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白塘抬头看向与黎未正在说话的容瑾，一时间竟然觉得口中的蜂蜜小面包甜到苦涩。 · 这一炉出了三十六个小面包，分完之后还剩下六个，容瑾就让后厨的人分了。这点小事，不用他劳神劳力的分配。 大事就是大家群策群力，想想第一道送去盲评的，究竟选用什么菜才好。 容瑾有所不知，最后这六个余下的小面包全让白塘带了回去。白塘已经过了而立之年，哪怕过的不多，就三十冒了个尖尖，已经是三十往上数的人了，自诩自己已经年近不惑，需要更稳重、更稳妥、更周全……可包里面揣着的六个小面包，似沉甸甸地告诉自己，他也没那么稳重。 白塘从爷爷辈就是东洲本地人，拥有府城内民宅，爷爷在府城辖属下一个县的县尉任中去世，父辈不是读书的料子，到了他这辈可谓是家道中落，兄弟几个就属在得味楼当厨子的白塘混得最好。 他们兄弟几个已经分家，房子中间砌墙，各自开了朝外的门。白塘到家时，暮色刚好四合，只有厨房的火跳跃着橙色的光。妻子站在灶边翻炒着什么，七岁的大儿子灶膛口烧火，三岁的小闺女在哥哥旁边蹦蹦跳跳。 “爹，爹回来了。”小姑娘知道是爹爹回来的时辰了，时不时看向门口，一见到推门进来的爹爹，她就喊了起来。 “爹！”儿子跟着喊了起来。 做饭的妻子笑着说：“回来了。” “嗯，我来做。” 白塘洗了手就换了妻子，他来做饭，妻子站在一旁看着。 白塘在得味楼是做白案的不假，普通炒菜在耳濡目染之下也会做，做的自然没有正经大厨做的好吃，却也远超许多普通人。他今儿个不仅带来了六个蜂蜜脆底小面包，还带回来了一碗扣肉。 “我包里有肉和小面包，面包你和孩子们分着吃了，扣肉放到炉子上热一下，我这边再炒一个青菜就可以吃了。” “面包是什么”妻子从包里翻出了荷叶包，打开之后是有点变形的褐色小面点，已经凉透了，却依旧能够闻到些甜香。 “是烤炉做的点心。” 妻子知道白塘的脾气，她要是抠抠巴巴地拿出一个分给两个孩子，自己不吃，白塘绝对会冷着脸不高兴，次数多了她也知道了好赖。白塘经常有东西带回来，不需要她这么节省。 各给眼巴巴等着孩子们拿了一个，妻子自己也拿了一个。 烤的点心 又叫做面包。 这个词从未听过，她嫁给白塘后真是吃了许多在娘家从未吃到过见到过的东西。 “好吃！” “好好吃呀。” 两个孩子不会想那么多，拿到手了就开始吃，夸张地口气引来了他们娘亲的好奇，她也吃了一口，“好松软，的确很好吃。” “凉了还这么好吃”白塘笑着问，回到家，他整个人轻松了不少，脸上竟然多了不少细致的表情。 妻子点头，“嗯。” 白塘心中微动，对妻子说：“掰一块我尝尝。” 妻子嗔怪，“带回来给我们吃的，你怎么还要分。” 嘴上是这么说，她行动上可没半点迟疑，掰下来一大块塞进了丈夫的口中。甜甜的滋味蔓延在舌尖，拒绝的时候独属于烘焙类面点的滋味在口腔中扩散，白塘思绪开始飘散，手上动作也停了下来。妻子推开他，把快要焦的青菜盛了出来。 梅干菜扣肉已经蒸热了，端上桌，一家四口直接在厨房吃。 扣肉不是容瑾做的，是出自于周元亮之手，中规中矩中上之味，只要认真地做，肉就没有不好吃的。只是今儿个却有点吃不动，等白塘回过神来时发现，不仅妻子没怎么动扣肉，就连两个吵着要吃肉的孩子也没有动。 白塘问：“怎么不吃啊” “我们忍不住把剩下的小面包吃了。”妻子不好意思地说。 实在是没忍住，小面包的滋味明显要比时不时能吃到的肉好吃。 “小面包好吃。”小闺女脆生生地说，“爹爹，以后还有的吃吗” “嗯嗯。”儿子同时看向了白塘。 白塘心里面泛起的涟漪激荡成了旋涡，他已经明确知道自己想的是什么了。 翌日。 白塘一看到容瑾就说：“容瑾，盲评用蜂蜜小面包吧。” 容瑾刚到店里，就迎面得到这句话，他愣住，“那就是个零嘴。” “盲评未说一定要菜，不管是零嘴，还是茶点、糕点，亦可以。”白塘坚持，他说：“蜂蜜小面包放凉之后味道没变，风味俱佳，而且样式新颖，送去盲评，最合适不过。”
