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“我才没有哭，”夏油杰别过头尴尬地说，“是辣椒太辣了。” 五条悟半睁着眼：“哪里来的辣椒？” “火山头转化出来的。张嘴——” 他扶着五条悟让人慢慢坐直，舀了一勺牛腩，轻轻递到五条悟嘴边。 那块肉块大得实在，边角是被炖到微皱的牛筋，表面黏着厚酱，颜色是深得发亮的红橙，几乎像在发光。 “诶～一睡醒就有好东西吃呀。” 五条悟顺势张嘴嚼了一口。 肉刚入口时还温温的，一口咬下去，那层酱汁和油脂便同时在口腔爆开。辣感第一时间没冲上来，反倒是肉里的热把舌头先压了一下。接着，辣椒粉在牙缝间炸了。 一股热从口腔升起，顶着上颚烧，鼻腔刺得发酸。 五条悟的眼泪唰的流下来了，他嚼嚼，被辣到面无表情，片刻后才挤出一句： “……好辣。” “哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！” 夏油杰低头闷笑，笑到肩膀一抖。 夏油杰做的饭实在好吃。 牛腩肉，选的是肋条边上带筋带雪花的那一段。小火慢煨着，那肉里的筋络便一点点酥软，脂肪如雪消融，丝丝缕缕地渗进汤中，化作一股浑厚丰腴的底韵。牛筋同样被火慢慢煨化，夹在肉中间一条一条地断开，咬着绵、吸着香。 牛腩彻底炖透了，入口竟不费牙，舌头轻轻一抿，便化开了，留下满口的肉香与胶质的黏糯，筋上的油在舌头边一挂，辣意就顺着那道油痕一路滑下去！ 咖喱酱汁本身是稠的，浓到能挂住勺子那种。辣椒粉的粉质混进土豆释放的淀粉后，没有散开，而是像软浆一样包着整块肉。 咬一口。 油脂风味、香料风味，全在里面融了。 五条悟一言不发把那口肉咽下去，舔了舔唇，接着自己撑起身从狱门疆找出碗和勺子，坐到夏油杰身边，舀了满满的一大碗肉。 “咕～！” 小猫肚子打雷了。 夏油杰看着五条悟呼噜呼噜地埋头吃，心中升起一股满意。 勺子下去，带起一整块松鸡腿。表皮已经炖得发亮，肉质发白但不柴，骨头缝里还透着一点点浅红色。 咬下去第一口，肉是弹的。 不像牛肉的筋香，而是带一点野味的紧实。酱汁没有压死肉的香气，反而被它挑起来，辛辣在鸡腿肉纤维里穿透之后，被油裹着缓了一下。 咬着咬着，肉汁从口腔一角挤出，混着酱、混着根的辛香，一路润下喉咙。 松鸡肉炖的块，因为它性子急些。 它虽然熟得急，却也懂得借借别人的香味——鸡腿肉块在滚烫的汤汁里翻滚几回，便吸足了红艳艳的辛香。咬开来肉丝分明，鲜嫩得很！还带着点野禽特有的鲜甜，与牛腩的醇厚相映成趣，一刚一柔。 两个少年吃得飞快。 汤汁一勺接一勺地舀，酱汁越喝越辣，但也越发上瘾。 快吃掉一小半时，五条悟停下筷子，眉头一挑。 小猫发出灵魂一问： “之前狩叔教我们煮石狩锅的时候不是说牛奶可以解辣嘛？能不能倒点奶油进去？” 夏油杰一顿，随后反应过来，惊喜道： “悟！！你太聪明啦！” 他蹭地站起来，从狱门疆里翻出一罐椰浆和一盒软化奶油。 奶油和椰浆厚重醇滑，倒进锅中时发出“咕”的一声，坠入酱汁，和那团橙红色搅合在一起。 白和红刚混上去时有点突兀。但搅拌几圈后，颜色立刻变了。 浓汤从岩浆般的颜色转为更柔和的奶橙色，少了刺眼的辣意，多了温润的光泽，像把一团云搅和进夕阳里。 他俩各自尝了一口。 汤变了！！ 根本没被冲淡多少，反而被托住了！？ 乳脂将辛辣包裹得更均匀，香料的棱角被磨掉了一些，味道更厚、更绵长。 五条悟大大喝了一口汤，又咬了一块牛肉。 这次辣感还是在，只是没有那么攻击性。 油脂的热度被奶香调和，咖喱的根味从冲撞变成绵长。咀嚼的时候，能感觉汤汁变得更滑，每一口都像被裹了一层软绸。鸡肉变得更温和。土豆也终于显出了自己的角色——那点绵糯和甜味，在加了奶油之后成了整个咖喱的缓冲区，把之前几轮“辣到魂飞”的感觉压下来，变得几乎可以贪吃。 肉不再爆辣，在胃里慢慢热起来。 咬下去不是一下子上头，而是油香在口腔停一会儿，再慢慢浮出那十几种咖喱香料的细腻味道。 不过，最突出的，其实也就是姜黄根、辣椒、豆蔻和孜然这几个角色。 身为咒力食材的姜黄和辣椒都是主角，风味的筋骨全在这。它们俩一遇到热油，那辛辣感便活泛起来，是引路的先锋。 绿豆蔻，则是咖喱中年轻又甜美的角色。它在汤里沉浮，香气丝丝缕缕渗出，炖久了，那股子凉意便融进汤里，调和着辣椒的燥热。 孜然呢？ 它能驯服肉类的腥臊，尤其与牛羊肉是绝配，在咖喱里，它负责提供一种温暖的、令人踏实的底香。 