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袁掌柜笑眯眯地把店里面发生的种种看在了眼里，他放下笔，待竹牌上面的字迹干透后让人挂到菜单墙上去。一次性挂了五六个，有曲奇饼干的，亦有蜂蜜小蛋糕的，这些都属于得味楼新推出来的糕点，接受预定。 “当天每样限量二十份，欲购从速。” 随着竹牌挂上的还有一张红纸，横贴在这些糕点下方，用小一号的字写的。 当下客人们看看彼此，垂下的视线，仿佛没人在意，可只有袁掌柜知道自己收了多少预定的单子。 一个时辰后郭秋才匆匆回来，“主人，天仙阁卖了六十多份荔枝虾球就不再售卖，我高价从他人手中买来了三颗。天仙阁一份六个售卖五百钱，我三个买了六百钱。” “六个虾球卖五百钱，天仙阁怎么不去抢。”周元亮顿时惊呼。 天仙阁东西卖的贵，和过去的得味楼一样走的高端路线。郭秋顺手抄来了现在天仙阁的价格，黎未拿来一看后就顺手给了白塘他们，大家看后瞠目结舌。 “天仙阁这是卖神仙佳肴了嘛，比之过去价格翻了一番。” 荔枝虾球在其中算便宜的了。 他们争相传阅菜单的时候，容瑾夹了一个荔枝虾，外面裹着的酱汁已经微微凝固，不再是漂亮的琥珀色，看起来有点脏了。筷子头传来的触感是硬实的，没有那一种夹到酥脆炸物的微妙感觉。容瑾眉头动了动，他没有轻易地下什么结论，而是把这一颗虾球送入口中，咬下一半，细细拒绝，他看着剩下半颗虾球的断面，他嘴角擒起一抹淡淡的笑意。 剩下的半颗，他没吃，放下了。 “味道不好吗”黎未小声地问，他的视线落在虾球上，别人做的，找不出任何熟悉的感觉，哪怕一样的名字、一样的虾球。 容瑾侧头轻声地说：“味道还行，酸甜调和得很均衡。虾仁处理得不错，肉质紧实弹韧。但，失之毫厘差之千里，制作的人太过追求完美了，味道反而没那么好了。” “说的神神叨叨的。” 容瑾吓了一跳，“你从哪里蹿出来的” 刚从门外走进来的季宁嬉皮笑脸地说：“门外蹿进来的，刚好听到你说话，什么叫做完美了反而味道不好了” “你可以尝尝。” 季宁挑眉，他也不吃独食，用刀把一颗新的虾球切成了四份，自己吃了其中之一。不知道是不是容瑾的话在先，他吃的时候总觉得怪怪的，可又说不出个所以然来。 如果硬要让他说的话，的确没想象中的那么好吃，不值得五百钱。 黎未也吃了，其他人一样。 黎未说：“没有我爹做的好吃。” “我做个肯定比荔枝虾球好吃的虾球来。”容瑾的视线落在新鲜的山葵身上，心中有了些许想法，他想做芥末虾球。
第八十七章 鱼脍 东洲处于水边, 吃新鲜鱼生的大有人在，切成薄片的剔透鱼片称之为鱼脍，辅之以辛辣的山葵酱和甜醋, 是时下文人雅士钟爱的美食。生食的有寄生虫，海水鱼只是比淡水鱼少那么一点点，不管何种，现代时候容瑾不吃, 更别说是医疗水平落后的古代了，肯定更加不碰, 要是寄生虫入脑，痛不欲生。 不吃生鱼片不代表不喜欢芥末，芥末味道的坚果容瑾就很喜欢，还有芥末籽制作而成的蛋黄酱，用来涂抹面包绝对一绝。芥末与蛋黄酱搅匀，做成辛香甜蜜的芥末虾球是容瑾的拿手好菜, 哄小朋友无往不利。 现在手上没有芥末, 山葵不是不可以取而代之。