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闻重山：“野钓的鱼味道好一些。” “这鱼的大小正好，肉质应该会很鲜嫩。”应空图拎着鱼站在门口，抬眼朝闻重山发出了邀请，“晚上留这吃饭？” “这怎么好意思？” “帮忙收拾鱼就行。我一个人也吃不了这两三斤重的鱼，何况昨天泡的鹿耳韭可以吃了，今天正好尝尝。” 于是，闻重山便留下来打下手并吃晚饭。 两人先把一部分鱼肉剔下来烫熟给猫吃——猫吃生肉也会感染寄生虫，闻重山向来只喂熟的。 剩下的鱼拿来红烧。 应空图在这里生活了几百年，做菜方式大多用传统的家烧法。 今天的鱼也是。 铁锅中倒入亮汪汪的菜籽油烧热，放一点盐巴，直接下入切得大块的鱼煎得两面焦香金黄。 中间放入老姜片，放入整粒的大蒜子。 全都煎香煎透了，再放入井水焖煮，起锅前放入自家的嫩青椒碎，增加清香的辣味。 他们今天的晚饭吃得很简单。 桌子上就一盆家烧鱼，一碟鹿耳韭泡菜，一盘炒菜薹。 两人端着刚煮出来的米饭，面对面地坐着，对视一眼，默契地开吃。 应空图先尝鱼肉。 桌上焖煮的鱼肉非常清甜，一点鱼腥味都没有，夹起来之前蘸点粘稠的汤汁，大块的蒜瓣肉化在唇齿之间，又鲜又香，还带点清新的辣味，非常美味。 应空图拿勺子舀了两勺鱼汤拌饭。 汤汁烧得很好，微微发黄，表面还有一层凝结出来的皮子，和饭一拌就鲜香四溢。 最妙的是，大口鲇没什么肌间刺，不用担心卡嗓子。 应空图给自己舀完，问闻重山：“你要吗？” 闻重山将饭碗挪到应空图手边：“谢谢。” 应空图便笑着给他也舀了两大勺汤汁：“配着泡鹿耳韭吃，一绝。” 鹿耳韭泡菜密封发酵了一天一夜，只有淡淡的酸香。 这个时候，最适合空口吃。 应空图吃了一口，眯起了眼睛。 鹿耳韭做的泡菜微酸微辣，清脆酸香，还有本身的清香，开胃解腻，和鱼汤拌饭一起吃，简直绝配。 换成其他任何一种泡菜，恐怕都没这种效果。 闻重山：“好吃。泡菜好吃，鱼汤和鱼肉也好吃。” “是吧，正宗的山野风味。”应空图来了兴致，“山上的野湖里，也有一种很好吃的鱼，我说不上名字，下次捉到了，请你尝尝。” “好啊，我先期待一下。” “那等捉到了，我打电话叫你来吃。” 两人在蓝灰的暮色中吃晚饭。 应空图打开了院子的灯，风吹得正凉爽，却没有蚊虫。 猫已经吃完了，就趴在一边睡觉，风吹得它的长毛翻起来，看着非常惬意。 人吃饭，也吃得非常惬意。
第7章 买猪崽 吃完晚饭，闻重山回去的时候，应空图装了一密封罐鹿耳韭泡菜让他带回去。 鹿耳韭泡菜现在只有一点点酸，带回去放冰箱里，会越放越酸，每一天都能吃到不同的风味。 闻重山没有拒绝，朝应空图道谢后，就抱着猫，提着泡菜回去了。 应空图送一人一猫到院门口，看着他们的背影，伸了个懒腰。 春末之夜，天气和暖，繁星满天。 面前的公路两旁亮起了太阳能路灯，像巨大的萤火虫。 公路空无一车，只有一人一猫的身影慢慢走远。 眼前的景象有让应空图熟悉的部分，也有他陌生的部分。 他喜欢这样的景象。 一夜无梦。 第二天起来，应空图去院子里检查雪芽菜。 雪芽菜已经蔫吧了，可以进行下一步了。 应空图将盐菜收回来，简单蒸过，再次放到太阳底下晾着。 他习惯将盐菜三晒三蒸后，再入坛腌制。 这种方法本地叫做熟盐菜，相比起晒蔫了就腌的盐菜，这种办法做出来的盐菜味道更加柔和鲜香，没那么咸，腌好后金灿灿的，有股清香，味道很好。 应空图起得实在太早了，晒完盐菜，还不到七点。 他干脆把昨天收集到的马尾松种子也拿出来，先用盆把种子泡上，再选了一遍种。 而后，他换了温水，将种子浸上。 马尾松的种子有休眠期，用温水浸一天，它才能更好地发芽。 好几天没下雨，忙完家里的事后，应空图背着背筐上山，去给小菜园的菜浇水。 刚出来的太阳颜色偏橙，应空图来到山上的小菜园里，清清楚楚地看见，冬瓜苗被啃了好几株，茄子苗被踩掉了半块地，其他菜苗也被祸祸得半死不活。 这可是他精心种了好些天的菜！ 应空图皱着眉头慢慢检查。 祸害菜苗的明显是野猪。 尤其茄子地中间被踩掉的地方，可以明显地看见有只野猪在里面躺着打滚过。 茄子苗被从根部压断，救都救不回来。 应空图在菜地里检查了一圈，数着蹄印查看这个野猪群的情况。 这个野猪群应该有十三头猪，其中两头大猪，十一头小猪。 怪不得菜园子被祸祸得那么厉害。 小猪可能是这阵子才出生的，十一头都是，看蹄印，还是小乳猪。 虽然野猪向来很能生，但山里一下多了那么多头野猪，还是很令应空图头疼。 最主要的是，山里绝不止一个野猪群。 