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大牛一把夫郎拉到怀中，让他坐着，说：“你别关心那些了，快来帮我想想，我脑袋不如他们好使。” 一旁的小床上，两个孩子都睡了，鼻子一翕一翕的，睡得可香。 杨三岩挤坐在大牛腿上，因坐得不舒适，就调整了一下。 正要帮大牛想呢，身后的人突然拉住了他的腕子，放弃道：“我不画了，你把我蹭出了火来，我要跟你到床上干那事儿去。” 明明是这人把自己拉到怀中来的，起火了还说是他撩拨的。 杨三岩欲与他辩一辩，没想到大牛的吻这么急，不由分说就压来，手也将他的衣服脱去。 杨三岩就是有话，也只能在心里说了。 难得今天孩子睡得这么早，大牛与夫郎在床上和鸣，情浓得像是要对方揉碎了，掺进自己的身体里。 这对他们来说，是快活的一夜。 其他还在挑灯夜战的几家，就不知道了。
第117章 做霉豆腐（一） “三岩，缘哥儿家做霉豆腐，要不要去看一眼？” “要！” “元元和年年也抱去吧，我帮你抱一个。”阿爹要出去串门，把两个孩子放在家里让老人看着，多无趣，多可怜，不如一同带去，活动眼睛和身子，晒晒太阳，总比一直闷在家里好。说不定还能讨到两张新鲜出炉的豆渣饼子吃！ 杨三岩想了一想，答应道：“好，我给他们穿件厚衣服。”随即又问：“要不要去春明屋中叫鱼阿弟？” 缘哥儿在家折腾有意思的东西，他们谁听到了口信都会来相互说一声，从来都是一起行动的。可能因为都是夫郎的缘故，共同话题比较多吧，他们能说到一起去，所思所想也差不多，所以争端少，相处起来也融洽。 春贵的夫郎严河道：“鱼哥儿已经在缘哥儿家了，早上吉婶来叫走的。做霉豆腐要先磨豆子点卤水把水豆腐做出来，鱼哥儿熟呢，一早就过去教缘哥儿做了。” 杨三岩给孩子套厚棉袄，戴虎头帽，严河帮着穿了一个，穿戴好，顺手就把盯着他乐呵呵直笑的小哥儿年年抱起来，用心水不已的笑容看着他，说：“我们年年长了两颗牙了呢，可以吃硬一点的东西了。” 杨三岩道：“可不止两颗，顶上的两颗也冒出来了，咬人可疼。”没事让他们趴在身上玩时，这两个牙痒痒的就喜欢咬人脸上和脖子上的肉。 严河看着怀中的小人儿笑得更厉害了，说：“你敢咬你阿爹啊，不怕你爹揍你？你爹那巴掌铁锹一样，打你屁股上会不会疼得哇哇直哭？” 年年啥也听不懂，抱着手在嘴里啃着，“咿呀咿呀”地说大人们也听不懂的话。 杨三岩把怀里泥鳅一样的大儿子元元抓回来，摆正身子放在床上，说：“大牛从不揍年年，揍的都是这位。” 跟大儿子元元相比，小哥儿年年乖巧文静多了。大儿子淘气，咬人比年年疼百倍，而且越不让他做的事他就越要做。他把杨三岩咬疼了，大牛过来揍他，揍完他下次还敢咬，气得大牛想去拿棍子，可真拿了又不舍得打，这么小的孩子呢。 每次大牛训儿子训得额头青筋直跳时，刘桂花都要过来说一句：“你小时候也这样，打不怕说不听，难管得很，现在知道养孩子不易了吧？”幽幽的，似是要在儿子心中挣回自己的地位。 不过她也劝大牛多点耐心，一岁多的娃娃能晓得什么道，他去咬人是觉得牙痒，他夫郎细皮嫩肉不让咬，他换个东西给他咬不就成了。 