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鸡杂的处理方式，和处理牛杂的是一样的。 先用盐和生粉，揉搓几分钟后，冲进干净，紧接着再次使用盐和生粉揉搓。 这样的揉搓清洗三遍之后，基本上，鸡杂内的污垢都会被清洗干净了。 随后等到锅里的水烧开后，打一点出来，直接将鸡杂烫两遍，放在一边备用。 随后，往烧开水的大锅里，扔进几片姜片。紧接着将整只鸡放进烧开的锅里。 锅里的水必须要淹没整只鸡，确定整只鸡都浸泡在开水里之后，等待两分钟。 两分钟的时间，足够开水的热度浸入鸡皮了。 但是开水热度，却不能在两分钟内，浸入鸡肉。 两分钟过后，将鸡捞出，放入另外一只装满冰水的锅里。 热胀冷缩。 这样做的作用，就是让鸡皮能够更加韧脆，有嚼劲。 在冰水里泡上三分钟后，立刻将鸡捞起来。 热二冷三过四做白斩鸡的秘诀。 热泡两分钟，冷泡三分钟，过四遍这样的程序。 看到莫倾颜这又是泡热水，又是泡冰水的，郎月明撇撇嘴。 嘀咕道：“糊里花哨的，给鸡洗澡呢？” 莫倾颜的这种做法，看起来确实像是给鸡在洗澡一样。 看得让人摸不着头脑。 宋北辰看不懂，但是心里却相信莫倾颜这么做，肯定是有他这么做的道理的。 周宁仁刚开始也没看懂，但是随后他似乎很快就明白了。 只是，接下来，莫倾颜的做法，就连他都看不懂了。 只见莫倾颜将鸡，重新放回到了热水锅里。 随后，开火。 等到锅水沸腾起来之后，莫倾颜直接关火了。 他居然关火了，盖上了锅盖。 然后莫倾颜就坐在了一边，开始拿起手机，就直接打起了游戏。 这华国的游戏行业，比莫倾颜之前所在的那个世界，要更加的发达。 各种各样的游戏是遍地开花。 莫倾颜一个不怎么玩游戏的人，都忍不住被吸引了。 家里的游戏也不少，无聊的时候，莫倾颜就开始玩游戏打发时间。 莫倾颜看到宋北辰还傻站在那里，拍了拍旁边的椅子，对他道：“傻站在那里做什么，过来坐啊！” 宋北辰有些愣愣地坐在了他的旁边，然后问莫倾颜：“莫哥，你这不做鸡了？” “我这不是在做吗？”莫倾颜指了指那盖上了锅盖，熄火的锅。 “啊？可是你熄火了啊，这怎么做啊？”宋北辰有些傻眼了，他还是第一次见这样直接做鸡的。 “这你就不用管了，等着就行了。我刚好缺个伴，你来和我搭档吧。”莫倾颜朝着宋北辰晃了晃已经打开游戏页面的手机。 宋北辰看到那游戏的时候，瞬间掏出手机，“莫哥，你这就找对人了，我可是这游戏的王者。只要我出手，就没有输的局。” 然后，两人就拿着手机，开始打起了游戏。 “走位走位走位，你注意啊，你跑哪边干什么？” “援助我援助我，你快来啊，他们都来围攻我了。” “我去，宋北辰，你怎么回事，你不是说你是王者吗？人家砍你你怎么不走啊？” “我走了，但是他的刀太快了。哇靠，这特效，他奶奶的，对面肯定开挂了。” “啊啊啊，莫哥，救我，我要死了。” “哎呀，来了来了，你赶紧躲一边去。你这家伙，之前看你打游戏还可以的啊，怎么变得这么菜了。果然，你就只适合单机游戏。” …… 两人越玩越兴奋，越玩越毫无顾忌了。 正在做出菜的郎月明抬头看了好几眼了，发现莫倾颜将鸡放进了锅里没多久就熄火。 然后就坐在那里打游戏，一点要准备做菜的动作都没有。 郎月明忍不住冷笑一声。 果然啊，业余厨师就是业余厨师。 那莫倾颜这是知道自己的厨艺比不过他，所以，直接就放弃比赛了吗？ 刚才还对他用激将法，让他答应参加比赛。 结果呢，这比赛才刚开始多久啊，莫倾颜就直接摆烂了。 郎月明顿时觉得没意思了。 不过，既然是比赛，他当然是要完美地完成自己的菜品的。 因此专心致志地开始做他的鸡。 这一个专心致志地做着菜，一个则坐在一边打游戏，这画面简直是两极化。 那些原本想要看到精彩对决的顾客们，顿时觉得无趣极了。 “怎么回事，那小子怎么不做鸡了？” “居然坐在那里打游戏，还喊那么大声，他这完全就是没将这比赛放在眼里啊！” “还比什么啊，我看他那是知道自己赢不了郎月明，所以直接放弃了。” “亏我还觉得这小子有点胆色，敢来踢馆郎味阁，肯定是有几分本事的。没想到，就是个说大话的。” “这比赛，还用比吗？” …… 就连一直在心里支持莫倾颜的周宁仁看到莫倾颜这操作，也是迷惑了。 怎么回事，怎么不继续做鸡，反而坐在那里打游戏了？ 周宁仁不会觉得，那是莫倾颜觉得自己比不过郎月明这个国宴级厨师。 因为周宁仁吃过莫倾颜做的牛腩煲，知道莫倾颜的厨艺，已经在他之上了。 后来，周宁仁知道莫倾颜在直播，还跑去看莫倾颜的直播去了。 