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吃完晚饭，三人就去放笼。放笼回来，罗可安把糯米清洗干净，放进灰水里泡一个晚上。泡了花生和红豆，还腌制了一些肉馅。 初三早上，这次就沈羽辰和罗可凡去收笼。罗可安烧火煮粥，大锅则烧开水，先放冬叶下去烫，烫个两分钟捞起来泡凉水，再放粽叶下去烫，捞起来了，和冬叶放在一起泡水。 接着准备早餐，土豆去皮洗干净，擦成土豆丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离。土豆丝腌出水后，倒入鸡蛋清，加入葱花、面粉、五香粉，用筷子搅拌成糊状。 平底锅倒油烧热，舀一勺土豆丝下锅，用筷子整理成鸟巢状，中间放一个鸡蛋黄，小火煎至底部定型，翻个面继续煎，两面金黄焦脆后就出锅。 土豆丝鸟巢鸡蛋饼就做好了，还蒸了玉米面菜团子。鸡蛋加盐搅散，倒入热油锅中煎熟，炒成碎块后盛出。胡萝卜去皮洗净后切丝，菠菜洗净，烧一锅开水，放入胡萝卜丝、菠菜煮2分钟，捞出挤干水分，切碎备用。 鸡蛋、胡萝卜、菠菜放入碗中，加入盐、生抽、五香粉、香油、面粉，用手搅拌均匀，捏成鸡蛋大小的菜团子，裹上一层玉米面。 蒸锅里加水烧开，放入菜团子蒸10分钟。罗可安还调了个料汁，生抽、香醋、香油混合拌匀，用来蘸着吃。 做好早餐，用温水泡了些糯米，把粽叶都洗干净，放在簸箕上晾干水分。刚忙活好，就听见沈羽辰的声音。从凳子站起来，去迎接他。 “小安，我们回来了。” “安安，又得了好多鱼，哈哈哈。” “好，我们再放一晚，明天是赶集的日子，我们拿去卖，顺便买过节用的东西，你等下记得告诉司机，先送我们去街上。洗洗手，吃早饭吧，我都做饭了。” “好嘞，幸亏这段时间捉鱼，不然我哪来的机会尝到我可爱弟弟做的饭。” “你可别贫了。” 罗可凡吃了两个土豆鸡蛋饼，又吃了几个面团，还喝了一碗粥，配的萝卜干。沈羽辰两人也吃了很多。 “安安，你这萝卜干，又香又辣，真不是一般人做得出来的，特合我胃口。光配着萝卜干，喝粥也是幸福死了。” 罗可安就佩服他这张嘴，能说会道。吃过早饭，罗可凡一手拿面团一手提鱼回家去了。罗可安就准备包粽子，先把糯米捞到簸箕上，底下放个桶，放到饭桌前。把猪肉和要放的馅料，剪刀和线放到桌面上，粽叶放到米的旁边。 准备就绪，先包灰水粽。拿一条线竖着放，用做中线。开始铺冬叶，背面朝上，大的放底下，茎朝左放一张，再换右放一张，叠个六七张，再铺一层粽叶。装一碗米，放进叶子的中间部分，绑上绳子，绑个活结。把下面的粽叶翻起来盖上米，上面的粽叶折过来盖上下面的粽叶。把它挪到桌子边缘，把叶子往下压，收叶，两个角就出来了，解开绳子，把粽子转个方向，碰碰粽叶，让米的空隙变少，叶子和刚才的反过来折，叶子就交叉起来了。同样的方面折角，拿过线整个粽身缠一圈，两根线交叉，缠一条对角线，把线绑结实，煮的时候米就不会散开了。 沈羽辰也学着包，罗可安包第四个的时候，他的学会怎么操作，不得不说，沈羽辰的脑子真聪明。灰水粽包了十条，接着包甜粽和咸粽。罗可安习惯吃咸粽，而沈羽辰喜欢吃甜粽，所以他俩种都包。 把早上泡的糯米放盐和红豆，搅拌均匀，吃甜的馅就放花生、红枣和蜜枣，吃咸的则放猪肉。 三角粽比较容易操作，取两片粽叶重叠，卷成锥形，先放入一层糯米，再放入腌制好的肉类和填充物，再覆盖一层糯米。将粽叶折叠并包裹好，用粽绳绑紧。因为是两种馅料，就用两种线分开来绑。 就两人吃，粽子包的不多。三角粽一种就包十几个。将包好的粽子放入锅中，长粽放下面，三角粽放上面，加入足够的水，大火煮开后转中小火慢煮，一般下午要做饭时才取出来。 晚上做了青椒酿肉，青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。青椒比较大就从中间切开。肉馅中放入姜末、酱油、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀，把肉馅用筷子填入尖椒。 锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、少量水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。 还炒了个酸辣土豆丝，土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，捞出沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟。 主食就是今天的粽子，沈羽辰尝了咸粽，好像也不是那么难吃。吃完三人又去放鱼笼。
