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过几日宁澜再来拿出个药方，“孙大夫，我这几天拾掇家里发现我师傅留下一张不全的药方，您看能用不。” 那药方其实是李时珍的化铁丸，宁澜找张纸写上威灵仙 30 克，楮实子 30 克，然后故意撕下一个角，做出残缺不全的样子。 这方子本来也只有这两味药，主治一切坚结肿物、结石等，宁爷爷曾用这个方子添了一味药帮一名病人治好了骨刺。 宁澜不敢给孙大夫说的太明白，留给他慢慢研究。 ...... 回到家宁澜把主屋又多隔了两个空间，一个空间给娃子睡，一个空间安置小可怜父母的牌位，妞妞睡在书房。他们毕竟不是亲的，是得注意男女有别。 木床费钱，宁澜请大旺哥砌了两个土炕，买了人家屯的干草打软铺的厚厚的，又买了三床旧被子，共花了 700 文。 宁澜不愿意再花钱让花婶儿管俩小孩子的早饭，便每天晚饭多做些粥和饼子，第二天可以热着吃。 妞妞和娃子不想让宁澜这么辛苦，还要去镇里乞讨，被宁澜拦住了。他想通了，富养不起，穷养也能养活的，无非是多吃些糙米粗面，衣服多打几回补丁。 几天下来，俩娃娃还是有些局促不安，宁澜就打发他们去后山摘梅花，两个小孩儿有活做才高兴起来，每日采来的梅花也都处理的干干净净。 时日长了只卖梅花粥还是会影响生意，宁澜便琢磨着加个皮蛋瘦肉粥，一甜一咸，受众能更多一些。 皮蛋的做法不容易猜到，而且制做皮蛋的材料也很普遍了，像石灰粉是民间常用来止血、杀毒、治疗痢疾的；纯碱更不用说了，在这里叫元明粉，很多人都会发面时加一点中和面中的酸味。 宁澜先花 60 文收了 60 个鸭蛋，备好的 70 克纯碱，90 克盐，240 克石灰粉，90 克草木灰用 1300 克水调成糊状，再准备一些谷糠，洗净的鸭蛋在料糊中滚过后，再滚一层谷糠，然后整齐的码到咸菜坛子中。 宁澜把坛子放到了主屋床下，皮蛋的开坛时间会因为温度而有所不同，温度越高，开坛时间越短。 正好家里现在整日都有人，主屋的火可以一直烧着，这样半个月左右皮蛋就可以开坛了，开坛后再晾几天，把鸭蛋表面晾干就能吃了。 “我说了什么还记得吗？”妞妞和娃子每天又多了一项捡柴的伙计，宁澜怕他们出危险，安全方面每天都要提醒几遍。 “喵，”小九儿蹲在宁澜身边，猫仗人势。 “不许去水边和深山里，不许把小九儿弄丢，”俩娃娃齐声作答，清清脆脆的嗓音很好听。 “乖，”宁澜满意地夸他们。 皮蛋瘦肉粥最少要等 20 天才能卖，宁澜添了山药粥先卖着，山药粥里多加了小米，一样是三文一碗，也很受欢迎。 等到三月份皮蛋可以吃了，宁澜便只卖山药粥和皮蛋瘦肉粥。三月的水芹是最嫩的，宁澜带俩娃娃掐了很多，摊子上又多了一样拌水芹的小菜。 要卖皮蛋瘦肉粥宁澜起的更早了一些，宁澜前一晚上会把米洗净沥干水，用油和盐腌上，第二天带到孙大夫那里，腌好的米开水下锅，中火慢慢煮着。 姜切细丝、皮蛋切丁放一边备用，猪瘦肉切块儿加盐和酒，搅拌上劲，然后加少量的水拌匀，这样可以让猪肉保持鲜嫩的口感，最后加少许油把肉封上；等到粥煮到绵香下入姜丝和皮蛋，煮五分中后加入盐、酒、麻油调味，最后加入猪肉，猪肉煮熟后再煮两三分钟就可以了。 