小小一根山葵看起来像幼态版的莴笋, 但和莴笋比, “脸”上长了更多麻麻赖赖，用擦子细细碾磨出山葵酱，它的味道不像是芥末酱那么冲和刺激，辛辣感消散得很快, 回味是香甜、清爽的。 蛋黄酱制作起来也容易, 容瑾拿出鸡蛋和植物油，二者疯狂搅拌就成了蛋黄酱。淡黄色的蛋黄酱看起来没什么攻击性，平平淡淡的一坨，其实是潜藏的热量刺客, 吃一口就是在吃油，可是好吃啊，又不是天天吃，偶尔来一次，容瑾觉得无伤大雅，更何况古代又有几乎人家肚子里不缺油水的，那么点现代人恐惧的热量是古代人梦寐以求的美味。 剥好的大虾两个两个抱在一起，挂上细细的面糊之后放入宽油中炸，先炸到七分熟捞出，再放到油锅里炸到全熟，最后和调和好的山葵蛋黄酱充分拌匀。 容瑾的随性制作，呈现出来的就是令人大开眼界的美味。 “算是荔枝虾球基础上的改良版，大家尝尝看。” 众人已经迫不及待，筷子闪过，一大盘子的芥末虾球就没了踪影。 季宁腮帮子隆起，拒绝的时候不免和刚才天仙阁的荔枝虾球做对比。不比不知道，一比才明白容瑾为什么说荔枝虾球的味道没那么好了。 天仙阁的荔枝虾球，酱料和虾球是各有各的好吃，合二为一却没有达到大于二的效果，它们彼此争宠、互不相让，在品尝者的舌头上打架，一出混战。 而容瑾做的芥末虾球，是抱团出战，各有欠缺，比如挂的糊不够脆薄、比如山葵蛋黄酱辛辣味道不够突出，可组合在一起是在品尝者的味蕾上融为一体。 普通食客也许不大吃的出来，或者吃出来却说不出来，亦或者根本就不在意。可作为从业者，季宁的脑子里发散出许多许多，看着容瑾的目光不免多了许多思量。 可以追求完美是错； 敷衍了事更是错。 季宁咬着筷子，觉得当个好厨子真是任重道远。 “干嘛呢，这么凝重着脸”周元亮问。 “我在想十二日那天公选，郎君会拟定什么菜单。” 周元亮纳罕。 季宁被他上上下下的目光看得跳脚，“你干嘛呢，用这种眼神看着我！” “啧啧。”周元亮摇头。 季宁，“……” 周元亮，“难得见你这么认真的考虑啊，难得难得。” “呔，讨打。”季宁扑上去就是一顿打闹。 府衙敲锣打鼓送来的，还有一块牌子，上书：端午宴公选。 好似一眨眼的功夫，时间就到了四月十二日，挂牌的商家公选这一日。 从开门迎客开始算，到最后一位客人离开闭店，择这一日所有店铺中招待客人最多的前五进入四月二十日公开制作佳肴。 在这段时间里，府城早就在城内各处张榜，各家酒肆、茶楼、茶馆竞相宣传，到了正日子，可以说东洲府的老少都出来了，比之过年过节一点也不差，挂牌的几家店更是人声鼎沸、摩肩擦踵。府衙里所有巡吏都上街维持秩序，就怕出现骚乱，还好这一日下来，一切都在可控之中。 得味楼有三猴子街打前站，拥有了应对客流高峰的经验，而且降低门坎之后生意一直不错，以卖出去多少餐碟、招待了多少客人为评选标准的话，绝对轻松上榜。 结果也果然如此，经过统计，得味楼在这一日的比赛中拔得头筹，成为进入决赛的五分之一。 可令人不解的是，走高端路线的天仙阁竟然也跻身其中。 “里面有猫腻吧，天仙阁卖的那么贵，有几个普通人能够吃得起的。” “我看也是，说不定给官府塞了一堆银子。” 得味楼的后厨，大家聚在一起讨论，绕不开的就是进入决赛的几家店。 天仙阁、三原居、张家海鲜坊、无尘居，最后一家就是得味楼了。 