大牛觉得娘说得很有道，每次要逗孩子，孩子要张嘴咬东西的时候，他就把自己肌肉横结的胳膊伸过去，叫他们咬，他倒要看看是他们的牙硬，还是他的胳膊硬。 给孩子穿上了衣服，杨三岩和严河一人抱了一个孩子，出了家门，往西头走。 冬日的凉风吹在身上冷飕飕的，杨三岩与严河下意识地把两个孩子往怀中搂得更紧了一些。 好在缘哥儿家的院子阳光足，又有高高大大的瓦房挡住风，进了他家院子以后就不冷了。 这儿人也多，听说他们要做霉豆腐，一早就来围观了，喜欢抱孩子逗孩子的婶子见这对肉乎乎长得又可爱的双生儿来了，都抢着抱呢。 “你去你去，看磨豆子去，孩子我替你抱了。” “是啊是啊，这孩子直冲我笑，跟我亲呢，让我多抱一会儿。” 两个孩子也不认生，谁抱都盯着他乐呵呵地笑，很容易就讨到大人们的欢心。 杨三岩与严河不做那“横刀夺爱”的事儿，把孩子交托给婶子，自己去看缘哥儿和鱼哥儿做豆腐去了。 等大牛从墟市上买了暖乎乎的藕粉回来，想叫他们趁热吃，却发现夫郎与孩子都不在家。 不用问，他知道也他们在哪儿，脚步一旋，奔着周劲家来了。 付东缘要做霉豆腐这事儿，提前跟金贵叔吉婶说过了。他没做过呀，这是第一次，金贵叔李婶在李家做了十几年的豆腐了，门道摸得比他清，所以得提前打声招呼，求些指点。 按照吉婶的指示，磨豆子前，付东缘把的十斤黄豆用水泡了一天。 泡好之后，吉婶说要把磨搬到他们家院子里来弄。因为明哥儿好事将近，招了个愿意上门的，他们家在筹备办亲事的那些东西，好挤的。 付东缘让相公周劲出马，周劲一个人肯定搬不过来，就去找了春贵几个帮忙。严河会知道缘哥儿家做霉豆腐的事儿，就是春贵回来讲的。 做豆腐呢，磨豆子是一关，因为这是个力气活，磨盘一推一拉，持续不断，要手劲大，身子稳的才行。 周劲磨了几斤，效率算高的了，效果也不错，磨出来的豆浆平滑细腻，充斥着豆香，可久了，也有些力不从心，推磨盘的速度降了下来。 旁边有人接棒呢，给夫郎和孩子送完藕粉的大牛挽起袖子道：“剩下的我来！” 起初周劲还不让呢，觉得自己能行。 大牛在那撒娇道：“让我试试嘛。” 周劲这才让开。 大牛接替周劲的活，后面等杨三岩喂孩子吃了藕粉，就过来接替缘哥儿做那喂豆子的活了。 磨豆浆要一个推磨盘，一个往磨眼里喂豆子，通常是有默契的夫妇或夫夫来弄。 他们在这弄着，底下，周劲磨的一大盆豆浆可以置换出来过筛了。 过筛就是用网布将豆渣和豆汁分开。豆汁进锅煮，煮完点卤水，做成豆腐。豆渣呢可以用来做各种各样的美食。 加点葱花拌匀，切点腊肉增香，打颗鸡蛋，加几勺的面粉，再加盐调味，好辣口的撒点辣椒灰，拌匀后就可以下锅油煎了，煎至两面金黄内里完全熟透后盛出。 这样做出来的豆渣饼，外酥内软，豆香四溢，谁吃谁喜欢。 还可以拿去做豆渣丸子、豆渣肉饼，就是拿猪油和雪菜炒，简简单单的，也好吃。 付东缘得了豆渣，立马进屋调味做饼去了，为的就是一会儿鱼哥儿点卤水的时候，来他院里的玩的孩子嘴里有东西嚼，就顾不上叽叽喳喳地说话了。 点卤水是做豆腐的另一大难关。 首先很考验功夫，功夫不好的，半缸水半缸渣子，豆腐做得不成型。功夫好的，能看清楚缸里豆汁的变化，晓得搅的时候该慢还是该快，这豆腐才能做成。 