第八十四章 鸡蛋糕 “白掌事说的有道理啊, 我现在还想着小面包的味道呢。” “回家后和我爹娘说起小面包，他们还不信有烤的包子。” “送去盲评，我看准行。” “我怎么没想到呢。” 大家七嘴八舌地说着, 渐渐围拢了过来。 回去的一晚，后厨主事的几人脑子里不断想着做什么菜去参与盲评。 送去盲评的，天知道什么时候能够轮到他们送的上桌，趁热吃的菜绝对不能送。 “我想了一晚上, 也有意送蜂蜜小面包去参加盲评。”众人议论纷纷后，黎未才说起了自己的想法, 他说：“小面包冷热不太影响口感和味道，就和白师兄说的一样，它的做法新颖独特，可以说全东洲独一份的存在，味道甜蜜、口感松软。想想看参与盲评的理事，肯定是地方上名流权贵, 他们什么好的没吃过见过, 想要得到他们的认可, 味道是其一, 样式是其二。” 犹豫不决的容瑾在黎未的劝说下，似拨开了眼前的迷雾，豁然开朗。 “不一定非要蜂蜜小面包，我再做点类似的小面包, 大家试试看, 再说可不可以。” 容瑾撸起袖子就开始干，基础的面粉、糖、黄油、鸡蛋、老面准备好，剩下的自由发挥，各种小餐包、小蛋糕, 他做起来信手拈来的。 想当年，买了第一台烤箱之后他就疯狂沉迷过一段时间的烘焙，对制作各种餐包、吐司、蛋糕情有独钟，糖油类混合物是个小王八蛋，好吃、迷恋、麸制类上瘾……为了追求健康，他把糖换成了代糖，把黄油换成了椰子油，把面粉换成了燕麦粉……从高油高糖变成了四片小曲奇的热量不高于一个苹果的健康。 健康得骗骗自己。 糖与油的碰撞，在他的精美配合下，身边人胖了一圈。 再这么胖下去不行，朋友同事邻居且他们的家人等等不断劝阻他少做点吧，容瑾的热情才减退。 一旦退热，容瑾就没有了做的兴趣，模具们束之高阁，小烤箱放到海鲜市场卖了二手，因为他在店里面装了容量更大、功率更高的商用烤箱啊！ 脑子里思维发散远了，容瑾给慢慢拉扯了回来。 他决定做松软的鸡蛋糕、香甜的红豆小餐包和蜂蜜脆底小面包。此外，他抓了一把葡萄干做了葡萄干曲奇饼。 高手不拘泥于原材料的限制，高粉、中粉、低粉，只要不是对气孔和延展性等等特别高要求的，容瑾觉得的都可以用普通面粉来做。 他制作的过程中心无旁骛，后厨的指挥权就暂时交给了白塘。 事情都是惯常的那些，并无特殊需要对待的，惯性做下去即可。 伴随着烘烤的甜香味出来，每个人都情不自禁地放下了自己手上的事情，转而看向了柴窑的方向。 柴窑位于后厨的东侧，当初砌窑的时候请了经年的老师傅，用了密封性极好的黄泥，做的严丝合缝，白塘记得砌完后那个老师傅说用上个三四十年完全没有问题。白塘的目光有点恍惚之际，柴窑的炉门开了，本来只是浅浅的甜香味忽然霸道浓郁了起来，不由分说地往人的鼻孔里钻。 好像，比昨天的蜂蜜小蛋糕闻起来还要香。 第一炉出来的是鸡蛋糕。 容瑾上小学的时候，见过同学的妈妈拿着鸡蛋、油、面粉领着同学去学校旁边的人家加工鸡蛋糕，他那时候家庭还是圆满的，就回家吵着妈妈也去加工，妈妈说他是小馋猫，转头就拿着东西领着他也去了。 加工鸡蛋糕的店是个老作坊，夫妻两个经营。 鸡蛋、面糊、糖、油掺在一块儿，搅拌成糊，倒入模子里，送入热烘烘的烤箱。 没有什么技术含量，好闻的味道却深深的镌刻在了记忆里。 后来，他无论吃过多少鸡蛋糕，都不如幼年时吃到的好吃，哪怕是自己做，也做不出那个独属于回忆的味道。 看着刚出炉的鸡蛋糕，容瑾心里面百味杂陈。 “看起来和小面包不一样，这个更加松软些。” 容瑾细微的情绪变化没有让黎未察觉到，他笑着说：“尝尝。” 黎未当然要尝，还招呼白塘等几人一起来尝，事关到送去盲评的吃食，容不得半点马虎。 容瑾说：“你们先吃，先别说吃起来如何，等吃完了所有的再说。冬子。” “唉。”在门外的冬子噔噔噔走了进来，“郎君。” 他手上拿着书，正在看呢。 “拿纸笔过来分给少爷和白掌事他们。”对冬子吩咐完之后，容瑾说：“你们也做一回评委，每吃一样打个分，最后看看哪个能够拿出去参加盲评。” “这个点子好，我们是又有的吃又做了个比赛的理事。”张师傅首先拿了份纸笔，在上面写下了自己对鸡蛋糕的认可度。 容瑾笑了笑，他去做红豆小餐包啦，还搓了点酥粒撒在面包上，口感会更好。 相较于鸡蛋糕的松软，红豆小餐包就更注重内馅儿了，做这些的时候容瑾不忘做曲奇的饼干料。 今天一锅一锅的出，颇有种当年痴迷烘焙的热闹劲儿。 容瑾做得很畅快，后厨众人也很喜欢，谁不喜欢甜甜蜜蜜的味道，这是一种洋溢着兴奋的感受。 后厨众人是开心了，味道传出去，闻得着吃不到的人就难过了。 “得味楼又做了什么好吃点。” “我进了店看过，听小二报了菜名，今儿个没有新菜啊。” “说不定你走了之后又上的。” 三猴子路这儿热闹程度比之一开始的时候降低了不少，毕竟不年不节的，一开始的新鲜劲头过去了之后，冷清下来非常正常。要是一直都人头攒动、摩肩擦踵，那才要引起警觉了……路上的人闻到了味道，等去了正店问小二，小二一头雾水地说：“今儿个没有新品。” “可是我们闻到了味道，那是个什么东西，拿出来卖啊，别你们自己人吃。” 小二被一群人围着，逃也逃不掉，他毕竟年轻，还没锻炼出老油子的态度来，不断求救地看向袁掌柜。 “店里面出什么新品一定会挂上菜牌子的，没有挂出来肯定是还没有准备好。”袁掌柜朗声说。
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