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这可是与贺大哥说的吃食息息相关，他可不会告诉别人！ “走，我们去看看豆腐去。” 收拾完，贺晏说。 余满跟上去，此时的豆腐块发酵了三日，已经发酵出白毛了，只是看上去不是很蓬松。 估摸着还得再发酵两天。 余满凑在旁边望着发霉了满是毛毛的豆腐面露难色，这……这真的可以吃吗？ 见贺晏好像信心满满，他又安慰起自己来。 看完发霉的豆腐后，趁着余庆礼他们还没来，俩人就回屋将门闩上，算了一下最近攒下来的银子。 余满将用长竹竿将藏在房梁上的包裹给够下来，蓝色的包裹重量还不轻，是上旬他们放上去的。 一打开，里面是两个银锭子，一共二十两银子，是他们用铜板换回来的。 还有七八块大小不一的碎银子，加起来也有八两五钱，再有就是有数好还未来得及换成银子的两贯钱加三吊钱。 还有五六天收回来的银子，贺晏又把他身上现存的几十个铜板拿出来，今日买蒸馏器和烧刀子用去了一两多。 而余满身上也有半块碎银子。 林林总总，加起来竟然有三十七两八钱，外加三十多个铜板。 一个月的功夫就挣下了这么多，都已经超过家里的存银了。 余满乐呵呵地看着面前的银子，笑得眼睛都眯了起来，好像一只偷腥了小猫。 贺晏用上手背贴了贴他的笑脸，才低头看着面前的银钱。 “早先卖豆皮豆干那几日，我这里用了接近一两，你那边用了多少？” “也是一两。” 毕竟那时候吃用得花钱啊。 “那这得还回去，还有那豆子得扣去二两本钱。” 贺晏从中拿了四个碎银子出去。 后面就没再自己掏过存银了，都是用的收回来的银钱。 余满听了点点头，那还有快三十四两呢！ 岂料，贺晏又继续拨了一堆铜板出来，“仁哥他们的工钱，我们还没给全呢。” 之前说是十文忙活两时辰，便一口气给了十天。 后面他们活又多，这自然人工得涨，而且晓月嫂嫂也加进来十日了。 “哦，对对，”余满忙不迭点头：“礼哥三十文一天？仁哥和嫂嫂二十五文一天？” 那就是再减去差不多二两去，剩下的差不多三十二两便是这段时间他们的纯收入了！ 总算把数目算清楚，贺晏望着面前的银子欣慰起来。 真好，一个月的功夫能挣下这么多，再辛苦也是值得的。 虽然三十二两有一半是我的，一半是小满的…… 他下意识将银子分成了两拨。 “贺大哥……？” 余满疑惑地看着他的动作，难道是要把银子分开两处藏吗？ 贺晏手臂一僵，银子骨碌一下滚到地上。 他弯腰捡起来，这才回过神来，他们好像早就不分彼此了！ 贺晏笑了笑，找补道：“分两处藏，家里的钱篓再放一些铜板和几两碎银子应急。” 余满应和说好啊，随即就将两个银锭和碎银子分开藏起来。 铜板全部拿出来，等着明日背去县里换成银锭。 黄昏时分，大家做完卤干准备离开，贺晏拦下他们，说，“仁哥，工钱我们先结一结，都要一个月了。” 余庆礼顿足，双眼放光！ 余时仁拒绝道：“不着急，月底再结也成。” “月底了再结一次，以后便是一月结一次，”贺晏说。 余满也附和起来，让仁哥收下来。 余时仁拿着手里的一大串铜板，沉甸甸，不自觉露出笑容来，“那便先谢谢满哥儿和小贺了。” “哈哈哈太好了！” 余庆礼的铜板是最多的，毕竟他比仁哥和嫂嫂都要多干了活，看以后谁还敢嘲笑他不！ 余晓月见自己只干了十天都有差不多三钱银子，也跟着高兴。 “那满哥儿我们就先回去了。” “好！” 抱着沉甸甸的铜板，也没地方藏，更何况余庆礼压根不想藏。 几人在路上走几步，大摇大摆的姿态立马抓住人眼球，就被人问了起来。 “礼小子，你们是得了什么喜事吗，这般高兴？” 余时仁和余晓月都没有搭话，余庆礼便开始得意洋洋。 “那自然是有的，我们发月钱了还不是天大的喜事！” 说完将包裹一举，看到他的月钱没有，都快与账房差不多了！ “哇，你的月钱多少啊？” 余庆礼警惕，“你问这个干嘛？” 莫不是想翘他的工作，殊不知几日前他在大石磨那边就已经说出来了。 余时仁嘴角抽搐，干脆双手一摆，快步迈起来。 “哎哥，你走那么快干嘛，等等我！” 三人不理人后，留下的妇人夫郎眼热得很，看他们包裹的大小，怕不是得有一贯钱吧。 就算没有估计也有八九百了！ 越想越酸，脑海的一句话挥之不去，便是： “给我一个机会，我也想月入八百文啊！” …… 接下来的两日，几人循例卖着豆腐豆制品，果不其然，生意逐渐开始有了下滑的趋势。 只是不太明显，而贺旭那边拿的卤干和豆泡倒是多了起来，听他说现在他们都不用走街窜巷了，而是三人分开不同的街，找个人流多的摊子卖。 一下子不止把他们减少的银子给补回来，还有多余的。 