煮好的皮蛋瘦肉粥散发着咸香，宁澜照例留给孙大夫师徒两碗粥，才推着车去街上叫卖。 “小哥可来了，今天有点儿晚了，”有熟客拿着食盒已经在宁澜常摆摊的地方等着了。 “今天做了个新鲜的，咸口粥，保管你们没吃过，加了肉才六文一碗，”宁澜擦擦额头的汗，手脚利落的把东西一一摆好，盛出一碗皮蛋瘦肉粥，“大伙儿先尝过再买，吃不惯还有白玉粥。” 花六文买一碗粥当早餐不算便宜，熟客们一人一口的尝着，粥上面洒了碧绿的小葱花装点，看着浓浓稠稠的一碗，喝起来却很爽口。 皮蛋果然是喜欢的人很喜欢，不喜欢的会避好远，所以有人马上买了一碗，有的人则嫌弃的要了山药粥，也就是宁澜口中的白玉粥。 头一日来光顾过的小厮买了一碗皮蛋瘦肉粥回去，没一会儿又来要了几碗，说是他家公子给家里长辈买了尝鲜的。 “小哥手艺真不错，这青黑色的东西是什么？”有人一边吃粥一边忍不住好奇问道。 “松花蛋，您猜猜是什么做的，”宁澜故意卖了个关子，引得吃山药粥的人也好奇起来。 “哈哈哈，小哥都说是蛋了，那不是鸡蛋就是鸭蛋，”那人爽朗的笑着，“只是这样式怪新鲜的，还是第一次见。” 宁澜笑着送过去一碟子拌水芹，“这蛋是我家中秘方腌的，腌一回得一个多月才成，还望您给多宣传宣传。” “没问题。” “小哥给我也再来点儿小菜，我也帮你宣传。” 坐摊子前吃的本也没几个人，宁澜都送过去了一些，大家吃的满意开心，他才会不断的有客户来。 ...... 瘦肉粥做着麻烦，用料多，但赚的也多。两样粥每天能收个 140 文钱，去掉成本还有 70 文的盈余。再卖个一两天，做车、凳子和木桶的钱就回来，以后就都是赚的了。 “宁澜，你今天做的什么粥哟，净糟蹋米肉了，”宁澜一回到孙大夫那里，就被孙大夫拉住了。 宁澜不明所以，“皮蛋瘦肉粥，皮蛋是可我专门腌的，腌了二十多天才成，别处也没有的。” “澜哥别生气，我师傅吃不惯，早上我起晚了，没去买包子，他饿着肚子呢，”路远在一旁忙解释道，“那两碗粥我都包圆了，很好喝。” 宁澜没那么小气，“这皮蛋就是有的人很喜欢，有的人避之不及的，那我明天给小远留瘦肉粥，给孙大夫你留山药粥。” “不用了不用了，也不能天天白吃你的，你都拿去卖钱吧，”孙大夫不好意思地捋捋胡须，“起早贪黑怪不容易的。” 宁澜应下，“成，既这样，我每日用的柴水也不能白用了，您说个数？” 孙大夫挥挥手，“嗨，那还是留粥吧。” 家里人多，粮食消耗的快，宁澜去买了一应物品才回家了。 晌午吃过饭，宁澜领着妞妞和娃子请山伯娘给量了身，用家里剩的布给他俩各做了一身儿合身的衣裳，又领着去秦大哥家认了门，邀秦大哥晚上来家里吃饭。 晚饭宁澜先煮上一大锅皮蛋瘦肉粥，又拿出几个皮蛋剥了切成月牙形状，用姜末、米醋和盐调汁拌了个姜汁皮蛋，贴好玉米饼子，清炒了一大盘水芹菜。 宁澜请秦大坐下，“秦大哥，这是我新做的吃食，皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋，你尝尝好吃吗？” “嗯，好吃。” “那就好，你婚期快到了，到时我就给你添这样一盘菜怎么样，”宁澜早就在想秦大哥婚事时送什么，若送钱和村里的习俗走宁澜觉着有点少，后来皮蛋做出来才想了这么个主意。 宁澜和村里常来的货郎说好了定期从他手里收鸭蛋，货郎经常走街串巷的，谁家有什么门清，而且也是一文一个的价钱，给宁澜省下好多事儿。 “不用，你这还有两个小娃娃，别破费了，”秦大哥宁澜长十几岁，宁澜现在日子也不容易，不想收他的礼。 “不破费不破费，又不值什么钱，”宁澜打心里把秦大哥当亲人对待的，再说秦大哥没亲戚，几桌席面用不了多少皮蛋。
