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不仅要放，还要放的多。 根据系统提供的底料，孙淼打好了粉，制作成了粉包。也得亏有现代设备帮助，各种克重称量设备齐全，不然光是调配上面，孙淼就得花老大的功夫。不过哪怕有设备帮助，孙淼还是学习了很长一段时间粉包的制作。 她必须熟知每一味大料、中药的作用和味道，系统要教导出来的不是机器人，不然它自己就能上。光知道具体的料包是没用的，只有摸清楚所有的成分和作用，才能算真的学会。 一旦进入了听天书环节，孙淼的学习能力就会直线下降，好在系统有别出心裁的教学方式：反正在系统空间里面死不了，孙淼就直接靠尝的算了。把每一种克重搭配、每一种材料全都做出来，尝了个遍，她自然知道是什么味道、不同的粉包又该怎么调配。 足足有两个月的时间，孙淼都在学这个。 最后剩下一个月，才真的进入了胡辣汤的制作流程。 制作胡辣汤，一定要有面筋的，而面筋，得用高筋面粉，和面的时候还得和得稍微软一些，这样才好饧面。等面好了之后，就是要洗面筋。将面筋洗出来，里面的水给滗出来，但是水不能直接倒掉，而是要留在一边，等待一会儿制作胡辣汤的时候，再倒入。 面筋最起码要洗三遍，洗得面筋微微发黄，才能停下。 面筋洗出来之后，就是炒料。起锅烧油，油热下锅翻炒牛肉片，牛肉片加入料酒去腥炒熟之后，就是倒水。在这一步的时候，也能将自己准备好的粉包倒入，搅合均匀，粉包与水散开之后，就加入提前准备好的那一大堆小料。 煮的差不多了，就到了该下面筋的时候了。面筋撕开之后，还要揪一下，揪得稍微长一些，再放入到锅中。过了一会儿，倒入之前滗出来的面汤。 这个面汤里实际上是有面粉在的，所以这一步，其实也是在勾芡。而后放入白胡椒粉，增加味道。 接下来，还要慢慢拨动。 很多汤在勾芡之后，就该出锅了，不然做久了，会粘锅。孙淼之前做过扒原壳鲍鱼，那勾芡基本就是最后一步了。但胡辣汤不同，它经得住，能煮，多煮一会儿，汤更加粘稠，也更入味。 如此之后，才算做完。 那之前提前做好的油馍头，不管是放在一边，喝一口胡辣汤吃一口、还是撕碎了扔到胡辣汤里面，那都是一种特别的享受。 孙淼学完了胡辣汤和油馍头，就被系统踢出了系统空间。 因为是礼拜六，旁边的苏瑞希睡得正香。孙淼还没睁开眼睛，就闻到了熟悉的味道。她蛄蛹了过去，在苏瑞希的怀里拱了好几下，才钻到她怀里去。 苏瑞希迷迷糊糊问：“几点了？” “还早，苏苏姐你接着睡。” 苏瑞希还没醒呢，但下意识抱紧了孙淼，然后完全迷糊的问：“学什么了？怎么这么香？” 孙淼下意识抬起手臂闻了闻自己的味道，她有些迷惑：没味道啊，系统空间里也不是自己的身体，不可能隔着空间把味道带出来啊。下一刻，她才后知后觉的想，苏苏姐是真觉得自己香呢。 “是胡辣汤和油馍头。” “嗯……”苏瑞希又蹭了蹭孙淼，又睡了过去。 孙淼乐了，苏瑞希是真没醒过来呢。 她也在苏瑞希怀里，睡了个回笼觉。等醒了之后，孙淼没直接给苏瑞希做胡辣汤，因为还要打粉、调配，得花不少时间，早上和中午肯定做不了了，等晚上再做给她吃。 这一顿早午饭，就吃茴香小油条算了。 她学会了油馍头，油条自然也是无师自通。现在很火的那种茴香小油条，孙淼觉得苏瑞希应该也爱吃。 制作方法是差不多的，只是多增加了一位茴香而已。真好茴香也是常用的调料，孙淼干脆就多买了一些放在家里。这会儿做了茴香小油条，配上一份白粥，可把苏瑞希吃得爽了。 白粥煮起来，也是有讲究的。孙淼做白粥，肯定不会是直接用电饭锅点个按钮，就直接开煮。她那是小火慢炖的砂锅粥，苏瑞希喜欢吃薄粥，就多放一点水，煮出来的粥，那是电饭锅完全不能比的。 科技在人工面前，输得最彻底的一次。 米汤清亮澄澈，勺子轻轻一搅，将粥盛了上来，再配上孙淼自己做的小菜，平时苏瑞希就能吃得很高兴，更别提今天还有茴香小油条。 这个茴香小油条，也算是一种网红食品了，在火锅店里面比较常见。但是火锅店里面的茴香小油条，都是预制菜，从袋子里面拿出来解冻没多久，干干硬硬的，哪怕用空气炸锅炸了一边，也因为水分的丢失而显得干巴。 孙淼做的，却全然不同。 在发酵过后，面团里面自然而然产生了空气洞，经过油炸之后，里面的空气洞变大，咬下去，外面酥脆里面却带着柔软。茴香的味道，给小油条增加了一点咸味，但多吃几口，咀嚼一下，口中又出现了淡淡奶香味和甜。 “我加了点奶油，奶香小油条好像也挺常见的。我尝试结合了一下，不知道好不好吃。” 要是别人做这种创新，多半是失败的，这两种又咸又甜的味道结合在一起，怎么想都不会好吃。