天仙阁众人最熟悉，何广生去的就是那里，同一条街上的酒楼，从黎源东在的时候彼此就是劲敌，现在更是稳稳地压着得味楼。 “会使银子就是强，就让他们使好了，等四月二十那日，绝对把他们打得落花流水。” “哈哈，那天又不是一决高下、一决雌雄、有我没他的，五选三，我们赢面挺大。” 四月二十日那天，要公开场合做三道菜，第一道指定食材、第二道指定主题、第三道随意发挥，关键就是最后一道菜了。 众人讨论半天，却发现最关键的人不在。 “郎君和东家呢” 大家东张西望，完全没有找到一开始在这儿待着人，白塘站出来说：“郎君让我等商量商量，决赛那日谁跟他一起去，按照官府要求，每家店只能够有三人上场。” 彼此互相看看，有人退缩地垂下了头，有人勇敢地站了出来。 周元亮说：“我想去。” “我也想。” 有人带头之后，气氛就踊跃了起来，白塘不断点头却也没有定下人选，最后落锤的是容瑾。 容瑾和黎未哪里去了 人不在得味楼里，而是在外。 坐在马车上，黎未频频向后看。 “说好了出来游玩的，就把诸事抛在脑后。” 黎未笑了笑，总觉得自己这放心不下的，那也记挂在心中，“偷得浮生半日闲。” “多大年纪，弄得苦大仇深，应当出来放松下。”容瑾驾车，今儿个就他们两个，谁都没带。 “我就是个小生日，不用这么劳师动众的过，店里面吃一碗面就是了。” “就当是陪我，我还没有出来玩过呢。” 闻听此言，黎未总算放松了不少，随着二十那日的逼近，他的神经越发紧绷，其实如容瑾所说，他是应该放松下了。
第88章 叫花兔 南湖很大, 不是只有码头，还有各种果园、茶园、桑园，产出极为丰富。湖边山不高, 不足以俯瞰全景，但登高望远，观水天一色、波光粼粼，自然成趣, 正所谓“山不在高，有仙则名；水不在深, 有龙则灵”。 马车停在山下，容瑾和黎未沿着前人踩出来的台阶向上。不像是现代各种景区，山中有台阶、有栏杆；有维护、有打理，现在有石头铺设的台阶、有踩平夯实的泥土路，已经不错了，沿着石阶向上有个八角凉亭, 站在亭子里就能够看到二十那天举办活动的地方, 毕竟离着没几天了, 岸边已经搭起了彩棚, 届时会有不少人前来观赛。 南湖上有画舫扬起了风帆，随风漫无目的的漂泊，隐隐的有歌声从船上传到岸边来，似伴随着阵阵香风。 容瑾这身子骨养得挺不错, 可爬五十多丈高的山竟然气喘如牛、汗如雨下, 脸颊上泛着不正常的红晕，黎未在旁边看着紧张得很，就怕他呼哧呼哧的心肺给撑炸了。 “喝点水，缓缓。”黎未没说早知道不爬山之类的话, 只是暗暗想着还需要进补，各种汤药、补品不能够断。 容瑾看黎未的神色就知道他在想什么，口中顿时蔓延出汤药的苦涩味，脸色更加苦巴巴了，可没办法啊，谁让他身子骨不行。真是的，有朝一日竟然和“不行”两个字画上了等号，容瑾心里苦，有苦说不出，只能够默默受着。 “休息休息就行，缓过来了感觉登山后浑身舒泰。” 黎未莞尔，他扭身眺望远方，风撩起他鬓边的发丝，“很久没这么轻松惬意了，看着远处，觉得心境跟着悠扬畅快，和在云亭寺截然不同的感觉。”
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