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“好像可以。” “那我填进去试试。” 容瑾到处找勺子，一个勺子递到了眼前。 容瑾朝着黎未弯了弯嘴角，“我是不是说过我可以” 黎未点头，神色复杂。 容瑾笑着用勺子蒯了点肉馅，另一手成勺子状把豆腐箱子捞出来，颤巍巍的豆腐箱子没有了水的托起，四边开始内缩，他把肉馅塞进去，好吧，成功弄坏了一个。 周元亮提着的心彻底死了。 “再给我一把勺子。” 黎未抓了一把勺子等候在旁边。 容瑾看到后说：“不用这么如临大敌的，失败乃成功的妈妈，我觉得第二个我可以。” 容瑾拿着勺子沾了沾水，然后才去蒯肉馅。 因为有水做润滑，肉馅扒不足勺子，掉进了掏空的豆腐里。 围观的众人发出压抑的惊呼。 周元亮死掉的心又活了。 容瑾如法炮制，又把剩下的全塞满了，放进蒸笼里蒸。 最最关键的是这个勾芡。 这才是这道菜真正的灵魂啊。 黎未看着容瑾的目光已经充满了期待。 容瑾说，“你想想，你吃过的水晶豆腐究竟是个什么滋味。” 黎未拧眉，“包裹豆腐的芡汁是咸香的，爹爹说这道菜要热吃。” 容瑾顿了下，“天仙阁弄来的和你趁热吃的有什么区别” 黎未正色起来，他知道容瑾为什么这么问了。
第七章 “竟然还有他的一份。”…… “那个勾芡浓稠了不少，没有我爹做的水晶酿豆腐剔透。” 黎未仔细回忆后，竟然觉得看似一样的东西差别越来越大。 以前他很少来得味楼，这里的后厨更是从未踏足。下厨的机会仅仅是在家里面，逢年过节的时候给爹爹打下手，他喜欢书画、喜欢刻章，不喜欢厨房里的烟熏火燎，爹爹也就不勉强他去接触。 现在回忆起来，觉得口中苦涩，他以为的长长久久竟成了水中花、镜中月。 在容瑾的引导下，黎未想到的细节越来越多，却也越发的茫然。 “不急，好饭不怕晚，让外面的客人等等。” 黎未恼极笑了，“然后就走了。” “那就是他们的损失。” 容瑾抓了抓碗中的芡汁，开始试着给锅里面的肉汤勾芡。 蒸笼里豆腐箱子还没有熟透，他没有用蒸出来的汤汁勾芡，而是舀了一勺厨房里常备的猪骨高汤做底汤，勾芡用的豌豆粉，出来的芡颜色奶白、透明度低。 “你可真自信。” 黎未叹了口气，看着容瑾勾的芡，无力地说，“不对，这个颜色太厚了，根本就不是水晶的透明。” “可天仙阁买的就是这种。” 黎未霎时愣住。 对啊，刚才那四小块豆腐可不就是这种奶白色的芡。 “他做的不对！” “何广生其实未尝没有说错，你爹的确藏了一手。” 黎未抿紧了嘴巴，一时间不知道说什么好。 这眼灶旁边就他们两个，说什么声音都掩盖在了后厨烟火气息满满的嘈杂声音中。 “觉得你爹不够光明磊落了” 黎未被戳破了心事，瞬间眼睛低落地看着地面。 “你这么想，你爹要是全盘托出了，以何广生的为人，现在得味楼更被挤兑得生存空间全无。” 黎未抹了把脸，“唉，我就是想想，我不觉得我爹做错了。他是我爹，他不管干什么，都有自己的道理，我支持他。” “真好，你真护短。” 容瑾眼睛亮了亮，不管做什么都有人全力支持和信赖，真好啊。 “现在，我们翻找下厨房的小秘密。” 容瑾朝着黎未眨眨眼。 黎未瞬间有点红了面颊，这男人怎么可以当众调戏于他！ 真是可恶！ 容瑾要是知道黎未心里面想什么肯定大呼冤枉，他忘记了黎未哥儿的身份啊！ 发动了所有人在厨房找东西，要找什么呢 一口袋淀粉，或者一罐子淀粉。 不管是什么容器，总之是什么粉类。 以容瑾多年后厨掌勺的经验，黎老爷勾芡用的是土豆淀粉，想要那种剔透干净的犹如水晶一般的芡汁，豌豆粉不行、小麦淀粉也不行，在所有淀粉中，唯有土豆淀粉最佳，而现在大齐是有土豆种植的。 刘妈妈的小厨房里还有土豆干。 众人还未行动，周元亮就在橱柜的第一层里找到一罐子淀粉，“是这个吗” “这不就是普通的麦粉”周元亮抱着这灌粉出来的时候如此说。 容瑾接过来打开后看了看，粉质挺细腻的，闻起来当然没什么特殊气味。 “你爹藏了点但没全藏住。” 只要有点心思，就能够记住师父做了什么。 可惜了，那个何广生已经心生嫌隙，自认为三十大几的自己年富力强，完全能够出师的年纪却始终被师父压着一头，看不到师父寻常动作中藏着的小心机。 黎老爷希望徒弟静心悟。 但徒弟已经不想静心。 容瑾把罐子交给黎未，赞叹地说：“你爹好厉害，是个敢于创新的人。” 黎未抱着罐子，眼眶渐渐红了起来。 “先别哭，把水晶酿豆腐做出来挽留住客人后再喜极而泣，今儿个我们让那位老板成为我们的自来水先锋。” “你在说什么啊”黎未抽抽鼻子，觉得入赘的夫郎脑子是不是坏掉了，胡言乱语得很。 容瑾笑了下，完全没有解释和掩藏自己。 