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娃娃菜翻炒后加入豆泡，淋入适量清水，大火煮开后转中火焖5分钟，调味，加入小半勺盐，1勺酱油，1勺蚝油，1勺鲜鸡汁，翻拌均匀即可出锅。 最后做个豆角烧茄子，豆角择成约一寸的段，洗净。烧开一锅水，将豆角倒入焯水。在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。 豆角焯好后出锅备用，炒锅放油，烧热，下青红辣椒、葱、姜炒香。再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。 至茄子有点软了，下豆角。豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。再放少许香醋，醋不可多放。茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。 两人吃完午饭，罗可安要去镇上看日子，他想请人砌个烤炉。 沈羽辰说他来设计，他本来就对建筑类的感兴趣。 罗可安和沈羽辰两人去镇上的老街询问了三个人，才确定好日子。 又去找了镇上的包工头，让他找个会看图的人，三天后来罗家村，到时我在村口等他。 沈羽辰和他们聊了自已想法，材料都在包工头那里开好，到时一起拉进村。 三天后下午，未时开始动工，烤炉就砌在放稻谷的房间旁边。师傅早早就来了，沈羽辰拿着设计图和他聊了半个多小时。 当天晚上沈羽辰就设计出来了，画好后还给罗可安看了，拱门上还加了两个耳朵，还有熊猫的彩绘，别说，还真戳到罗可安，他觉得沈羽辰画得真好看，懵懵的，做出来一定很好看。 沈羽辰帮忙和水泥，递砖头，罗可安在旁边看着他们干活。 先砌砖到合适高度，接着做拱门，罗可安看到师傅用东西撑起一个拱门，再用砖把拱顶码平整，炉墙的雏形就做好了。 接下来做平台，把水泥和好，用模具做出合适的尺寸，先铺一层水泥，再放入钢筋架，再铺上一层水泥抹平。 炉墙上铺上水泥，将平台固定在炉墙上面，先用砖铺上一圈，内部空间用耐火砖和耐火泥填充。 用沙子堆出一个球形，作为炉腔的空间，正前方又做一个拱门，拱门上放上烟囱。后面塑料布包住球形外壳，开始铺水泥。 中间还罩上三层铁丝网，又铺上水泥，做出两个耳朵，用刮刀修整好，晾干后涂上水泥油，沈羽辰在用颜料画上图案。 师傅修灶门装上去，把沙子挖出来，罗可安搬来柴火，师傅烧火烘干窑炉，烤炉就做好了。 罗可安端了两碗百合绿豆汤给师傅和沈羽辰喝，让师傅就留下来吃饭再回去，他没留，收拾东西就要走了，罗可安给他封了个红包，再送他出院门口。 罗可安奔向沈羽辰，“阿辰，你好厉害，师傅都夸你了，这动物画得好好，我很喜欢。” “我们去做好吃的吧，也到晚饭时间了。”拉着沈羽辰走进厨房。𝔁| 中午买了些肉菜，以为师傅会吃晚饭再回去的，这下只能他们自已解决了。 先把五花肉腌制一下，等下放进烤炉里烤，先将五花肉去细毛清理干净切块，加盐，酱油，料酒，五香粉揉匀，放进井里腌制一小时。 接下来烤面包，面粉放入酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。用筷子搅拌成面团，面团抹上一层食用油发酵两小时。 发好的面团揉一揉排气，分成几个剂子，拿一个剂子放面板上用手拽成薄片，卷起来。烤盘铺上刷上油，盖上盖子二次醒十分钟。醒发好，刷上蛋黄撒上白芝麻。放进烤炉烤20分钟。 然后把腌好的五花肉铺在烤盘上，拿铲子把柴火往里推，把烤盘放进铲子上推进烤炉，不用关门，这样好看清熟没熟。大概烤个十分钟，香喷喷的烤肉出炉啦。 最后做烤鱼，将处理好的鱼清洗干净，加入几粒干花椒、几滴料酒、食盐、胡椒粉、葱姜片，用手均匀涂抹后，腌制15分钟。 在这个过程中，准备一些自已喜欢的配菜，洋葱切条、藕切片、莴笋去皮切条、豆芽洗净。 烤炉继续烧柴火，将腌制好的鱼用清水冲洗一下，擦去多余的水分，放到烤盘上，放进烤炉，15分钟。期间需要拿出来在表面刷一次油，当看到鱼身的切口处炸裂开，表面泛黄即可。 在鱼肉烤好后，准备一个简单汤汁，起锅烧油，油热后下干花椒爆香，然后加入豆辨酱，小火慢炒出红油，然后加入适量的葱蒜末，加入一大碗清水，再加入适量的胡椒粉、一点生抽调味。 把烤鱼拿起来，洋葱条垫底，将烤好的鱼放入烤盘中，然后将调好的料汁浇到鱼身上。 起锅烧油，油热下干花椒爆香，之后将藕片和莴笋条下锅爆炒至断生，然后再下入绿豆芽翻炒几下，将配菜均匀的铺到鱼身上。 然后将烤炉里炭取出来，放进烤盘，将烤鱼和配菜再烤几分钟入味。 沈羽辰把鱼端上桌，罗可安洗好生菜，放在桌上。撕开面包分给他，拿起生菜包了肉，递给他。 给自已包了一个，放进嘴里。 “阿辰，好好吃啊，可惜太晚了，不然叫三叔他们也来吃了，香且酥脆，肥而不腻。” 夹取一块鱼肉，蘸一下煮沸汤汁，放到嘴里，肉嫩、麻辣鲜香，瞬间让人有一种欲罢不能的感觉，这感觉怎一个爽字了得！ “啊哦，烤鱼更好吃。面包也不错，很松软。” “慢点吃，还有点烫。”沈羽辰用生菜包了烤肉给他。 “有了烤炉，就可以烤鸡、烤鸭，还有烤地瓜，冬天吃着热乎乎的地瓜，烤着火，别提多暖和了。” “对了，阿辰，中秋节也快到了，你喜欢吃什么馅的月饼，我喜欢吃五仁月饼，还有蛋黄的，红豆绿豆板栗都不错，算了，干脆多做一点，让他们都来我们家吃月饼，你说好不好啊？” “好，你喜欢和他们相处，到时候做一桌子菜，请他们来我们家聚餐，这样可以了吧。” “阿辰说这话深得我心意，嘿嘿。”沈羽辰吃着饭，听着罗可安嘴里不停地念叨，他一点也不嫌吵，有时候罗可安不说话反而还不习惯。