第13章 过端午节 三人早起收了鱼笼，早餐还没吃就去镇上卖鱼。这次的鱼品质好，价格提高了三块，也还是卖光了。卖鱼的时候还碰到了村里人，闲聊了几句。罗可安两兄弟共放了四天的笼，卖了三千多块。 让司机把桶拉回去放在猪肉摊那里，几人去吃早餐，司机回去拉人赶集，这次就没一起吃早餐。 明天就过节了，今天赶集的人超级多，罗可安紧紧抓着他衣角，被路人挤得东倒西歪，沈羽辰搂过他肩膀，把他护在怀里慢慢随着人群挪动。罗可凡被人挤走了，就说在车站集合。 罗可安去买了硫磺粉，还有香、纸钱、蜡烛和炮竹，还买了鲤鱼和虾，最后买了些水果，买了些炸盒子，和沈羽辰回车站，罗可凡已经等在那里了。 等司机来了，立马上车坐了后面。很快满一车人，司机把车安稳地开回了村里，已经有人在村口等车了。拿上装鱼的桶，买了些肉和排骨，才回了家。 菜地上的瓜面和豆苗都出芽了，罗可安要给它们搭架子，好让它们长快点。沈羽辰拿上刀，两人到屋后的竹林砍竹子，罗可安让他砍小的竹子，插毛节瓜的竹子就要大一点的。 罗可安也拿了一把刀，把沈羽辰砍下的竹子削掉旁枝，砍掉竹尾，堆在地上。罗可安种了不少瓜和豆角，需要的竹子还不少，还好竹林离家近，不用到山岭砍回来，不然非得折腾一番。 砍了十捆，不够再砍，两人来来回回把竹子扛到菜地上。罗可安让沈羽辰先喝点水，休息一下。 两人在客厅坐了十分钟，才继续去菜地忙活，沈羽辰把竹子削尖，罗可安把削过的竹子，在靠近苗的地方向左斜插一排过去，再拿起竹子向右斜插边，与左边斜着的竹子交叉起来。 毛节瓜、葫芦瓜和蒲瓜就用大的竹子，先同样斜插竹子，然后两行搭在一起，在竹子中间绑上一根竹子，四面都要，还要顶上的交叉出，也要横放竹子，把两行竹子连接在一起。 搭好架子，把瓜苗和豆苗的芽放在竹架上绕圈，以后它就会顺着竹子往上生长。忙完菜地，该做今天的午饭了。 先做肉沫茄子，青红椒切小块，锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间盖上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。 重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。加入甜面酱、酱油、白糖煸炒片刻。下入青红椒块翻炒一会，倒入茄条翻炒均匀。最后撒入白胡椒粉，再次炒匀即可出锅。 接着做狮子头，葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末。 最后炒酸辣白菜，午餐就吃这些。下午不打算干活，午休后，罗可安炸扣肉，带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽和醋。 锅里放多多的油，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸。用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。 炸好后流些油，把鲤鱼打整好，也放进去炸，都装进盆里放进柜里。两人和罗可凡去打蚯蚓，晚上三人又去放笼了。 端午节这天，三人早早去收笼。罗可安让沈羽辰去烧上一锅水，他在碗里放盐搅拌融化，准备好菜刀，拿稻谷去喂鸡鸭，捉了只鸡回来。让沈羽辰抓好翅膀和脚，抓过鸡脖子，拔了些毛，露出鸡皮。把鸡头对准碗，拿刀往脖子处轻轻一割，鸡血瞬间往碗里流。等血流尽了，把碗拿到厨房。把鸡身上的血洗洗。 拿到锅里把鸡全身烫过一遍，地上铺上袋子，把鸡放上去，开始拔毛。拔好后，拿刀开肚子，把鸡内脏全淘出来，处理干净，拿盐清洗几遍。 把锅洗干净，换一锅水，放鸡进去煮，拍了块姜放进去，去土味。把买的猪肉洗干净，也放进去煮。又去抓了只鸭，拿过来杀。鸭子麻烦点，绒毛比较多，需要花多点时间处理。 把鸭内脏处理干净，和鸡的一起放进锅里煮。鸭子处理好的时候，罗可安都蹲累了，捶了捶后背，把鸭子放一起煮，地上的血迹处理干净，把鸡鸭毛晾在庭院的空地上，鸭毛可以拿去卖，鸡毛等种玉米花生的时候可以插在边缘，防止动物来偷吃种子。 罗可安泡了粉和香菇等配料。洗好酒杯筷子和酱油碟这些祭祀用的东西。鸡煮熟后捞起来放在圆盘上，把煮熟的鸡血和肠放在鸡颈处撒上食盐。把猪肉放在旁边，解开粽绳，把灰水粽也放在旁边，把圆盆放在篮子。 拿上袋子，装好香，纸钱和炮竹，再拿另一个袋子装好六条粽子，带上打火机，去土地庙里祭拜。早在罗可安两人煮鸡鸭时，鞭炮声就响个不停了。 沈羽辰也跟着他去，罗可安把灶里的柴退了，鸭子也熟了，可以不烧了，两人拿着的东西出门。 土地庙就在村口不远处的山腰处，一路上走来，罗可安都和村里人打招呼。从底下到山腰处的阶梯都铺上了石砖，土地庙也是用砖砌的，前面有一片空地供人们摆上东西。 来祭拜的人很多，男女老少都有。罗可安拿到中间处取出圆盘摆上，放了酒杯，斟上酒。让沈羽辰去把粽子放上，已经有人放了，他知道怎么做。自已空地处烧香，分了一半给他，教他怎么插。
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