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灶房有条不紊地忙起来，夕阳染红天际，满院子飘香随着微风被带到到村里的各个地方。 “天杀的，哪家那么豪横大晚上的做肉菜吃！！” “呜呜哇哇爹娘我要吃肉哇呜呜……” 大人尚且还有意志力和馋意做斗争，年纪小的孩子那是馋得都大哭起来了。 方家和李家看向余家的方向埋怨起来，这余家过上好日子便罢了，竟然还这么招摇！ 真希望他们吃肉噎着！ 一些脾气不好的汉子本就累一天，眼下被家里哭闹不止的小孩闹得头痛欲裂，破口大骂起来。 “哭哭哭整日就知道哭，嫌家里穷就滚出去！” “爹……”吓得小孩脸色都白了。 而家里和谐的人家见自家小孩馋成这样，不用闹起来就往灶口埋了一把花生，又或者蒸个水蛋一人一口，依旧一家其乐融融。 贺晏尚且不知道会闹成这样，知道了估计他能端着肉一边走一路吃。 这会儿见院子里比较凉快宽敞，索性把桌椅摆在院子中间，一道一道菜被端出来。 馋得两条狗在桌子下钻来钻去，各种嘤嘤着要吃肉。 “去，”余远山用脚拨弄了大黑它们，显然不打算如它们所愿。 等人都落座以后，余远山也没整那些有的没的，举起筷子一句开吃，余庆礼急得“嗷呜”一声！ “等等……”周秋伸手拦着，“我们今日来可是为了试菜的啊，大家别那么着急，吃的时候一定要注意品尝啊！” 大部分菜都是她掌勺子，做出来一看色香味便知道腐乳做菜必定不会难吃。 “对，差点给忘了。”余远山说。 而后被迫放慢了速度，没过多久又不自觉加快了速度。 贺晏笑着说，“就正常吃就好，吃完再说哪个好吃。” 余庆礼振臂一呼：“好！我赞成！” 院子里一片欢声笑语，吃饱饭后，周秋先说：“嗯，做两斤肉感觉用一块多了，稍微有些咸了，味道是好的，到时候我去给人做席面可以用这个。” 余满点头，“过两日小坛子的就做好了，到时候大伯母和三叔么你们拿一坛子回去。” 而后大家七嘴八舌地说着菜品的优缺点，不过整体来说，腐乳算是捕获了大家的芳心。 贺晏听了还算放心，毕竟每个地方都有每个地方的口味，他们这偏好甜口，他也不知道咸口的腐乳能不能行。 “就是这个价格怕是不便宜吧。”余元河说。 空口吃腐乳的时候，各种味道交织在一起，他甚至还能吃到淡淡的酒香。 “对，一斤不算便宜。”贺晏说。 早先决定大显身手之前，他就算过成本了。 以五斤装的坛子来看，里面自然不能装五斤的腐乳的，有三分之一装的都是水或者油呢。 因此，坛子二十文，豆腐三斤多的话便是一斤豆子左右四文钱。 再加上盐五文，香料二十文，一两二的白酒则需要一钱三，还有柴火和人工。 加上时间投入，成本起码到了二钱。 小坛子是一斤装的，坛子成本便宜一些，八文一个。 也就是说一斤成本是六十文，另外一个加香油的成本还得再加十文进去，所以起码得卖到一百到一百二十文一斤才有得赚。 算完后贺晏就傻眼了。 开始面露难色，好像禾苗被雨水打得都蔫儿一般有些垂头丧气了。 一斤成本就要六十文，那岂不是成本就比酱油还要贵上一倍多，价格这般贵真的能卖出去吗？ 余满：“……怎么了这是？” 什么情况，刚算完价贺大哥的表情就开始怪怪的。 贺晏佯装嗓子痒咳嗽了一声，“感觉成本好像太厉害了，要六十文一斤呢。我们就算便宜卖最低也得一钱，会不会太贵了没人啊？酱油才……” “……才二十六文一斤，豆酱一斤三十六文。”贺晏继续，“一钱银子都快赶上肉酱了，倒是比虾酱便宜些不少。” 寻常集市上的虾子价贱，毕竟就算钓了虾子，最多也不多一两斤，都是壳又没有肉，五文一斤不见得卖得出去。 但做成虾酱却贵得离谱，听说要二钱一斤。 余满也反应过来了，开始担忧道，“对啊，肉酱也才一钱二，纯素的调料卖这么贵能有人买账么？” 原本他们以为能凭着腐乳把摊子的生意扩大一些，只是眼下成本这么厉害，怕是真的无人问津了。 “贺大哥……那我们还做吗？” 贺晏思忖再三，“做！” 成本的大头全花在买烧刀子的上面，索性从这里节流，降低成本！ 要不然还在自己重新做些酒曲出来酿一下，再蒸馏吧。 不过现在天气太热了，一般都是在春秋酿酒，贺晏把这件事记下来，过段时间温度降了再酿。 这段时间还是要买人家的酒，“我们试一试浊酒过滤再蒸馏，度数到不了五十度不要紧，有个四十度也差不多了。” 所以后面他们又废了功夫把成本控制在了一斤二十文以内。 因此，贺晏和余远山他们说，“一斤……不对一坛子卖四十文。” “四十文，好像有些贵了。”周秋说，比豆酱还要会四文呢！ 余满朝几个忧心忡忡的长辈解释起来，“大伯你们不要担心，这腐乳本就是卖去县里的，这个价格虽然贵，但一斤腐乳可有五十个呢！