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这种居中调停的能力，无论去做什么都能够成的。 黎未侧头看向花窗隔板外的大堂，人比昨日更多了点，容瑾说这叫做用小吃摊给得味楼引流，他深以为然, 得味楼好久没这么热闹了。见到楼里面人多, 一些外地商客不去挤人多的三猴子街, 直接就进了楼里点餐, 便带动了酒水的销售。 后厨忙的，不仅仅是吴家的试菜，还有小吃摊和大堂里的买卖。 黎未轻轻呼出一口气。 二楼的这个小书房他以前常来，隔着花窗的镂空缝隙看向大堂里形形色色的人是他最喜欢的事情之一。他趴在花窗处看, 爹爹就在桌案这儿做事, 有时候娘亲也会来，她会拿着个针线筐做一些里衣、鞋袜。 爹爹总说这边光线暗，让娘亲仔细着眼睛，不要做针线活了。 娘亲说她不看也能够做。 爹爹就耍赖地抢走娘亲手上的针线筐, 娘亲笑着去打。 他呢，就在一旁笑着看。 “少爷。” 春夏小声地喊着。 黎未眨了眨酸涩的眼睛，“后厨有事” “不是的少爷，我就喊喊你。” 面对春夏担忧的眼睛，黎未扯了扯嘴角想一笑了之，但嘴角没有牵动起来。 他轻悠悠地叹了口气，放下笔的同时视线落在了纸面上。 容瑾 容瑾 容瑾 …… 黎未的心重一下轻一下地跳着渐渐连成了一片。 黎未第一反应就是抓了纸张团成一团后攥在手心里，扔哪里好像都不妥。 抬起头就对上了春夏担忧的目光，两个人一起长大，春夏还比黎未大上两岁，自小就是在照顾少爷的，是主仆、亦是玩伴。 黎未有些气馁地把纸团扔在了桌子上。 春夏，“少爷，此前我觉得郎君人品相貌都挺好，是个良配，但现在我觉得他不好了。” “说什么呢。”黎未逃避。 “少爷，大夫说他身体不好，寿命不长，你就别把自己一颗心落在他的身上了。”春夏苦着脸劝着，他知道自己说的有点多，可不说又怕少爷一脚踩进坑里。 “你以前不是这么说的。”黎未小声地说。 春夏耷拉着肩膀，“我都想打之前的自己了。” 黎未抿嘴，有些回避春夏的目光。 他现在对容瑾的情感很复杂，不过是找来入赘的病弱夫郎，等他死了自己就寡夫独居，谁都别想打得味楼、黎家的主意，可随着相处，他不想他死了，最好健健康康、长长久久活着，活到他们一起死的那一天。 “少爷，感情的事儿我也不懂，可是看夫人那样，老爷去了后，她就和没了半条命一样，太苦了。少爷还年轻，没必要把自己栓在一棵歪脖子树上。” 少爷看着温柔，其实倔着呢，老爷就说自己的小狗儿不撞南墙不回头，一旦容二郎没了，春夏怕陷进去的少爷会跟着一起去，他的性格比夫人还要刚烈。 “不会的。” 听少爷这么说，春夏忧虑的心稍微放下来一点，只要少爷还能够冷静看待和容二郎的关系就行了君。 “好吃好喝好药养着，把亏空的补回来，他能够活得久的，大夫说了他不长寿又不是短命鬼。” 春夏心中哀嚎，完了完了，少爷已经陷进去了。 “回去后，把库房里一些进补的药材拿出来，你列个单子，问问老大夫他能不能吃。” 春夏张了张嘴，把话憋了回去，他深知自己这时候不能劝，越劝少爷越上头。 决定了，食补药补抓的同时，他要多给老爷上两炷香，求他保佑病秧子长命百岁。 ·· 吴家的二管家姓王，是跟着吴老板走南闯北最多的一个，甫一走进得味楼他就不动声色地观察，外面都传遍了，得味楼普通人也能够吃得起了，百闻不如一见，还真是贩夫走卒，形形色色什么都有。 小二忙碌地迎来送往。 各种声音不绝于耳。 王管家把惊讶敛在笑容之下，跟着他来的小厮有点不满地嘀咕，“和泥腿子一起用饭，太不雅了。” “你说什么”王管家笑眯眯地问。 小厮觉得面皮紧了紧，低着头说，“没什么没什么。” “没什么个屁，还泥腿子，你老子娘投来吴家的时候还不如这些泥腿子呢。” 王管家跟着吴老板走南闯北的，什么人没见过、什么事儿没见过，最记牢的就是逢人三分笑，不要得罪人，得罪了达官贵人也许脱层皮、尚且还有转圜余地，得罪了市井小民也许当场就没了命。 光脚的不怕穿鞋，就是这么个理。 接待王管家的是得味楼的袁掌柜，两个人之前没见过，现在好得就像是认识多年的老朋友似的。 成年人虚伪的长场面，大家的那个度拿捏得都不错。 袁掌柜把王管家往后面的包间里领。 走出大堂往雅间，入目的就是个小荷塘，阳光落在水面上，有粼粼的波光，四围长着兰草，还未到季节，没有荷花的影子，却有一对鸳鸯在水面嬉戏。 走过荷塘边的回廊就进入了雅间，雅间以四季区别大小，冬季的布局最紧凑，夏季的院落最宽敞。 王管家看了一遍选了个叫做冬梅的雅间，离着前楼也最远，推开窗，院墙外高大香樟树冠挡住了大部分天空，攀援在墙上的月季带着花苞，还挺清雅幽静的。 包间内的布置也不繁冗，王管家暗暗点头。 