可是孙淼做的不会，她向来擅长将两种不同的口感和味道结合在一起，这次也没有失败。 尤其是在口感上面，外面金黄酥脆，里面却是淡淡的白色和柔软，让苏瑞希三口一个小油条。 后面把油条放到了粥里，浸湿了以后，更有一种不同的味道。但不管怎么样，那都是让苏瑞希沉迷的好吃的味道。 两碗白粥加上若干茴香小油条下肚，苏瑞希其实已经不饿了，但是还想吃。她舔了舔，站起身来，想要偷偷摸摸自己再去盛一碗。结果却被孙淼发现了，她伸手，把苏瑞希拉了过来。 “苏苏姐，别吃了，待会儿吃点水果什么的，就差不多了。吃饭不能吃太饱，太饱了对身体也不好。” 苏瑞希哪里听得这个，对于她来说，茴香小油条和白粥都是这么符合她的口味。可孙淼在这种时候却很强硬，说什么就是不给。 苏瑞希好气，可也说不出埋怨孙淼的话，过了半晌，只能支吾出一声：“小气。” 第238章 没尝出个味 下午的时候，孙淼就在家里做胡辣汤和油馍头。做完之后，她耐心的找了角度，拍好了照片，才发到了群里面去，告知明天摆摊的地点时间。 这次的胡辣汤，标价30一碗，油馍头5元一个，每人只能限购4个。 1群是跟随孙淼已久的老客们，对于孙淼的价格都接受良好；而二群则是新客老客都有，这种情况下，看到孙淼一碗胡辣汤要卖30块，即便卖相很好，照片上看着特别诱人，也难免会发出一些质疑的评论。 【一碗30？这也太贵了，我早饭路过的小摊子，一碗也就卖5块。】 【就是啊，这也太贵了，早餐店里面都很便宜的，30太多了。】 当然，既然有人质疑，就肯定有人辩护。 【哇，5块？你去给我找一份出来，现在卖的有多贵你是不知道啊？】 【就是啊，而且小孙老板的胡辣汤怎么可能和外面卖得一样？】 【别的我就不说了，小孙老板这一份里面是真能看到肉片的，不管是猪肉还是牛肉，但可是货真价实的肉片。现在外面卖得，哪有肉片啊，有肉沫就算不错了。】 【对啊，而且外面很多胡辣汤都是直接买的冲泡的，你在网上下单直接买回来拿开水冲开不是一样的嘛？还用得着去买啊。】 为孙淼辩护的人太多，一开始反驳的立马缩了回去，就当做没听到了。虽然网上面经常玩梗，说当代年轻人根本分不清食物好快，更尝不出茶叶那种好不好喝；但实际上，年轻人嘴巴还叼着呢。 即便吃不出来到底是预制菜还是现场制作的，但只要能分出一点，就毫不吝啬会抽身离开。再说即便分不出到底是不是预制菜，那味道和自己的肚子还不清楚嘛。 当代年轻人那肠胃，有大部分都是格外娇贵的；就算没什么胃病，肠道也不能算好。但凡食物里面有点问题，第二天就能在马桶上蹲个半天不起来，可以说的上是食品质量检测机了。 可孙淼的食物，就没听说过让人吃了拉肚子的情况。而且根据大家的讨论发现，吃多了，其实对身体也有调理作用。属实是平时坏东西吃多了，难得吃到一些好的，终于能够养养肠胃了。 更别说那种本来就很挑剔的食客，如嘻哈亚比二人组，她俩什么山珍海味没吃过，天天对个小摊子流连忘返，已经能够说明很多事情。 年轻人虽然分不清食物的好坏，可也不是傻子。那群富二代、有钱人天天拎着自己的名牌包包在队伍里面排队，总不能是闲得发慌吧？ 所以大家对于孙淼那30一碗的胡辣汤接受良好，哪怕有个别反对声音，也被集体给摁了下去。 当天晚上，在群友们在群里展开辩论赛的时候，苏瑞希却早一步吃到了胡辣汤。她之前并不喜欢胡辣汤这种东西，味道重嘛，这一类的她都不喜欢。而且听名字也知道，是辣的，苏瑞希更是退避三舍。 孙淼拿出胡辣汤的时候，苏瑞希都有些犹豫呢，小声说着：“淼淼，我不吃辣。”有过两次被辣哭的经验后，苏瑞希也学乖了，轻易都不会去吃辣的东西。 她说的孙淼怎么会不知道呢，孙淼笑了笑，对苏瑞希解释：“苏苏姐，你放心，这个不辣的。辣味主要是靠白胡椒粉提供的，那个能有什么辣味啊。” 苏瑞希这才点头，坐在餐桌前，准备吃几口。 豫省其实也是能吃辣的，但并不以吃辣出名，而且胡辣汤确实和孙淼说的一样，最正宗的并不会放辣椒，那点子刺激性的味道，全都由白胡椒粉提供。苏瑞希虽然吃不了辣椒粉的辣味，但是白胡椒粉却是可以吃的。 在家里吃，用的就不是一次性的碗而是用了苏瑞希高价买回来的白瓷碗。孙淼还是惦记着胡辣汤里面多多少少有点辣味，没给苏瑞希盛太多，只用了一个小碗。 白瓷的小碗里面，装了满满一整碗褐色的胡辣汤，还散发着一阵说不出的味道。它并不和其它食物一样，有着明显的香气，它的香气，让苏瑞希有些难以形容。是肉类、蔬菜和重要混合的味道，严格意义上来说并不能说是香的，但同样让苏瑞希着迷。
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