第32章 做月饼 两人吃完早餐，去镇上买一些坚果和月饼模具，还有些糖浆和菜，两人手上都提满了。 回到家后放好东西，沈羽辰做午饭，罗可安去三叔家、村长家还有吴爷爷家，让他们今晚来家里吃饭，自已还做月饼，让他们一定要来尝尝。 两人吃完午饭后，午休了一个多小时，起来后就开始忙活月饼的馅料。 先做五仁馅，将核桃仁、花生仁放入烤炉烤10分钟，黑芝麻用锅炒一下。将核桃仁、花生仁去皮，核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。 将糯米面用锅炒一下，小火炒的微微发黄，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。 将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀，搅拌好的馅放在一旁待用。 接着做豆沙馅，红豆提前浸泡几个小时，再用锅煮一下，一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来。弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了。将打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入适量的糖和油，小火慢炒，直到水分蒸发，豆沙变得粘稠。炒制过程中要不断搅拌，防止粘锅。 然后做莲蓉馅，将莲子泡发去芯后煮熟，加入白糖和玉米油，用石磨磨成泥，倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲，加入麦芽糖继续搅拌至所需状态，放凉后就可以使用，炒的过程和豆沙馅差不多。 咸鸭蛋取出蛋黄，咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。 先来做饼皮，盆里放白糖，罗可安做的月饼多，就多放点白糖，再打入几个鸡蛋，加入少量小苏打，加入蜂蜜。用筷子搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右。 搅拌到蛋液发白的状态，边倒入玉米油边搅拌个三分钟，液体有点粘稠就可以了，在往里面放入普通面粉，搅拌均匀，让蛋液充分融入面粉中。 用手握成拳头压面，做月饼皮不能使劲地去揉搓面团，不然做出来的皮会变硬。把四周的面往中间折，再用手压面，压到看不到干粉就可以了，盖上盖子放一旁醒发半个小时。 “安安，我们来了，你家这个烤炉好有创意啊？刚才我和可明在那里看了好久。我爸妈他们，还有吴爷爷他们一家还在看呢。” “辰哥好。”罗可凡和罗可明异口同声，一起走进厨房，还拿了肉和鱼过来。罗可明放中午假了，后天就是中秋节了。 “好看吧，拿起阿辰设计的图案，对了，还是画上去的动物。” “辰哥，你画画不错诶，真的很像，这设计灵感也很好，我们村可是只有你一家有这东西。安安，你也太有福气了吧，我都想把辰哥拐回我家了。” “你想得美，辰哥是我的，辰哥你说是不是？” “嗯，你的。”沈羽辰先是愣了一下，刮了一下他的鼻子，立刻现在他身旁。 “我不管，等会你可得给我们烤五花肉和鱼，补偿一下我受伤的心灵。” 每次有他们两个在，都是打打闹闹的，自已也好像融入其中了。 “好好好，先做月饼。” “包月饼，我也要来，可明，我们去洗手。” 分好馅料和皮，将他们都滚圆。 “烤好的蛋黄包进豆沙或者莲蓉馅料里面，再包进饼皮滚圆。也可以是纯豆沙馅或莲蓉馅。” 还好模具买的多，不然还真不够用，当时买的时候，只是为了能区别出馅料。 罗可安出了厨房，走到烤炉那里。 “爷爷奶奶，叔叔婶婶们好，三叔，你帮我把客厅桌子搬到庭院前，三婶你往烤炉里烧火，我们在做月饼了。” “哥哥，这个动物好可爱，可不可以给画我一个。”爷爷的孙子罗能维拉着罗可安的衣服说道。 “我也要，哥哥我也要”窝在奶奶怀里的小女孩罗雅洁也说道。 两双胎姐弟刚四岁，长得非常可爱，让人见了都想抱抱他们。 “好好，等会让辰哥哥给你们画，保证跟这个一样可爱。” “乖孙，来爷爷这里，别吵哥哥，哥哥还要给做饭饭呢。” 搭好桌子，拿了水果放上去，还泡了爷爷带来的果茶。 “大家先坐着，先吃点果，我先去忙了。” “去吧。” 皮包月饼馅包好，用刷子将熟面粉刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾。 烤盘中垫隔油纸，月饼全部放到烤盘中，喷水，放入烤炉烤5分钟定型。拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可。
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