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其实先前沉川说的品种优势这些，他大概晓得什么意思，但总有些似懂非懂，又不大说得出来那种感觉。 这厢切实感受到，顿生醍醐灌顶之感。 沉川也有些高兴，“我们运气不错，这个品种的茶叶虽然有缺陷，无法和名茶的品质媲美，但它这个缺陷于奶茶而言是最无伤大雅的。” 牛羊奶口感醇滑，最是不惧涩，只要茶奶比例调配得好，完全可以用奶的醇滑中和甚至消除茶的涩感，还能保留茶中的花香味。 首战告捷让夫夫俩都很振奋，漱了口就马上开始评其他品种的茶汤。 一一品鉴下来，这一批的另外五个品种都比较普通，没什么出彩的地方，也没有重大缺陷。 不是名茶胚子，若制茶人手艺极佳的话，单价兴许能卖到五十至八十文一斤，有得挣，做奶茶也无功无过，还算尚可，只上限不高。 品鉴完茶汤，沉川将茶碗中的茶叶倒在盖子上，指着叶底与梅寒分析。 “你瞧这个，茶叶破碎，要么是揉捻过分了，要么是茶叶本身韧性较差，品质略次；还有这个，茶叶红中带绿，可能是发酵不到位，也可能是揉捻不到位，导致正常发酵时间下发酵程度不足……” 听着沉川这般细致周全的讲解，梅寒渐渐能将制茶的每一个步骤与成茶品质联系起来，也弄懂一些制茶时产生的、沉川解释了仍不大清楚的地方。 每学到更多东西，对沉川和教沉川制茶手艺的老太太就更加仰慕，也对自己和沉川更有信心。 待研究完叶底，将这六个茶叶品种的特质一一记录下来，两人洗了杯杯碗碗，又开始下一批品种的品鉴。 品鉴茶叶不累人，但尤为耗费时间，这十几个品种足足弄了一早上，喝得人一肚子茶水，走路都觉得肚子里在晃荡。 嘴里也全是茶味，喝白水都觉水甜。 “不成了，下回咱不一次搞这么多了，我现在亢奋得很，恐怕今晚都睡不着了。” 沉川精神得直在院里劈柴，啪啪两下，一根粗壮紧实的柴就教他劈作几瓣儿，丝毫不费吹灰之力的样子。 梅寒也不晓得茶喝多了该如何缓解，底气不足地安慰道：“一会儿多吃点饭吧，说不定吃多了犯食困，你就不精神了。” 然吃了饭也无济于事，照样精力旺盛得很，去地里刨了会儿还是无用功。 最后干脆进山去消耗精力了。 才下过一场暴雨，饶是早上就出了太阳，山里露水还重得很，不一会儿就能把人从里到外打湿。 沉川就没让梅寒进山，而是去寨里叫上了峰子。 峰子懂草药，要找些稀罕东西给许大夫赔罪，叫上峰子进山倒是正好。 “峰子啊，你想没想过学点医术？”沉川走在前头开路，“咱寨子离城里有些距离，很缺个大夫啊。” 就拿兰哥儿生产这回来说，要不是许大夫让孙小大夫跟来寨里剖蛇胆，寨里又多留了孙小大夫几日，那可真难办了。 便是肯使银子请接生人或是大夫到山寨来，这荒郊野岭的人也不敢来啊。且仔细一想想，还是自己人里有个会医术的才好。 “我倒是想学呢大哥，没地儿学去啊。” 峰子说了声，转而改口道：“不过还是不了，给人当学徒得花钱不说，还要留在医馆打杂，我要是走了就得我娘养家了，她身子又不好，地里照顾不过来。” “别介，想学就学。”沉川落后一步，哥俩好地搭着峰子肩膀，与人说了寨里多缺大夫，“你要是担心菊婶，寨里不还有我嘛，担心个甚？” “钱都不是问题，寨里出；至于地，我给你打理不就成了嘛，以后你学成了还能回来种种药材啥的，多好。” 峰子有些犹豫，“……大哥，能教别人给我家打理地不？” 沉川种地那风风火火的粗糙法，实在教人心生畏惧，只怕一年下来草比庄稼收得多。 “你小子，瞧不起谁呢？”沉川给了峰子一拳，“就这样说定了，你家地交给我，你给我学医去。” 峰子挣扎了下，没挣扎出来。两人说定，要是找得到医馆肯收学徒，峰子就去学。 沉川自是首先把主意打到许大夫头上去，只等下山问人一问，便是许大夫不收学徒了，也跟他打听打听别的医馆有没有收的。 打着人主意，找草药山货一类就积极多了。 只今儿运气不好，两人在在山上逛了几圈，没找着什么稀罕东西，及至回了山寨，也才打了两只山鸡两只野兔，不至于空手而归。 山鸡一只给了峰子，一只让峰子回去时顺道带给兰哥儿和桂花婶子。 两只野兔自拎回了家。 沉川到家时，梅寒正在煮奶茶，见他回来就给他盛了一小碗。 “你尝尝味道，我按你说的配比，又放了些生姜和大料煮的奶，应当没膻味儿了。” 沉川小心地嗅了嗅，没闻到膻味儿，才放心地喝了一口。 “嗯！好喝！” 没得膻味儿不说，生姜和大料也不是原本的味道，与红茶作用出了别样的香，这香味下去些，二人早上品鉴出来的那花香就蕴了上来。 “好丰富的滋味，你怎么做出来的？我觉着比我煮的好喝。”沉川毫不吝啬地夸奖。 “我先是按你说的来做的，后来想着你说膻，就想去去味儿，于是在家里找了些香料放进去。你回来之前我调过好几回配比了，就这回最好喝。”梅寒笑望着沉川。 沉川又喝了一大口，“羊奶够用啊？” 梅寒：“我去兰哥儿那儿讨来的。” 早上小孩剩的羊奶没试几回就用完了。 “那明天丽娘他们来送石灰，再向他们买头奶羊，或者买头奶牛？这样家里想喝或是做新奶茶都方便。” 等寨里做起茶来，再多研究几个口味的奶茶，那便能进城试试水了。 梅寒也有些心动，想着兴许沉川更喝得惯牛奶，又想了想家里攒下的银子，买一头奶牛确实不错。 见梅寒心动，沉川趁热打铁劝说：“虽后头要是做起奶茶生意来，要的奶量大，一头牛或羊产的奶供不上，还多费人力，不如直接买奶划算。 “但咱少不得要在家里研制些奶茶，两个小孩也多爱喝奶，用量说多不多，说少也不算少，不好去兰哥儿那讨要。 “若问丽娘她家买，多麻烦不说，诚然咱开了口丽娘多半肯给咱送，但这点奶的钱还不够人家跑一趟的。” 梅寒：“那……买一头奶牛？” 奶牛比奶羊贵，沉川自然晓得梅寒为何肯多话这么多钱，美美地亲了人一口。 “好夫郎，真会心疼人！我去寨里瞧瞧丽娘她们走了没，问问她家牛是个什么价！” 人欢欢喜喜跑出门，跑到一半想到什么，折返回来嘱咐了声：“好夫郎，今晚吃干锅兔肉！” 说完就跑了，留梅寒品着他留在嘴里的奶茶甜味儿，自蒸上饭，准备做干锅的配菜。 没多会儿，沉川哼着不知名小调儿回来了，手里还拎着两颗竹笋。 “我跟丽娘夫妻俩打好招呼了，明儿就吆奶牛来过眼，要是合适就定下他们家的。 “还有这两颗笋子，刚回来遇到那帮小子，挖了好多笋，我跟张石头要的，说明儿进山给他打只山鸡。” 梅寒好笑地接过笋子来，“你倒是会做小孩儿生意。” 沉川嘚瑟地吹两句，提了野兔到石板上处理。 两只都处理完，把皮子搭在篱笆上等得空的时候再硝制，开水冲干净兔肉和石板，才进屋剁兔子肉。 兔肉剁成小块儿，热油炸干水分，控出肉来，将就油爆香酱料，下笋片、木耳山菌，还有昨儿晒到半干的蕨苔，一锅山货炒出香味来，再把兔肉倒进去翻炒。 沉川做饭大开大合的，不似梅寒那般细致，但意外的好味道，闻着就香。 期间梅寒也没闲着，应沉川要求揉面团擀面。 人说要放面条在干锅里，好下饭吃，梅寒不晓得这是什么诡异吃法，但都依了他的。 面条在滚水里烫熟了，捞出来过了凉水，控干水分后教沉川一股脑倒进锅里，与山货和兔肉一道搅和搅和。 搅和匀就撤了火，到院里扬声喊小米阿简回家吃饭。 等小孩一前一后跑回来，干锅兔肉倒在大陶盆里上了桌，桌上放了四碗米饭，还有四碗奶茶。 “你尝尝，这面条真的下饭，不骗你！” 沉川夹了一筷子面到梅寒碗里，梅寒一尝，下饭怪是有些怪，但确实好吃。 两个小孩也吃得喷香，一会儿滋溜面条，一会儿嘎嘣嘎嘣嚼笋子，因筷子用得不熟练且力气小，得一只手拿筷子另一只手帮忙，才吃得到兔肉。 这一锅香得，山货比兔肉还下饭，再有奶茶配着，属实再美味不过了。 吃到最后肚子饱胀得紧，梅寒和小孩碗里剩下半碗饭怎么也吃不下了，又教沉川端去解决了。 ------- 作者有话说：5.23的6000√[垂耳兔头]明天继续加油呀[垂耳兔头]
第48章 茶房 上午喝多了茶, 晚间又喝了些奶茶，一家子不出意外地睡不着觉。 平日两个小孩该睡着半晌了，今儿洗漱完也不肯睡, 还在堂屋叽里咕噜说话, 一会儿翻花绳, 一会儿捡石子，亢奋得不得了。 “别玩了，赶紧洗漱了去睡觉，再不睡偷小孩的就要来了！”熬了个把时辰不见小孩有睡意, 沉川干脆收了花绳和石子，直接撵人了。 “再玩一会儿~再玩一会儿嘛~” 两个小家伙抱着沉川大腿，奶声奶气地晃人。沉川不为所动, 便去缠着梅寒撒娇, 要梅寒许他们多玩会儿。 梅寒倒是想点头，奈何沉川虎视眈眈地瞪着他，目光如狼似虎, 一瞧就憋了一肚儿坏水, 仿佛梅寒要是点了头, 他就要跟着闹起来似的。 “阿爹~阿舅~” “好了好了，先睡觉，明儿起来再玩。”梅寒又好笑又无奈，大得糊弄不了, 只得糊弄小的。 两头都没成功, 两小只可怜兮兮地啊了两声, 只得乖乖回屋睡觉。 梅寒端着油灯照小孩上床，等人盖好被子便出来带上房门，房门一关, 里边又叽里咕噜说起话来。 待回身来，还没瞧清楚呢，沉川拴了门奔过来，一把将他拦腰抱起。 “小心灯！”梅寒慌忙稳住油灯，才没教灯油洒出来。 沉川胡乱应了声，急吼吼往屋里跑，嘭一声一脚勾上房门，油灯被他晃得明明灭灭的，好悬没熄了火。
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