要是每个野猪群都有十几头野猪，山里的野猪数量恐怕会突破上百头。 应空图盯着新鲜的蹄印看了片刻，他抽出背筐里的柴刀，决定先进林子里砍了一捆竹子出来，简单围个篱笆，把菜园子围起。 围菜园子很费时间。 应空图原本打算浇完菜就去巡山，没想到直接在菜地里耗费了一天。 第二天，应空图去县图书馆借书和报刊合订本。 他刚借完，还没出图书馆。 邢偿给他打电话：“空图，这几天你哪天有空啊？我们来做一下量表？” 异管局专门为异能人士设计了专门的量表。 应空图他们这种刚刚加入异管局的异能者需要三个月做一次，一次花费二三十分钟。 它主要用来摸排异能人士的情况，更好地帮助异管局管理。 应空图已经做过两次量表了，对此并不抗拒：“我在图书馆，今天就有空，你要是方便，等会我们在附近的茶楼见。” 邢偿：“我马上过来。” 二十多分钟后，两人在茶馆的包厢见面。 邢偿看着应空图手上装订好的期刊：“《野猪危害防控要点》，你看这个干嘛？” 应空图：“看现在的人们怎么管野猪。我记得私人打野猪犯法？” “对，现在有《野生动物保护法》。山上来了野猪？多吗？” “非常多。我刚刚看期刊，说我们这边，每平方公里的野猪密度不能超过两头。我山上的野猪，每平方公里已经超过五头了。” 邢偿作为本地人，倒是挺经常听说野猪下山祸害玉米、红薯之类的事。 他探头看了一下期刊：“好像可以申请一下，让人来捉野猪，我回去查查怎么弄。” “辛苦了，我这边也查一下。” 说起野猪，邢偿好奇：“古代的时候，这附近的野猪多吗？要怎么弄？” 应空图摇头：“比现在少多了。以前有豹子、野貉、老虎、灰狼、豺狼、黑熊……现在一只都见不到，也就那天上夜舟山远远看见了只金猫。猛兽都不在，野猪充大头。” “金猫！夜舟山还有金猫！金猫能抓到野猪吗？” “小野猪能。” “那大野猪怎么办？山里能打过大野猪的兽类好像不多？” “猛兽能打过，山下的猎人也会出手。”应空图说道，“我有时候也会出手。” 邢偿惊叹道：“你还会打野猪？” “会。我一般在野猪崽还小的时候将它们阉了再放回山里，要是它们在长大的过程中被其他野兽吃了就算了，要是没被吃掉，等长得差不多，我会将野猪作为猎物，自己加餐，或给养的生灵加餐。” “现在肯定不行。”邢偿马上说道，“现在都有规定，我去问问。应该能跟林草局那边申请，安装防护设施和监测预警设施之类的。实在不行，也要申请，让林草局派专业的捕猎队处理。” 应空图点头。 邢偿压低声音：“我们现在禁止食用野生动物了，就算捕到了野猪，也要用生石灰消毒后生埋的，不能吃。” “我知道。” 没有山神照料的野猪，长大后可难吃了，皮糙肉骚。 应空图看他一眼：“我不吃乱七八糟的难吃食物。” 应空图将治理猪患的申请递上去了，起码要七个工作日，批复才能下来。 等官方组织人手安装防护设施或派遣捕猎队，那就要更久了。 应空图在附近的山上走了一遍，发现猪患确实严重。 菜园子这边，他加高了篱笆，暂时没事。 但是马尾松的小苗已经出来了，他要育林，要管理山林中的草木，野猪多了，常来祸害，确实是桩麻烦。 在查过资料后，应空图最终决定去市场买批家猪放到山上去对抗野猪。 家猪有一定的领地意识，成群之后也很凶，能够驱赶领地里的野猪。 另外，家猪的食性远没有野猪复杂，破坏性远比野猪小，放到山上，有利于减少他附近几座山野猪的数量，让森林中的草木和其他野生动物得到更多的生活空间。 县里就有专门的牲畜卖场，平时是小集，每月初一、十五是大集。 应空图挑十五这天过去赶集。 长川县属于山区县城，县下面乡镇的居民一直有养猪的习俗。 不过，买猪崽的高峰期在二到四月，现在已经五月末，有些晚了，来卖猪崽的人相对比较少。 应空图一个个摊子看过去，发现卖场的猪崽都很不错。 比起几百年前，这些猪崽要更健壮，更结实，体格更大——明显是现代育种的结果。 应空图蹲在竹编的筐子前，伸手轻轻摸了摸圆滚滚的猪崽。 这几百年，人类真是做了许多了不起的事情，方方面面。 逛了一圈，应空图停在一个摊子前。 老板招呼：“买猪崽啊？要几只？今年就这窝猪崽最壮实了，买哪只都不亏。” 应空图弯腰摸了摸哼哼唧唧的黑皮猪崽儿。 这几只猪崽确实不错，骨架大，眼睛亮，身体敦实，看起来很健壮。 “这只多少钱？” “一千二。”老板看着应空图的表情，“你别看它贵，这是农科院培育出来的新品种，用东北大猪和本地黑猪杂交出来的，能长到五百斤！”
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