他做自己做了二三十年，秉性在那儿摆着了，不可能改的，隐藏自己多累啊。 “走起。” “这个我懂。” 黎未拿起了小厮递过来的围裙给自己围上，“我给你打下手。” “那大抵是没什么能让你做的了。” 容瑾把蒸好肉饼端出来，用的瓦罐蒸的汤，肉饼用的是刚才拌的馅料，出来的肉汤颜色鲜亮干净。 把肉汤倒出来放进锅里，容瑾抓了抓土豆的淀粉水，淋进了肉汤中。 二者碰撞，渐渐粘稠，他拿着汤勺观察了下，芡汁在汤勺上微微挂旗，薄厚程度刚刚好。 对一个经营馆子多年的大厨来说，勾个芡实在是太容易了，基本功。 别人不是没有掌握芡汁的火候，缺的是原材料。 说的就是何广生。 而黎老爷恰好有敏锐的眼睛和勇于尝试的态度，他竟然在官府推行种植土豆、红薯的初始就掌握了土豆淀粉的用法。 高手。 容瑾给蒸好的豆腐箱子黎上芡汁，不厚不薄刚刚好的一层芡汁包裹，普通的嫩豆腐立刻就像是上了一层滤镜，成了粉面娇嫩的瓷娃娃。 容瑾还是给了黎未活儿的，让黎未给豆腐装扮上枸杞。 红艳的枸杞立刻给清素的豆腐以装点，就像是少女额间的花钿。 能够帮上忙，黎未打心底觉得美滋滋，但一抬头就对上了容瑾笑眯眯的模样，他心里面不得劲，像是被当做小孩子哄了。 水晶酿豆腐要趁着新鲜劲儿吃，后厨立刻传菜，前楼的小二接了菜立刻就给端上了桌。 走到桌面，小二眼睛微动，毕竟是做的迎来送往的活儿，眼力见是有的，脸上并没有带出什么情绪，始终笑意盈盈。 “水晶酿豆腐，您的菜齐了，请慢用。” 水晶酿豆腐放到桌上，桌子上赫然已经有了一盘水晶酿豆腐。 两盘菜放在一块儿，一种滑稽的喜感。 围坐的客人有人装作不在意，有人却忍不住笑了。 “得味楼的水晶酿豆腐，还多了点。” 最起码，得味楼从数量上碾压了对手，天仙阁就四块，小气吧啦的，得味楼大气，直接翻倍。 后厨。 容瑾变戏法似的从身后拿出个小碟子，“尝尝看。” 黎未惊讶，看着小碟子里面的水晶酿豆腐，竟然有他的一份在。
第八章 “那我可以来掌勺了吗” “趁热吃。” 容瑾催促。 黎未心情复杂地接过了水晶酿豆腐，“谢谢。” “怎么了，情绪不高” “想我爹了，我爹也经常让我试菜，他说我舌头灵。” “我以后做了好吃的，你也帮我试菜，我想法多，说不定各种料搭一块，味道杂会不好吃，你可别嫌弃。” 他在宽慰自己呢，黎未领情，他笑了笑说，“只要不是太难吃的，我都吃得下。” 黎未用勺子挖了一小块酿豆腐送入口中，惊讶得眉毛抬起，“怎么会和我爹做的完全一样！” “嘿，这在你这儿绝对是最大的夸赞。” 前楼。 一桌子人看着那两盘子豆腐。 天仙阁的豆腐是陈有才差人买来的，一日售卖五十份，一桌仅能买一份，不早点订了压根就吃不上。水晶酿豆腐是得味楼的招牌菜，黎老爷刚走，天仙阁就这么做真是赤|裸裸地打脸，但两家店竞争了多年，之前天仙阁被得味楼挤兑得已经没了立足之地，现在天仙阁打压得味楼，也无可厚非。 不过是应了一句“三十年河东，三十年河西”。 昔日之天仙阁，未尝不可以是今日之得味楼。 天仙阁堂而皇之地售卖得味楼的招牌菜，不过是被人私底下说两句“欺人太胜”，明面上该吃吃该喝喝，不耽误。 陈有才为了讨好吴勇托人高价买来了天仙阁的酿豆腐，刚刚出锅便小跑着送了过来，结果上桌后吴勇叹了口气摇摇头，连筷子都没有沾一下！ 他不吃，其他人自然不会去碰。 吴家手上有六十多条船，可谓是漕运的半壁江山，所以吴家的当家人吴勇又被叫做吴半山，想要巴结的人实在是太多。 马屁拍到了马蹄子上，陈有才大度地笑着，心里面却十分腻歪，觉得不过是几块豆腐，哪里不同。 小二端上了得味楼的水晶酿豆腐，陈有才左看看右瞧瞧，觉得与天仙阁的没什么区别啊。 却见吴勇脸色变了变。 “吴老板，你是老饕客了，看看得味楼的水晶酿豆腐做的如何” 有人怕场面太冷，借着豆腐打开话题。 吴勇迟疑了下，他端起水晶酿豆腐仔细看了看，得出个结论，“观其行，和老黎做的别无二致，天仙阁那份连形都没有，差远了。” 陈有才心里面冷笑，黎庸都埋进棺材了，还想着给老朋友撑场面呢。 “我瞧着没什么区别啊，天仙阁的何广生是黎老板一手教出来的徒弟，我记得黎老板生前说过，何广生尽得他的真传，怎么会差别那么大。” “你们看。” 事实胜于雄辩，吴勇把两份豆腐放在一块，“对比太明显，一目了然。酿豆腐许多馆子会做，可水晶二字极为难得，从去年老黎做出这道菜后，风头一时无两，水晶酿豆腐重在水晶二字，外面这层芡汁一定要干净、剔透，嫩豆腐犹如被白水晶包裹，浑然天成。但你们看天仙阁的。”
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