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“重山”。 听到这个名字，作为山神的应空图心中像被什么拨动了，抬头看着闻重山。 闻重山的眼神有点疑惑。 应空图道：“我叫应空图，应该的应，‘若能了达真空理，不必孜孜更画图’的空图。” 应空图说完，看闻重山似乎没听懂，顿了顿，换了个更日常的解释：“空空如也的空，大展宏图的图。” “我听明白了。我只是在想，”闻重山说道，“听起来你的名字像是出自某句偈语，非常特别。” 应空图：“你的名字也很好听。你来小县城是——” “旅居。”闻重山抱着猫说道，“在外面待腻了，想在这里过两年安宁的生活。你呢？你是本地人吗？” 应空图看看闻重山，又越过他看对面的山神庙。 顿了两秒，应空图点头：“我是土生土长的本地人。”
第2章 荚果蕨 日子忙起来，应空图很快就将带猫拜山神的男人抛到了脑后。 他拿到山林产权证后，又连下了好几天雨。 雨一停，他收拾好背篓，准备上山巡查。 管理山林不仅是他作为山神的本职工作，也是他作为山林所有者的义务。 有了产权证后，他对山林就有管理责任。 雨下了那么久，要是不巡查，排查清理掉隐患，造成山体滑坡，导致重大的人员财产损失，哪怕他是山神，也会被告。 现在的衙门管得比以前严很多，应空图申请产权证的时候被提醒过。 因此，他很认真地看过山林管理方面的法律法规，也看过异管局的管理条例。 万一出事，他作为山神，也会被关到特殊监狱去。 一大早，应空图步行到雾川山脚下，依旧从这座山开始爬。 山有点大，今天他打算巡雾川山，明天再巡临近的晴方山。 下过雨，山林湿滑，泥土松软。 应空图倒没摔跤，只是鞋子和裤子沾上了好些泥土。 他一路巡山，一路拿笔记本记。 苏醒了小半年，应空图学会了用现代硬笔，只不过写下的字依旧是繁体字。 他在笔记本上记下了几个隐患点。 泥土松动的地方得设置护坡土墙，防止山体滑坡。 树木密度过高的地方得抽空伐木，引入阳光，保持通风，防治病虫害。 堆了枯枝落叶的地方，则得清理一下，免得哪天起火，把整座山都烧掉。 春季是本地山火的高发期，要是山上枯枝落叶等杂物堆得过多，枯枝落叶因发酵的高温自燃，烧了山林，相关部门会追究山林管理者的责任。 当然，要是山林的所有者管理得当，还是发生了山火、滑坡等灾害，则由政府负责。 雾川山等山之前属于荒山，多年无人管理，情况相对比较糟糕，现在应空图拿回了这片山，得花比较大的力气管理。 应空图记录的时候，抬头看了眼茂密而杂乱的树林，决定再多砍一些树。 管理条例要求山林间要有路，发生意外时，能让救援队进来。 他得除草伐木，重新把林子里的路理出来。 真是个大工程。 应空图无声叹了口气，将笔和笔记本收好，背着背篓继续前进。 这座山是荒山，并不代表它真的很荒芜，相反，它生机勃勃，草木繁茂。 应空图走在里面，能感觉到山林间各种生物的存在。 只是他的实力比之前弱了不少，只能隐约感觉到有生物，分不清具体是什么生物。 他沿着山坡一路往上走，原本已经走过了，忽然感觉到杂草下有什么植物在生机勃勃地生长着，便停下脚步退了回来。 面前是一片杂草，厚厚的松针和各种落叶将杂草的根部掩盖住了，应空图乍一看，看不出什么。 他蹲下来，轻轻拨开杂草和落叶，这才发现，底下竟然藏着一片绿油油的蕨菜。 这些蕨菜刚刚长出来，蕨叶都没打开，看着非常肥厚透嫩。 怪不得他感觉到了那么强的生机。 应空图轻轻掰了一下，胖乎乎的蕨菜应声而断，散发出杂草的清香，还带有一点黄瓜的香味。 他举起蕨菜轻嗅，浓郁清香的味道瞬间唤醒了他整个嗅觉。 “居然是荚果蕨。” 应空图眼睛一亮，又嗅了一下，脸上露出了笑意。 山上的蕨菜种类非常多，并不是每一种都能吃。 而能吃的蕨菜中，很多也苦涩粗粝，并不好入口。 现在采到的荚果蕨，味道却很好，又嫩又香又清新。 以往，应空图只叫它蕨菜，并不区分具体名字，荚果蕨这个名字，还是他最近从书上知道的。 这几棵蕨菜太喜人。 应空图嗅了嗅手里的荚果蕨，挑选着，将草丛里的荚果蕨折了好些下来。 同一品种的野菜，在不同的生长地点，不同的生长阶段，也有不同的味道。 他尽可能挑味道好的摘。 应空图在附近仔细寻找起来。 春天，很多野菜都发芽了，山里的荚果蕨也长出了不少。 他一边找一边采，只要最为脆嫩鲜美的那一批。 采到一捆后，他就地取材，在附近拔下野草，将手里的荚果蕨捆起来。 在山上巡了一天，下午下山的时候，应空图的背筐里装了满满一筐荚果蕨，全是三寸来长，一指来粗，嫩叶卷曲成团，嫩绿清香的好蕨菜。 