说有心人想要制造的话题根本就没有形成热度。 那天队伍排的长，但和整个东洲府的体量来说，真正吃过见过炸臭豆腐的人就那么一小撮。 但炸臭豆腐的名声却远播非常。 别小看古代八卦的传播速度，科技不发达的时代，谁家稍微有点震惊人的消息就和长了翅膀一样飞快散播，大概让容瑾来形容的话就是自来水的力量。 这两天吃过炸臭豆腐的就和香饽饽似的，在没吃过的面前绘声绘色地形容。 当没吃过的人去到得味楼旁边想一探究竟的时候，结果是臭豆腐的影子都没有，问了周围的人都说臭豆腐就卖那么一天，过期不候喽。 好气，更好奇，想尝尝。
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