我们小坛子里面大概能装三十二个。” “一块儿一文钱多一点点，够炒两顿了，可比一斤酱油耐用。” 当然这种比和是县里的人比，村里的一斤酱油能用三个月甚至更久，一文一块腐乳他们铁定不愿意的。 余庆礼他们跟着点头，这么一算一块腐乳吃一天，好像还成。 一文钱不到一顿，那周秋觉得自己还是愿意花这个钱，相比县里的人也不会在意这点儿。 贺晏见他口齿伶俐地忽悠大家，只觉得好笑，牵起余满的手。 “三十二个感觉还是有些多，不是开封了最好一个月内吃完吗？” “嗯对，所以前面这些是一斤装的为了卖给商户大户的，卖四十文；五斤装的是为了卖给食肆酒楼的，卖二钱五；我又做了一批更小的坛子，大概能装十八个，卖二十四文。” “摊子上就两文一块，大家买回去试一下。” 反正他们的摊子就一直开着，每个客人见了问一下就好了。 见他们心里有成算，几个年纪大的也不再多说，几人又扯起别的开始聊起来。 余冬困得趴在条凳上呼呼大睡起来，余远山他们便提出要回去了。 “大伯你们慢些。” “成，你们回去吧。” 月色朦胧，树影幢幢。 等人走后，院子的油灯熄灭，西厢房亮了又黑。 铁锅的热水正热着，俩人一前一后进去洗澡，磨蹭许久了又一块出来。 …… 翌日，辰时中，也就是八点左右，摊子一开，花婶子他们已经等候多时。 “小贺老板，今日怎地这么迟，新的吃食到底是什么？” 贺晏说：“大家莫急，不是说好了过两日么？” 他一边把油布伞撑开，一边说。 “好在我知道你们都心急，今日便带过来了！” “什么时候还是小贺老板你俩得我们的心啊哈哈哈！所以到底是什么？” 余满将豆制品摆放好，别让太阳晒到了，上面还用芭蕉叶遮挡，摊子上只摆放少数的豆腐卤干豆皮。 花婶子眼见着余满又拿出两大根手腕粗的金黄色的物件出来，“豁——这便是你们说的新吃食吗？” “对，”贺晏说完看着余满。 余满便说，“这是素鸡，炒着吃口感味道都与鸡肉很像。” 素鸡这名字让人一听就好奇，到底是个什么玩意？！ 又是素的又是荤的！ 花婶子听了问：“怎地鸡肉还有素的？用豆腐做的啊？” “我们摊子，可不就是用豆腐做的么，”贺晏笑道，“大家买一块回去便知道这味道到底像不像鸡肉呢，十二文一斤。” “有些贵了，便宜一些吧，这都与真鸡肉一个价了！” “真鸡肉你吃过，素鸡肉你吃过没有？！这要是便宜了我这本可收不回去，素鸡做起来可不容易。”贺晏吹着吹着又开始卖惨。 花婶子点头：“那只是没吃过，给我切一斤，就这么烧了就成了吧？” “对，跟平日炒菜一般放调料，端看你怎么煮，若是想满□□汁就放些水闷一闷，不想的话煎着吃也行，口感会更有韧劲。” 贺晏扬声和大家介绍了一番素鸡的二三吃法，余满切好了用草捆了递过去。 “嗐，这还挺方便啊，都不用拿芭蕉叶包了。”花婶子说完又眼见见着贺晏手边有两个碗，里面各有一块儿豆腐。 她说：“小贺老板，放两块豆腐在这是作何用？” 可算是有人瞧见了！又是花婶子！ 贺晏都想给花婶子送银子了，回回出声都在帮忙！ “这个便是我说的调味品了，腐乳！”贺晏举着碗给大家认真看起来。 “这么瞧着却是与豆腐质地不一般啊，好像看起来更软绵，”花婶子在前面又吸了一下鼻子，“味道有些特别，但怪香的，香料的味道，还有点点桂花香。” “我这边这块儿闻着更香！”中年夫郎说。 余满举着香油腐乳转了一圈又一圈。 “香吧！这味道更是特别，保证你以前没吃过这样的调味品！” 他有抽出一把签子，“大家可以用签子剔一点儿尝尝味道，签子是干净的。” 中年夫郎先抽出一根签子轻轻剔了一点儿在签子上，放入口中仔细品味一起来。 “……嗯……咸香美味，还有一点儿酒香在里面，”他又将签子掰断，尝了一下另一块。 不得不说，这确实如老板所说的，真没吃过这种口感和味道的调料。 “这个怎么卖，怎么吃？” “这个桂花腐乳比较适合摸干粮下饭吃，抹一点上去吃几大口没问题，这个呢用来炒菜炖煮都行，就跟酱一样用，价格的话，两文一块……” “太贵了吧！” 听了这价格大家忍不住咂舌，两文就这么点儿大，也太贵了吧！豆腐巴掌大才一文钱啊！ “豁，你们刚刚都吃了，我这腐乳放了最好的烧刀子下去，还有香料和香油，就没有便宜的啊，而且半块腐乳就能炒一盘菜了，两文吃一天也很划算！” 这话倒也没错啊，这味道一吃就知道用的东西都是上等的，不然就花两文尝个味道？ “那给我来一块儿，我要这个香油的，素鸡也来一斤！”中年夫郎可算是逮到了机会了。 这回终于轮到他拿着这新鲜的吃食去妯娌那炫耀了！
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