他背着荚果蕨走在路上，好些人都回头看，通常还会看好几眼。 这些人第一次没有特别关注他本人，全是对他那一背篓荚果蕨的羡慕。 “小伙子，你这蕨菜好嫩哦。” “看着好安逸。” “还没见过这么水嫩的蕨菜，你在哪采的？” 有外向的大姨开口了，人群纷纷聚集过来。 应空图回答说是自家山上的蕨菜。 周围人一听，立即说道：“采来卖的吗？多少钱一斤？” 应空图被围住了，只得回答：“不是卖的菜，我自家吃。” “卖点嘛。” “你这一大背篓子，自家吃也吃不完。” “就是，这种好蕨菜，晒成干货可惜了。” 大家你一句我一句，还开始喊价，慢慢从十块喊到了五十。 他们一边喊价，还一边劝应空图卖完再采。 应空图之前没想过野菜还能卖。 价格喊出来后，他有些犹豫。 今天上山巡查，他看到了好些隐患点。 要处理这些隐患，得买材料，还得请工人。 而他现在的主要收入就是异管局每月发放的五千补贴，到目前为止，他的存款不到一万五。 是得想办法挣点钱。 有大姨看应空图的态度犹豫，立刻帮忙找附近的小贩借来秤，当街开称。 五十一斤的荚果蕨，称好了，大家就麻利给钱，一点都不拖延，就怕应空图反悔。 正好应空图用草将荚果蕨捆好了，连袋子都不用，大家称好了，一手一把，拿着回家就行。 应空图也没想到第一次做生意居然是这么做的，热心的大姨大叔们自己选菜，自己称，自己给钱。 他只负责收钱找钱，出示手机上的二维码，顶多给每个顾客多送两根蕨菜。 这批荚果蕨比应空图想象中更受欢迎，满满一大背篓，最后半小时不到就快卖完了。 应空图手里和手机里加起来的钱，足有六百三十块，够他买一批工具清理山林了。 背篓里剩下两把蕨菜，应空图赶紧护着，收摊回家。 这是他苏醒之后采摘的头茬蕨菜，怎么都要尝尝。 回到家后，应空图直接将荚果蕨背进厨房。 他舀了盆井水，拿了张小板凳，坐在院子里择洗。 荚果蕨卷曲起来的叶片毛茸茸的，得先洗掉绒毛，再焯水漂洗。 夜幕降临，应空图一点也不着急。 他清洗好荚果蕨后，端着走进厨房，将荚果蕨放进去，在灶膛里生起了火。 这灶是最近才砌好的。 刚醒时，应空图不适应现代生活。 异管局分配给他的这个小院子虽然有室内厨房，但他总用不习惯。 后面，他的联络员邢偿帮忙申请，给他找泥瓦工师傅，在院子里加建了一间厨房。 这间厨房烧柴火，用大灶，塞满木柴的时候，火力非常旺，大锅里的水也能很快烧开。 应空图用这样的锅焯水，荚果蕨很快就被焯透了。 他把荚果蕨捞起来，放在大盆中，舀上两大勺清凉的井水，开始浸泡漂洗。 才刚刚焯好水，盆里的荚果蕨已经很清香了，应空图尝了一口，发现味道果然和他想象中的一样。 好蕨菜得用好腊肉炒。 冰箱里有邢偿送的腊肉。 应空图取了一块出来，放到重新清洗干净的大锅里熬煮去盐，避免过咸。 腊肉煮透后，他将腊肉夹起来，清洗干净，放在砧板上切成薄片。 这是一块腊五花，经过腌制后，肥肉部分像黄冰糖，呈现半透明的质地，瘦肉部分则被油脂充分浸润，油润发亮。 他捏起一块，空口品尝，能明显尝到历经时光发酵后的特殊肉香。 应空图吃着腊肉，将漂洗干净的蕨菜清洗出来，攥干水分，再撕成一条条。 柴火灶中，木材熊熊燃烧着，给大铁锅源源不断地提供热量。 应空图站在边上，都感觉到了发烫的空气。 等积蓄了大量的热量后，应空图放了点油润锅，把腊五花放下去，伴随着“滋啦”一声，香味立即飘了出来。 腊五花本身的油脂被逼出来，那些在时光中积蓄的风味释放出来，如云雾一样，盘旋在厨房里面。 应空图往里面加了一把蒜头和干辣椒，待香味一出来，立刻倒入翠绿的蕨菜。 蕨菜刚刚采摘回来，带着山野的清新香气，被醇厚的腊肉一翻炒，那一点点寡淡苦涩立即被中和，只剩下清香鲜美。 三百多年前，应空图也在一个类似的小院炒过这道菜。 那时，厨房里也是柴火灶。每当他做饭，烟气蒸腾起来，在阳光或烛光中形成淡淡的光柱。 此刻，厨房里还是旺烈的香气，锅中还是晶莹的肉，春季新长出来的蕨菜也还鲜嫩翠绿。 应空图用陶碟子将炒好的腊肉蕨菜盛起来，端到小院中，放到木桌上，夹了一筷放进嘴里，立刻眯起了眼睛。 这道菜比他想象中还要好吃！ 醇厚的腊肉和鲜嫩的蕨菜形成了完美的碰撞，咸鲜的肉赋予了蕨菜油润的香，脆嫩的蕨菜也给了腊肉清新的鲜。 在以往的时光中，应空图吃过很多次。 每一次吃，都依旧能感受到同样的美味体验。 应空图吃了几口，喝了一口茶水，满足地看着远方。
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