他们要请的那位爷什么好的没见过，此番来东洲就想看看当地的风土人情。 落座后自然是上菜，试菜才是本次的主要目的。 等候在门口的刘老虎听了吩咐，赶紧向后面跑，到了雅间与后厨相连的月洞门那儿，刘子快速地对候在那边的李大说：“可以上菜了。” 李大点头，扭身就往后厨跑。 得味楼有一套自己的流水线工程，前楼、雅间、后院三套伙计的班子套成了一个体系，互相配合又互不干扰，只是现在伙计走了不少，人手不够，就在各处抽调，刘子来回窜，一个人当两个人用。他和李大说完了就赶紧回到“冬梅”门口，垂手而立，静静等待后厨传菜。 后厨那儿，站在第一眼灶旁边的容瑾系着围裙，他的语调缓慢有力，声音不疾不徐，“先上凉菜，热菜从龙井虾仁开始上。”
第三十八章 试菜——先上冷菜“鹅六珍…… 按东洲府这儿的规矩, 客人落座之前凉菜就应该已经摆上桌了。 今天情况特殊，王管家先确定的地方，后上的凉菜。 容瑾看着凉菜分装到两个描金刻花、重工重料的大食盒里面, 检查无一丝错漏，便说，“送过去吧。” 食盒很大，非一人能提动。 这种重工大提盒配同料的棍子, 需要两个人稳稳地抬起。 看着大食盒离开后院，步入月洞门, 身影渐渐消失在眼前后容瑾才收回了视线。 吴家的管家来试菜是大事，但对容瑾来说是职业生涯中微不足道的一件小事，他对每道菜都发自内心地喜欢，那么给食客呈现出来的每一道菜都是他能够提供的完美，接下来就是希望食客欢心品尝。 之前和黎未确定菜单的时候说过，卤味拼盘肯定是要有的, 用的养了两年的大白鹅卤制, 取鹅颈、鹅翅、鹅胗、鹅肠及肋前那两块肉为“鹅五宝”, 这道菜是从昨晚就开始准备的, 闷放了一晚，咸鲜回甘的卤汁就完全浸透到了每一丝的肉里面。 东洲府人喜欢双数，上“五”肯定不行，第六味的鹅肝, 当容瑾看到新鲜粉肝时有了别的想法, 在原有卤汁的基础上增加了更多的酒味，做成了酒香鹅肝。 上述合为“六珍”，放在一个“接天莲叶无穷碧”的特殊造型盘中。 在正式试菜之前，王管家和气的脸上笑意收了三分, 他是个说话做事都自带和气生财气质的中年人，笑意稍微收敛点后又显出了走南闯北、见多识广的事故威严。 “老袁，我家老爷宴请的可不是一般贵客，不容有半点马虎。” 袁掌柜点头，深知这是为后面的不留情面做铺垫呢。 “我待会儿要是说了什么难听的，你们多担待。” 王管家又说。 “试菜当然请王管家畅所欲言。” 王管家点头，袁掌柜挥挥手，刘子才小心翼翼地从食盒里把上下迭了六层的荷叶盘拿出来，放到了桌子上，“鲜卤鹅六珍。” 如果客人有所需，雅间的小厮有负责介绍菜肴的责任。 刘子今天穿着簇新的衣裳，靛青色窄袖裋褐，简单地包着头，他的视线微微垂落显得谦顺又不卑微，他心里面反复记着郎君说的话：你们是得味楼的脸面，要顺而不卑，勿要弄出一副小人作态，矮了得味楼的身段；勿要目中无人，恼了客人雅兴。 他反复琢磨，无人的时候对着墙壁不断练习仪态。 “这道菜挺有趣，盘子造型有趣，六珍取的亦有趣。” 王管家伸出手指按在转台上小幅度地濑户移动，仔细端详着这道菜。 “鲜卤鹅六珍”，盛放它的莲叶盘由六个大小不同的莲叶形状盘子组成，最上面的“莲叶”做小、最下的最大，最上面是鹅胗六片、次之是鹅颈六段……最小是酒香鹅肝九片。 容瑾是懂摆盘的。 最最好看的盘子放最少的料，务必看起来高级、雅致、吃不饱。 袁掌柜察言观色的能力极为出色，见王管家很感兴趣的样子，就给刘子使了个眼色，刘子当场会意，开始介绍这道菜的用料、做法、味道。 为了让他说出来的味道都是发自肺腑的，郎君每道菜都让他尝了尝，让他用自己的话说了一遍。 刘子读书少，识字不多，说来说去就是好吃、很香、眼色好看。 那时他窘迫地不知道如何是好，郎君和东家却没有笑话他也没有恼怒，郎君直接拿出了纸笔开始写，写出来的字句让他背下。 刘子现在说的，就是东家和郎君斟酌了字句写出来的，介绍到酒香鹅肝他顿了顿，那丰腴肥嫩的口感仿佛一下子在舌尖复现，刘子怕出洋相喉咙上下滚动了一下之后才接着说：“鹅肝入口肥腴粉糯，入口鲜美，淡淡的酒香去除了鹅肝本身的腥，又不抢夺鹅肝的味美，回味甘甜。” “这孩子不错，口齿伶俐，说的我都馋了。” 王管家一开始没仔细看这些在雅间里伺候的小厮，现在听刘子介绍了一番后他正眼看了，见这个小厮很有点看人眉眼高低的眼力见，态度不卑不亢，口齿清晰、言语有条有理，对比下自己调教出来的小子，真是有点气。 袁掌柜嘴角弯着，显然也很满意，不过是听了郎君的几句提点刘子变化就这么大，真是不错。 “王管家尝尝看，觉得我们这道鲜卤鹅六珍可好。”
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