其次是很考验环境，豆腐成型以前，环境必须要安静。尤其是那些乱跑乱闹的孩子，这时候必须要变得寡言少语，安安静静地坐在一旁侯着，等豆腐成型的过程才不会出岔子。 至于是什么道，鱼哥儿也说不清楚，他说他们家自从开始做卖豆腐的生意以后，就一直是这样要求的。 付东缘觉得里头应当是有些门道的，所以拿饼贿赂了这一张张小嘴。 静坐了一炷香的功夫，饼吃完了，小孩们还乖乖地在树下的板凳上坐着。 鱼哥儿过去掀锅盖，一群人都紧张了，纷纷伸长脖子朝那头望去。 只是眼睛看，屁股是不敢离开凳子的，怕弄出什么声响，叫这缸豆腐功亏一篑。 付东缘走到鱼哥儿身边，压低声音问他：“成了吗？” 鱼哥儿弯起眉眼，说：“成了。”又说：“想吃豆花的，现在可以来尝一尝了。” 小孩们解了禁，可以大喘气了，围过来，嘻嘻哈哈的，放出声音喊着：“我要我要！” 鱼哥儿给小孩们撒红糖，舀豆花，才舀了半碗，春明就过来把勺和碗接走了，低头在夫郎耳边轻声细语道：“你去歇着吧，这活我来。” 夫郎怀孕五个月了，春明护他护得比自己眼珠子都仔细。
第118章 做霉豆腐（二） 水豆腐成型以后，压得扁一些，再用刀把它们切成小块，放在铺着稻草杆的团箕上，罩上罩子，放置数天，就能变成毛豆腐。 鱼哥儿说，冬天天比较冷的话，放置的时间要长一些。一般八到九天，可以在第七天，打开团箕罩子看一眼，要是已经发酵好了，就可以掀开罩子，一个个地揪入大木盆中开始调味。要是没有，就再发酵一两天。 缘哥儿家的这批，第七天的时候发酵好了，赶紧叫鱼哥儿和吉婶过来，再指导指导。 接下来就是做霉豆腐的关键步骤——调味，霉豆腐好吃与否，都在这一步。 花椒是山里采的，非常香，采来后除杂晾晒，到要用时，用锅炒一炒，让香味激发得多一些，然后放到石臼中捶打成花椒粉。 花椒粉拌的霉豆腐，麻辣鲜香，口味一绝，能配好几碗稀饭，付东缘头批做的就是这个。 配方是鱼哥儿给的。 下调料之前还要给霉豆腐撒些白酒，为了促进霉豆腐进瓦瓮后的二次发酵。 白酒撒完，抓拌均匀，一手撒盐巴，一手不停地在木盆里翻抄。撒一次，翻一次，把上头的霉豆腐翻下去，把底下的霉豆腐翻上来。借着付东缘手上的力，这些霉豆腐好像会动似的，在大木盆中不停地翻转、跳跃。 这一步非常考验手上的功夫，吉婶示范一次后，就叫缘哥儿来。 缘哥儿平时喜欢琢磨吃的，做饭也多，这对他来说不是什么难事。 他甚至翻得比吉婶更快，更灵巧，两只手配合得无比默契，没有一丝的卡顿。 抓完盐巴抓花椒粉，好这口的，可得多来些。付东缘一抓一大把，撒下后，花椒的香味激发出来，经过搅拌，白白的豆腐沾上了花椒粉的颜色，变得更诱人了，蹲在木盆边上看的小楼与眠眠吸溜着口水说：“好香啊。”又问：“阿哥，这霉豆腐什么时候能吃？” 付东缘说：“得一个月以后，腌进瓮里还得发酵一次。” 小楼和眠眠把口水咽下，继续蹲在边上，忍受着食欲与智的冲撞。 加完了花椒，还得加些辣椒末，让口味更丰富一些，不然麻多辣少，吃起来也不得劲。
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