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孟知彰明白对方的夸赞虽浮夸，但绝非出于社交情面的恭维：“君子役物，小人役于物。只要内心坦荡，且这钱财取之有道、用之亦有道，又何须避之如虎豹？” 说完目光坚定地看向庄聿白。 这下更不得了，庄聿白登时觉得自己俨然也成了对方口中的君子。 交朋友嘛，三观相符最重要！他已认定孟知彰就是自己的知己。 庄聿白将人送到柴门旁，作为一名标准直男，他伸出手要用直男的方式拍拍对方肩膀表达友好。奈何身高差在那，手举到一半换了方向，在孟知彰胸前不轻不重捶了一拳。 “这个家交给我，尽管放心！” 拳头很快弹回来……这副胸膛鼓囊紧实，震得庄聿白手木木的。若非亲眼看着，他还以为自己锤在了铜墙铁壁上。 “孟兄这身材……了得！怎么练的？也教教我！”庄聿白轻揉下手背，带着直男在这种场合下该有的最高礼赞，“若非穿着这身儒生长衫，我还以为孟兄是习武之人！” “过奖。略懂一些拳脚。”孟知彰的目光从琥珀色头发移到昨晚被他单手制服、绳索捆绑的细弱手腕上，“说不明白的事理，交给拳脚更容易解决，不是么？” * 老虎不在家，猴子开始称大王。 看着孟知彰背影消失在蜿蜒林中路的尽头，庄聿白回身将柴门在背后关紧。 穿越古代之独居生活，正式开启！ 庄聿白将院子内外又巡视一遍，看是否有漏掉的地方。说不定眼前这贫穷的表象，只是为了考验自己。不然怎么解释一贫如洗的家中，却生长出孟知彰这般苍松翠柏般的存在？ 这个院落就像在土地中生拔出来的，带着泥土的韧劲和质朴。庄聿白他连书架后的墙都敲过了，家中除了孟知彰放在书桌的那150文钱，多出的只有灶屋的5枚鸡蛋和2根黄瓜。 看来实在是他多虑了。好吧，贫瘠的土地，也能长出芝兰玉树。 孟知彰那张棱角分明、眼神深邃到近乎神秘的脸，时不时在他面前浮现一下。英俊到让人……嫉妒。 嫉妒，也算直男之间的赞美。庄聿白是这么理解的。不过眼下这种形而上的问题，他没有太多时间去关心。他有更紧迫的任务。 1个月100文钱10倍，他庄聿白可是守信君子，必须说到做到。 做点什么来捞这初来乍到的“第一桶金”呢？ 庄聿白背着手，庭中信步，将家中“资源”排列组合一遍。小麦、大米、油……忽地灵光一闪。对，就是它！ “及时行乐”神器——虾片！ 虽一时摸不清古人口味，但他相信人类共同的弱点。 膨化类食品简直是全人类“享乐”基因的诱杀剂，将口腹之欲精准捕控。为了让入口的声音更酥脆，现代企业更是花费大量时间和金钱去研究成分配比、厚度口味，尤其每一片的最佳崩裂点，更能精准击中你我爽点。 哪怕现代人知道它是高热量食品，仍然会选择“飞蛾扑火”。只要吃下第一片，就会吃完一整包。“咔嚓”声一响，根本停不下。 并不是大家意志薄弱，而是厂商专攻大家的意志薄弱点。 1. 古代没有虾片，属于稀缺商品。 2. 主材料淀粉和虾，相对简单易得。 3. 生产工艺可以纯手工实现。 1+2+3=虾片，是穿越古代创业之完美先锋产品！ 虾片制作不难，淀粉与虾泥和成面坯，煮熟切片晒干，过油一炸，酥脆脆的虾片就成了。 掌握虾片制作“核心技术”的庄聿白，在做好初步“市场分析”和“生产环境”分析后，信心满满开始了他的美食制作之旅。 第一步，水洗淀粉。 洁白细腻的面粉，慢慢淋入清水，在陶瓷盆中用筷子搅成絮状，揉成团后静置松弛片刻。盆中加水，没过面团，开始揉搓淀粉。 面团置于捧中，柔腻细滑，如一坨重重的白色水母。双手力道轻重交替间，粉乳一股股从庄聿白的指缝间如注涌出，继而游走，旋即溃散……渐渐融入越来越白的汤水中。 细长手指在乳汤中起伏张弛，弹糯面筋在手心缓缓成型。汤水不再变浓时，另取清水一盆，将留在手中的黏弹糯面筋，再次揉搓清洗。 庄聿白直起身，用手背蹭了蹭沾在鼻头的一点面粉。汤水合盆，已经放在阴凉处静置沉淀。 而虾片制作的附带产品面筋，也自然有它的价值。面筋不易保存，这难不住庄聿白。 第二步，炸面筋球。 米色面筋揪成枣子大小，整理成球摆至盘内。 庄聿白打开油盖，半坛麻油澄亮醇香。锅中倒入适量，生火加热。 以免油滴溅到，深蓝色麻葛衣袖挽得更高了些，露出两截紧实白皙的小臂。筷子冒泡时放入面筋胚，浮起膨胀后快速翻搅，一个个油润圆滚的面筋球在油面翻滚，浓香四溢。 面筋胚虽只有手心一捧，炸成球后，堆成小山似的满满一木盆。 第三步，晾晒淀粉。 忙了大半天，日头已偏西。粉落水清，庄聿白倒去盆中水，膏状湿淀粉凝于盆底。铲出后，薄薄一层平铺摊凉在麻质纱布上。 今日的阳光是不够用了，等明天日头晒上一大天，才能晾干。 这番阵仗算是大的，家中能动用的工具全上了阵。他将工具一一归位，还有一项重要工作。为了控制产出比、方便后续定价，每份食材的用量，都需要认真记录下来。 庄聿白整理下衣衫来至房中。他从书架找了一张纸，学着孟知彰的模样，磨墨蘸笔。 “淀”字三点还没写完，忽听“哗啦，哗啦——”院外柴门在响。 难道昨日那只大黑狗追了过来？ 庄聿白放下笔，警觉地从窗户看出去。这一看，心凉了半截。 一彪形大汉立在门外，虽隔着柴门看不太清，隐约可知此人身量比孟知彰还要魁梧，若说孟知彰是小巨人，那此人就是小巨人旁边的猛犸象。 这次是遇到真强盗了！ 他在孟知彰面前都毫无还手之力，若和这猛犸象正面冲突，岂不是自寻死路？ 三十六计，走为上。先去外面躲一躲。 前门是走不了的了，北墙上两扇通风窗紧闭。庄聿白几步走过去，踮起脚尖才勉强够到窗户扇，试着拉了拉……拉不动！ “哗啦！哗啦！”院外的柴门声更大了。 庄聿白有些急，脸颊开始发烫。他一手扒着窗台借力，一边拿出昨晚棒打孟知彰的狠劲，又用力拉拽了两下。 “哐啷”，窗户震开一扇，弹起一阵积尘，呛得庄聿白咳嗽了两声。 开了就好，窗口不大，他钻出去不成问题。 庄聿白踩着椅子往外爬，膝盖半跪上坚硬的窗台，刚把身子探出去半截，忽听门外那大汉高声喊： “琥珀在家吗？” 作者有话说： ------ 琥珀深谙变通之法，打不过，咱就跑。 1. 炒菜，在魏晋南北朝就已出现。《齐民要术》记载了炒蛋的做法： “炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。” 2. 宋朝黄瓜，在民间开始普及。 簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。——宋·苏轼《浣溪沙》 园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。——宋·陆游《秋怀》 3. 芝麻油，唐宋时期的主流植物油。古代，食用和燃灯，用的都是同样的油。 唐朝食疗专著《食疗本草》：“白麻油，常食所用也。” 北宋庄绰《鸡肋编》记载：“油通四方，可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。” 《梦溪笔谈》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。” 传说，南宋民间痛恨奸相秦桧，将面饼做成他和夫人王氏的样子，背靠背粘著，放在滚油里煎炸，将其取名为“油炸桧”，这就是“油条”的雏形。
第5章 丝瓜 琥珀？！ 庄聿白反应了几秒，才想起这是在唤自己。 尴尬。 他从窗台艰难爬下来，掸掸裤子上的灰，一边迎出院外，一边想着该用怎样的身份接待来人。 他是孟知彰的知己，这个家现在归他主事，那他理所应当就是家主。 隔着柴门，新任家主庄聿白轻咳一声，压低嗓音，尽量用胸腔发声，显得威慑力十足： “阁下哪里？” “是琥珀吧？我是牛大有。”来人声音憨憨的，还憨笑两声，“知彰让我送些柴来，顺道看看你还缺什么。” 是孟知彰请来的客人，庄聿白忙开了门将人请进来。 不知是柴门矮小、还是牛大有过于“双开门”，他要侧着身才能顺利穿过门进到院内。 “麻烦你跑一趟。”庄聿白仰头同他讲话，家中来了客，理应递杯茶或者端杯水。 牛大有人长得憨厚，做事也实在，拎着两大捆扎捆整齐的木柴，轻车熟路放在灶屋堆柴角落，见庄聿白东翻西找，知道要给自己准备茶水，忙嘿嘿笑说：“知彰家平时也没什么人来。不用忙活，我也不是外人。” 庄聿白还是翻出来两个杯子，洗净倒了水，两人在院中桌凳前坐下来。 一番交谈过后，庄聿白对牛大有了解个大概。他是孟知彰的发小，农闲时帮着家中往县城和周边镇子里售卖柴炭。 常走街串巷，对物价自然敏感。庄聿白正愁虾片该如何定价，这简直是天降助攻。忙将米面盐油等日常价格等问了个详细，边问还边拿笔记录。 每斤米麦皆8文，油30文，盐15文…… 该说不说这字歪歪斜斜是丑了些，和孟知彰的字根本没法比，像不在一个次元。 多亏牛大有，庄聿白对这个时空的物价体系有了一个参数系统。他一口一个“大有哥”的谢着。 牛大有时不时挠一下头，憨憨笑两声：“你是知彰表弟，也就是我表弟，用不着客气。” 表弟？！ 好吧，看来这是孟知彰给自己的新身份。 作为传统宗族社会，乡村来了生人，是要有个明确身份和缘由说法。正常婚嫁不必说，那是明媒正娶、大张旗鼓知晓族中的。若是一个彻头彻尾的外乡人想暂住，那他何方人士、作何营生、家中背景、官方路引等都要一一向村正族长讲明。 而他庄聿白的身世又是讲不明的。 表弟这个身份还挺合适。孟知彰连自己对外的身份也想到了，看不出思虑还很周密。 暮色上来，庄户人不太有时间坐下闲聊，除了物价，庄聿白赶紧切入另一个关键问题： “大有哥，能买到虾不？” “虾？”牛大有眼神闪了闪，抿下唇，“要多少，啥时要？”
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