只是可惜，他当时还有事在忙，并没有买到那传说比牛腩煲还要美味的牛杂。 这是他的遗憾。 但是，就凭着那个牛腩煲的厨艺，莫倾颜比郎月明是绰绰有余的。 直播间的观众们，此时看到莫倾颜坐在哪里打游戏，也是疑惑万分。 “莫哥这是什么操作？” “这给鸡洗着澡呢，我看得丝滑得很，怎么突然不洗了？” “难道是莫哥是嫌弃那鸡洗来洗去都不够赶紧，所以生气了，干脆不洗了？” “我看得是一脸的懵逼，我只看到莫哥一会儿给鸡洗热水澡，然后一会儿又给鸡洗冷水澡。现在，直接把鸡给弄去泡澡去了。” “哈哈，楼上的形容简直不要太生动。” “这鸡和莫哥是有什么仇，什么怨？为什么要这么对它？（滑稽）” “喂喂喂，你们认真点行吗？我们莫哥可不是在给鸡洗澡，他是在做鸡，做鸡呢！” “莫哥，你这是准备煲鸡汤，想要关小火，却不小心直接关掉了？” “快，来个人啊，提醒莫哥，他忘记开火了。” …… 远在别的城市的高莫祁，此时也在看着莫倾颜的直播。 自从他吃过莫倾颜的吃食之后，他对莫倾颜就一直很关注。 因为莫倾颜是他目前为止见过了，最有灵性的厨艺。 每一次，莫倾颜都会给他带来不同的惊喜。 因此他也关注了莫倾颜的直播，每次，莫倾颜一开播，他就会得到开播的提醒。 刚开始，看到莫倾颜这连续四次，给鸡“洗热水澡和冷水澡”的，高莫祁瞬间就看出了莫倾颜这么做的意图。 只是，后来莫倾颜直接将鸡放进热水锅里，关火不管的事情，让他也有点疑惑起来。 就凭着莫倾颜刚才那四次来回的热冷水浸泡，那只鸡，是根本不可能熟的。 想要让整只鸡熟透，就必须要煮。 就算后来，莫倾颜直接将鸡放进锅里，又再次烧开了锅里的水。也不过是几分钟的事情。 按照这个时间，那只鸡，依旧不可能熟透。 现在，莫倾颜直接将鸡，扔进锅里不管，坐在一边打游戏。 他这是什么操作？ 莫倾颜的这种做鸡的方法，他还是第一次遇到。 高莫祁双手交叉，放在了下巴处，微微抿着嘴，看着直播间里那只熄了火的不锈钢大锅。 将莫倾颜刚才做过的所有事情，都串联起来，企图找出莫倾颜这么做的理由。 因为高莫祁也不相信，莫倾颜会真的因为觉得自己赢不了郎月明，所以，选择用这种方式来放弃比赛。 郎月明虽然是三级国宴级厨师，但是高莫祁之前当过郎月明的评委，知道他的厨艺水平在哪里。 以莫倾颜的厨艺水平，是不可能输给郎月明的。 除非是莫倾颜自己想要故意输掉。 但是，莫倾颜会这么做吗？ 那肯定是不会的。 突然，高莫祁微微一愣，他瞬间似乎明白了什么。 紧接着原本直线的嘴角微微上扬起来。 “原来是这样。” 他明白了，莫倾颜为什么要熄火了。 这真的是出乎了高莫祁的预料。 他没想到，莫倾颜居然会想到用如此的方法来做鸡。 真是前无古人，这种做鸡方法，高莫祁甚至听都不听说过。 高莫祁突然很期待，莫倾颜的菜品了。 那边的郎月明的鸡已经腌好，随后，他将腌好的鸡，放进了烤炉里。 他这要做的，是他们郎味阁的祖传烤鸡。 以前，郎月明的祖爷爷，就是凭着这烤鸡成家立业的。 后来，更是凭着这烤鸡，开了郎味阁。 后来，这烤鸡，经过郎月明爷爷的改良，味道比他祖爷爷传下来的更加的美味了。 可以说，这烤鸡，就是郎味阁的镇店之菜。 郎月明原本是不想用这道菜比赛的。 但是，他这终于接手郎味阁了，好不容易终于遇到一个不长眼的，敢上门来踢馆的。 尽管只是个业余的厨师，但是，他也想要秀秀自己的厨艺。好好震撼一下莫倾颜这个业余厨师，让他见识一下，他与国宴级厨师之间的差距。 所以，才选择了这道镇店之菜。 郎月明的厨艺距离他爷爷，其实还是有一段距离的。 就算是同做这个招牌烤鸡，郎月明与他爷爷做出来的味道，也是有差别的。 但是，郎月明觉得，就算是这样，也已经足以吊打莫倾颜了。 郎月明的这烤鸡，用的切好的，传统的土窑来烤的。 这种土窑烤出来的烤鸡，确实是好吃。 再加上，郎月明用的是他们祖传的烤鸡腌制秘方腌制过的。 所以，没过多久，这烤鸡的香味就飘了出来。 正在打游戏的莫倾颜闻到这股香味，立刻抬头看向了土窑的地方。 莫倾颜从来没有小看过任何人，无论是和谁比赛，他都会拿出十二分的厨艺来应对。 这次的比赛，他看似选了一个最简单的白斩鸡，好像很随意的样子。 实则，白斩鸡虽然做的时候，闻着似乎没有多香的香味。 但是，吃着可就不一样了。 白斩鸡，最重要的，就是口感。 而用土窑烤出的鸡，其实更多的注重在香味上。
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