这炖煮的过程，便是香料与肉的一场缓慢的“化学反应”。 油脂是绝佳的溶剂，香料中的脂溶性芳香物质在热油中尽情释放、交融，香气分子被激活，四下里乱窜。美拉德反应让肉类表面焦化，生出更深沉复杂的焦香风味。牛腩中的胶原蛋白在长时间炖煮下，温柔地水解成明胶，汤汁于是变得浓稠挂舌，泛着诱人的光泽。脂肪微滴在汤中乳化，形成稳定的乳状液，使得汤汁醇厚顺滑而非油腻。柠檬叶、豆蔻中的挥发性精油，在热力的催化下，与汤汁中的酸、醇发生微妙的酯化反应，生成新的、更柔和的芳香化合物。土豆里的淀粉糊化，默默地增稠汤体，也吸附风味，成为香料的载体。各种滋味——肉丝的鲜、脂肪的润、香料的辛香甘苦、土豆的甜糯——在时间与热力的调和下，你中有我，我中有你！界限模糊了……最终融合成一种圆融饱满、层次跌宕的复合体！ 锅底渐渐露出来了。 酱汁还剩一点点，全都贴在锅底边缘，五条悟舍不得浪费，幸好他在这时突然想起了洸姨做的牛乳面包，于是赶紧从狱门疆拿出来，他和夏油杰掰下柔软的面包，把剩下那圈浓咖喱酱刮得干干净净！ 酱粘在面包底下，一层软一层粘，入口时面包是香甜的，但舌头先尝到的是咖喱的咸、油的厚、香料的尾味。牙一咬，面包吸饱的汤一下子压出来，从牙根暖到胃底。 你一口我一口，这锅火山咖喱地狱锅被吃的一点不剩啦！ 五条悟靠着石头坐下，轻轻喘了口气。 嘴唇是红的，胃是热的，这俩家伙满头冒汗，简直像刚从另一场战斗里爬回来！ 2006年2月2日，藏王山。 天光将启，雪地灰蓝。 一双浅杏色的雪地靴踏进了藏王山的边界，脚下积雪未化，夜蛾正道紧随家入硝子后。 他们连夜从东京赶来，此刻只盼着快些，更快些！ 千万别出事！！ 家入硝子和夜蛾老师刚靠近营地，就看到让她极其无语的一幕—— 五条悟和夏油杰衣衫不整，嘴唇红肿，呼吸急促，满头是汗，挤在一起不知道正干什么。 硝子停住脚，沉默三秒。 她低头看了一眼手里的医疗箱，又看了一眼红光满面的五条悟，沉默地握紧了提手。 “……”差点直接原地掉头走掉！ 忍住。 忍住忍住忍住。 她这该死的医德。 家入硝子走上前，嗓音幽幽的，像是从冷空气里飘出来： “不是说昏迷不醒吗？怎么，五条公主被夏油王子的真爱之吻唤醒了？”
第55章 和挚友同居很正常啊 “不、不是——硝子你在说什么啊！！！” “我们刚才吃了爆辣咖喱锅！” 哈, 爆辣？ “你们两个，哪怕只动了点脑子也该知道自己是伤号。” 夏油杰盘腿坐着，神色尴尬。五条悟躲在他背后隔一会儿偷看一下家入硝子, 脸朝内埋，呼吸带点鼻音。 “硝…硝子…你说的是我，还是悟？”夏油杰小声问。 “都有。”硝子语气平平, “五条这家伙, 脑子有问题是老早的事了，现在可好——真出毛病了。” 她伸手按上五条悟太阳穴。 “他大脑经历过超负荷的透支运转。你们到底搞了什么？” 白发少年心虚挠了下脖子，不敢作声。 “还疼吗？”家入硝子问。 五条悟撇嘴：“你戳老子当然疼。” 啧。五条这家伙……只要在夏油旁边, 就老是会自动发出一些黏黏糊糊的肉麻声音。 “你现在该担心的是脑子。”她动作不停, “这次撞大运了，竟然没出什么大问题……” 五条悟不说话，眼神往天上飘。家入硝子冷笑一声，戳了他一下。他动了动肩膀，咬着后槽牙，一声也不敢吭，也不敢躲, 只是眼睛一眨不眨地盯着轻拍自己后背的夏油杰那边。 “恢复得倒挺快，”硝子松开手, “你这个怪物体质, 要是再给你几天估计还能长出第二颗脑袋。” 五条悟抬起一只手指，虚虚比了个“耶”。 “闭上嘴吧。”家入硝子收回手套，把废纱布塞进袋子, “你真的以为在夸你吗？” “杰～”五条悟立刻控诉。 “你这家伙先别缠着夏油了。” 硝子又看了看夏油杰，一根根骨头按过去：“我看你才是问题比较大的那一位……全身都是擦伤、淤青，还有两道骨裂, 你没感觉的吗？？” “疼疼疼——” “哈。” 夏油杰呲牙咧嘴想了想，“大概是战斗的时候摔过一下，撞到背了。” 真是服了。家入硝子：“真亏你能撑到现在。你的外伤比五条要重得多，换了别人绝对要去住院的。” 话是这样说，她手上动作却很轻。使用反转术式之前多少还是要消个毒才好，酒精棉擦过略深的伤口，夏油杰忍不住抖了一下。硝子看他疼成这样，又放轻了点力道。 真是的，硬撑什么呢！这两个笨蛋。 片刻后，硝子忽然想起什么。 “那个小孩呢？不是在电话里说还有一个伤者。”
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