这日贺晏抽空把发酵好的豆腐块拿出来，蓬松柔软的白毛铺满了簸箕。 豆腐块划好后，便在白酒里滚一圈，而后放入干净无水且用白酒擦洗过的瓦罐中。 动作要轻柔，十斤豆腐块分成两坛装入坛子。 而后把提前准备好的香料炒香，加水煮沸，再过滤，灌入坛子中，另一个则是直接滚香料再倒入香油。 “贺大哥，这就好了吗？” 余满好奇问道，因着用白酒滚过，豆腐块的白毛都消失了，眼下都是淡黄色的腐乳块，闻着味道很是奇怪，加了香料倒是闻不出来了。 贺晏一边封坛子，一边说，“对，半个月后就能打开了。” “好。” 很快，半个月的功夫如流水般眨眼就过，这半月县里的卤干和豆泡没有之前好卖了，毕竟那卢家豆腐坊地方比他们大，人手比他们多，价钱又相对更便宜。 味道也没有刘娘子做得那般差，自是不缺客人的。 不过他们余记豆腐摊直接牢牢将自己的名号与卤干豆泡绑定在一块儿，因着也没有被挤兑得太惨，多数熟客不差那几个钱还是会在他们这边买。 只是生意到底被抢了，他们必须得抢回来，自然就得看这个腐乳做得如何了，别的不说腐乳炒菜味道别有一番风味，时下调味料不多，因此也不怕大家会吃不惯！ 而此时，也到了腐乳要开封的时候了！ 余满深吸一口气，正襟危坐起来。 贺晏笑了下，倒是没有太过忧虑，把坛子的封口扯开，一股奇怪又浓郁的香味扑鼻而来！ 好怪的味道，我再闻一闻！ 余满抽动着鼻子，嘴巴一撅，好像在卖萌一般。 贺晏有些心热，把人揽住亲热了好一会儿，才用干净的筷子夹了两块腐乳出来。 “尝一尝，看有没有要改进的地方。”
第59章 腐乳一般分为三大类,而贺晏做的这两款都属于白方中的一种，属于是五香型的白方，只不过一款用香油泡,一款用料水。 料水的那款还加了一点点桂花进去添味。 “用筷子夹一点点尝尝味道，这个有些咸,送粥、下饭、炒菜、抹饼都可以用它。”贺晏将碗推过去。 余满嘴唇肿肿的，听话地用筷子夹了一点点，“哇,质地很软，而且味道闻着不臭，有点点桂花的味道。” 说完他放入嘴里尝起来。 “有点儿咸，但是很浓郁的咸香,哇……”余满小鸡啄米,指着用料水泡的腐乳赞不绝口。 贺晏又把另一坛给开了,“再尝尝这个。” 这些时日陆陆续续又做了不少堆在家里，只不过后面做的都是用一斤左右的坛子泡着。 余满仔细琢磨了一下味道，“这个感觉香料味更重一些,还有香油的味道,还有点麻麻的。” “对,这个我下了一点儿茱萸下去，不过不多。” 余满点点头,“这个感觉适合就这么下饭吃,或者抹干粮吃，这个香油的炒菜应该好吃。” 贺晏给他比了个大拇指，一开始就是这么打算的。 “明晚用腐乳做几道菜,让大伯他们都过来吃饭？看看大家喜不喜欢？”贺晏提议。 余满点头。 贺晏想了一下菜名，决定道：“那便做一道腐乳肉,腐乳烤排骨，腐乳蒸鸡，最后来两道腐乳炒时蔬。” 余满见他不介意，自然点头。 正好这些时间大伯他们帮了挺多忙的，大家吃个饭热闹一下。 余冬闻着味道回来，树荫底下趴着两个黑团团，撩开眼皮看一眼，又懒洋洋地继续吐舌头。 “哥哥，你在吃什么啊？有点香哦。” “狗鼻子……”余满点点他的鼻子，“贺大哥，小冬可以尝吗？” “可以！” 余冬先发制人，有什么好东西让小冬也来尝一尝啊！ 贺晏点头，“只能尝这么一点。” 余冬便自己用筷子尝了一点，吃完露出笑脸来，“咦，好好吃，就是好少。” 吃过好吃的，余冬就不在纠缠两个哥哥，而后走到树底下开始逗起狗来。 “大黑二黑，我来了哟！” 岂料他一靠近，大黑先打了个大大的喷嚏，余冬心急跑过去，“大黑，你生病了吗？” “汪汪——”二黑扭头跑了。 “二黑！”余冬朝二黑的方向招手，“你去哪里！哥哥大黑是不是生病了！” 说完再一转头，大黑也不见了。 余冬百思不得其解，我的大黑二黑哪里去了？！ 这两条狗往日可没少与他亲热，这会儿狗跑了余冬跑进去找贺晏他们。 “哥哥！大黑他们……他们……” “它们怎么了？”余冬急得嘴巴都瘪了，贺晏便问起来。 “大黑打了喷嚏，然后……”余冬运用五官和肢体语言，很快将刚刚的事情讲清楚。 “……呃，”贺晏一时间犯难起来，不知道该怎么和这个五岁大的豆丁解释，是他吃了腐乳的缘故。 “大黑他们嗅觉，就是鼻子特别灵，有些味道我们闻起来很香，它们就会觉得很刺鼻，所以他们就跑了。”贺晏揉了揉他的脑袋。 余冬大眼睛滴溜转，听懂了贺晏的意思，“所以大黑他们只是不喜欢我的味道……？” “不对，好像是刚刚香香的腐乳的味道，他们不喜欢。”
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