第16章 倒春寒来的猝不及防，桃花开着又下了一场雨夹雪，打在身上冰凉冰凉的，宁澜这日便没有去镇上卖粥，躺在床上睡了个自然醒。 妞妞和娃子还是早早的就起来了，做饭扫地，把火盆烧的旺旺的，宁澜抱着小九儿懒懒窝着，体会了一把“溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门”。 妞妞和娃子正是长身体的时候，宁澜也劝过让他们多睡会儿，俩小孩儿不听，他也无可奈何。 妞妞和娃子有寄人篱下的自觉，整日提着心，生怕犯了错被撵走。 闲着没事儿，宁澜便琢磨着给妞妞和娃子起个名儿，天天妞妞娃子的叫着太难听了。 “妞妞，娃子，我想给你俩起个名，你们还记得自己姓什么吗？”小九儿正舔宁澜的手背，舌头上的倒刺舔的宁澜生疼，宁澜手转过去把手心给小九儿舔。 俩小孩儿懵懂懂齐摇头，娃子干脆说到，“我跟你姓。” “哥哥，我也跟你姓，”妞妞跟着表态。 宁澜有时觉得孩子懂事了省心，有时又觉得太懂事不好，甩掉脑子中这种矛盾的想法，宁澜想了好一会儿给妞妞取了宁笑笑，娃子叫宁磊。 他希望妞妞一辈子开开心心，娃子能像石头一样坚毅，任何时候都不被困难打倒。 宁澜还教了笑笑和宁磊写自己的名字，俩小孩儿蹲在地上一笔一笔的学着，异常认真，宁澜心中有了其他计较。 下午雪停，宁澜默写了几个名方，拎着一块肉和皮蛋，领着宁磊去了李大夫家。 “澜哥哥，”李小书见着宁澜开心的扑过来，“你天天忙着，好久都不见你了。” 宁澜喜欢李小书这样天真烂漫的性子，小孩子就该被养成这样啊，“怎么就你自己，你哥哥和爷爷呢？” “我哥哥报名当军医去了，爷爷在后边磨药呢，我哥哥临走前没找到你，叫我给你说一声，”李小书撇撇嘴要哭出来的样子，看见宁澜身后的小豆丁问：“他是谁呀，” 宁澜吃了一惊，对李小墨生出一些敬意，“我弟弟，叫宁磊，宁磊，这是小书哥哥。” “小书哥哥，”宁磊不是个扭捏的性子，只是年龄小，见到生人还是会害怕。 “哦，你是澜哥哥的弟弟，就是我的弟弟，以后跟着我吧，”李小书不好意思地抹掉眼角的泪。 “宁澜过来了，可是有什么事儿？”李大夫听见声响过来了，看着苍老了许多，想必也是再为李小墨担忧。 这种情况宁澜就不好意思再开口了，他原本想让宁磊跟着李大夫学医，他既然养了宁磊，就得为他以后多做打算，有个一技之长才好安身。 “老了，没精力了，自从小墨随军，我整天担忧，已经开错两回药了，”李大夫活了那么些年，自然能猜出宁澜的来意，只是他现在的情况收徒弟就是误人子弟了，于是委婉堵了宁澜的话。 “小墨吉人天相，不会有事的，”宁澜只能劝慰，还是把准备好的东西递过去，“宁磊小，我又常不在家，以后还请小书多照顾点儿。” “小书年长，应当的，如果送礼，反倒生分了，”李大夫自然是不要宁澜的东西的。
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